第48章 豆腐圆子

方父在灶房转悠了一圈又出来,  将腰间的围布解下来放到一旁道:“屋里没什么菜了，我出去看看，还有什么东西好买的。”

“你这时候过去,  哪有什么好货给你剩下，”方母用筷子翻着晒在石桌上的杏脯,  摇着头直接让他别买算了，家里有的对付一口。

此时门外传来一阵铃铛声，阿夏原本还坐那没说话,  听这声就开口说:“指定是王婆又推着她的车出来卖豆腐了,  阿爹你要不去买点来，煎豆腐也好吃。”

“我可得去瞧瞧,  ”方父扔下一句话往外头走,  开了门人都推着车走远了些,  他忙给叫住。

王婆停了手,  面上布满皱纹，转过头笑着问道:“大福,  你这是要买点啥？”

她那个摊子上摆的全是用黄豆做的，一圆盘的油豆腐,  一板还冒着热气的豆腐,  用瓷盘装的千张,  拿竹架子烘成的豆干,  以及挂在边上的豆皮。

方父跟她寒暄了会儿，知晓她今日午后现做了几板豆腐准备到别的巷子里卖,  不然早上她卖完豆腐后，午后肯定是要歇会儿的。

“那王婆,  豆腐、油豆腐和千张都给我来点,  回家做个豆腐圆子和面结。”

王婆手脚麻利扯出油纸袋给他装,  一边上秤一边道:“巷子里还是大福你会过日子。”

拿了东西后，王婆又推着她的小车往远处走了，她都不用吆喝，大家一听这铃铛声，就晓得是来卖豆腐的。

方父拎着这一袋子东西回去，喜滋滋地道:“王婆这豆腐还是嫩豆腐，水倒是不多。家里还有点肉，剁了一半做个豆腐圆子，一半做面结正好。”

“也成，”方母手里的活没忙完，就指派阿夏，“去帮你爹烧个火。”

阿夏拍拍自己的手一起跟进去，方父先把浸在水里的肉给拿出来，三分肥七分瘦切成小块剁碎。她只能洗洗葱段，把蒜给剥皮。

看着方父剁好肉末，又捧出口底深点的盆来，肉末搁一半，整块豆腐全给放下。打个蛋，口感会更顺滑，却吃不出一点蛋味。

做豆腐圆子要想它成型，得往馅料里面放点红薯粉。不能倒太多，吃着会觉得豆腐粉味过重，一点都不鲜甜，也不能太少，太少的话豆腐等会儿煎的时候就会散架，全是渣子，色相不好。

等搁了粉后，还得放下调料，要先把盆里的嫩豆腐给抓碎，不要有大块豆腐在里头。

平铁板给烧热，倒点油，方父挖勺豆腐来，握在手里左右来回颠，给抻扁了，小小一个放在铁板上煎，刚挨到油星子四处乱溅。

他不慌不忙继续拿豆腐馅，挨个放到铁板上，等底下的火小了些，用铁铲子给翻过来。豆腐圆子原本色是白的，现在淡黄，煎得上头起一层脆皮，两面都定型后，再扑点水焖会儿。

这样煎出来的豆腐圆子，皮带点脆，吃时又觉得有点软，一口下去全是豆腐香气，混杂着肉末，很顺滑。要是等地里的西葫芦熟后，擦点瓜丝下去，那味又比前面好上不少，都是瓜香气。

当然豆腐圆子不单单煎这一种做法，还能揉成圆球放到油锅里炸。手艺好的，把豆腐圆子炸成空心的，撕开再往里面灌点拌好的汤汁，满□□汁。

也有煮的，要煮的话得把圆子给捏的紧些，免得散架，直接放到清汤锅里，加点猪油酱末葱花，这样吃起来足够清爽嫩滑。

阿夏吃完一个豆腐圆子，帮她爹把那些千张浸到水里去洗。千张倒不是用直接拿豆腐做的，而是用豆花放布上一层层浇，再放上石头榨出水来，比豆干要薄上不少。

洗完的千张还得过碱水泡会儿，把它泡软才好，不然那千张过于厚，包起来也不好把型给定住。扯出一大张来，挖上一坨的肉馅。包面结也不是随意乱包的，讲究先左右折，捏住滚

一圈，多出的角塞进去，面结包得很严实。

再支口锅，清水放下，滚起再放猪油，酱油盐花，面结挨个放下拿勺子搅一搅，油豆腐也不能忘记放，再撒把葱花，煮熟就是面结汤。

这汤味吃起来很清很淡，夹只面结，咬上半口，连汤带水，千张泡的软，吃起来口感就细腻  ，这肉又剁得肥瘦均匀。

汤好后，方父随意炒了两个小菜，方家也可以开饭了。自从天转热，他们吃饭也不在屋子里头吃，而是把饭桌给移到后头那庭院里去，坐在亭子里吃饭。

等全家人坐定后，阿夏夹了块油豆腐，里面灌满汁水，她整个塞进嘴里，眼睛瞥到一边的黄瓜藤上，惊奇地发现瓜都冒出半截了。

她咽下后道:“阿娘，这黄瓜是不是再长段日子就能吃了？”

