第14章 分店见闻

方耀祖悄悄跟朱荣灿对视了一眼，朱荣灿笑着摇摇头。

在路上的时候，朱荣灿已经跟方耀祖说过店里的大概情况了，只是方耀祖没有想到会是这样，尤其是罗三江的态度，太出乎他的意料的。

走进店里，员工正在忙着，有打扫卫生的，有布置桌面的，有检查设备的，也有站在门口准备迎接客人的，

罗三江介绍道，“方总，我们现在正在做准备工作，可能会比较乱。”

方耀祖心想，何止是乱啊，整个气氛他就觉得怪怪的，感觉士气并不是很高涨，员工动作有点懒散，一副有气无力的样子。

虽然看起来大家都在忙着，但这效率还真是一般。几个人堆在一起擦一张桌子，这也太奇葩了。

方耀祖咳了一声，微微一笑，并没有提出自己的真实想法，“罗店长，国贸店的员工挺多啊，不好管理吧？”

罗三江叹道，“方总，你别看我们这里的员工好像有点多，但忙起来的时候人手根本不够，尤其是晚饭的时候，每个人都忙得脚不沾地。”

方耀祖皱了皱眉，他并不是没有在餐厅吃过饭，有一些还不错的餐厅，在同等经营规模的情况下，即使最忙的时候也不一定有国贸店现在的员工多。

罗三江接着说道，“我还想跟总部申请一下，看看是不是可以多招两个人？”

方耀祖看了看罗三江，又看向朱荣灿，“朱兄，我们每个餐厅的人员配备都有标准的吧？”

朱荣灿说道，“是的。”

“老罗，你们国贸店好像已经超标了吧？”

罗三江苦着脸说道，“我也不想这样啊，这里吃饭的客人对服务很挑剔，要把工作做细致，把服务质量提上去，就必须配备足够的人员。”

方耀祖点点头，“罗店长说得很有道理，但公司有公司的规矩，我们做员工的只能尽量在规矩之内做到最好，有困难就克服困难，这才是管理人员存在的意义。”

“罗店长，你说是不是啊？”

罗三江嘿嘿一笑，“方总说得有道理，我正在努力克服，相信不会让公司失望的。”

罗三江有自己的小算盘，店里的名额多了，他就可以多安排一些自己人进来，吃空饷这种事情在分店也是很普遍的。

朱荣灿插了一句，“老罗，你带方总去厨房看看吧，也让方总见识一下我们厨房工作人员的状态。”

罗三江皱了皱眉，他是今天上午才接到通知，方耀祖要来他的店里检查。当然，这些都是朱荣灿跟他联系的，朱荣灿特意在出发之前才通知他，里面自然有一份心思。朱荣灿也不可能不通知他，职场还是要讲点规矩的，要把握好度。

时间仓促，罗三江根本没有时间收拾厨房，里面还乱糟糟的，他并不是怕方耀祖，而是担心给方耀祖留下一个不好的印象，毕竟方耀祖是他的直属领导，想要找他的麻烦，那是随时的事情。

罗三江尴尬地笑了笑，“朱总，你也知道，现在厨房正忙着准备，实在是有点乱，不太方便进去。”

方耀祖在朱荣灿提出建议的时候已经敏感地觉察到里面的问题，好歹也在职场混了这么多年，必要的觉察能力还是要有的。

“没关系，最忙的时候最有可能发现问题，当然，我的意思并不是为了找国贸店的问题，我只是想更清楚地了解店里的情况，方便以后的工作开展。”方耀祖淡淡地说道。

罗三江皱了皱眉，

有点进退两难的感觉，方耀祖已经提出这个要求，他也不好拒绝的，否则就太说不过去了。

罗三江的心理素质还是很好的，马上就露出一个笑脸，“既然方总想了解一下，那我就带方总参观一下。”

“只不过里面真的有点乱，希望方总不要见怪，后厨忙的时候都这样。”

方耀祖说道，“我今天就是来学习的，罗店长大可放心。”

罗三江咬咬牙，带着方耀祖和朱荣灿走进厨房，厨房的环境可不是一般的乱，东西堆得满地都是，那些食材很随意地放在地上，几个妇女正在那里捡菜，一个小伙子用水冲洗地板，两个厨师嘻嘻哈哈地聊天，还有几个人不知道在那里干什么，围在一起，反正方耀祖是看不懂。

罗三江进厨房的时候特意发出一些响动，只是他没想到厨房会是这般景象。他接到朱荣灿通知的时候，已经跟所有的人交代过了，要注意影响，表现好一点。前厅那些人做得还不错，他以为后厨也应该如此，就没有提前检查，结果还是一副平时的样子，这让他觉得有点丢脸。

厨房的人听到响动，都看了过来，正好看到站在门口的几个人。愣了大概几秒钟的时间，一个厨房长打扮的人笑着迎了过来，其他人好像是突然找到了要做的事情，都忙了起来。

“罗总，你怎么到后厨来了，我们正在忙着准备中午的菜，这里太乱了，还是出去说话吧？”这个厨房长有点悟性，看到门口站着的几个人，再结合罗三江刚才交代的事情，他就知道这是来检查的，慌忙找了一个理由，想把这一幕搪塞过去。

