第二章 酸碱工业

“包财，包财，好个热的包财！瞧瞧包儿，

看看包儿，尝尝包儿的馅儿啊！”

顶着一双滴溜溜的大眼睛，妮蛋儿摇晃着程诺的衣角，亲昵地问道：“先生，什么叫包财啊？”

说来也是苦恼，在程诺将科学院未来发展方向的计划书下发出去，并讲述具体原因后，众人均表示赞同，愿意大力配合。

但涉及到具体发展途径时，大家开始相互争论起来。

特斯拉代表的应用工程院表示应该首先发展农业机械，与工业关系密切的同时，还能极大地提高农业生产力。

程诺在一开始听到这个建议后，差点当场表态支持，除了能将工农业结合外，后面还可以直接利用发动机底盘，快速改造成坦克，放在欧洲战场不好说，但揍个小日本的铁皮车还是不成问题。

伍连德代表的医学院在对该提议表示支持的同时，又委婉地介绍当前农村人民医疗环境极端恶劣，连基本的卫生支持都不懂，随便一个小病就可能夺取生命，而特效药方面国内研究基本为零，疫苗都得从外国购买。

程诺想想确实是这么个道理，在缺少抗生素的年代，患病的隐性风险极大，人均寿命极低。完全可以趁着这个机会将青霉素提前搬出来，想办法进行量产，毕竟在这个生产工具近无的年代，人口就是生产力。

除了这两大派系外，还有着发展农药、兴办教育、改良种子等各个力量稍小的声音，也不容忽视，甚至说起理由来也是非常有道理，找个具体漏洞都比较困难。

一时之间，程诺竟无法抉择，索性将问题暂时搁置。

窝在家里也想不出个所以然来，便带着四个小孩子，走在街上逛逛，看看这个时段的老百姓，究竟急需什么。

顺着妮蛋儿小手所指的方向，映入程诺眼帘的竟只是个面食铺。

打近细看，所谓的“包财”只不过是一些皮薄肉厚、热气腾腾的大包子。

“老北京说话啊，讲究的是吉言利语，临近做生意的人更是如此，包的虽然只是普通馅料，但这么一吆喝，里面包的全都是财宝咯，买包子的人不就来了吗。”程诺摸摸妮蛋的头，笑着解释道。

果然这吆喝声还没喊上几句，就有一个穿着打扮像是做生意的人过来，操着外地口音交谈几句后，便从包子铺主人手里接过几个包子，尤其是买卖过程中老板又免费送上几句好话，更是哄得那生意人笑容满面。

见到这一幕的妮蛋更好奇了，小手不自觉摸了摸嘴角：“包财跟我娘做的猪肉馅包子比，会不会更好吃呢？”

声音虽然小，但还是被程诺给听见了，脸上挂满阳光：“你们几个都吃饭了吗？”

“啊？先生是在问我们吗？”四处环顾不知道看什么的狗蛋儿，被这话吓了一跳，反应过来后急忙回复道：“来时我娘正在剥蒜，说是等我们回去做蒜面条嘞。”

文聪点点头：“等我们回去，秀妮大娘应该已经做好了。”

程诺扬扬眉：“也就是说，你们都还没吃饭？那就好。”

说着话，程诺直接领着孩子前往包子铺，对着老板喊道：“麻烦老板来两斤包子，各种馅料的都来一点，要是好吃，我们下次还来。”

在北方尤其是京津吃包子，论斤的场合比较多。

听着两斤不少，但平均到几个孩子身上，再加上大胃王程诺，实际并不多。

可就当孩子们满怀期待，准备大饱口福时，程诺看着冒着热气的包子，隐隐觉得有些不对劲。

放在嘴边没着急吃，先闻了闻。

除了包子的香气外，居然还夹杂着一股酸气。

浅浅咬了一口，果然有股不正常的酸味。

其实做面食尤其是做包子馒头，要求对面进行发面的同时，还需要在面团里加入适量的碱水，用来去除发酵面中的酸味儿。

碱大了蒸出来的馒头发黄、不暄软。

碱小了馒头就会有酸味，跟程诺当下吃的包子皮口感一模一样。

还以为是碱水没在面团中化开，程诺赶紧向一旁的几个孩子问去：“你们几个吃的包子皮发酸吗？”

