第二十八章 谭家菜
“好的。”
“既然客人是第一次来我们谭家菜，我就简单介绍一下吧。”
“作为华夏烹饪界之冠冕，我们谭家菜是著名的传统私家菜，历史可追溯到清末民初时期，是清末官员谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称榜眼菜。”
“谭家菜吸收、继承了华夏餐饮文化的精髓，历经百年沧桑，于1958年迁入燕京饭店，成为著名的特色餐饮。”
“我们谭家菜以烹制干货海鲜为看家绝活，山珍海味，鸡鸭鱼肉，俱是拿手佳肴，吊制的清汤、浓汤享誉业界。”
“谭家菜的特点是选料精，下料狠，做功细，火候足，口味纯。绝不加入其它异味、怪味干扰菜肴本味。”
“饮食界素来有南甜北咸之说，我们谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，南北均宜。”
服务员早就习惯了帮人推荐菜品，倒是也不觉得有什么奇怪。
她顺便把自家饭店的特点，向两人科普了一番。
“那么，招牌菜有哪些呢？”
陈沐听得连连点头，然后又问道。
“罗汉大虾、扒大乌参、柴把鸭子、黄焖鱼翅，这些都是我们谭家菜的代表菜。”
“我们现在开发出来的菜品，一共有一百多道了。”
服务员回答道。
“行，那就先来这几样儿尝尝吧。”
“再来个汤吧。”
陈沐征求了一下甘棠的意见，然后决定下来。
“汤的话，两位有什么忌口？”
“清汤燕窝如何？”
服务员问道。
“可以。”
陈沐点头，然后把菜单递给了服务员。
“两位请稍等，先用点茶水。”
“您点的菜很快就上。”
服务员微微躬身，然后拿着菜单转身离开。
“小沐你最近发财了吗？”
“这顿饭吃下来，好像要花不少钱呢。”
甘棠喝了一口清茶，终于忍不住向陈沐询问道。
对于陈沐家里的条件，甘棠当然也了解过，知道就是普通家庭。
可是现在的陈沐，自从来了京城，就好像是换了个人一样。
不但有人请他住豪华酒店的豪华套房，吃饭也直奔燕京饭店这样的地方，确实让甘棠感到非常吃惊。
尤其是接他们的那位年轻人，出入都豪车司机接送，一看就不是普通人。
“这个你要帮我保密。”
“之前的时候，我自己赚了点儿钱，趁着这一波儿大牛市，又赚了一大笔钱。”
“那位华公子，是来跟我谈合作的，估计还能赚大一笔钱。”
“所以，你尽管放心吃好了，不会把你卖给饭店的。”
陈沐用餐桌上送来的热毛巾擦了擦手，笑着对甘棠解释道。
“你爸妈不知道这件事情？”
甘棠有些惊讶地问道。
“他们要是知道了，我手里面还能存得住钱吗？”
“就连我爸炒股，都是我费了好大劲才说成的。”
“他们那代人的思想观念普遍保守，很难明白我的赚钱思路，所以还是先瞒着他们好了。”
“棠棠你回去之后，可千万不要说漏嘴。”
陈沐摇摇头，再三嘱咐甘棠道。
“那你现在，究竟有多少钱了？”
“十万，一百万？”
甘棠没有敢往多里猜。
“刚刚突破一千万而已，小意思。”
“还是多亏了这一波儿大牛市，不然的话，赚钱真的是太难了。”
陈沐谦逊地表示道。
“……”
甘棠瞪大了眼睛，显然被这个数字给震惊到了。
虽然她们家确实比较有钱，资产也在几千万以上，但那是甘绍峰两口子多年奋斗的结果。
陈沐才多大，高中刚刚毕业而已，竟然就有这么多钱，实在是够吓人。
说话之间，服务员已经开始上菜了。
“好吃！”
“果然不虚此行！”
甘棠尝了一口黄焖鱼翅，眼前顿时一亮。
服务员站在一旁介绍，说他们家的黄焖鱼翅所用的鸡汤底料是西山的走地母鸡熬制，金黄而透亮，鲜浓而不腻口，入口后的鲜美余韵悠长。
鱼翅选用珍贵的吕宋黄，经特殊处理后焖六小时以上，会产生柔软糯滑的最佳口感。
“如果先以叉烧肉、蒜蓉干贝为下酒菜，上好的绍兴黄酒饮到二成，再品这道黄焖鱼翅，感觉尤佳。”
服务员说道。
“美女，那就再把这几道菜上了，黄酒也上。”
“我们两个都成年了，可以饮酒。”
陈沐有些迫不及待地拍了拍大腿，对服务员说道。
“好的，马上就上。”
服务员笑着点头应道。
这几样儿小菜都是现成的，上菜速度自然很快。
绍兴黄酒则是按照陈沐的要求，加热到发烫，香气四溢。
