第92章 此酒,可作妻也！

赵顼从汴京街市的书摊回宫后，便直奔书房，一直呆到深夜，方才回到了寝宫休息。

翌日一大早。

赵顼便拿着昨夜画的图纸，直奔尚酝局。

尚酝局，乃是掌管皇宫酿酒、供酒、祭祀用酒的衙门。

尚酝局典御，即尚酝局主官，其名为莫清风。

莫清风，年约五十岁，任职近三十年，伺候了三朝皇帝，自从入职尚酝局后，每日都要至少喝上三大碗酒，方能入睡，人送外号：莫三碗。

当莫清风得知官家马上就要到尚酝局时，还未从昨晚的醉意中完全醒来，当即慌慌张张穿上官服，迅速去接驾。

莫清风带着尚酝局十数名酒官刚在大门口站好队伍，赵顼便来了。

赵顼手握图纸，大步走了过来，一走近莫清风众人，便闻到一股浓烈的酒气。

莫清风带头拱手道：“尚酝局典御莫清风参见官家。”

莫清风一张嘴，酒气更是扑面而来。

并且，不是太好闻。

赵顼捂了一下鼻子，笑着说道：“你就是传闻中的尚酝局酒仙莫三碗？今日一见，果然名不虚传呀！”

说罢，赵顼便朝着里面走去。

莫清风略显尴尬，不知官家是在夸他还是在骂他。

当即，众人也都跟着赵顼一起走进尚酝局的酿酒房。

酿酒间内，数口酒缸整齐排列，各种酿酒设施一应俱全，四周也非常干净，

这里的酒，主要有三大类：黄酒、药酒和果酒。

其中，市面上喝的最多的是黄酒。

用大米、黄米等农作物酿造，经过蒸煮、糖化、发酵、过滤而成，其发酵时间越长，存放时间越长，酒质就越清冽、口感也就越醇厚。

而药酒，主要是为了强身健体，滋阴补阳。

朝堂之上，文彦博和欧阳修都爱喝药酒，前者是为了强身健体，延年益寿，后者，则是为了补充阳气，雄风常在。

至于果酒，种类就更多了，基本上大多数水果都能酿制成果酒。

在大宋，酒属于官家专卖，只有获得朝廷的许可，才能酿酒，没有得到允许的小酒铺只能购买酒曲，或者酿造一些不需要酒曲的米酒。

赵顼环顾四周，然后看向莫清风说道：“莫典御，朕来此，乃是因发现了一种新型的酿酒方式，想让你们尝试一下。”

说罢，赵顼将自己画的图纸，递给了莫清风。

图纸上，乃是一个管管相连，还有文字注释的酿酒装置。

“蒸馏？”莫清风有些迷惘。

此时的大宋，还没有蒸馏酒。

很大的原因在于没有制造出蒸馏的器皿，并且对于酒的酿造，缺乏创造性。

赵顼解释道：“此种酿酒方法，与你们目前的酿酒手段，最大的不同就是，加入了一个环节，蒸馏！”

“在发酵过后，用高温让酒液变成气体，然后再在另外一个酒槽中冷却，由气体再生成液体，如此循环往复，所酿之酒会愈加清澈，最后变得如水般透明，并且喝起来十分甘冽清香，一般人恐怕喝上半碗也就醉了……”赵顼用他那半瓶水晃荡的科技知识，向众人普及起来。

莫清风大致是听懂了，他并不清楚这样酿造的酒水到底会不能更好，但可以尝试一番。

他看看图纸又有些发愁。

他擅于酿酒，但不善于造器物。

赵顼早已看出了他的顾虑，笑着说道：“朕已经去调遣工部的匠人了，此酿酒装置由他们来制作，你们的任务就是根据朕的方法，酿酒。”

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半个时辰后，工部的匠人来了，待明白赵顼图纸的酿酒装置为何用途时，当即便准备工具，开始制作起来。

而赵顼和尚酝局酒官们便一起守着。

工部匠人的手艺尤为精湛，不到黄昏，便将酿酒装置制造出来了。

比赵顼想象中，更加精致。

赵顼当即尝试了一番，发现蒸馏装置已无问题，不由得心情大好。

“莫典御，给朕一个期限，何时能够用此器皿酿出酒来？”

莫清风想了想，道：“三日，三日便可。”

尚酝局中本就有很多经过蒸煮、发酵多次的酒水，此器皿的作用在于蒸馏，故而花不了太多时间。

并且，宋代的酒水一般7天到14天便能酿造出来。

当然，也有发酵期经过3个月的酒，但其工序复杂，对酿酒技术要求极高，尚酝局存放的也不是很多。

“好，那三日后，朕再过来，酿好之后，朕必有重赏！”

随即，赵顼便离开了。

……

三日后，赵顼再次来到了尚酝局。

而此刻，莫清风早已经准备好了。

上等的汝瓷盏，官家特用的琉璃杯。

还有四样御膳房专做的下酒菜：肉线条子、鸳鸯炸肚、羊舌签、姜醋生螺。

“官家，请您品尝！”莫清风亲自为赵顼斟了一满杯。

赵顼笑问道：“你已经尝过了吧，感觉如何？”

莫清风老脸微红，道：“臣不能让官家吃到坏酒，故而浅尝了一盅，臣觉得……官家你先品，品过之后，臣再说感受，不然会您会受影响的。”

“好……好……好！”

赵顼端起酒杯，先闻了一下，一股清香扑面而来。

经过蒸馏过的酒，清澈如水，在琉璃杯中，甚是漂亮。

品酒，讲究三口一品。

赵顼先轻轻抿了一口，一道辛辣的味道立即灌满了他的喉咙，在咽下去的那一刻，又有一些甘甜。

然后，品第二口，第二口喝起来，甘甜之感就压制住了辛辣的味道。

最后一口，赵顼一饮而尽。

喝完后，赵顼不由得舒服地长呼一口气，忍不住说道：“这才是男人喝的酒！”

此酒，至少有50度，而市面上的酒水基本都是十几度的。

故而，此酒一旦问世，那必将是一种颠覆性的酒水。

随即，赵顼看向莫清风，想要听一听他的感觉。

“此酒入口辛辣，苦后回甘，实乃人生之味！”

“臣曾将天下之酒分为四类，第一类为不入流之酒，无须再提；三流之酒，如汴京城西的流霞酒、玉髓酒，饮后便能记其味，百姓皆喜之；二流之酒，如民间大热的兰胥酒、玉沥酒；人生大事，皆可用之；一流之酒，则是丰乐楼的眉寿酒、琼浆酒，还有我尚酝局酿造的苏合香酒与鹿头酒……”

“但此酒，臣认为在一流之上，若能日日饮此酒，夫复何求，此酒，可作妻也。”