第85章 眼会,手不会(恭祝大家新春快乐!)
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“肉呢?”
手拿两把大菜刀,一副准备开干的老魏,看着眼前空空的案板,不由开问。
他可是记得很清楚,马志刚才说取肉了,可是现在,按板上去并没有肉。
“这个,给!”
老魏这话刚刚问完,马志直接朝他递过来一个碗。
碗倒不是空的,但里面灰白块小碎,并不是肉。
“我是要肉,这是啥呀?”
老魏看清楚碗里的东西之后,再次向马志问道。
“油渣,肥肉熬油之后。剩下的油渣,也算肉了,赶紧剁!”
马志随口回应了一句,就忙活了,他取了面盆,将里面的面给揪了起来,接着将其丢在已经撒了面粉的案板上。
这一碗油渣直接粉碎了老魏的一切幻想,这并不是他想要的,他想要的是肉,油渣哪能和肉比。
老魏又说道:“不是,咱不是吃饺子吗,这油渣,能做饺子馅吗?”
马志一边揉着面,一边讲道。
“就用油渣做,谁说油渣就不能做饺子馅了,我跟你讲,用油渣做的饺子馅吃着还香呢,赶紧的。”
而李梦,听闻是用油渣做馅,不是用肉,还跑过来看了看。
当他看清的确是一碗油渣之后,他直接伸出手去,夹了一块油渣,往嘴里面一丢,嘎嘣嘎嘣的就咬了起来。
油渣的味道还是很不错的,很脆,也很香,能直接吃了。
吃下一块油渣的李梦,对手握两把菜刀,无从下手的老魏说道。
“还别说,这油渣吃着还是挺香的,但我也没听说过用油渣做饺子馅,要不今天试试。”
老魏道:“行吧,反正也都这样了,那就试一试,不过我先说好,如果不好吃的话可不能怪我,这可不是我出的主意。”
李梦对他说:“没人怪你,要怪也是怪老马。”
薛林已经洗好了大的菜叶,他将洗好的大白菜叶,放在不锈钢盆里,然后送到了老魏旁边。
“好了,洗菜工作已经完成了,你们赶紧弄馅,等开始包的的时候再叫我。”
薛林说完甩了甩手上的水,就闪到了一边。
当然了,做饺子不可能只用白菜,薛林还在洗白菜之前洗了三颗大葱,就在那不锈钢盆里的白菜叶下面。
李梦,倒是现在什么也没干,他就等着最后动工。
“瓶子找到了!”
就在这个时候,许三多手上提着两个啤酒瓶子跑了进来。
原来,是他们这边没有擀面杖,这做饺子,总要擀饺子皮的,而没有擀面杖,那就只能用其他的东西代替,比如说酒瓶子。
“你看着我干什么,把瓶子洗干净去。”
你们看着手提着酒瓶的许三多,两眼直直的看着他,把他看得有些不舒服,这才不悦的又给许三多安排了新的工作。
说起来吧也是,许三多太笨什么都不会,只能做做打杂的工作,就没有擀面杖,当时李梦对于不会做任何事情的许三多,就安排了去寻找酒瓶子的工作。
其实在他们这边,酒瓶子根本不需要特意找,本来就有好多,都是老魏、李梦、薛林,平时不愿意亏待自己,而弄回来酒剩下的。
还有许三多实在太没眼色了,李梦安排他去找酒瓶子,他找好了,不能只想着给李梦交差,应该想着先吧,其他该想到的事情都做了。
像酒瓶子要清洗一下,这样的事情根本就不需要人特意的提醒,有点脑子的人直接就洗了。
老魏已经开始在剁馅了,他是先把白菜切了,吃的倒不是很碎,直接就是切的条,接着他又将平压在案板上然后横刀着切开,再把葱也放在已经切成条的白菜上,在道上碗里的碎油渣,之后,两把菜刀就挥舞起来。
还别说老魏的体型和这坐下的工作还真挺般配的,其码看着就像是专业的。
老外做肉馅的时候,许三多已经将酒瓶子洗好了,然后他又茫然的不知道该干什么。
他认为此刻应该向李梦交差,不过他看李梦表情不好,觉得还是不要找李梦的好。
马志看到许三多茫然的样子,很失望的叹了口气,然后,才对其三多喊道。
“许三多,你把酒瓶子给我。”
许多赶忙将酒瓶子递了过去,马志接过酒瓶子看了看,然后才又对许三多说。
“你先去烧水,记着火不要开太大。”
许三多回应了一个是,就自觉的去烧火了,而马志,也开始扯出一团面来揉成长条,弄备弄饺子皮了。
老魏将做好的馅全部放到了不锈钢盆里,接着他加入自己已经提前准备好的各种调料,并用筷子顺时针方向一直的搅拌。
来回搅拌一分来钟,他才把筷子拿起,在不锈钢盆边用力敲了一下,将筷子上粘上的馅料全部磕进了盆里,这才伸出一根小拇指在盆里的馅料里站了一下,然后送到嘴边尝了尝。
“馅好了,开包,李梦,薛林,过来。”
所有准备已经到位,马志也已经赶出了一些饺子皮,并无规律的摆在大案板上。
将饺子馅放在边上的老魏,直接拿起一个饺子皮,用馅料里的筷子,直接弯曲一块头的饺子馅,往皮中间一放,再用块头一压,双手就开始捏起了饺子。
李梦和薛林两人也赶了过来,他们也开始包饺子,不过他们俩人的手法,和老外是根本没法比。
薛林倒是还稍好那么一点,可是李梦就不行了,李梦是直接对折然后捏边儿,整出来就像一个月亮。
这包法,倒是很初级,和初学者一个水来,关键他包的还很慢。
“老魏,你这怎么弄的,慢一点,我好好学一下。”
李梦看着案板上包出来的饺子,就他包的最初级,而老魏包的最好,不由得开始看老胃包,可老魏的手法太快,他只好开口让老魏放慢速度,好让他学习。
“看这样,食指和拇指捏住下角,然后往中间挤,这样就好了。”
老魏还真就教李梦了,而且李梦看着这包法的确很简单。
“看上去很容易嘛,我学会了。”
自认为已经学会的李梦,迫不及待的赶紧上手,可结果呢,他征召老魏的脚法去做了,饺子倒是并没有真的如他所想象中包好,反而,把馅都给挤出来了。
“不应该呀,我明明看会了,怎么一上手,就废了!”
李梦看着自己包废的饺子,不由的发出了疑问。
而他旁边的薛林林笑了笑,然后对他说。
“你这是眼里学会了,手没学会,手笨,可不能怪眼睛。”