两人按照服务员的介绍，吃了几口小菜，喝了一点点黄酒，再品黄焖鱼翅的时候，果然感觉口感更佳。
很快，清汤燕窝也端上来了，盛在两只紫砂小罐里面。
清汤燕窝也是他们家的招牌之一。
服务员介绍说做这道汤，需要先用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，细致入微地择尽燕毛和杂质。
等到燕窝泡发好后，放在大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸半小时左右，取出分装在小汤碗内。
然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小碗内，撒上几根切得精细的火腿丝。
陈沐和甘棠尝了尝，只见菜汤清如水，略呈米黄色，味道鲜美，燕窝软滑而不碎，确实名不虚传。
两人倒也不着急，慢慢品尝，都觉得这一顿饭吃得很值。
结账的时候，陈沐觉得价格也挺不错。
不过仔细想一想，再过几年的话，这个价格就算是能吃到正宗的谭家菜，也很难说还有这么正宗的材料了。
大家都忙着去逗音直播卖半成品赚大钱去了，谁还有那个心思闷在厨房里面用心做菜？
“下午干什么呀？”
“感觉吃得太饱了，走路都费劲。”
甘棠摸着自己的小肚子，有些发愁地说道。
“下午接着休息吧，晚上我们去逛逛夜市。”
“大栅栏或者王府井都行。”
“虽然都是商业化之后的东西，好过没得看强。”
陈沐提议道。
“不如去雍王府转转？”
“我听说，那边儿的符很灵。”
甘棠想了想，终究是觉得呆在酒店睡觉，实在是太浪费了。
“也行啊。”
“我先给央视那边儿报个信儿，就说我们已经到燕京了，争取约个明天的时间把事情办了。”
陈沐自然没有什么异议，于是就说道。
事实上，无论是恭王府还是雍和宫，这几个地方他后来早就去过好几次了，虽然谈不上熟门熟路，但是大致上是怎么回事儿，却都是清清楚楚的。
不过，既然甘棠想要转一转，他也不介意陪着甘棠一块儿散步。
至于说远一些的景点什么的，倒是没有必要去涉足。
等到他们九月份入学之后，有的是大把的时间用双脚去丈量燕京的每一寸土地。
两个人都没有什么睡意，干脆继续打了个车，直奔雍和宫。
“哟，两位是学生吧，趁暑假来燕京玩儿啊？”
燕京的出租车司机，出了名的能聊。
“是啊，这学生也能一眼看出来？”
陈沐笑着说道。
“那当然啊。”
“我们成天就是拉各种各样的乘客，啥样儿的没有见过？”
“时间久了，基本上就是一眼准。”
司机放开了心情跟他们闲扯。
“是不是因为和乘客聊得火热，他们就发现不了司机绕路？”
陈沐看了看窗外的景色，不动声色地问道。
“那不能够！”
司机听了，立刻断然否认道。
“京城的司机还是比较讲素质的，不会给你刻意绕路。”
“遇到那种不讲规矩的，你可以举报他们。”
“当然了，如果遇到堵车或者修路什么的，先和乘客沟通好，绕路也是可以理解的。”
“毕竟，都是为了节约时间嘛。”
紧接着，他的语气缓和了一些，向两人解释道。
“你们跑出租，一天能赚多少钱啊？”
甘棠有些好奇地问道。
“几百块钱是有的，但是需要给公司缴费。”
“落到自己手里，其实也没有多少。”
“其实也挺辛苦的，除非有额外的收入，比如说你们两位想要游玩京城周边景点，可以包我的车，一天六百块钱，随便到处跑。”
“这样你们也省事儿，我也能赚个辛苦钱，还能给你充当个解说什么的。”
“像这样的话，大家都有赚头。”
司机对自己的收入情况含含糊糊，反倒是开始忽悠他们包车了。
“我们时间比较紧，暂时顾不上游玩。”
陈沐笑了笑，没有接司机这茬儿。
虽然燕京的司机确实比较喜欢包车，但是陈沐却不喜欢跟不熟悉的司机包车。
万一到了路上，他们把你拉到什么偏僻的地方，坐地起价什么的事情，也是有不少的。
更可怕的是，对方跟当地的恶势力有什么勾结。
就算是放到十几年之后，大量的网络约车软件兴起之后，这种情况也不能够完全杜绝掉，更不要说没有什么有效的制约方式的如今了。
说话之间，雍和宫已经就在眼前。