第八十六章 首秀一百多位特殊顾客

今天是8月8日，艳阳高照，宜婚姻、搬家，忌开业。

世纪星城广场坐落于魔都市中心江苏路，周边高档小区、5A级写字楼比比皆是，可谓寸土寸金。

这是一家大型的购物商场，总共有五层，分布着服装、儿童、餐饮、休闲及电影院等多种业态。

由于近年来受到网络经济冲击，大型商场的客流大不如前，各个行业都不景气，唯有餐饮一枝独秀。

可以说，很多市中心大型商场，都是靠餐饮带动人流，反哺其它零售行业。

夏威夷海鲜自助餐厅能够开在世纪星城广场，只要能正常营业，根本不缺人流。

只要控制好成本和菜品，不能说赚多少钱，但是盈余肯定是有的。

赵曼丽的榜一大哥，东北富二代鲁亚标投资1500多万，在广场4楼开设海鲜自助餐厅，就是看中这块赚钱宝地。

他押上了几乎全部身家，从食材到调料，连大厨都是五星级酒店挖过来的。

所有的一切准备工作，就是为了能在今天8月8日盛大开业……

“粉丝们大家好，现在是10点，我已经在夏威夷海鲜自助餐厅的门口了。今天是开业第一天，老板准备了丰厚的海鲜美食。先给大家剧透一下，有铁板小青龙、海胆、三文鱼、深海象拔蚌、还有帝王蟹！当然雪花牛肉、铁板羊排、烤生蚝、烤扇贝、牡丹虾……可以说是应有尽有！”

赵曼丽今天将直播间，搬到了自助餐厅门口，打算趁着开业，再做一波宣传。

“原价199元，现在只要88元就能畅吃！11点开始第一场，魔都的朋友们想吃的话，可以立即过来！”赵曼丽卖力地吆喝着。

压倒大厦的小草：好想吃啊，嘴巴馋馋。可是下午有会，先攒着，等周末过来吃！

想老衲不：食材新鲜吗？就怕吃到吐，上一家吃海鲜，吃到不新鲜海螺，吃到胃痛。

跑啥呀前面也在下雨：88元绝对便宜，我去吃肯定回本，老板大气，祝生意兴隆！

直播间的水友们，纷纷弹幕留言，给予祝福。

之前在网上预售“特价88元”，原来只是一个噱头，今天开业现场酬宾，全都是88元特价。

富二代鲁亚标戴着一顶厨师的白帽子，站在赵曼丽镜头前，说道：“今天的菜品很丰盛，大家有机会，一定要来哦！”

开业第一天很重要，是否能够一炮而红，影响着以后的人气。

今天的海鲜食材，都是半夜从批发市场新进的，毕竟开业不可能砸自己的招牌。

等到客流稳住之后，再在88元的价格上，逐步提价。

做自助餐与其它餐饮方式不同，每天提供的菜单和成本几乎是固定的，100个人吃或是200个人吃，成本其实差不多。

所以自助餐是要跑量的，只有人越多，才能均摊成本，如果客流稀少，那就是亏得底朝天。

要不停地宣传，不停地做活动，才能拿起镰刀，割一**韭菜。

“据我所知，刚才老板说，今天中午已经卖出200多份，也就是说，中午的客人几乎都满了。大家现在想吃的话，估计要等到12点后或是晚上来哦！”赵曼丽在手机屏幕前道。

看来宣传效果不错，中午第一波的人次，几乎已经满员。

第二波12点后，也已经售出100多份。

赵曼丽和富二代鲁亚标击掌相庆，中午自助餐厅开业，

已经宾客盈门。

果不其然，10点30分刚过，夏威夷海鲜自助餐厅门口，已经排起20多人的队伍，大家翘首以盼，蹭一波开业的热度。

“大家看下，离开业还有不到半小时，餐厅门口已经大排长龙。没有赶上的粉丝也不用担心，后面几天一定要来哦！”赵曼丽热情四射道。

如果自助餐厅顺利开业，她也将获利颇丰。

时间一点点临近11点，可令富二代鲁亚标担忧的是，预约了200多人的第一波时段，只来了不到100人。

大部队的人去哪了？

应该不会出什么岔子吧？

“等开门进场了，我带大家到里面看一下今天的海鲜菜品，保证令你们大开眼界！”赵曼丽对着屏幕道。

东厂一枝花：辛苦主播了，太操心了，帮我看看帝王蟹大不大，谢谢！

煮酒论核弹：里面有白酒吗？喝酒下菜，我能在里面泡一天！

一丝不挂的丝瓜：我可是食肉型的，老板子还是太年轻了，我吃自助餐从没输过……

吃自助餐还涉及到顾客的内心博弈，觉得所吃东西的价值大于餐费，心里就开心，如果自己吃得少，就觉得血亏。

而对于老板来说，不同菜品如何摆放，高档食材如何限量等等，才是首要考量的问题。

总之，一定要让顾客觉得吃回了本，生意才能长盛不衰，但是餐厅肯定要赚钱，这两方面平衡，可没那么简单。

夏威夷自助餐厅即将迎来开业首秀，-第一波100多位预定顾客，在哪呢？

答案姗姗来迟。

这时，世纪星城广场大门口，停下三辆大巴车。

大巴车停稳后，司机第一时间打开车窗，低着头，一连呕吐了3分钟。

车上一股钢筋水泥和臭汗交织的味道，大巴车不能开窗，在空调的迂回猛吹下，车厢里臭不可闻！

大巴车前门打开，顿时100多个建筑工人，依次鱼贯而下。

他们有些人头上还带着头盔，有些人身上满身尘土，有些人穿着背心，露出像面包似的肌肉。

油光满面，衣衫褴褛，汗流浃背。

他们刚从炙热建筑工地上收工，工作了一上午，正是饥肠辘辘的时候，每个人都是气吞万里如虎的气势！

“老板的福利真好，大老远开车过来请我们吃饭，我这辈子还没吃过这么好的自助餐！”

“听说是88元畅吃，太贵了，里面有肉吗？不会都是馒头加酸菜吧？”

“啥也别说了，我都快饿死了，干它一头猪！”

这100多个建筑工人，说着五湖四海的方言，在包工头的带领下，径直走向世纪星城广场4楼。

他们平时干的都是重体力活，在工地上浇筑、搬砖、扛水泥等，每个人饭量惊人！

一般而言，一斤饭加两瓶啤酒，不过是填饱肚子的前奏。

这次包工头请他们吃免费大餐，又是来到如此高档的餐厅，瞬间一呼百应，工地上除了值班的大爷，能来的都来了。

他们要在中午，全力以赴，大开杀戒……