063 烹饪美食
这来了三元酒楼学徒，为的就是以后能有一技之长，赚口饭吃，而这做主厨，不但是要做菜厉害，选材料也是一项很厉害的基本功。
他们来了这么久，一直被陶清风放在这厨房里，日复一日的练习刀工，什么都不让碰，现在终于可以迈出一步了，谁不想能赶紧的获得成功呢！
“是，师父！”
陶清风点点头，又看着小晚，道：“小晚，你今日来……”
“师父，我有东西给您看。”
说着，将怀里的纸张递了上去。
这是自己用火烧了的木棍在旧纸上写下的菜谱。
家里没有笔墨，出去借，感觉又不值当。
还不如用这样的办法写下来。
陶清风看着这脏兮兮的纸，也不嫌弃，伸手接了过来看了看。
上面清清楚楚的列了八道菜，其中佛跳墙和豆渣肉饼以及豆腐酿是陶清风见识过的以外，其余的多数都是他从未听说过的。
小晚笑着道：“师父，这都是我准备的菜谱，准备今日来做给您尝尝！”
陶清风一听，就来了兴趣，“好，那你便做来为师看看。”
小晚笑着点头。
小宁依旧给小晚打下手。
两姐妹忙活着，周围的人都是目瞪口呆的看着。
厨房里的食材应有尽有，而且小晚相信陶清风的的选择食材的能力，便也放心大胆的用了。
“师父，这里的鸡，都已经处理好了吗？”
小晚看着陶清风问。
陶清风点点头，“都是已经弄好了的，你要是要用，直接用就行，或者你觉得不够？”
小晚急忙摇摇头，“不是的，我不要鸡肉，我要的是鸡脚。”
“鸡脚？”
不但是陶清风愣住了，身后的一众人也愣住了。
“是啊，就是鸡脚！”
小晚又重复了一遍。
“大师姐，你不是开玩笑吧？这鸡脚哪里有肉，根本不好吃啊！”
身后有人忍不住出来问了。
小晚笑笑，“哎呀，你们就先别问这个了，反正我有办法把鸡脚做的非常好吃，师父，要不然你让他们出去杀几只**，给我把鸡脚留下来就好。”
陶清风无奈，只得点头答应，让身后的徒儿去做。
这边鸡脚还要再等，小晚又拿了花生米来炸熟，准备一会儿要用。
弄好了这些，小晚又拿出了糯米饭来准备好了。
让小宁烧火将糯米饭蒸熟，小晚不急不慢的切了葱花和肉末出来，放在盘子里准备着。
鱿鱼也是这个时代存在的东西，只是海鲜之类的东西，并不是很受广大人民的欢迎，大家多数吃的都是鱼肉而已，对于海里的这些别的种类，都不太能接受。
小晚也懒得自己出去海边找人买，更不想去出海打捞，便让朵朵给自己跑了一趟，去海里捞了好些东西回来。
而看见鱿鱼和螃蟹之后，小晚便十分的惊喜，想出了两个十分有趣的菜。
鱿鱼洗干净之后，这边糯米饭也熟了，小晚揭开了锅盖，将糯米饭盛了出来。
陶清风忍不住道：“小晚，这糯米饭和鱿鱼，要怎么做？鱿鱼很腥，估计不好着手。”
小晚闻言只是笑笑，“师父，您瞧我的吧！”
说着，便将葱花肉末一起下锅爆炒，随即加入了糯米饭，香味儿瞬间弥漫，像是蛋炒饭一样的美味，闻起来就想吃。
周围的人都是使劲的吸着鼻子，口水横流。
糯米炒饭熟了以后，小晚便将鱿鱼的头尾切开，拿了糯米饭往鱿鱼肚子了塞。
陶清风这才算是看出了一点门道来。
“妙，实在是妙啊！”
小晚手上的动作不紧不慢的进行着，这边出去杀鸡的人回来了，手上提着已经处理好的鸡爪子。
“大师姐，一共杀了五只鸡，取了十只鸡脚，你瞧着够用吗？”
小晚笑笑，“够了够了，先洗干净了下锅用热水焯一遍，去去那些血沫！”
“好嘞！”
两人急忙开始帮忙。
一看这边两人也帮忙，身后的人也忍不住了。
“大师姐，还有啥要忙的，我们也来帮忙吧！”
“行，那你们去挑几块五花肉去，然后拿来给我切！”
几人急忙去挑，争着抢着的，唯恐落后一丁点。
小晚忍不住笑了，这群人啊，真是别扭。
这边鸡脚下锅煮了，小晚不忘叮嘱，“小宁，去拿一点糖和醋加进去煮。”
小宁应声，忙去弯腰拿了。
小晚这边将炒好的糯米饭塞进了鱿鱼的肚子里之后，便拿着小葱将前后绑了一下，防止裂开，让一个小徒弟给自己烧了火，把弄好的鱿鱼上锅先蒸熟。
“要烧中火，火候不能太大也不能太小，这样才能保证鱿鱼的弹性和口感，我们要学习厨艺，烧火也是最关键的一项，之前再精妙的准备，如果烹饪的时候，火候把握的不到好处，那就会功亏一篑的！”
小晚十分认真的说着，那烧火的小徒弟听得十分的仔细，一直点着头。
“大师姐，我记住了。”
小晚含笑点点头，便转身去切了已经准备好的五花肉，然后下锅用水焯了一遍。
去除了血沫之后，小晚才将从家里带来的瓦罐拿了出来，把小葱打结，铺在罐子里的最底部，然后把姜片也跟着铺上，随后就是肉了，铺好了肉之后，这瓦罐也差不多满了，小晚拿了自己带来的酱料加了进去。
无奈，这个时代还并没有酱油这种东西，只能用自己家的古老工艺制作的豆酱来代替一下了。
不过好在这豆酱也比较的咸，能很好的代替一下酱油。
弄好了这些，小晚又扔了一块糖进去，这才盖上了罐子，放在了火上，对那烧火的小徒儿道：“仔细看着，用文火炖着，千万不要烧干了，知道吗？”
“大师姐放心吧，我一定好好看着的。”
那小徒儿笑着说着，露出一嘴的白牙。
“大师姐，我叫山柰，大师姐好，我特别佩服大师姐的本事。”
山柰一脸敬佩的看着小晚。
小晚忍不住笑了，“山柰，你好，我叫夏小晚。”
山柰一愣，看着小晚明媚如光的笑容，一时间愣住了。
“喂，臭小子，看哪儿呢？还不看着火！”
一旁的陶清风皱眉，伸手在山柰的头上拍了一下。
山柰这才猛地惊醒，急忙低头看着灶膛里的火苗。
“小宁，你去拿刚才的鱼儿出来处理了，我包袱里有家里拿来的调料，你全抹在鱼儿的身上，把它先腌制一会儿。”
小宁应声。
这边小晚弄好了这些，便将那鱼儿开始烤了，顺便拿了酱料下锅，爆炒，等到鱼儿烤的差不多了，才将炒好的酱料慢慢的撒上。
“阿姐，鸡脚已经弄好了。”
小宁端着鸡脚给小晚看。
小晚点点头，道：“行，交给我。”
鸡脚煮好了之后，控干了水分，小晚就下了油锅开始炸，炸到了表面金黄的时候，小晚才捞了出来，直接扔进了冷水里面开始泡。
“这个先放着，让它慢慢的泡着。”