第99章 第 99 章

黎言川也有点好奇顾白到底要做什么,  然后就看着顾白端了一盘金灿灿的炒蛋回来。

和顾白之前做的荷包蛋有些不同，这盘蛋看着要嫩很多，表皮看着不是被油煎出来的酥脆,  蛋黄占据了更多的位置，而蛋白的分量不多。

几个同行的员工也是坐在这边吃饭，有些好奇的看着顾白手里的蛋,  他们之前也吃过顾白煎的荷包蛋，自然发现这次的蛋不太一样了。

鸭蛋的重量本来就比鸡蛋还大,  更别提余高市的鸭蛋比起普通的鸭蛋又大了一圈,  而顾白又是拿了一个双黄蛋，一个三黄蛋，加一起都比得上普通鸭蛋四五个了,  这炒出来更是蓬松了起来,  看着满满的一大盘子。

这么多,  顾白一个人肯定是吃不完的，他下意识招呼黎言川和他一起吃,  不过他们两个人也吃不完这么多,  顾白又分出了一些给几个下属员工。

几人都没有想到顾白会给他们吃，有些惊喜的接了过来。

“这个趁热吃，口感会好很多的。”顾白提醒。

几人也不耽误时间了，端着盘子坐回他们那桌了。

这次吃饭的地点没有选择包间，因为来的晚了,  饭店里的人少，而且这家饭店居然是刚好靠着水边,  刚好满足了顾白。

虽然不能在水边睡觉,  但是在水边吃饭,  看着窗外的水景,  还能看到有大群的麻鸭在水边追逐觅食，感觉还是很美好的。

最主要的是这边还能晒到点太阳，如果是初秋，太阳还是有点热，可现在天气渐凉，有点太阳在身上真的是暖融融的。

黎言川夹起一口蛋黄吃了口，蛋黄炒的很嫩，但是口感又有点深厚，入口鲜咸香，吃着还有点颗粒感，不像是吃鸭蛋，反而有点像是吃蟹黄。

不过鲜鸭蛋炒出来的蛋黄和咸鸭蛋的蛋黄又格外的不一样，鲜美的同时又感觉到清爽，和咸蛋黄的风味不同，咸蛋黄腌制出来的口感就是比较厚重，咸味也重。

好吃归好吃，但是多吃几个确实会感觉到口咸，而这个炒蛋黄的感觉就不一样了，淡淡的咸鲜。

蛋黄的口感好，蛋白的口感同样不错，带着点鲜美，吃着像是蟹肉，软嫩滑爽，可口异常。

黎言川知道顾白的胃口，本来不想吃太多，但是这道炒蛋做的过于好吃了，让他都忍不住多夹了几筷子。

“你多吃点，我也吃不了这么多。”见黎言川吃了几筷子就想要停下，顾白说道，他确实吃不了太多，还有锅盔可以吃呢。

黎言川想到了顾白平时的饭量，确定顾白吃不了这么多，才吃了起来，毕竟如果他不吃的话，顾白又吃不完，冷了就浪费了。

黎言川这个平时经常吃顾白做的菜的人都被炒蛋给惊艳到了，更别提旁边的员工了，几人刚才只是看着炒蛋的外表，加上对于顾白厨艺的信任，才觉得这个菜应该会很好吃。

可现在吃了一口，在场的几人就发现他们还是不够信任顾白啊，什么叫应该很好吃，就是很好吃。

蛋白浑似蟹肉，而嫩嫩的蛋黄吃着就像是蟹黄，鲜味十足，不是蟹黄，胜似蟹黄，但是又不用像吃螃蟹那样的剥壳，可以大口大口的吃，吃个爽。

几人品尝着鲜美赛螃蟹的炒蛋，后厨则是有点乱。

食客点了炒蛋，厨师就开始做了，本来以为都看到顾白怎么做的了，虽然顾白没有说要点，但不就是个炒蛋，能有多难。

可是蛋调味的时候是估摸着调的，其他的准备倒是和顾白没有两样，可是下锅之后，蛋液凝固小小翻炒两下出锅，厨师也没有这样做过，就挑了一块吃了口，看看味道如何。

