第二百二十章 粥底火锅

第221章 粥底火锅

很快就在田丹琳和张浩的期待下，阿姨带着一个帮工亲自将两个粥底火锅的火锅盆端了过来。

随后又将送餐车上面的牛花肉，牛胸油，手打牛肉丸等很多的菜都送了过来。

此时张浩和田丹琳正在用着热水将餐具烫好，而阿姨已经将两个放好粥和底料的瓷锅放在炉子上。

随后阿姨又将两个新鲜的土鸡蛋打在了两盘牛花肉上，让牛肉裹上鸡蛋液，变得更加的顺滑。

张浩和田丹琳坐在一旁，看着阿姨弄食物的时候十分的认真，他们也被阿姨那种认真的态度所感染。

“对了，阿姨。我们也是第一次吃粥底火锅，麻烦您教我们一下怎么吃，麻烦您帮我们调一下。”

阿姨听到了张浩的话后，有些疑惑的看向坐在里面的田丹琳，只见此时女孩正疯狂的向阿姨眨着眼，此时阿姨仿佛明白了什么，然后笑了笑。

“没事，我教你们怎么吃。”

说完之后，阿姨就在一旁的餐车上面拿出瓶瓶罐罐，将酱油等一些调料倒进两个小瓷碟里，而后又放了一些姜丝。

“好了，马上我教你们涮肉。”

说着阿姨就从餐车上拿来一双公筷把之前粘满蛋液的牛花肉夹着放入了旁边已经开始多冒泡的锅里。

“你们看好了，夹住边缘的小尾巴，然后在锅里面来回的翻身，大概10秒到12秒就是熟了。”

“为什么要夹小尾巴呢？因为夹太多中间不容易煮熟，只有我刚才说的那样才能煮的均匀。”

旁边的张浩乖乖的在旁边一脸认真的看着阿姨的操作。

“阿姨，这个是牛花肉是吧？”

“对的。好了，可以吃了。”阿姨说完之后就将已经熟了的牛花肉放到了刚才调好了的瓷碟里。

“你试一下，记得夹出一点姜丝。”

阿姨说完话，张浩左手端着放满调料的小碟，右手用筷子夹起这个牛花肉，在田丹琳和阿姨的目光中美美的吃下了这一口。

张浩一口吃下，在口腔里不停的咀嚼，几秒钟后就将牛肉吞咽下去。

“很嫩，很滑，真的特别的鲜。”

“是吧！”阿姨听完了张浩的话后，又为田丹琳制作了一份。

田丹琳吃完之后也是竖起了大拇指:“阿姨的手艺绝了，真的好鲜啊！”

“主要是我给你们弄的调料有酱油，油以及姜丝，最主要吃的就是一个鲜味。”

“粥底火锅好吃的秘诀就在清甜细腻的白粥里，十秒钟滚开的嫩滑牛肉，配上简单的顺德蘸料，能最大程度的保留了牛肉的鲜味。”

“吃我们这个粥底火锅呀，打火锅就不要急，要慢慢来，吃完这些肉，最后再去喝这个粥。”

阿姨还在说着，田丹琳就在旁边抢答了。

“哎呀，听阿姨这么说，感觉特别有滋味！”

张浩在一旁也点了点头:“阿姨感觉你教的特别好，我一下子就明白了，知道怎么吃了。”

阿姨听到张浩的话后也非常开怀的笑了起来，虽然说眼角出现了一些皱纹，但是张浩觉得那是岁月为阿姨增添了一种别样的韵味。

热情而又耐心的阿姨随后一边笑着一边还和张浩，田丹琳他们聊了一会儿。

“我刚才还害怕我的普通话不够好，我怕你们听不懂，还好你们聪明。”

“没有，没有，阿姨普通话特别好。”x2

两人一起说完这句话后又相视一笑。

“您教的很好，您去忙别的吧，我们现在知道怎么吃了。”

阿姨听到了田丹琳的话之后，在离开之前突然又嘱咐了一句。

“记得过一段时间就搅一搅锅，小心锅里的粥最后糊了。”

阿姨说完之后就推着小推车前往了后厨。

“知道了，谢谢阿姨。”x2

张浩，田丹琳二人目送阿姨离开之后，随后一边学着阿姨那样将牛花肉再次放入到锅中，按照同样的流程炮制。

“阿姨真的人又好又细心，还温柔，刚才阿姨给我们讲解了一整套流程时，让我有一种小时候妈妈在照顾我们的感觉。”

张浩听到田丹琳的话后也点了点头。

田丹琳说话间，十秒的时间已经过去，这时张浩和田丹琳都同时将已经煮好的牛花肉捞了上来。

田丹琳在之前已经将摄像机在两人的对面架设好了，之前阿姨的讲解也一同录了进来。

“大家看，肉上面挂着这个浓稠的米汤和米的精华都在上面了。”

