第一百零六章 六楼餐厅

张兰兰开了一上午的会议，大修儿童大世界总经理沈贵放给这次会议起了一个高达上的名字：大修儿童大世界改革发展会议。

一楼到六楼的经理都提交了一份改革发展计划书，上午讨论了一楼到五楼的改革发展计划书。没有解决的问题是，一楼的李经理在改革发展计划书里提出的建议里包括，一楼的儿童服装区更名为儿童精品服装区，跟二楼的儿童精品服装区同名。这让二楼的薛经理很不爽，也让大修儿童大世界的领导很为难。上午的大部分时间，都在争论这个事情，公说公有理，婆说婆有理。中午吃饭前，沈贵放给大家下大了任务：“大家利用中午吃饭的时间，认真考虑一下一楼、二楼的情况，想出一个有建设性的解决办法。但是，上午说过的话就不要再重复了，散会吧。”

下午继续开会，会议继续讨论一楼的李经理提出的，一楼的儿童服装区更名为儿童精品服装区的议题。由于上午散会前，沈贵放强调过，上午说过的话下午就不要再重复了，会议竟然没有人发言。张兰兰心里着急，再这样耗下去，时间就不够用了。张兰兰心里清楚，自己和程雯提交的六楼改革发展计划书，打破了原来的经营思路，需要做详细的解释，才能让大家消化认可，领导才有可能批准这份改革发展计划书。如果因为讨论六楼的改革发展计划书，让大家晚上加班，肯定会招来一些怨言，张兰兰不想承受大家的抱怨。张兰兰本来不想参与一楼与二楼的争议，为了赶时间，张兰兰觉得提出自己的意见倒也无妨，但是张兰兰并没有主动发言。

沈贵放在会场内扫视了一圈，看到了神情悠闲的张兰兰。张兰兰是大修儿童大世界的老员工，上午又一直没有发言，或许张兰兰有不同的建议，沈贵放便直接点了张兰兰的名：“张经理，你是经营儿童商品资历最深的员工，又在儿童精品服装区工作了六年，你的建议对我们大家非常重要。”

张兰兰清了清嗓说：“我同意一楼李经理提出的，儿童大世界全面精品计划。全面精品计划的好处，大家都说过了，沈总不让重复，我也不重复了。”二楼的薛经理脸色有点儿难看，觉得张兰兰是在报复自己，抢了她二楼经理的位置。张兰兰接着说：“一楼二楼都可以经营儿童精品服装，但名称还要稍有区别。”一楼的李经理和二楼的薛经理都想知道怎么个区别法？张兰兰慢条斯理地说：“一个可以沿用原来的名字，儿童精品服装区；另一个可以用新的名字，儿童运动精品服装区。”

沈贵放带头鼓起掌来，大家也都跟着鼓掌。掌声过后，沈贵放高兴地说：“张经理的建议非常有建设性，大家都用这种思路讨论，我们今天就不用加班了。”

张兰兰没有更详细地去阐述刚才的建议，一楼二楼都有经营儿童运动服装的商户，剩下的事情由一楼的李经理和二楼的薛经理去商量搞定，没必要跟着浪费时间，现在尽快讨论六楼的改革发展计划书，是张兰兰真正关心的事情。

人事行政部经理李金刚适时地开了口：“沈总对张经理的建议比较认可。李经理和薛经理，你们两个觉得张经理的建议怎么样？”

李经理和薛经理马上拍沈贵放的马屁：“挺好。”“挺好。”

李金刚替沈贵放做了总结性发言：“那就好，会后你们两个自己协商，然后重新写一份计划书交给沈总，包括劝退哪些经营不下去的商户，引进哪些有品牌有实力的商户。”李金刚微笑着看向沈贵放，及时交回权力：“沈总，您看？”

沈贵放看了一下时间，微笑着说：“刚好用了十五分钟，现在开始讨论六楼的改革发展计划书。”

李金刚把准备好的一摞六楼提交的改革发展计划书，发到每个参会者的手里，人手一份。

大家粗略地看了五分钟。沈贵放说：“张经理，你说说吧。”

