第15章 尽在掌控
望着童永清他们远去，唐芸轻声道：“你说他们的谁指使来的？”
张佑微微皱眉，“不是陈进喜就是天然居的那个胡常。”
唐芸闻言，诧异道：“胡掌柜？应该不会吧，这天然居如今也是绍兴城排第一的酒楼了，不至于使这种阴招吧。”
张佑望着唐芸，甚是无奈，“哎哟，我的傻掌柜哟，你觉得现在放眼整个绍兴城，有哪家酒楼的客流量能与我们如意楼相比的。不过你还别说，我倒认为这胡常指使的可能性更大，不过我算准了这些鸟人会使诈，只不过没想到会来的这么快。”
唐芸白了他一眼，“你才傻呢！你全家都傻！“
“好好好，我是傻子，是傻子行了吧！“张佑笑着点头，心里却在想着，咦，不对啊，这不是我词吗？嘿，这傻丫头好的不学，坏的倒是学了个干净。
两人边走边说，回到了二楼的雅间内，唐芸撇了撇嘴，“好了，说正事儿，依你所言，这后面不会没完没了的吧。”
张佑沉思了一会，“我认为今日之后，至少在一段时间内，是不敢这么明目张胆的了，但是背地里的阴招嘛，那就兵来将挡，水来土掩啰。”
“没了？”唐芸眨了眨眼。
“对啊，不然还能有啥？不过你也可以放心，一切都还在我的掌控之中，你没见那童班头都跟我称兄道弟了吗？”张佑笑道。
唐芸一脸不屑，“他就一个班头，有什么用？难不成你真指望他能做我们的靠山？”
“当然不能，但是他却是一块很好的敲门砖，你就等着瞧吧。”张佑一脸自信。
······
天然居内，**浑身颤抖地跪在地上，脸上多了一枚巴掌印，这不用想，也知道是胡常的杰作。陪同他在地上的，还有两个崭新的茶盏，当然此刻已经碎成渣渣了。
胡常脸色铁青，指着**的鼻子怒骂道：“你是猪吗！这些人你都是从哪里找的？我不是一再交待不要起冲突，不要起冲突，如果不行，就撤了算了，这也只是去试探试探他们，现在倒好，直接动手了，动手也就算了，呵呵，还被府衙的差役当场拿下，送入府衙。”
**颤声道：“掌柜的，这···我也不知道啊，我事先也跟他们再三强调了，不要发生直接冲突，可没想到事情会变成这样，掌柜的，这眼下该怎么办啊？他们不会把我们供出去吧？”
胡常冷冷地扫了他一眼，“你没有跟他们说你的身份吧？”
**摇头，“那倒是没有。”
“那就不必担心了，不过为了稳妥起见，你这几天就不要出去了，另外你找人去府衙打探一下情况。”胡常冷冷道。
“好，那···如意楼那边？”
胡常阴沉道，“如意楼，呵呵，看来要我亲自出马了。你先下去吧。”
在临近傍晚时分，童永清托一位衙役来到如意楼指名要找张佑。
张佑闻言，赶紧迎了过去。
“你就是张掌柜？”那名衙役打量着张佑道。
张佑客气道，“正是，请问官爷找我何事？”
“是童班头叫我来的，中午在你们店门口闹事的人被带回府衙后，因为也没造成太大的影响，我们知府大人训诫了一番，就让他们回去了。不过作为对你们店的补偿，大人罚了他们十两银子给你们。”说着便将一袋银子交到了张佑手上。
张佑接过银子，“有劳官爷了，要不进来喝点水？”
那名衙役连忙摆了摆手，
“张掌柜就不必客气了，我还要回去复命的。”说完朝张佑拱了拱手，便准备离去。
“官爷，稍等片刻。”见这衙役准备离去，张佑突然出声叫住了他。
那衙役微微一愣，停住了脚步转头道，“张掌柜还有事？”
“官爷，您稍等片刻。”
不一会张佑从柜台里拿了十文钱出来，塞到那衙役手中，“官爷辛苦啦。”
这衙役连忙拒绝，“张掌柜，可使不得。”
“没事，你们这也挺不容易的。对了，敢问官爷，那四人可有说是谁指使的呀？”
那衙役摇了摇头，“这好像没说。”
在张佑的极力强塞之下，那衙役最终还是收下了张佑的这份小礼。
张佑望着衙役离去的背影，看着手里的这个钱袋，心里不由暗笑，唉，这钱兜兜转转又回来了，看来属于你的，终究还是属于你。
见张佑笑嘻嘻的拿着个钱袋回来，唐芸惊讶道：“你这出门也能捡钱？”
“我倒是想呢，这是童班头托人送来的，今天闹事给我们的补偿，呐，您可收好啊，十两银子。”
“哇！十两银子！”唐芸一听，两眼顿时光芒四射，从张佑手里一把抢过钱袋，打开看了看。
张佑看得一脸无语，“掌柜的，你这也···请问你属钱的吗？”