“还有得等呢，”方母瞟了眼，“等好了让你先摘根尝尝味。”

“看样子今年这瓜长得多，拿来泡点卤瓜不错。”

方父看着这满园的黄瓜，哪管还没有长好就打上了它们的主意，泡上一缸卤瓜，再拿些腌成酱瓜，一条条又黑又脆，和粥吃最好。

一家人边吃着饭，时不时说几句话。方觉吃了半碗后，想起什么道:“最近书院里有不少学子患风寒的，问了一遍，都是贪凉快。虽说天热了，也不能整夜开着窗，又把被子给扔了。一人染上，又是咳嗽又是打喷嚏，可不是就把大家都给传上，不过还好，喝几贴药也就下去了。”

阿夏闻言有些心虚，她确实是不耐热，虽说现在才初夏，但她大半夜的老是觉得屋子里闷得慌，把被子踹掉，又去开窗，吹半夜的冷风。

她正埋着头默默吃饭，就见方母拍了下她，叮嘱道:“阿觉的话听见了没，要是发了高热，有你一罐子的苦药吃。”

“听见了。”

阿夏应得很不诚心，不过晚上确实没有再怎么踹被子了，但是窗户还是开着的，夜里刮的风很大，吹的她头都难受，才起来去把窗给关上。

第二日起来，她就觉得有点恹恹的，不过胃口没受影响，也没有其他症状，只觉得是昨天洗青梅的时候有点累着了。

出到院子后，方父和方母围着一个桶在清洗蚕豆，她搬把椅子坐在那里，手杵着下巴问道:“阿爹，你怎么今日还没有去帮厨？”

“地里这堆活计忙得差不多了，过两日再去，”

方父拿手反复淘洗这堆蚕豆，笑着回她，“洗了这堆蚕豆，等会儿炸点兰花豆，你太公喜欢吃这个下酒，配粥也好。”

“趁着还新鲜多做点，”方母捶捶自己的腰背，“不然到时候想吃也吃不到。”

镇上人家都很喜欢把菜蔬还新鲜的时候，就盘算着做成干菜，或是腌或是泡，藏得好留到过了季还能再吃到，一点浪费的都没有。

哪家哪户要是这段时间闲着，家里没堆上几个缸子，都得被嫌不会过日子。

方父方母可是过日子的一把好手，自然不能让自己闲在那里，洗刷完从地里一把把薅下来的蚕豆后。拿把小刀来，攥几粒蚕豆在手上，用刀在蚕豆上划出个十字刀口，扔到一旁的竹编箩里等它水往底下滴。

全都给划出刀口才停下，要是这不在蚕豆上划开口，等会儿被蚕衣包着的蚕豆都泡不好，翻滚一番后，抱进屋子里头。

泡兰花豆要用的油可不少，倒了不少油下去，方父看着逐渐见底的油壶，庆幸道:“还好去年冬多种了些油菜，请油坊的人榨了不少，不然就这样用油，买都得费上不少银钱。”

“那你可趁着这点油可劲泡，我都不给你换新油，省得你一日净霍霍这堆油了。”

方母给锅灶添把柴，斜了他一眼，巷子里的人家哪有他们家用油费成这般。

方父笑笑搪塞过去

，可不敢再开口，等锅中油热得冒泡，小心地将蚕豆顺边给撒下，免得油溅到身上。

蚕豆一窜入油中，声音可大了，蚕衣在热油中炸开，从绿渐渐变成透棕色。原本紧闭的蚕豆也分开，从软乎到脆硬，炸的可谓是金黄酥脆。

因炸好的外形向外翻开，形似兰花，才有兰花豆这个称号。刚炸好时就吃，兰花豆还没有什么味道，只是咬下去有很脆的声响。

还得给它撒把粉，一点花椒一些盐还有旁的拌起来，全放到炸好的盆里，握住盆子两边将粉给抖抖均匀。

咸香可口，连皮都能嚼着咽下去，更别提蚕豆的那股脆劲了。方母拿个大罐子来，里面放一张油纸，从罐口伸出一大截来。

这样等会儿兰花豆倒下去，再给用油纸包紧，罐口拧上，免得受潮，白费这么多油泡出来的。

她忙活完，还想叫阿夏过来尝尝的，扭头一看，人缩在椅子上睡着了。

“这孩子，”方母走过去，拍拍阿夏的肩膀，“困了就上楼去睡。”