张兰兰环视了一圈，语速适中地说道：“这份计划书有三个提议。第一个提议，把六楼的儿童食品商场改造成一个餐厅；第二个提议，把预包装儿童食品的销售业务转移到其它楼层；第三个提议，取消职工食堂，扩大六楼的营业面积。另外，上午听了大家的建议，我又有了一个补充提议，这个提议我最后讲。大家有问题可以随时问，如果暂时没有问题，我就将每个提议详细地解释一下。”

张兰兰等着大家的提问。沈贵放看到大家都没有提问，对张兰兰说：“张经理，详细地说一下吧。”

张兰兰说：“第一个提议，让程雯解释一下。”

程雯说：“前一段时间，我去了广州和深圳调研。有一部分商场的顶楼都是快餐厅，其中广州的一个儿童商厦顶楼也是快餐厅。我去年上半年去过上海，在上海的一家商场顶楼的餐厅吃过饭。”程雯看了一眼张兰兰说：“去年暑期，兰姐一家去了北京，也在北京的一家商场的顶楼吃过饭。商场顶楼的餐厅，都是经营快餐，每个城市的快餐都有自己的地方特色。但是，都有一个共同点，餐厅的快餐种类齐全，相同种类的快餐店最多有两家，例如现在流行的麻辣烫，每个餐厅也只有两家。餐厅的客流量都很大，上午十一点到下午两点半是就餐的高峰。”

程雯说完，等着大家的质疑。

沈贵放首先提出疑问：“现在六楼有儿童食品现场制作，应该也算服务于儿童的餐厅。如果把麻辣烫等快餐都引进来，确实是种类齐全的快餐厅，那么对于我们儿童大世界的意义是什么？”

张兰兰接过沈贵放的话茬：“沈总，我来讲一下，把六楼改造成餐厅的意义。第一个意义，是增加了六楼的营业收入；第二个意义，是把预包装儿童食品转到其它楼层销售，会增加其它楼层的营业收入；第三个意义，是符合上午大家提到的，儿童大世界走向精品化的方向，提供精细化的服务，这也是最重要的意义。我去年去北京的一个商场购物，那家商场有一层是儿童娱乐区，我领小孩在那层玩两个小时，中午去顶楼餐厅吃饭，餐厅里有适合小孩吃的快餐，也有适合大人吃的快餐。吃完午饭，我们又回到儿童娱乐区玩，那个层楼还有一些软靠椅，小孩困了，还在软靠椅上睡了午觉。我们是上午九点半进的商场，下午两点半从商场出来的，没感觉到平时带小孩去商场那么累得慌。”

五楼儿童娱乐区的韩经理说：“放几个软靠椅的想法挺好。”

人事行政部经理李金刚提出了疑问：“张经理，你说的三个意义，都是建立在餐厅开得好的前提下，才能实现的。把六楼改造成餐厅，一定能开得好吗？”

张兰兰看了一眼程雯，程雯说道：“我们做了调研，目前大修的商场都没有餐厅层。如果我们儿童大世界，在六楼开了快餐种类齐全的餐厅，将是大修第一家设有餐厅层的商场。这样，既极大地方便了在儿童大世界消费的儿童和儿童家长，又能吸引那些本来没有计划到我们儿童大世界来消费的儿童和儿童家长，来到我们儿童大世界消费。另外，在花园街购物的顾客，知道了儿童大世界顶楼有餐厅，也会来餐厅就餐。短时间内，我们儿童大世界的餐厅就会火起来，同时能提高我们儿童大世界各个楼层的销售额。从长远来看，我们儿童大世界的餐厅火了，其它商场肯定会跟着学，我在花园街大小商场都转了一圈，也实地考察了大修市内有儿童专柜的商场，有条件开设餐厅层的商场并不多。最主要的是，花园街上有儿童专柜的商场，都没有条件开设餐厅层，我们的邻居，花园商业大厦就没有条件开设餐厅层。如果单纯从六楼餐厅的角度来考虑，大修儿童大世界的客流加上花园商业大厦的客流，就能支撑餐厅的运行。”