“这可是足足十两银子啊，得卖出多少份臭豆腐啊。”唐芸喜滋滋道。
额····好吧，你赢了。
很快，一天又要过去了，通过唐芸的盘点，这一日收入九十五两，再次刷新了如意楼营业额的纪录。
“你知道臭豆腐吗...？”
“臭豆腐算什么，你吃过臭豆腐肉夹馍吗？”
“臭豆腐肉夹馍又是什么？”
“你明日准备几时去如意楼排队...？”
才短短两天时间，整个绍兴城中不管是酒楼，茶铺，还是街头巷尾，“臭豆腐”和“如意楼”已经成为了人们不可不缺少的话题。
你一言，我一语，臭豆腐也随之变得越来越的神秘，有人说，这臭豆腐是集合了人参、灵芝、当归、天麻等二十余种名贵药材要制成的。还有人更夸张，说这臭豆腐根本就不是豆腐，是用燕窝、鱼翅和鲍鱼做的······
对于这些传言，张佑表示非常开心，想要把名声打响，这市井的各种传言、八卦是必不可少的。
如意楼关门半个时辰后，秦叔又送来了一千二百来块豆腐。
张佑让小九几人将豆腐全都倒入缸中后，张佑便带着小九来到厨房，手把手教他如何炸这臭豆腐，由于时间不是很充裕，所以张佑也没有细说，只是告诉他怎么去观察豆腐在油锅里的状态，什么时候翻边，什么时候该捞上来了。小九在一旁也学得十分认真，不一会儿，就掌握了其中的诀窍。
等到把该教的都教完后，张佑便索性让小九在厨房里独自练习，然后和王叔两人来到了大厅里透透气。
王叔给张佑倒了杯茶，“哎呀，老朽真是服了你，就如你所言，这一切都在你的掌控之中。”王叔一坐下来，就不可思议的摇晃着头，说完后，又哈哈大笑起来，这两天他脸上的笑容明显比张佑刚来的时候可要多多了。
王叔忽然道：“对了，掌柜的，老朽有几个问题，一直没想明白，正想向你请教。”
张佑闻言，笑道：“您这么客气干嘛，不过我猜您应该是要问关于臭豆腐的事吧？”
王叔轻咳了几声，问道：“没错，我是想问既然你早就料到臭豆腐会如此受欢迎，为什么你要限定每人只准买一份臭豆腐？”
张佑笑道：“王叔你有所不知，这臭豆腐属于油炸食品，火气甚大，一次性吃太多对身体损害很大，而且每个人的身体各异，万一客人吃了我们的臭豆腐，身体出现了不适，那可就麻烦了。”
“原来是这样啊。”王叔点头，“还是你想得周到啊，可既然如此，我们为什么不提高每日售卖臭豆腐的数量呢？比如提高到二千片？”
张佑笑了笑，“我记得我之前就说过做任何事不能做的太慢，一定要留有余地，这做生意也是一样的，现在我们最缺的不过就是人气和口碑对吧，现在之所以非常火爆，那是因为大家都没吃过臭豆腐，甚至从没听说过，这才大家都抢着买，无非都是为了图个新鲜而已，但有些人吃过一次后，就不会再来了，所以我必须得控制数量，这样才可以保持每天这种供不应求的局面。”
“原来如此。”王叔哈哈笑道。“掌柜的，不瞒你说，我也活了大半生了，还是头一次见着这么赚钱的生意啊。”
张佑笑道：“这才哪跟哪啊，王叔，我们这还只是刚刚开始呢，往后这钱会越来越多的，您就瞧好吧。我保证在一个月内，要唐掌柜荣登绍兴首富，您就是绍兴第二富怎么样？”
王叔哈哈大笑两声，接着道：“这什么第二富，我可不敢当啊，对了，你看现在有这么多人抢着来买这臭豆腐，所以价钱是不是往上提提，不瞒你说，我刚开始还觉得这一百五十文一份实在是太贵了，今天这臭豆腐肉夹馍三百文一份，没想到一下子就全卖光了。”
张佑摇摇头笑道：“做生意眼光要长远，所以王叔啊，我们不能只顾眼前的利益，这格局得打开，要往长远看。”
“眼光长远？此话怎么讲？”王叔不解道。
“不错！”张佑点点头。
张佑继续开口解释道：“我们这绍兴位处江南富庶之地，江南之所以富庶，除了得天独厚的土壤气候以及地理位置原因外，还有一个原因便是江南人善于接受新兴事物，这里民风开放，观念超前。要是能够花一百多文钱买几块连肚子都填不饱的臭豆腐，那自然有能力上我们酒楼吃饭，对于这些客人，才是我们要抓牢的。但是如果门槛一下子提得太高，反而会流失一部分人，所以我们酒楼要有个精准的客户定位，那就是中、上流人群。”
听完张佑这话，王叔思索了半天，渐渐似乎也明白了其中的道理，“还是你考虑的周全，老朽想的太当然了。”