随后田丹琳在镜头前面演示了一番之后，啊呜一口蘸着酱汁儿吃了下去，咀嚼了一番之后才美美的将这块牛肉吞咽下去。

这时锅里面的已粥很浓稠很浓稠了，一直在翻滚着白泡，咕嘟咕嘟的作响。

“这个汤底就很有米的香味儿，这个锅底熬出来那个米油溜着那个牛肉再加上外面的蛋液，融入到嘴里一下子就溜了进去。”

这时吃完的田丹琳还不忘记和大家分享自己吃美食的感受。

这时田丹琳又拍了拍旁边还在吃着的张浩，在吃着东西的张浩也是一脸疑惑的看着田丹琳。

“今天我们的阿浩同学生病了，最近一直在忙，很不乖哦。”

“所以身为好朋友的我，今天特地带他出来吃一顿好吃的，希望他的病能早一点恢复。”

“现在天也冷了，希望各位小伙伴们也注意保暖。期末也已经将近了，各位学生朋友们也要注意作息。好了，多的就不说了，我要和阿浩一起吃好吃的了。”

张浩听到田丹琳之前的那番话之后，只觉得在这样一个有点寒冷并且生病的时间与爱的人一起出来吃一份粥底火锅，不仅暖胃也暖心。

两人三下五除二，很快的解决了两盘牛花肉，随后又打起了生蚝的主意。

“对了，阿姨刚才说生蚝是煮多长时间来着？”

张浩听到田丹琳的询问之后，回忆了一下:“我没记错的话是一分钟。”

这时田丹琳拿出手机，严谨的用秒表开始计时，旁边的张浩将一盘生蚝放入到两人的锅里。

一分钟之后，田丹琳按住了在桌子上的计时的手机。

“正好59秒，我们开始捞！！”

张浩和田丹琳用筷子在锅底搜索着分别捞出了两个生蚝，这些生蚝都是已经去了壳的，已经被煮的鼓鼓囊囊，看起来特别的鲜滑。

田丹琳和张浩分别取了一个生蚝蘸着酱料，最后一口吃了一下去。

“一口咬下去像咬掉一个小气泡的感觉，不会让你有任何需要嚼的感觉。”

在张浩发表评论的时候，田丹琳也吃完了口中的生蚝:“我也感觉刚刚好。”

两人将所有的生蚝吃完也觉得一脸的满足。

“那么我们下面该吃什么呢？”

田丹琳听到了张浩的询问后在旁边的这些肉食当中看了一遍，最后挑选了之前两位粉丝特别推荐的手打牛肉丸。

“观众朋友们，这是手打的牛肉丸，我听阿姨说，这些都是叔叔最近每天晚上连夜制作的，在广东那边很有特色的。”

随后田丹琳就将牛肉丸倒入了锅中。

“我现在把肉丸子推到摄像头面前，让大家看一下。”

说话间田丹琳就起身左手托着一个小碟子，右手用筷子夹着一个已经煮好了的手打牛肉丸来到摄影机前。

“观众们先吃。”

等田丹林将牛肉丸子放在摄影机前两秒之后，才坐回位子上。

“这个肉丸子上面裹着一层白白的米糊，蘸着酱汁吃特别好吃。”

随后两人一起蘸着酱汁，然后一口吞入了口中，可能是刚刚出锅还有些烫，两人一边皱着眉一边吐着气咬开了牛肉丸子，随后慢慢的咀嚼，最后才吞咽了下去。

“我们这个牛肉丸真的特别好吃，我今天吃完之后发布视频时一定把这家地址放在留言的置顶位置，如果有住的近的小伙伴们也可以过来尝尝，真的是特别推荐。”

“刚才吃的那个手打牛肉丸，真的是又香又甜又q弹。”

“今天还就巧了，我和阿浩过来吃饭的时候，还碰到了咱们节目的粉丝。就是他们向我们推荐了手打牛肉丸和牛胸油，之前还告诉我们说这个手打牛肉丸有一股奶香味，还真是！”

张浩饶有兴趣的在旁边看着田丹琳说着，可这时粥已经熬的特别干，而且还冒着许多的白烟，锅底开始咕咚咕咚的跳着，而那些炸破的水泡将汤汁儿向着田丹琳和张浩所在的位置溅了过来。

尤其是刚才还在说话的田丹琳，她被吓得一抖，全身都畏缩了起来，呈现出一种防御的状态。

“哇塞，这个锅要开始打人了呀！”刚才被吓了一跳的田丹琳这样说着。

就在这时，在全场一直推着小推车的阿姨也看到了他们这边的场景，随后慢慢悠悠的推着小推车走了过来。

“这个可不是锅底打人，而是粥底会越煮越稠，需要添加汤水防止沸腾，这些汤水就是我们用同样的米熬出的米水。”

“加点米水进去，温度就会降下来，而且容量变多的时候，它就不会跳起来，一会你们的汤水不够了，记得叫我。”

“这件事刚才忘了和你们说了，对了别忘了接着搅一下。”

“行了，我也得接着巡场，看别人需不需要加水。”