罗三江尴尬地看着方耀祖笑了笑，“方总，我就说这么很乱吧，要不等他们收拾好我们再进来，现在也没办法落脚。”

打开门的一瞬间，方耀祖已经大概了解厨房里面的情况了，问题肯定是很多的，但他今天不是来找问题的，他有自己的计划，要发出自己的声音，也要先了解情况。

虽然，方耀祖不打算找事情，但态度还是要做出来的。他皱起眉头，看向罗三江，摇了摇头，叹了一声，“好吧，我希望以后不会再看到这样的情况了，即使再忙，我想也不至于这样吧？”

罗三江拍着胸口，说道，“方总你放心，以后绝对不会出现这样的情况，我会好好跟他们说一下的。”

这就是态度的问题，不需要说太多的话，彼此心照不宣的事情，大家都懂。

朱荣灿一直冷眼旁观，他早就料到会出现这样的情况，因为经常到店里培训，他对店里的情况还是比较了解的，尤其是国贸分店，他一清二楚。

带方耀祖了解的第一家分店定在国贸，一方面是自己当初在这里做过店长，了解比较多，感情也比较深，另一方面他确实看罗三江不太顺眼，别看两人之间客客气气，偶尔还会开开玩笑，但他心里却是挺讨厌罗三江的。

朱灿荣对罗三江的讨厌，并不是因为当初罗三江设计过自己，也不是罗三江这个人虚伪，就是看罗三江不顺眼，仗着自己是老板亲戚的亲戚，欺上瞒下，没少干缺德事，自己好不容易搞起来的国贸店，交给罗三江没几个月就弄得乌烟瘴气的。

当然，里面还有一些妒忌的因素，自己当初勤勤恳恳，只拿了死工资，还有一些绩效奖金。但据他了解，罗三江在国贸店的收入是他当初好几倍，里面有什么猫腻，自然不言而喻。

朱荣灿就是想让方耀祖出这个头，哪怕没办法撤掉罗三江，至少给他找点麻烦，不让他过得那么舒心。

回到前厅用餐区，找了个位置坐下，罗三江安排人去买了几瓶饮料。

“方总，先喝口水。”罗三江把一瓶饮料递给方耀祖。

旁边的朱荣灿插了一句，“老罗，没必要去外面买饮料吧？店里不是很多吗？反正都一样，还不用花钱。”

罗三江呵呵笑道，“怎么好意思让两位老总喝那些饮料啊，那不是怠慢了吗？”

方耀祖皱了皱眉，看朱荣灿没有客气，他也就接过罗三江递来的饮料，方耀祖心里暗叹，本来就是想了解一下分店的情况，现在看来好像是被利用了，情况有点尴尬，他又不好多说什么，只能走一步看一步。

“罗店长，国贸店平时营业状况怎么样？”方耀祖随口问道。

罗三江叹了一声，答道，“国贸店的营业一直都不错，只是最近又开了一家自助餐厅，我们的营业额下降了很多。”

朱荣灿又插了一句，“不对吧，老罗，我记得他们的目标群体跟我们不一样，他们走的是高档路线，跟我们关系不大，应该没什么冲突吧？”

罗三江解释道，“他们最近在做活动，影响还是挺大的，而且能在这边消费的客人，也不会在乎那点钱，他们追求的是品质。”

方耀祖默默地听着，从谈话中扑抓一些有用的信息。

朱荣灿这次没有继续找问题了，拿起饮料，喝了一口。

“那罗店长有没有办法解决这个问题？或者说你有没有好的建议？”方耀祖接着问道。

罗三江皱了皱眉，他能有什么想法，平时都是公司要求他怎么做，他就怎么做，虽然在国贸做了近两年的时间，但除了干一些损公肥私的事情，他并没有多大的贡献，上班对于他来说就是做一天和尚撞一天钟，得过且过。

“我觉得我们也应该搞一些优惠活动。”罗三江只能想到这个办法。

方耀祖皱了皱眉，刚才还说这里的消费者对价格不太敏感，怎么现在又提出这样的意见？这不是自相矛盾吗？

“还有没有其他的办法？”

罗三江搜肠刮肚，想了好一会，“还有就是派传单，多做宣传，总会有效果的。”

方耀祖点点头，“那现在有在派传单吗？”

罗三江说道，“方总，现在人手不够啊，没办法派人出去派传单。”

方耀祖心里觉得好笑，这个罗三江说话经常前后矛盾。刚开始的时候，他就说店里很忙，人手不够，但后来又说营业额不太好，明显不会太忙。现在提到要派传单这个事情，又说人手不够了。

方耀祖之前从朱荣灿那里了解过国贸店的人员配备情况，来到之后，发现这里挺多人的，有些人还无所事事，在那里聊天玩闹。此时，方耀祖正看到几个员工聚在一起聊天。

方耀祖点点头，“哦，原来是这样，那有没有其他可以执行，而且有效的办法。”

“罗店长，我们作为管理者，解决这些问题是我们的本职工作，我相信你能找到办法的。”

朱荣灿咳了一声，刚才差点就笑出来了，他绝对不会相信罗三江能够想出办法。

罗三江尴尬地挠挠头，“方总，我一时也没有好的办法，你容我再好好想想。”他现在就想先拖着，法不责众，又不是他一个店有这种情况，观望是最好的办法。