就是非常普通的炒蛋味，没有什么特别的，但是和顾白做的不太像，顾白做出来的炒蛋有股鲜香气息，而他们这，就是很普通的蛋香。

虽然也不能说是难吃吧，但是显然可能和食客的期待不太一样。

厨师又多尝了几口，想知道问题出在哪里，他觉得可能是自己的这个调味有问题，又去炒了一盘，这一盘比之前略微有些进步，口感更好了一些，但是和顾白做的那盘的香味比起来，还是不太对劲。

厨师又扭头去做了一盘，食客那边都等的不太耐烦了，炒个蛋也不用耽误这么久吧，他忍不住叫来服务员询问情况。

服务员立刻表示去催催看，等服务员到了后厨，就看到后厨的桌上摆了好几盘的炒蛋，有些奇怪，这菜明明都炒出来了，怎么还不端走。

“杨师傅，客人都来催了，这个炒蛋怎么还不上。”服务员说道。

“别急，我再做一盘试试看。”杨师傅皱着眉头，又掉头去调了一碗蛋液下锅翻炒，蛋香扑鼻，服务员虽然不是很懂厨艺，但是在饭店耳濡目染的，也闻得出这蛋炒的非常不错。

只是他觉得不错，杨师傅却是眉头紧皱，分外的不开心，要说在余高市，杨师傅的厨艺算的上是打遍全市无敌手，可是一个食客做的一道简单的菜，他居然复刻不出来，这简直就是耻辱了。

“杨师傅，那我端走了啊。”服务员小声说道。

看着面前这盘炒蛋，杨师傅很想说让他再试一次，可是再看看桌上那之前做的几盘子炒蛋，又让他明白如果不能理解其中的诀窍，想要做好这个炒蛋来非常的难。

他不知道味道如何，但是闻着香气，他感觉那道菜是类似于赛螃蟹，但是赛螃蟹是用鱼肉和鸡蛋做出来的，可顾白做的就是单纯的鸭蛋，食材少了，用料看着也简单，要是也能做出螃蟹味，那是真的不简单。

食客等了半天才等到炒蛋，看着面前的炒蛋，有点困惑，怎么这香气和他刚才闻到的不太一样，他忍不住侧头看了眼另一边的顾白一桌。

他桌上的那道炒蛋已经吃的差不多了，属于桌上盘子光的最快的那一个，至于剩下的盘子里的菜还没有动太多。

因为吃了顾白做的菜再吃其他的菜，要是味道够得上顾白的手艺，那就是相得益彰，可要是差了点，那味道就很容易让人挑刺。

本来这点刺是可挑可不挑，但是一吃完顾白做的菜，就容易提高味觉要求。

好在他们人多，而在上菜的时候还多要了几个盘子，把一些菜分了出去，所以别的倒也可以吃完，不至于浪费。

食客吃了口炒蛋，味道也很不错，只是和他想象中的有点不太一样，不过他也没有吃到顾白盘子里的炒蛋，只能抱着疑惑吃完了，然后让服务员去和厨师道谢。

毕竟一开始是没有这道菜的，厨师也是在他的要求之下才不得不做这道菜，多少有点强人所难了。

杨师傅听着食客的夸奖，这种夸奖他以前也收到过，只是那时候收到夸奖是喜悦，现在却感觉有点羞耻，因为食客的要求他并没有做到，不要说食客没有吃出来，能闻着味点菜的食客要是这点气味差别都闻不出来那才奇怪了。

明明都吃出不是那道菜，还被夸奖，这让他很羞愧。

“刚才来做饭的那位客人走了吗？”杨师傅问。

这没头没脑的一句话让服务员愣了一下才回过神来，回忆了一下，摇了摇头:“还没有走呢，不过桌上的饭菜好像吃的差不多了，应该快走了。”

