第68章 筹备

9月4日，火锅店装修完毕，速度真是超乎想象啊，快，而且装得很好，火锅店的用气是地埋式，管道通道每一桌。消防也已经过来检查过了，没有问题。结清了装修费，大家表示很满意。

大厅里八人一桌的八仙桌摆了二十六张桌子，加上包间，一共是三十桌。

店里又增加了很多人，原来租的房子又不够住了，苏云彤想再买房，但是手上的资金也只剩一半了。买火锅店，装修和未来工人的工资要发，苏云彤不得不慎重一些。有什么办法能多挣一些钱呢？

前阵子还看到有个市区的花溪别墅在预售，很是让人动心，想买！

算了，先看看火锅店的运营情况吧，也不差这一两个月的。

转头看向进门就是大白墙，总觉得缺了一点什么。

“画。”灵光一闪。

苏云彤打车到颜料批发部，买了一些适合墙体作画的颜料和笔。

想好了要画的内容，先在纸上打底稿，上色，几经修改后才满意。接连几天下午放学，她就到店里画。总算在开业之前画好了。

苏云彤将装火锅料的桶放在厨房，并和厨师商议红锅需要怎么放料，白锅又需要怎么放料。

准备试菜了。

苏云彤邀请了超市所有员工，水果店所有员工，秦南明，丁磊，丁林及财务人员周末试菜。

苏云彤贡献了空间里的很多菜：

鲫鱼作为白汤的锅底用来熬汤不错。

又拿了很多鲈鱼，让墩子切成片，摆盘，再雕上萝卜花，很好看。鱼骨熬汤增香。

莲藕切成片，贡菜木耳粉丝等发好，

鸭血，脑花，火腿肠，毛肚，黄喉，鸭肠，鹅肠，鸡脚，牛肉，土豆片，海带，鹌鹑蛋，山药，火锅粉，各种时令蔬菜。

各种饮料。

各种小吃。

各种卤制品。

水果拼盘。

还有免费的银耳汤，八宝粥。

最后大家算了一下，一共有108种菜品。

够了。

全部的人，坐了五桌，当是预演，厨房和众服务员也是有条不紊。红彤彤的锅底上来，菜品就放在桌子旁边的架子上，很是方便。

大家很满意，最后商定在9月10日教师节正式开业。从中午11:00开始，因为中午吃火锅的人一般较少，大家再适应一下。

最后丁林又安排了一下，每天晚上24:00前，要将需要补货的数量和品种统计出来，因为次日四点过，司机和采购员就会到批发市场补货。

秦南明又说，这地以后可能会滑，要做个标牌“小心地滑！”，还有“贵重物品请收好！”

丁磊说：“收银的一定要注意□□，前几天收银台必须两人，一人收钱，一人盯着四周。”收银员一早就在超市培训了，到时候，先把超市的收银员调过来，也行。

丁一说：“人手方面，有15个退伍兵，也是足够了；他们主要负责安保和端热锅，这样安全上也有保障。门口站四个人迎宾，两男两女，负责带到座位上，由服务员接待。服务员那块一个组长，安保一个组长，厨房一个厨师长，采购的直接向丁林报告，我和向军负责总调度和突发情况。”

……

如此才算安排周祥。

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