第4章 张佑秀厨艺

张佑是大厨吗？当然不是，无非是在追女朋友的时候学了点做饭的技巧，仅此而已，要说做的很美味是说不上的，但味道也不会太差，张佑坚信比王叔做得肯定要好很多很多。

在后院坐着晒太阳的小九见张佑很快又走了进来，便开口问道，“你吃完了？”

“没吃，那面太难吃了，一点味道都没有，我还是自己做吧。”张佑说着就径直走进厨房。

“啊？！你竟嫌王叔做的不好吃？”小九惊讶道。

“难道你觉得很好吃吗？”

小九也跟在后面一溜烟跑进了厨房，“自从这酒楼萧瑟后，基本上都是王叔给我们做饭的，我觉得还可以啊。”

见张佑已经开始在厨房中寻觅食材，小九更是满脸惊讶，“你··还真要自己做啊？你会做饭？”

“不然呢，难不成我来厨房里玩的吗？”张佑瞟里眼小九，“你若是闲着无聊，就陪着我做饭吧，一会要你尝尝什么叫美味。”

小九这时也来了兴趣，便点了点头，然后从院子里搬了个小木凳，坐在厨房门口，饶有兴趣地看着张佑做饭。

张佑扫视了一下厨房的食材，发现还有一大盆剩米饭、一篮鸡蛋，一些猪肉和洋葱。转念一想，就做个蛋炒饭和肉沫鸡蛋饼，再煮锅白粥。张佑怒起袖子，准备说干就干，但转眼就遇到了一个棘手的问题，那就是他压根就不会生火啊，这个时代既没有煤气也没有电磁炉，一切都得靠最原始的生火，可张佑从小就在城中长大，根本不会这些。

他望了眼坐在门口的小九，嬉皮笑脸道，“小九啊，你没事的话过来帮我生火吧，我给你做点你没吃过的，怎么样？”

“啊？还要我生火啊？”小九显示出十分不愿的样子。“对啊，你帮我生火，我给你做好吃的，这叫··额··男男搭配，干活不累。”虽然听起来很是怪异，但眼下这情况也只好这样了。

小九满脸不可置信地看着张佑，“你真会给我做我没吃过的东西？”

张佑十分自信的点了点头，“你要相信我，知道不，人与人之间要有最起码的信任。”

“好吧，那我就相信你一次。”说着，小九起身跑到灶台边开始帮张佑生起火来，小九边帮他准备生火，边好奇地问道，“你要做什么菜呀？”

“你先把火生好，一会就知道了。”张佑笑着说，此时的张佑心情很是美丽，生火的难题被他很快就给解决了。但马上，他又将面临新的问题，待他看了下厨房的调料后，又无了个大语。因为这调料简直是少的可怜，尤其是盐，因为历朝盐均为国家管控，百姓不得私自售卖，违者必死无疑。但张佑还是试探着问道，“小九，厨房有盐吗？”

“有，但是不多，你得注意点用，可别全用完了。”小九边说边给张佑指明了放盐的地方。张佑拿到盐罐打开一瞧，见里面装的都是粗盐，不由问道，“这怎么都是粗盐啊？”

小九抬头看了张佑一眼，笑道：“你不会以为我们酒楼能用上细盐吧？”

张佑眨了眨眼睛，“额···难道没有吗？”

“肯定没有啊！”小九充满疑惑得看着张佑，“别说我们了，整个绍兴的酒楼估计都没有能用上细盐的，有粗盐就已经很不错了。你手中罐里的那点粗盐，还是老掌柜在的时候留下的。”

“好吧。”张佑无奈道，“可这粗盐也不能多吃，吃多了对身体不好。”

“我们那舍得吃啊，

就这么点，平日里很少用的。”

此刻一个将粗盐提纯的计划已悄然在张佑脑海中形成，但这都是后话了，现在摆在他面前的问题是如何在这极少的调料下，将吃的做好。这不禁让他想起那句非常著名的话，“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，而现在他则是简单的食材也只能用比它更简单的烹饪方式进行。

话都已经撂出去了，那就只能硬着头皮上了。张佑开始了他来到大明后的第一次下厨，小九很荣幸的成为了他的助手。

说干就干，张佑不慌不忙问小九拿了些新米，他将新米洗净然后倒入砂锅，接着在砂锅中加入井水，里面放了一小勺猪油，煨在了一个小火炉中，然后点上火，咕噜咕噜地煮了起来。

“咦，你这是要煮粥吗？”小九在一旁问道。

张佑点了点头，“啊？你就煮粥啊！这粥谁没喝过，你不会真在骗我吧？”小九一脸怀疑地凝视着张佑。

张佑笑着拍了拍小九的肩膀，“放心啦，我不会骗你的，你等着瞧就好了。”

“是吗？”小九半信半疑道。张佑笑着点了点头，然后嘱咐小九道，“你帮我看着点火啊，里面大米被烧开的话，就立刻将火炉转成中火。”

小九虽心中仍充满着疑惑，但口头却立马应声道。张佑瞥见厨房角落里还有几个仔姜，便拿来洗了两个，洗好后便在砧板上切了起来。

张佑边切边与小九唠起嗑来，“小九，你不是酒保吗？怎么生起火来也这么熟练啊？”

小九轻叹一声，“什么酒保不酒保的，自老掌柜病逝后，生意是一落千丈，很多伙计都走了，只剩下我和王叔了，所以什么活都要会做。”

“管事下厨，酒保烧火，这还真是全能啊。”张佑苦笑道，“那之前的如意楼生意很好吗？”