程雯说完，张兰兰询问大家：“大家还有什么疑问，都可以提出来，咱们继续交流。”

五楼儿童娱乐区的韩经理抢先说：“把预包装儿童食品就放在五楼，小孩玩累了，想吃老婆饼，家长走两步就能买到，太人性化了。”

四楼儿童用品区的曲经理马上说：“韩经理，我看你是想吃老婆饼了吧。预包装儿童食品，放在四楼最合适，家长购买儿童用品的时候，顺便就把预包装儿童食品买了，或者家长购买预包装儿童食品的时候，顺便就把儿童用品买了。儿童用品和预包装儿童食品就像两个亲密的舞伴，两个人在一起跳舞才有意思。”

三楼儿童玩具区的刘经理刚想发言，沈贵放摆摆手说：“你们几个先别争了，首先得定下来六楼改成餐厅，预包装儿童食品才能转到其它楼层。假如定下来六楼改成餐厅，预包装儿童食品转到哪个楼层，我们另外找时间讨论。我们现在讨论的是，六楼能不能改成餐厅，不要跑题，大家继续吧。”

大家又都不发言了，人事行政部经理李金刚，又不失时机地开了口：“刚才张经理提到，取消职工食堂，扩大六楼的营业面积。我觉得如果决定六楼改成餐厅，取消职工食堂是可行的。”人事行政部经理李金刚是沈贵放的左膀右臂，知道沈贵放的想法，今天肯定不能决定六楼是否改成餐厅。对于职工食堂，众口难调，大家已经抱怨了多年，沈贵放也考虑过取消职工食堂，给大家发放补助。

李金刚接着解释：“取消了职工食堂，会给大家发补助，以购物卡的方式发放，既可以在六楼餐厅吃饭，也可以在其它楼层购物。”

沈贵放感叹道：“如果真取消了职工食堂，我还真有点舍不得，毕竟在这个食堂吃了十年的午饭了。”

张兰兰微笑着说：“沈总，如果六楼改成了餐厅，你尝试吃几次麻辣烫，肯定会喜欢上的。”张兰兰是八六年参加工作，就来到大修百货大楼，沈贵放则是八九年从大修市百货公司调到大修百货大楼任办公室主任，九二年大修百货大楼更名为大修儿童大世界前夕升任副总经理。张兰兰跟沈贵放是老同事了，说话可以随意些。

沈贵放微笑着说：“这么多年都是吃份饭，已经习惯了。”

张兰兰对沈贵放说：“如果六楼改成了餐厅，肯定也会有份饭的。”

沈贵放说：“那就好。”接着问张兰兰：“张经理，你刚才说还有一个补充提议，是什么？”

张兰兰说：“沈总，上午讨论的时候，提到一到五层都有一个仓房租不出去。这个仓房租给一个商户有些大，租给几个商户又只有一个门，出租有难度。我就想，如果六楼改成了餐厅，我们管楼层的经理，都搬到各个楼层去办公，六楼便会多出来一块营业面积，可以租给商户。”

沈贵放点点头说：“是这样。”似乎兴趣不大。

沈贵放不支持的态度，给了二楼薛经理打压张兰兰的机会：“张经理，你是想方设法地扩大六楼的营业面积啊。”

张兰兰语气平静地反击：“无论把仓房租出去，还是转换成把六楼的经营场地租出去，都是儿童大世界增加收入。”张兰兰本身不想与二楼的薛经理发生冲突，但是你敢挑衅，即使你是沈贵放的亲信又如何，照样怼回去。

沈贵放清了一下嗓，制止住两个人的争吵，然后进行了总结性发言：“六楼是否改成餐厅，”沈贵放看了一眼基本没有说话的两位副总“我们需要认真研究，有了结果通知大家。”

人事行政部经理李金刚，看了一眼沈贵放，得到默许后对大家说：“散会吧。”

张兰兰看了一下时间，下午四点半，不用加班了。