说完阿姨又推着小推车接着巡游了起来。

作为北方人的张浩和田丹琳也是第一次被这种汤底打到，也觉得有些新奇，算是一种别样的体验。

“在家里面，我们谁会想到在这粥里面下肉啊，真的是世界之大无奇不有。不同的地域，不同的饮食文化和不同的美食，真的是让我们大开眼界，也非常的好吃。”

田丹琳在说完之后，就让张浩把旁边的牛胸油拿了过来，张浩还是第一次听说这种食物，也是第一次吃。

“这个是什么呀？我从来没听过，也没吃过。”

田丹琳听到张浩的说法之后捂着嘴:“不会吧？你没吃过胸口油！”

“我和你说，这个特别好吃的！这个的吃法就和刚才的牛花肉一样。”

田丹琳说完之后就示范了起来，在粥里面用筷子翻覆让它烫了十秒，最后捞起放在酱汁里面蘸了之后，美美的吃了一口。

“如果你没学会的话，我再给你演示一遍。”

说完田丹琳又是从旁边捞了一块胸口油，随后同样的操作，然后又吃了一口。

旁边的张浩这时才明白过来:“嘿，你这个小丫头！想吃独食呀！”

田丹琳听到了张浩的话后，也是不厚道的笑了起来。

张浩此时也跟着田丹琳的节奏，将胸口油放入到锅中，然后涮了十秒。

张浩从汤里捞出胸口油的时候，只见胸口油已经蜷缩成一块，远远的看去像白白的一片鱼肉或者面疙瘩，随后蘸着酱汁一口吞入口中。

牛胸油本身带着一种脆脆的奶香，仔细的品尝还带着一点咸味以及一股鲜味，而且口感特别的棒，和纯纯的吃肉有一种不同的体验，尤其是还裹上了一层米糊，特别的好。

这个鲜味让旁边的田丹琳吃的眉飞色舞，为了多吃一口，也不顾烫，斯哈斯哈的吃着。

这时张浩实在看不下去了，随后又问阿姨要了一盘胸口油。

这时田丹琳开心的轻轻的锤了一下张浩的左肩，然后又美美的吃着下一片胸口油。

张浩吃的并不急，而是在慢慢的品味着，顺带着欣赏田丹琳吃饭时候的表情。这让旁边的张浩不仅能够享受到美食的滋味，也能感觉到别样的幸福，他十分享受着这样的时光。

剩下的时间里，张浩和田丹琳又将油条和菠菜下到了锅里，到时间到了，有捞起继续吃着。

张浩和田丹琳吃油条的习惯各有不同，田丹琳喜欢泡的特别软之后再吃，而张浩则喜欢稍微有一点硬度的感觉，只要油条不是那么凉就行。

菠菜本身就有一股甜味儿，再放入到这锅中烫过之后，那种鲜甜味都更加的浓郁了。

基本上桌子上面的菜已经被吃的差不多，这时田丹琳也已经迫不及待的将粥底下作为汤底儿的排骨捞了上来。

“我们吃的是排骨粥诶！而且我们这个排骨上面还有脆骨。”

就这样田丹琳和张浩一口将这个排骨吞入口中。

“这个吃起来里面有排骨的汁，也把米油浇进去的，排骨味道很棒！”

旁边的张浩也捧场的说道:“在粥里面煮出来的肉都挺香的。”

该吃的已经都吃完了，张浩和田丹琳相互对视了一眼。

“看来我们只剩下最后一步了，喝粥。”

就在这时，阿姨再一次神奇的来到了他们的身边。

这时张浩也向阿姨开始求助:“阿姨，您能过来帮一下忙吗？我们想知道这最后一步该怎么把这个粥喝了。”

阿姨人真的很好，听到张浩的话后也停了下来，真的开始教他们如何完成这最后的一步。

这时阿姨让张浩和田丹琳先用勺子喝一下粥，问他们觉得味道够不够。

田丹林口重，觉得味道稍微差了一点，张浩觉得正好。

这时阿姨就又从小推车上面拿过盐罐子，又为田丹琳加了一点点盐。

之后阿姨又将旁边最后一盘枸杞叶放入到两人的锅中，随后用了一双没有用过的公筷为两人搅拌好了。

“这个粥就成了，你们现在随时都可以喝了。”

“阿姨，这个放枸杞叶子有什么效用啊？”

阿姨听到了长好的话后又补充的说着:“可以清肝明目。”

此时白白的米粥配上了绿色的枸杞叶看起来十分的赏心悦目。

从吃饭到现在煮了一个小时的粥，已经融汇了各种食材鲜味，咕嘟咕嘟的冒着气泡，那白白的烟将香味传到了两人的鼻尖。

张浩和田丹琳俩人用着大汤勺将锅里的粥倒入到碗里，用小瓷勺一点一点的喝。

当张浩第一口喝到这鲜甜的米粥时也被惊艳到了，米粥顺着喉咙一直来到胃袋里面，将那种温暖带到了四肢百骸。

此时张浩整个人都开始有些发暖，额头上也开始出汗，然后越喝越快，越喝越享受。

他觉得田丹琳之前说的那句喝粥对他的病愈是有好处的，看样子也不是瞎说的。