第三百零六章 生煎与锅贴

第307章 生煎与锅贴

刺啦～

随着早餐店老板将煎锅上面的锅盖掀开之后，一股热气和煎锅上面那刺啦的声音也出现在张浩，田丹琳和庄明的耳边。

盛海这边的锅贴和张浩在老家吃的锅贴有些不一样，这边包锅贴的方法是没有褶皱的，包捏的方法就是两边一弯形成一个耳朵。

等旁边的阿姨和面点师傅将新的一锅锅贴准备好之后，在锅底放上菜油，然后将这些锅贴放在煎锅上，然后再撒上一层菜油和加入水，通过水蒸气可以让锅贴快速的成熟。

张浩只见面点师傅一手按住刚刚盖上的木盖的把手，一只手拿着老虎钳子不停的旋转着下面的煎锅。

张浩听庄明说这是为了让锅贴受热更均匀，而开盖的火候全凭老板经验的把握。

而就在老板掀开木盖的那一刻，一股锅贴的香味就随着热气升腾过来。

现在是上午9点，在庄明的陪同下，张浩和田丹琳在二次元商城这边已经将昨天晚上寄存在这里的手办和周边都取了出来，随后将这些东西寄回了京州。

田丹琳已经将这件事情告诉了王慧，而收件人也是她。

既然来都来这边了，随后庄明则是带着张浩和田丹琳来到了附近一家他认为非常好吃的早餐店。

经过一晚上的冷静，田丹琳今天和张浩的相处又回到了之前，只不过两人仍有隔阂。

一个觉得委屈，一个觉得有些过意不去，其实两个人都觉察出了对面的心思，再加上张浩昨天晚上很真诚的说出了自己的想法。

但是时间才刚刚过去一晚，两个人又都不想那么主动。

田丹琳觉得自己有些小题大做了，但是她确确实实感到委屈，所以她还想等着张浩再哄一哄，给自己一个台阶。

而张浩昨天晚上在说完真心话以后，一时之间还弄不清楚田丹琳现在到底是个什么意思，再加上现在庄明还在旁边，所以张浩有些事情没有办法说出口，这也让他有些难受。

但是后面的出行还要和庄明一起，而且今天中午还得赶11点多的飞机，到时候还得在杭州那边彩排。所以张浩田丹琳两人虽然还有些芥蒂，有些隔阂，但是明面上还是也是表现的很好，至少庄明是没有看出什么。

此刻三人每人手里拿着两盘面点，一盘是一两的生煎，一盘是一两的锅贴。

三人各自拿着各自的餐点就来到了室内坐下，因为此刻还是周四，所以在这个时间点已经没有那么多的人了，所以三人才能吃的如此的放松。

作为当地人的庄明，就像昨天晚上带领着张浩，田丹琳一起去品味美食一样，再一次开始做着示范和介绍着美食。

庄明从旁边拿来三个小碟子，随后在碟子里面放了适量的醋。

“我和你们说吃这些锅贴和生煎必须得配上醋才好吃。”

随后庄明则是用筷子弄了一个锅贴，随后轻轻的蘸了蘸碟子中的醋，轻轻的咬开了锅贴的一头，随后吮吸着饺子里面的汤汁。

庄明将汤汁吸完之后，又用筷子将锅贴弄开，将一大块的肉弄了出来，呈现出粉粉嫩嫩的模样。

“你们看一下这个肉是成粉色的状态，并不是没熟，而是因为这是最好的，最新鲜的猪肉，所以才会这样，而且吃起来还特别的鲜甜。”

听到庄明这样的描述，看到这样的鲜肉馅料，张浩不禁想起了老家那家包子铺。

张浩老家的包子铺经过三代的努力，经营了四五十年，他们家只做两样东西，就是鲜肉包子和鲜肉馄饨。

人家包子的馅料就是新鲜的猪肉和大葱以及一些配料，每天晚上只要小镇上的人路过他们家门口，就能看到他们整晚在那剁馅料。

每天早上4:00从他们家的包子铺路过，就能看到他们用昨天晚上发酵好的面做成一个又一个新鲜的包子，最后再送上蒸汽笼上。

张浩每次到他们家吃早饭都会要四个鲜肉包子和一碗馄饨，八块钱就会让他吃的非常的饱，也非常的满足。

他家的包子不但食材好，而且现包现做，口感巨好。

其他家的肉馅包子则是有一股肉腥味和骚味，并且吃着有点恶心感觉还有着不知名的粘液，体验非常不好。

可是每当到这家来吃包子的时候，经过一晚上发的面粉，经过蒸汽蒸透吃起来非常的干燥并且弹牙，而里面的鲜肉显得干燥且鲜甜，再蘸上他们家的辣椒面简直完美。

而此刻张浩看着眼前的锅贴，大概有一指长，翻过来的锅贴底部脆脆的有着刚刚煎糊伴着焦黄的一面，而锅贴的正面则是白白的烫面。整个饺子不像张浩吃过的很多的那些锅贴一样特别油，反而显得特别的干净，特别的饱满。

张浩尝了一口这里的鲜肉锅贴，发现这里的鲜肉锅贴和老家的鲜肉包子的口感并不相同，但是在鲜的方面却是近似，而且没有腥味。

庄明介绍的这家早餐店，说这个锅贴里面的汤水非常的足。

幸好之前庄明告诉了他们，说吃之前应该咬一个口子，将里面的汤汁吸出来，不然直接从中间咬开的话，很可能会将汤水溅到旁边或者手上。

这鲜肉锅贴的汤汁非常的鲜甜，而且猪肉吃着也很紧实，猪肉配置上面点的麦香，让那种甜味并不突兀，再加上之前蘸的醋，让肉汁当中的腻味也淡化了，这是一种很好的早餐。

之前张浩觉得一大早吃这样的早点可能会有些腻了，但是现在吃过之后觉得刚刚好。

一盘锅贴也就一两一共四个，旁边的生煎也是如此。

此刻田丹琳听过了庄明的解释，同时也听到了张浩发表的一些观点和老家鲜肉包子的对比之之后，感觉自己更饿了。

她没有像张浩和庄明那样咬出一个口子，反而直接一口将锅贴吞入了口中，然后大口的咀嚼，满满的汤汁就在她的口中爆开。

鲜甜的肉汁配上层次分明并且紧实的鲜肉，田丹琳锋利的牙齿将整个锅贴从中咬断，焦黄的那一面给田丹琳带来了很好的口感以及面粉被煎焦之后的麦香，而烫面那边则是带着弹软和韧性。

几种口味在田丹琳的口中不停的变换着，融合着，让田丹琳非常的满足。

田丹琳很快几口就将四个锅贴就吃完了，随后又接过张浩递过来一张抽纸，擦干净了油光水滑的嘴唇。

“很香，很甜，很好吃。”此刻田丹琳给出了自己之后的感想。

“这是在我上次在金陵吃过的牛肉锅贴之外，第二次又吃到了这么好吃的锅贴了。”

随后田丹琳又将注意力放在了旁边的生煎上，虽然两种食物都是用同样的鲜肉以及面来制作，也同样是水油煎，但是吃起来却完全不同。

简单的来讨论原因就是，锅贴的面是发面，而生煎的面是死面，所以口感上差距很大。

老板为了弥补这种不足，则是在生煎的表面上撒上了芝麻和葱，同时生煎的皮厚底下的焦层也更厚，所以吃起来也是另外一种滋味。