第214章 低估

现在是早上六点五十分。

对外宣传的是今早七点试营业。

还有十分钟。

严琳今天不用去学校上课，过来帮着包水饺和馄饨。

当然了，水饺馅和馄饨馅都是林小染调的，浇头也是她亲自做的。

她感觉今天人手应该够用，再次环视店里一圈，确认各方面是否都已妥当。

原来的两间卧房做了餐厅，加上封顶的院子，一共有三间用餐的地方，一会客人进来都能坐开。

有和面机和面条机在，张婶的效率极高，一会不用担心压出来的面条跟不上卖。

两个炉灶、一个灶台，火能跟上。

水缸里储存了一缸水，防止临时停水。

拧开水龙头检查一下，有水。

确认完，林小染长呼一口气，调整情绪。

七点整，暂时没有客人进来，林小染提议给大家煮点鲜面条，水饺、馄饨试吃，面食香味可以吸引客人。

张婶立马照办。

没一会，陆续出锅。

敞开店里的玻璃门，林小染招呼大家先吃早饭再干活。

刚出锅的面条，馄饨以及水饺蘸醋的香味飘出店门。

刚吃完，面馆便迎来了第一批客人。

是严琳的爸妈，领着一些朋友过来捧场。

林小染他们赶忙招呼客人。

崭新的桌椅，干净整洁的厨房，美味诱人的浇头、面香味……

来人时不时夸赞几句，吃得非常满意。

很快又迎来了第二批、第三批……

何进和高亭分别领了一群人过来。

后续又进来一些客人，说是楚锦源介绍来的。

再后面来的客人，林小染并不认识，来者都是客，一样热情招待。

客来客往。

大部分人点的都是面条。

浇头有三种，卤猪肉豆干、西红柿鸡蛋、香菇牛肉粒。

无论面里加哪种浇头，均是三毛钱一碗。

若不要浇头，两毛钱一碗。

今天每碗面免费送凉菜一小碟。

辣椒酱和大蒜免费吃。

物美价廉。

直到上午九点，客人才少了些。

一早上卖了一百多碗面，十碗馄饨，零份水饺。

营业收入三十多块。

林小染粗略算过每碗面的盈利，成本与利润对半分。

也就是说，今早上的利润是十五六块，减出三位员工今天的工资和房租，还剩十一块左右。

不过今早上有一半客人是熟人介绍，以后早上的营收可能不会这么高。

每天营收一百块左右，林小染就会很满意。

这样她能纯挣四五十块。

一个月下来就有一千二至一千五百块纯收入。

用不了一个月，装修费和前期投入的桌椅板凳锅碗瓢盆之类的费用，就能挣回来。

不过，林小染还是低估了这边居民和学生对她家鲜面条的热爱。

中午和晚上一共卖出去四百多碗。

另外还卖出去一些水饺和馄饨。

一天的营业收入达到一百六十块。

根据客人喜好，林小染立马做出调整，以后主打粗细各不同的鲜面条，馄饨和水饺各准备二十份，茶叶蛋五十枚，凉菜依旧免费提供一小碟，一小碟不够的话，可以花五分钱，再来一碟。

凉菜选用的是应季蔬菜，便宜又好吃。

不过，林小染也知道，后续会有人跟风开面馆，到时候可以再调整。

再说，用压面机做出来的面条，要想筋道好吃，和面时是有窍门的。

林小染只告诉了张婶。

张婶为人可靠，不会外传。

还有浇头，也是有配方的。

这个配方林小染没有告诉任何人。

翌日的生意，比第一天还要好。

卖出去六百多碗面，至于水饺、馄饨、茶叶蛋和凉菜卖得一点不剩。

营业收入二百多块。

本来跟供应商说好一周送一次面粉，林小染只得又专门跑去一趟，跟供应商商量面粉改为一周送两回，蔬菜、鸡蛋和肉之类翻倍送。

好在现在已经不需要肉票之类，不然林小染还真没地方淘换那么多票。

至于调味品，林小染会亲自买。

每天早上林小染有了新的工作，那就是去面馆调馅，以及制作浇头。

为了方便，开学后，她直接申请了通校。

即使搬出了女生宿舍，舍友们依旧拿她当舍友，只要有空，就会去店里帮忙。

林小染要给她们发工资，她们坚决不要，开玩笑说管饭就成。

林小染一口答应下来。

张凤没能按时回学校，林小染帮她请了五天假。

眨眼间，就到了9月6日，张凤从老家赶回来。

眼窝深陷，整个人瘦了一大圈。

好在张凤的妈妈手术顺利，已经恢复了五成。

目前由张凤姥姥家的人轮流照看着。

张凤回来后，一有空就去小染店里帮忙，林小染没有阻止，但私下托严琳帮张凤补课。

店里生意好，本来需要再招一个打杂工，有了舍友们的帮忙，打杂工直接省了。

无非就是每天管舍友们中午和晚上两顿饭，她们都不挑，准备什么吃什么。

不过，舍友们从来不帮着收钱，因为她们都知道，碰了钱，有时候一些事情说不清楚。

严爷爷非常敬业专心，守好收款处的同时，关注全局，哪位客人吃了什么，谁付钱了，谁没付钱，他老人家记得一清二楚。

这一点，不服不行。

九月中旬，林小染跟楚锦源通电话，说起这事，觉得给严老爷子发三十块，真有些对不住他。

楚锦源多少了解严爷爷，爱好酒，尤其是钱买不到的那种专供酒。

于是建议林小染把他藏在床底下的几瓶好酒，分几个月送给严爷爷。

眨眼间，到了9月28日。

下午两点多，本可以回家休息一会的严爷爷，正在加班。

噼里啪啦打着算盘，因为林小染叮嘱他，把从开业到9月27日的账，全部理出来。

今晚要发工资和奖金。

张婶她们听说这事，干劲更足。

晚上八点，面馆不再对外营业。

严爷爷把账本递给林小染。

林小染看到上面的数字，营业收入六千多块。

利润三千零五十块八毛。

当然了，收款处的抽屉里没有三千多，平时每天晚上林小染都会拿走一部分，只留些零钱。

合上账本后，毫不犹豫地从自己钱包里拿钱，给张婶，李婶，严爷爷分别发了工资。

紧接着发奖金。

张婶和李婶奖金各五十元。

严爷爷不要奖金，所以林小染为他准备了一瓶好酒。

严爷爷接过那瓶好酒，抱在怀里，开心地像个孩子。

严学过来接严爷爷回家。

张婶和李婶喜滋滋地带着工资和奖金下班。

只剩下林小染一人。

她把账本和今天的营收放进裤子口袋。

每天都会带走这边所有的现金，第二天再带些零钱过来。

今天的营收也不错，二百三十多块。

谁知刚走出店门，还没来得及锁防盗门，脖子旁边多了一把匕首，身后响起一个阴冷的声音，“把钱全都交出来！”