杨师傅洗了手就匆匆的向外走，如果没有食客的夸奖，他碍于面子，可能不会去找顾白。

刚才顾白进来的时候和服务员说了几句话，很明显就是外地的口音，可能只是经过他们这边，如果现在不能找到对方，大概之后也没有机会了。

茫茫人海当中想要找到一个人何其艰难。

顾白的位置很显眼，杨师傅一眼就看到顾白起身正准备离开，大步走了过去，下意识的挡住了顾白的路。

顾白的记忆力很好，一眼就认出对方是酒店的厨师，见他好像是有事找他的样子，问道:“有事吗？”

杨师傅冲站到顾白面前，等顾白一出声，才发现自己还是有些冲动了，但是好奇心占了上风，还是压下了不好意思。

只是都站到顾白面前来了，杨师傅涨红着脸，小声的问了出来。

顾白不知道杨师傅心里的弯弯闹闹，只当对方是看着好奇，再说等他回去之后，炒蛋的方法肯定也是要录制成教程的，没有什么不好说的，便直接把其中的一些小技巧给说了出来。

姜蓉米醋、盐糖生抽的比例，制作的时候需要注意的火候问题，鸭蛋蛋黄挑破的程度，翻炒的时间……

别看顾白做起来的时候简单，其实里面需要注意的地方还有挺多的。

杨师傅认真的听着，发现这里面的讲究很多，越发的感觉到他之前对顾白手法轻视的不应该，尤其是看到顾白还这么大方，忍不住低头道歉。

虽然他不说，顾白也不会知道，但是受了顾白的教授，他这心里怎么过意的去。

顾白并不在乎，当然主要还是杨师傅哪怕是心里有意见，但是没有当面表达出来，心里想点什么他倒不是很在意。

要是顾白连人心里想点什么都不能接受的话，那他上节目的时候早就崩溃了，毕竟一开始的时候他的名声可不是太好。

见杨师傅实在是羞愧，顾白想了想道:“你要是实在过意不去的话，我下午送一只麻鸭过来，你帮我宰杀去毛，帮我准备喜爱配料，我到时候到这边做啤酒鸭。”

虽然顾白自己也会宰杀鸭子，但是他实在是不怎么想动手，鸭子杀好杀，但是去毛真的是很累，主要是鸭毛去除很麻烦。

一只鸭子粗粗的去毛一遍，乍一看白了，再仔细一看全是小绒毛，要用镊子慢慢的挑，要把鸭子弄干净，一点毛不剩，花的时间绝对不短。

再说，顾白所在的酒店也不方便他处理鸭子，做的话虽然可以用酒店的厨房，但是要是能到外面的饭店做，火力旺，调料配料多，何乐而不为。

顾白觉得自己算是让对方帮了一个忙，可是杨师傅听着，却只觉得这是顾白在教他另一道菜，虽说啤酒鸭他也会做，但是刚才听着顾白教授的技巧，他觉得顾白做的啤酒鸭肯定也是不一般的。

杨师傅不想占顾白的便宜，直接表示鸭子就放心的交给他了，等顾白来做的时候，他绝对不会再看顾白做啤酒鸭了。

“这没什么，我做这个啤酒鸭的话到时候也是会发到网上作为菜品教程的，你就算当时不看，在网上也可以看到的。”顾白没想到他还会介意这个，不在意的挥挥手。

不过说到录制教程，顾白看向黎言川，问:“你带了摄像机来吗？”

他想早点拍好，这样的话到时候就能节省一次时间。

黎言川点头，顾白松口气，确定黎言川晚上的时候是有时间，就拜托对方傍晚的时候和他去厨房拍个视频。

杨师傅听着顾白的话有点震撼，要知道顾白刚才给他讲的那些技巧看着不起眼，如果真的掌握了，也算是掌握了一道非常不错的招牌菜。

别看好像用鸭蛋做的菜比较简单，但就那香气，就明显不一般，这菜就这么简单的教人了？

等顾白离开，杨师傅转头去网上找了下，他记得顾白是说了要把视频发到网上，因为问过了顾白的名字，他一搜就是直接搜了顾白的名字，然后被一堆菜品教程给看花了眼。