第四十二章 炸酱面

她才不会和那些脑残剧里的人一样呢，打着为人家好的旗号给自己的阶级感做掩护。

不管是关系多好的人都需要真心相待的，这样才能真正平等，而不是光嚷嚷而已。

喜欢吃肉，又爱吃面，最爱酸辣，浓油赤酱也喜欢的很，这就是每个人的共同点。

干脆打算做个炸酱面试试看，在什么蔬菜都缺的情况下还好不好吃。

不过再过个几天春黄瓜没准就来了，这炸酱面的灵魂也凑齐了。

看来以后这劲道的手工手擀面需要常常备着，毕竟要卖面这是基础的。

由于秋花没有来，张清伊请厨娘们帮把手，将灶台上把这些新鲜的菜叶子煮了，捞出来放在水里过凉之后，她就开始做炸酱面的另一个灵魂——炸酱。

先是油烧热之后将切好的肉丁放入锅中煸熟，然后将甜面酱看着分量放进锅里。

因着甜面酱本身就有咸味了，所以盐什么的不用放。

小火慢慢熬着，等到了差不多的时候再看情况添上一些水，放上葱花再放一点糖就能出锅了。

一大海碗油亮但是却黑漆漆的酱就做好了。

张清伊指着酱碗说：“这酱做的时候可以往里面放些土豆丁或者鸡蛋之类的，味道更好。姐姐，我让你切得丝可都切好了？”

姐姐手脚勤快，再加上现在能用的上的蔬菜也不多，寥寥几样早就都弄好了。

张清伊端上摆的整整齐齐的菜码子，又让拿了醋壶面条等等物事除了门。

今天这顿饭的香味显然没有那么大，就连其他看着的厨娘都吸了吸鼻子有点失望：“今日这面条怎么没有香味？之前吃的那麻婆豆腐可是香的很。”

张清伊笑了笑，把手里的小碟子一一放在了桌子上：“今天这个炸酱面啊味道都在面里，大家看着我怎么往里面放料，一会儿自己调。”

呼啦啦一群人为了上来要看她怎么弄这些奇奇怪怪的东西。

先是淋上了一勺酱，又挑了些自己喜欢的菜码子，最后加上一勺蒜泥，倒上醋再淋上一勺秘制的辣椒油，一碗炸酱面就好了。

张清伊十分兴奋的赶紧拿了筷子拌均匀，那碗雪白的面条瞬间被染上了颜色，看起来也更加的引人食欲了。

“这酱是咸的，大家放得时候少放一点啊。”

几人赶紧学着张清伊的样子给自己放料，学的飞快。

一大海碗的面条就拌好了，提起筷子大口的吸溜起来。

这面条劲道，味道又是咸香味美，吃的每个姐姐几个忍不住竖起大拇指。

“好吃，真好吃！小姐，这个炸酱面可真好吃。”其中一个厨娘吸溜着面条赞叹不已。

“嗯，放开了吃。”

于是哥个个吃的也是心满意足，可是想了想又觉得有些不好意思。

其中一个磕磕绊绊的说：“小姐……这，这个炸酱面，还得一份份的做，有些浪费小姐时间了呀。”

在古代生活当中，这些小姐都是有着尊贵身份的人，自然不可能随随便便给仆役做好吃的，甚至不可能做出来自己不吃，分享给别人了。

就算这碗面本身就材料就不贵，想来这面条肯定也不会贵到哪里去。

但是，这么一来二去的浪费的时间和银子可就不是这么一丁点儿了。

张清伊把嘴里的面条吸溜完，摆摆手说：“不用不好意思，待会这炸酱面可以把炸酱和菜码子全都做好了，需要大家帮帮忙的。”

厨娘们眼前一亮：“这法子好，小姐尽管吩咐，我们都很乐意帮忙的！”

“现在天气热，直接弄凉面一类的，想来也会好吃的。”

搭个棚子也晒不到阳光的，坐下来就能直接吃了方面的很，也省的刘云刘芳在屋子里的时候闷得慌。

张清伊美美的想着，已经打算好了一切。

摆出来一个小小的摊子，一张桌子，上面摆满了大大小小的碟子和碗，弄些切成细丝却没有下锅的原材料。

这样都准备好，刘云刘芳应该就弄得来了。

张清伊在另外面拍了几张桌子，将这些东西全部放在上面。

他早上做一碗凉拌凉面试试看，看不好吃。

不一会，三夫人带着几个丫鬟来了。

她饶有兴致的指着这桌子上的东西问张清伊：“伊伊，这是要做什么？怎的跑到外头来炒菜了？”

张清伊正在忙着摆弄这些碟子，看怎么放才最适合自己拿。

她闻言赶紧抬头一笑：“咦？三娘来了，赶紧坐，姐姐们，给我三娘倒杯茶。”

三娘笑呵呵的喝了口茶，“伊伊还未说这是要做什么呢？”

“哦，你说这个啊。”张清伊笑了笑，“这是我新出的菜式，叫炸酱面，三娘可要尝试尝试？”

三娘自是知道伊伊做的不会有什么不好吃的东西的，听了张清伊的话连连点头。

张清伊赶紧回头朝被抽调过来烧火的几位厨娘姐姐说：“煮三份面。”

面条出了锅，十分麻利的在凉水里头过了一遍，整整齐齐的四个大海碗摆在了张清伊的面前。

她从容不迫又极为熟练的开始往这面里头倒着些东西，没一会儿，几碗看着黑乎乎的面条摆在了他们前头。

三夫人一脸的一言难尽：“这……伊伊，这是何物？”

闻着也没有香味啊，难道说是伊伊失手了不成？

这炸酱面一经问世就广受好评，一度超过了茶叶蛋的地位。

但是大多数的人第一次面对着这碗面的时候都有些无措……黑漆漆的看起来就不好吃。

张清伊一拍脑门：“瞧我，这醋和辣椒油都在桌子上放着，看怎么合适你们就稍微放一点。”

三夫人看了看面，想想伊伊应该不会害自己。

这么一想倒是放下了心来，端起了面条开始吸溜起来。

他他心里面的想着再难吃，他也要全部吃完，毕竟是伊伊做的嘛。

抱着赴死的心态，三夫人挑起一大筷条，稀溜稀溜的吃起来。

但是他越吃越来心越吃感觉美味，果然伊伊出手，绝对品质有保证。