阿夏迷迷糊糊起身，她觉得真有点累，刚坐下到凳子上没多久就犯困，头一匝一匝往下点。

她说了一句，“那阿娘我先上去睡会儿，晚点吃饭你叫我。”

回到屋子里，只脱了外面的衣裳就躺到床上，头蒙在被子里，睡到半晌只觉得头痛，浑身乏力，眼皮都睁不开。

她感觉哪哪都不舒服，背上冒出不少汗，迷迷糊糊听见她娘在叫她，也没有办法应声。

外头的方母本来是过来喊她下楼吃饭的，没成想没人应她，索性歇了声，见门没关上，推了门进去。

走到她床边，看见阿夏脸色潮红，额头上的碎发都叫汗打成一绺绺的，贴在上头。方母被唬了一跳，手赶紧摸上去，还不算太烫。

松口气赶紧下楼让太婆过来瞧瞧，做接生婆的，也是有点皮毛医术在身上的。

大家连饭也不吃了，都过来瞧瞧。方父几个进去也是添乱，就站在门外等。太婆一看阿夏的脸，又摸摸她的手掌心，也放下心来，“就是冻着了，发点热汗，大福你跑一趟去外头医馆买罐汤药来。”

方父应得很快，赶紧跑出去，方觉跟在他后头一道出去。方母和太婆就给阿夏擦擦身子，等天黑以后，汤药煎好给阿夏灌下去。

她本来就吃不得苦，差点没全吐出来，不过喝下之后，没过两个时辰，人就能睁开眼睛。

方母看她醒了，是气也不是，不气也不是，对她这场病是心知肚明，但也没在这关节上数落她。而是坐到床边拿巾子给她擦把脸，问道:“肚子饿不饿，有什么想吃的？”

阿夏还没清醒，嘴巴里又全是苦味，躺在那里摇摇头，她迷迷糊糊又睡了过去，一觉睡到晌午边上，让方母连事情都做不好，时不时上来看一眼。

也不知道来了几次，见她终于清醒了，摸着额头也不烫手，面上也有了点欢喜，忙问，“睡了这般久，总饿了吧，想吃什么阿娘给你做。”

阿夏身子不舒服时就很不愿意说话，抱着她娘的胳膊，什么也不想吃。头好受点后，才哼哼唧唧地道:“我想吃太婆炒的红糖姜肉，要放很多红糖的。”

她以前小时候也经常生病，不过不是什么大病，基本就是些小病，吃点汤药也就好了。但以前的她可比现在要讨厌苦药得多，喝完就趴在那里干呕，吃蜜饯或是旁的糖压住都没有用，连饭都吃不下。

她太婆就会给她炒红糖姜肉，拿些老姜剁得特别特别碎，跟米粒似的。里头还会放上剁好的肉碎，不能太小了，肉先下去煸炒，再放姜炒出姜味，红糖撒一大把，盖住那种姜辣味。

吃起来甜却又不腻味，姜是甜的，肉末也是甜的，甜味自然，又开胃。小时候的阿夏很喜欢这个味道，长大后

的她虽然没再怎么病过，但也十分怀念。

“你可真是跟小时候一样，每次病完就吵着要吃这个，”方母失笑，“幸亏你太婆不放心，今日上午去看完就回来了，我让她去给你做。”

阿夏点点头，看着方母出去，躺在床上怔怔地看着床帘，打定主意以后夜里不开窗了。

她这样想着，想得入神后，方母左手拿了碗红糖姜肉上来，右手捧着碗粥，放到床边，并道:“先喝点粥，再吃别的，免得吃了想吐。”

阿夏这会儿倒很老实了，她娘说什么就是什么，喝了粥后，拿过炒到红润的姜末，一舀一大勺。还没吃这股香就直刺得人胃口大开，进嘴后是甜中略带着些微的辛辣，里头的肉末最好吃，姜切得太碎嚼是嚼不到的，但姜味却不会被忽略。

她也饿了快一日了，这碗红糖姜肉全都吃完，出了一脑门的汗，连背上都有不少，她觉得黏糊糊得可难受了。

方母见她好些了也就忙活别的事情，阿夏就拿着东西下去擦了把身子，觉得好了点又回到楼上来，头还有些疼。

她现下有点后悔了，这风实在是吹不得，躺了一日不想躺了，就靠在椅子上头脑放空，听见外头有敲门声，有气无力地道:“进来吧。”

也没有看是谁，听着声才知道是山桃和晓椿过来了。

“我说怎么才几日不见就病了，”山桃把带来的果子放到桌上，打量她的脸，语气调侃中又带着关切，“昨日来找你，准备出去走走，就听方姨说你病了，我们上来看了你一眼只能先回去。”

“可不是，之前还好的人就病了，”晓椿坐下来，看她气色着实不好又说:“是不是晚上又吹风了，是不是被我说中了。”