几个孩子面面相觑，为了回答程诺的问题，每个人都去尝了一口。

果不其然，吃在嘴里都是酸酸的。

看到包子铺老板偷奸耍滑，程诺有些揾怒，当即把这几个只尝了一口包子收集起来，加上还未动嘴的几个，一起拎过去质问道：“师傅，咱们这包子铺有些年头了吧？”

包子铺老板语气中带着一丝自豪：“打我爷爷辈儿，我们家就在这卖包子了，您可以去这四九城任何一个角落打听打听，论开店长短，没几家能超过我们的。”

看到是老字号店大欺客，程诺更生气了，当即把手里拎着的包子往面前一甩：“想来您做生意也是敞亮人，可做事怎么就不敞亮了呢，这包子您尝尝，酸得能吃下肚吗？”

原本按照程诺的设想，包子铺老板得知味道不对后，最起码会把后厨叫过来骂一顿，然后赔礼道歉重新补上，这事也就能说得下去。

万万没想到，这包子铺老板像是提前知道包子皮酸似的，直接拒绝程诺换包子的请求，两手一摊有些无奈：“这样成吗，我把包子钱给您退了，别说这一屉包子酸了，下一屉，下下一屉它都是酸的。”

程诺这下糊涂了，说对方是滚刀肉吧，人家愿意退钱。

说态度诚恳吧，人家死活不肯换包子，还说都是酸的，这上哪说理去。

难不成，几个月没吃包子，北京都流行酸包子了？

“师傅，这话是几个意思？”程诺态度稍缓，疑惑道。

“别说是我家了，您就是挨街挨店去买，这包子都是酸的。”包子铺老板有些面带苦涩，摇头叹息道：“也就是几个财大气粗的酒楼，他们的包子馒头才不是酸。”

程诺渐渐明白过来，有些不确定道：“莫非是碱面的原因？”

包子铺老板点点头：“物价飞涨，碱面的价格都快到天上去了，根本就买不起，估计您也是大户人家，以前怎么吃，现在还怎么吃。像我们这些平头老百姓啊，只要饿不起就成，哪顾得上什么酸不酸的，用不起不用就是了。”

一番话下来，听得程诺脸上微微有些发烫。

长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。

在心里长叹一口气后，程诺没有继续纠缠，将这些包子重新打包带回，一口一口将其吃掉，绝不浪费半点粮食。

果然，在后面的民生调查中，发现缺碱的影响远不止改变饮食习惯这么简单。

在这个年代，复合碱还是棉纺织行业的主要原材料之一，用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。

因为碱的匮乏，导致国内棉纺织行业遭受巨大打击，很多老百姓也不得不退回去，重新使用土布、粗布，用来制衣。

除此之外，肥皂、造纸、玻璃、火药、乃至程诺非常关心的化肥等行业，都需要大量用碱。

传统从草木灰中提取碱液，从盐湖水肿提取天然碱的方法，已经远远不能满足国民发展需求。

虽然比利时化学家索尔维很早就实现了氛碱法的工业化，能连续生产，产量大，成本低廉。

但索尔维制碱法的资本家为了独享这项技术成果，采取了严格的保密措施，一些专家想探索此项技术的秘密，均以失败告终。

赶上当下第一次世界大战，独霸我国碱业的英国卜内门公司趁机囤积居奇，不仅民生受到重大负面影响，一些民族工业也跟着被迫停产倒闭。

“既然这个时代这么需要，那就从酸碱工业开始吧！”

将众多调查结果交叉汇总在一起，程诺在心里悄悄得出了这么一个答案。

得知这个消息后，姜蒋佐没有急着表态，而是在办公室里晃荡了一圈又一圈，把程诺都快给晃晕了。

“别绕圈子了，有话快说，有屁快放，搁我这里还藏着掖着，像什么话。”

