第186章 根源找到了

第二天一大早，陈阳去调味品一条街去找了金嫣。

刚到店门口就见几个买菜的大爷大妈抱着陈阳灌装的母油，喜滋滋地朝外走。

陈阳拦住一人问道：“大爷，您这手里是啥呀，怎么看大家伙人手一瓶都抱着往外走。”

大爷跟打广告的老头似的，一手拿着装有母油的玻璃瓶，一手拍着瓶身炫道：“不知道吧！江南那边产的酱油，古法酿制，奇鲜无比，做个菜，啧啧，那味道！”

陈阳闻言又故意问道：“这么好？多少钱一瓶啊？贵吗？”

大爷旁边平日里一起跳广场舞的舞伴大娘，见缝插针得意道：“嗬！200块一瓶可不便宜，普通家庭根本吃不起！”

陈阳竖起大拇指：“一看您两位这穿着打扮就不是普通人！”

送走了两人陈阳进了店里，就看见摆着自家母油的货架前围满了买菜的老头老太太。

金嫣正在介绍母油的酿制方法和古法酿制和现代酱油酿制的区别。

“咱们国家从20世纪初开始引进了日|本的酱油酿制工艺，其实就是采用纯菌种制曲，代替旧式的天然制曲，(酱黄子)，发酵则采用人工保温法，即：“温酿技术”，以缩短发酵周期，而且生产不受季节限制，一年四季均可生产。”

“现在大家吃得酱油大多是这么造出来的。”

说到这顿了一顿，她又道：“这样酿造出来的东西有好处，就是可以大规模生产，但这也造成世面上的酱油不管贵贱味道几乎一样。”

旁边的老人们闻言想了一想平时家里吃的酱油，嗨，好像还真是差不多，同样的黄豆酱油吃在嘴里千篇一律，而那些人工勾兑过得自不必说。

“再看看咱们华国的传统酱油酿造工艺……”

“咱们华国地域广阔，各地温度、湿度、原料、水质等)异很大，饮食习惯的差异也大，因此各个地区酱油生产的传统工艺，在原料及原料配比，发酵时间的长短及酱油的提取方法压滤、淋出、抽取等方面均存在着许多不同之处。”

“所以做出来的酱油风味各异。”

“而今天大家眼前的母油则是由江南一带农家三伏天里酿制出来的一种极品酱油，其色泽红润，具有特殊的酱香味，味道鲜美可口。”

金嫣介绍了半天，旁边的老太太们早就等得不耐烦了：“姑娘，我们来一次你就把这些背一次，我们听得耳朵都起茧子了，麻溜的，赶紧给我拿一瓶，等着回家烧中饭呢！”

陈阳见状差点笑出声来，要说他这第一次听课的人觉得金嫣还挺专业的，原来是早就背了无数遍的商业话术……

金嫣被揭破也不脸红，笑着对客人们道：“我这酱油贵，害怕第一次来买的客人不明白为什么卖这么贵，这不，解释一下！”

刚刚说话的老太拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库