“那可不！”说起往日的如意楼，小九的语气都得兴奋了，“我自九岁就被老掌柜收留后，就开始在这里帮忙。听王叔说如意楼已经有十多年的时间了，平日里的宾客都是络绎不绝的，在绍兴府也是数一数二的酒楼，甚至府衙的一些宴请都会放在我们如意楼里，那段日子可真是辉煌着呢。”

连府衙的宴请都放在这，那可着实不一般啊。可看看现在这连个人影都没有，这落差可不是一般的大。张佑心想着，难怪唐芸一副心事重重的模样，这换成谁都一时难以接受。可只是因为老掌柜病逝了，这酒楼也不会一下就倒闭啊，莫非还有其他原因？

便开口问道，“就因为老掌柜病逝，就成这样了？那也不至于吧。”

“唉，老掌柜的去世前就将这酒楼传给了小姐，可小姐毕竟是一介女流，平日也不好抛头露面，加上她年纪又小，难以服众。加上还有三四家其他的酒楼乘机来挖人，虽有王叔出门镇着，但也难以抵挡他们出得高价，所以慢慢的就成这样了。”小九沉声道。

“难怪嘛，原来是有人乘虚而入。”张佑愤愤道，平日里他将那些背后捅人刀子的人称呼为“鸟人”，可没想到他这刚穿越到大明就遇到了古代版“鸟人”，看来“鸟人”这种生物是不分时代的啊。

“那唐小姐的母亲呢？”张佑问道，小九闻言望了眼门外，见没人便开口道，“早就死了，听说是生小姐的时候难产而死，只保下了小姐。”

原来唐芸是孤儿啊，这么小的年龄就得背负着一家规模不小的酒楼，实在是难为她了，这企二代可不是这么好当的，看在她救我一次的份上，这酒楼我来帮她盘活吧，张佑心里暗暗想到。

小九看火的同时，用余光瞟了眼张佑，见他一边跟他聊着天，那仔姜被他切的薄薄的一片，薄如蝉翼般，整整齐齐地堆了一堆。不由惊讶道，“哇，你这刀工竟如此厉害！跟之前我们酒楼的张师傅差不多了。”

张佑嘴角一扬，“张师傅是谁？”“我们之前的厨师啊。”小九回答道。

“就那个被高价挖走的？”“嗯嗯。”小九点头道。

“我呸，别拿我跟那鸟人比好不好。”张佑无语地看着小九。“鸟··人？是什么？”小九一脸疑惑。

“这鸟人嘛···它是种很奇特的生物，嗯，很危险的，遇到了要么就揍一顿，要么就远离它，你懂了嘛？”

小九似懂非懂地点了点头，“可张师傅是人啊。”小九嘀咕道。

“人往往有些时候是这世界上最危险的生物。”张佑故作深沉，像是个哲人一般，望着远方，虽然他的远方是堵墙。

片刻之后，肚子的咕咕作响，才将他的思绪拉回现实，此刻他才深刻地明白了，就算是哲人，不吃饭的话，屁都不是。

只见他将姜片上面撒了几粒粗盐腌了起来，然后将盐水沥干，烫熟仔姜片后，又倒入了炒制过的白糖白醋····

忙活了一阵后，他走到小九旁，轻轻地揭开砂锅，用一把瓷勺搅动粥米，搅动了一会后，转头对小九道，“你继续帮我搅着，半刻钟后将炉内的柴火全部取出，只留一根。”

小九点了点头，张佑便又回到找灶台前，开始做蛋炒饭和肉沫鸡蛋饼，半个时辰后，一大盆蛋炒饭和七八个肉沫鸡蛋饼已经做好了，这香味简直没得说。

小九在一旁闻到这味道，口水都要下来了，准备用手捏一块鸡蛋饼尝尝，这刚一伸手，就被张佑打了一下，“你猴急个什么，等会。”

张佑则再次来到火炉边，见炉内只剩下了一根柴火，那根柴火要熄不熄的状态，在炉内散发着幽暗的光。他继续搅动粥米，眼看着锅中的粥米已经完全被煮成了米花状，这才将那仅剩的一根柴火熄灭，然后叫小九将锅中的粥盛了出来。自己则端起蛋炒饭和肉沫鸡蛋饼还有一小碟姜丝，走出了厨房。

张佑刚一来到大厅，唐芸和王叔立马就被一阵饭香给吸引了，张佑刚将手中的东西放到桌上，这两人便立马围了过来，见那炒饭，黄嫩嫩的鸡蛋宛如碎银闪烁，点点葱末散落在其间，光是从样子来看便甚是诱人，更何况还伴随着鸡蛋的鲜香，米饭的浓香，葱末的清香，让人胃口大开，迫不及待的就想吃。

而小九紧跟其后，端来了一个砂锅，待他将砂锅放在桌上后，王叔好奇地将锅盖缓缓揭开，顿时雪白的雾气升腾而起，与之相伴的是新米的甜香，米香四溢，充斥着整个大厅。

待雾气散尽之后，王叔和唐芸才看到锅中之物，两人皆是一惊，“这竟是普通的白粥？！”王叔一脸惊讶的看向张佑。

张佑笑不做声，嘱咐小九取来四个小碗，然后给王叔和唐芸各盛了一碗。

唐芸接过后，只见碗中的粥上浮着一层米油，米油下已经是熬得水米一体，细看已经全无大米的形状，勺子轻轻搅动着，但见米粒浓稠，只闻香气四溢。

唐芸轻舀一勺送进嘴里，细细品味着······

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