第217章 背刺

眼前的这一份鲫鱼裹着一层金色的酥皮，这绝对不是鱼本身的颜色。

是在油炸之前挂上了薄薄的一层糊糊。

这一层酥皮经过油炸之后，变得香脆无比，再放在锅中炖煮，别有一番风味。

他的眼前立刻浮现出来了食材的新鲜程度：

【菜名：香酥鲫鱼！】

【新鲜度：当天早上调起来的野生鲫鱼！】

不错！

野生的鲫鱼比家养的鲫鱼活动空间更大，所以肉质更加细腻，口感也更棒。

而且吃的是水中的浮游生物，这让鱼肉的颜色也更加白。

是家养吃饲料的鱼完全比不上的！

见到叶归点头，庞大海悬着的心突然放下，这一道菜，似乎有戏！

叶归拿起筷子夹了一块鱼肚上的肉，这一条鱼的鱼肚部分被炸的酥脆，里面也被油渗透进去，正好将腌鱼时的味道给完全锁住。

最后经过汤汁的炖煮，吸收了汤汁中的精华。

这一口下去！

鲜嫩无比的鲫鱼就好像活过来了一样，在他的口中跳动。

鱼肚子上的肉十分嫩，吸饱了汤汁之后别有一番风味。

叶归眼睛一亮，再夹了一块鱼背上的肉。

他把这块肉送入口中之后，仔细咀嚼了一下，鱼背上的肉更加嫩滑，而且鱼背明明有很多刺的，可是经过高温油炸之后，这些刺已经十分酥脆，再被汤汁炖煮一番，这鱼刺变得十分软滑，就算一不小心吃进去了，也不会卡住喉咙。

汤汁浓稠，这一份汤汁应该是自己调配出来的。

叶归赶紧拿出勺子，喝了一口汤汁。

难怪如此浓郁咸香，是高汤和卤水调配出来的。

这两种汤汁一个味道鲜美，一个味道浓郁。

这两种可以代表了两个极端。

可是这位厨师利用鲫鱼来中和这两种极端，把它们的味道全部吸收了进去，竟然让这一份汤汁变得无比浓郁香甜。

“这一份香酥鲫鱼很不错，是哪位大厨做的？”叶归问道。

庞大海不敢多犹豫，赶紧冲进厨房把一位和叶归差不多年纪的厨师喊了出来。

“食神大人，就是他做的！”庞大海紧张的感觉心脏随时会跳出来一样。

这位年轻人有些拘束，对着叶归鞠躬：“食神大人您好，我叫四郎！”

“这道菜是你做的吗？”叶归问道，“你不要紧张，我也不是什么恶魔！”

“这一道菜是我做的，昨天经理说您要来店里，所以让我们做好准备！”

庞大海：“......”

尼玛，这个实诚孩子，这话大家心里都懂，你别说出来啊。

这我就尴尬了！

叶归看了一眼庞大海，庞大海赶紧陪着笑。

“那你做了什么准备呢？”

“就是这个鱼是我今天早上去钓的，给别人吃的都用菜场买的鱼，就是给您的这一条是野生的！”

庞大海：“......”

众人：“......”

“做法上差别不大，唯一的差别就是我往里面加入了高汤，这高汤也是我妈妈昨晚连夜熬制的！”

“他们这儿的高汤不好，用的是高汤粉！”

庞大海：“？？？”

我尼玛！

他傻逼了！

直播间的观众听到这儿，一个个差点没有笑翻。

“这算什么？我杀了我？”

“这不算，老板被背刺了！”

“笑死我了，这真的是个实诚人啊，肯定是老板平时剥削的太狠了，所以当着食神的面说出来了这个话！”

叶归似笑非笑地看着如遭雷击的庞大海。

现场的观众直接炸锅了：“卧槽，你们这么好的生意，还用高汤粉，是个人吗？”

“日内瓦，退钱！”

“这黑心老板，我要举报他，今天我就是死神！”

“原来死神不是没上号，是换了一台机子！”

看着现场的情况逐渐失控，叶归赶紧说道：“各位，还请听我一言，先别冲动！”

既然食神发话了，那大家都停了下来。

“浓缩高汤粉调出来的高汤对身体没有害，高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，为了方便保存，所以加入了防腐剂！”

“但是具体有没有危害，让我先喝一口，如果是正经厂家生产的，那是绝对没有问题的！”

冲动的众人这才冷静下来。

庞大海赶紧道：“对，各位，我们都是采购的正经厂家的，没问题的！”

“别废话了，赶紧端出来试试！”

“是，是！”

庞大海赶紧去了厨房，盛了一碗高汤出来：“叶总厨，您试试看！”

叶归看着乳白色的高汤，闻了一下，还是比较新鲜的。

他喝了进去，眼前立刻出现了高汤粉的制作之法：

【菜名：高汤！】

【材料：猪骨，牛骨，鸡架子，鸭架子！】

【制作办法：......】