第一百零一章 春笋与路边野菜（下）
小林首先将摘好的笋子在水池里清洗干净，随后将它们放在砧板上。
改刀切成滚刀块，接着将一边同样洗好的小葱也切段备用。
“这里笋子一定要尽可能的切薄。”小林一边切着，一边对在身旁的市子说道。
接着，小林取出一个耳朵锅，装入适量清水，开火。
在水将要沸腾的时候小林把刚才切好的笋子放入锅中，焯水。
“这时候要焯的时间长一点儿，大概有个两三分钟吧，这样才能将笋子里面的涩味清除干净。”小林动作不停，嘴上也不忘了给市子讲解要点。
笋子焯好，小林将其捞出，用清水冲洗，随后放在一边控水。
接着小林拿出另一个炒锅，先热锅，然后倒入适量油，热锅冷油接着将葱段放入，慢慢将小葱的香气煸出来。
“闻到了吗？”小林问身旁的市子。
“嗯～～～这股葱香真好闻啊！”一旁的市子不禁感叹道。
随后，小林将刚才一直控水的笋子倒入锅中。
“哧啦！！”
小林连连翻炒，燃气灶的火焰一直都不是很大。
接着小林加入浓缩酱油和少许的砂糖，接着翻炒入味。
此时锅内的笋子已经变成了较深的黄褐色，还带着一点笋子独特的白，看着很有食欲。
“这时候我们再加入一些高汤，随后小火焖煮就可以啦。”小林动作麻利的加入了高汤，调好了火焰。
“好啦，让它在这里稍稍焖煮一会儿，最后大火收一下汁，然后在稍稍撒点味啉就可以出锅啦。”小林将盖子盖好。
“我感觉差不多学会了呢。”一旁一直仔细观看的市子小手一拍，道。
“哈哈，那以后我就得多多拜托市子大厨了呢！”小林哈哈一乐，作势对着市子虚虚一拱手。
“当然！说道厨艺还是我市子酱最厉害！”市子小脑袋一抬，道。
看着市子这幅傲娇样，小林不禁心里直乐。
“不够林酱也不能一直等着吃现成的啊！该做饭的时候也得做饭！”市子没有忘了这个。
“知道啦！！”小林有些无力的答道，“还以为以后就不用我了呢。”
其实小林本身爱吃，也喜欢厨艺，对于料理没有抵触，就是和市子打闹而已。
接下来市子用另一个燃气灶做了一小锅味增汤，米饭也好了。
油焖春笋：采摘新鲜时令笋子稍加炒制制作而成的下饭料理，既充满了笋子自身独有的清香，又有着浓郁的葱香和酱油香，两碗饭都不一定挡得住！
午饭后，小林和市子两个人碗都没来得及刷，就全部在地毯上开始了'躺尸'模式。
“不行啦，不行啦！实在是吃的太多了！”一旁的市子摸着小肚子道。
“我也有点吃多了，没想到那一锅米饭竟然都让咱俩吃光了。”小林也有些难以置信自己竟然吃了这么多。
“我也没想到这道笋子做的料理不仅完全没有看上去的那么重口味，反而吃起来十分爽口，那股酱油和小葱的浓香异常的下饭啊。”市子脸上还有着意犹未尽的神色。
“没事，那还有不少笋子呢，想吃可以再做。”小林指着厨房道。
“今天就算了吧！”市子连连摆手，表示实在是吃不下了。
下午，在一场名为“饭后午睡”的活动结束之后，小林背着筐子告辞了市子家。
回去的路上小林也没有走村子里的路，而是沿着来路回去的。
小林将上午采的笋子全部留给了市子，所以打算再采点留着自己吃。
在山间小路上小林又有了意外收获。
小林看着手上的红黄色茎秆、卵圆形细小叶片的植物，“马齿苋耶，这个吃起来味道也是不错的。”
随后就在路边寻找了起来。
在这一过程中，小林还发现了荠菜。
这也是春季时令野菜中，营养最丰富的菜品之一。
而且小林还特意挑选不带花的荠菜，“只有这样的才比较鲜嫩、好吃。”
小林就这样一边走一边不断的往自己背后的筐子里扔着各种野菜。
回到家，小林换好衣服就开始处理起刚刚一路上采回来的野菜。
首先是马齿苋，小林将它们全部摘洗干净，随后用锅子烧上水。
待水烧开之后，小林将处理好的马齿苋倒入锅中，迅速的焯了一下水。
时间很短，时间长了菜就会变得太老太柴。
焯好水的马齿苋小林将其放入一个大号木碗中，分别加入蒜末，芥麻油，味淋以及少许香醋，略加搅拌制作成了凉菜。
其实马齿苋也可以炒来吃，就像是制作菠菜那样就可以，不过小林并不喜欢马齿苋炒熟后的口感。
接着小林将荠菜也清洗干净。
荠菜不像马齿苋，在采摘的时候小林就已经把它们的根部掐去了，才是春天荠菜也刚刚生长出来没有多久，剩下的都是鲜嫩的叶子，只需要用清水稍稍冲洗一下就好。
谷间村这里也不存在什么尾气污染、工业污染之类的，所有的一切都是纯绿色天然的。
这些荠菜小林打算用来做馅料。
“荠菜馅儿的饺子可是好吃的很啊。”小林有点陷入了回忆。
抬手擦了擦嘴角边并不存在的口水，小林回过神来。
从冰箱冷冻层中取出去年秋天时准备的虾仁，小林抓出一些来，放入水盆中解冻。
接着小林又取出一点猪肉打算和荠菜一起做馅料。
猪肉放入微波炉解冻，随后将其切碎、搅馅。
荠菜也切碎和猪肉一齐搅成馅。
小林在馅料里只是稍稍加入了一点点盐和酱油，蒜和姜什么的小林都没有放。
“蒜、姜还有料酒这些都会破坏荠菜本身的清香，只需要加入点盐等来调味就好。”
接下来小林搬出面口袋，舀出适量的面粉和面，制作饺子皮。
经过醒之后的面团在小林的手中不断的变换着形状，变成了一个个小块的面剂子，最后又被擀成了一张张圆形的饺子皮。
小林在包饺子的时候，将刚才已经解冻完毕，挑去虾线的虾仁也包入饺子中，一个饺子包入一个虾仁。
小林动作很快，没过太久，四五十个饺子就包好了。
接着就是烧水，然后等水开将饺子下锅。
当饺子在锅里不断翻滚的时候，小林也将刚才做好的凉拌马齿苋也端上了桌，准备好碗筷，就等饺子煮熟。
“出锅喽！！”
荠菜饺子：荠菜与虾仁的相会，迸发出浓烈的春的气息，这就是春天啊！！
“好烫！好烫！！”
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