“行啊，那我就实话实说。”姜蒋佐一屁股坐回椅子上，右胳膊搭在桌面：“先前无论是你说要发展工业还是农业，我都没有意见，可眼下你一下子跳到化工业上，我不得不说上两句了。”

伏案写作的程诺停笔抬起头，饶有兴趣道：“说说看，怎么个理解？”

“院长，你要发展的不是什么皮革、肥皂、火柴等原料较易取得、加工过程简单、无须太多技术的化工业，而是酸碱工业啊！”姜蒋佐语气有些沉重，显然对国内酸碱工业不看好。

程诺依旧笑脸温和：“你继续说，我听着呢。”

姜蒋佐叹口气，接着说道：“我知道你想的是什么，同志们也都想这么干，可问题是这个行业不是上下嘴唇碰碰就能解决的，原材料获得困难，生产工艺和流程极其复杂，最重要的是……”

程诺微笑着问道：“最重要的是什么？”

姜蒋佐略带心酸道：“最重要的是，他需要有一定化学工业知识的技师进行指导，这个咱们上哪来？”

程诺从椅子上站起来，来到好友身边，拍拍其肩膀宽慰道：“要想成为国内工业的奠基人，眼下除了我们科学院有这个能力，国内还找得整体实力能比我们更强的吗？”

发展化学工业，尤其是酸碱工业，除了有当下国内急需的原因外，其实也是顺应时代的发展。

后世学术界按照中国化学工业的发展，分为了数个阶段，其中将程诺所处的１９１７－１９２１年为化学工业进步之开始时期。

第一次世界大战能带来负面影响，自然也能给国内带来正面影响。

尤其是造纸、制革、榨油、火柴、陶瓷、玻璃、砖瓦、水泥等化学工业行业，均得到了长足发展。

“作为各种工业的基础，酸碱工业现在的需求越来越旺盛，在某些工业发展基础比较好的地方，已经出现了萌芽，我们选择酸碱工业，并不是从零开始。”

一边说着话，程诺一边将他起草的酸碱工业计划书拿出来，翻了几页摊在姜蒋佐面前介绍道：“这里的酸包括有盐酸、硫酸和硝酸，可用于染料、炸药、药剂等，是军工企业的必需品。

碱主要包括烧碱和纯碱，可用于制纸、肥皂、染色等。虽然我们有天然碱地，可惜提取工艺不精，无法与进口产品竞争。”

接过计划书，姜蒋佐没着急看，望着程诺问道：“也就是说先以碱为主？”

程诺笑着摇摇头：“如果我知道提取诀窍或者方法，为什么不能同时进行？”

姜蒋佐彻底呆住了，难以置信道：“此话当真？”

程诺坐到桌边上，双手扶着桌面，与好友面对面笑道：“比如我说的硝酸，制造方法为从空气和水中提取氢气、氮气合成氨气，氨氧化合后生成二氧化氮，再以水吸收得硝酸。

在这个过程中我们完全可以合成氨肥，这个可是大宝贝啊，有了它，老郭的实验田的产量至少能提高个三分之一到四分之一，将来推广出去，不知能喂饱多少张嘴。”

中国向来讲究民以食为天，程诺的话尤其是后半句话，彻底说进姜蒋佐的心窝里。

“怪不得大家在争执时，你稳坐太师椅，原来你想在了我们所有人前面。”把计划书往桌上一放，姜蒋佐猛地站起来，坚定道：“说吧，你想怎么干，我代表科学院的同志们全力支持你！”

程诺双手扶住姜蒋佐肩膀，将其按回椅子上笑道：“刚好，眼下我缺个跑腿的人，需要再去天津一趟，帮我见个人？”

姜蒋佐好奇道：“何人？”

程诺微笑中带着尊敬：“范旭东。

能借力就不要自己使全力，有人分担压力，咱们面前的阻力自然也会小上很多。”

能在２０世纪３０年代至８０年代被称为“基础工业”或“基本化学工业”，酸碱工业当值得程诺放手一搏。

(本章完)