任凭她们两个如何数落，阿夏也不敢出言反驳，手撑着脑袋问，“昨日找我去哪里走走？”

“就河道口那不是河鱼正肥，都抢着去那里捞呢，三青哥两个过来问我们去不去，我们就想着叫你，谁成想你病了，也就没去成。”

山桃着实有些遗憾地摇摇头。

“我瞧盛浔哥是把你当亲妹妹待呢，听你病了，这脸色都变了。”

晓椿也没打趣，实话实说罢了，昨日看见他神色显得不太好，说要去捞鱼后头也没去。她边说边从果篮里头找出个又大又红的樱桃塞进阿夏手里。

阿夏握着樱桃，手半遮住脸，啥话也没说，她根本不知道说什么，脸上浮起两团薄红，比樱桃还要红上一些。

两人看过她后，见她也没什么精气神，说了几句后也就回去了，只有阿夏看着那樱桃呆呆出神。

晚上她也没什么胃口，尤其又喝了一罐汤药后，苦得她胃里翻江倒海，更是歇了吃饭的心思。喝了几口汤就作罢，她想歇着也没人拦。

上楼后就趴在窗前的小桌上，抬头去看天，黄昏的天色里总有橙红，又带着碎金，展开在眼前，时不时有飞鸟从半空中低飞而过。

渔船归家，鸳鸯归巢，她一看从日暮看到天黑，将头缩在臂弯里，阿夏有点困，模糊中听见底下有人喊她的名字。

抬起头又听了会儿才发现确实没听错，推开旁边的小门走到露台上，她低头往下看。

明月河上听着艘乌篷船，前面吊灯，停在她的窗子下面，有人站在船头，仰着头盯着她的房间瞧。

哪管天色黑，可是在一团光影下，阿夏一眼就认出那是盛浔的脸。

“你来做什么？”

阿夏趴在木栏杆上，探出半个身子，神采飞扬，不过说话时又绵软无力。

盛浔仰头看她，见她精气神还行，倒是松了口气，他摆摆手，没有说话，怕对岸人家的耳朵听见，还特意来得晚些。

将船划近了点，从船头捡起根绳子，上头还吊着根木头，

他握在手上，转了转直接扔到阿夏站着的露台上。

他用手示意阿夏将它拉上去，她一头雾水，还是用了点力气将绳子上绑着的东西一起拉上来。

凑到灯笼前看，是个小食盒，第一层上还有张纸。

阿夏将食盒放在自己的脚边上，把纸拿出来，对着光细看，上面写道:

昨日过来听说你病了，严不严重？我不好上来看你，只听是冻着了，心里很是关切。

我晓得你的毛病，夜里别老开着窗户睡，还没到热的时候，不要贪凉快，生病可不好受。况且，还惹人担忧。

絮絮叨叨写满了半张纸，阿夏能从字里行间看出他的担忧，最后一句只差没指明了。她无意识咬着嘴巴，原本还平眉的，现下又笑起来。

她探出头冲底下站着的盛浔小声道:“等我会儿。”

说完也不觉得疲累了，拿着纸跑到屋里，翻找出笔墨，在那张纸下面回道:确实着凉了，只前日难受，现下快要大好了。还要劳烦你关切，难得见你写这么多字，像是管家公一样。

对了，食盒里装了什么？

她写完又给折好，放到露台上的小木桶里，想了想又把笔给朝上一同放进去，然后探出身慢慢地将木桶给悬放到船上。

盛浔伸手接下，他长指捏出那张纸，一看上头的话，笑了声。拿着笔挨在船舱上回，管家公也只管你一个人。

食盒里头是姜汤面，我特意做的，吃了好发汗，能快些好起来。汤药虽然很苦，但也要乖乖喝完。

怕你觉得喝了药没胃口，最后一层有我做的藕丝糖和炒米糖，喝完药就吃点，压得住味。

别开窗了，听话点。

明日晚上我再过来给你带吃的。

盛浔把写完的纸条又给放回去，阿夏见状拉上来，看见第一句话时，垂下眼眉，摸摸鼻子。她一贯觉得不自在时就会下意识摸鼻子。

她想了想，又进去拿了另外一张纸，写上三个大字，知道了！背面则又写上，夜深了，回去吧。

将纸卷成团，手伸栏杆外比划一下，不偏不倚正好砸到船头上面。盛浔捡起来，对着光看了，现在确实夜深了，四下人家的灯火已经熄灭。他也不想再打扰阿夏，招招手。

说了句，“明日再见，好好吃饭。”

他将船往远处划去，偶尔在河上停留会儿，阿夏都还能见到他回过头，应当在看她，直到越划越远，再也看不见。

而阿夏一个人，在露台上目视着他离去的方向，很久很久。

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