第一百零六章 特殊点菜单
丁尹刚坐下，梳理一下这两天的营业收入。才进入状态，只听门轰隆一声，一个巨大的身影闯进来，接着一屁股坐下来，只听椅子发出吱吱的尖叫声。
胖子，都说过多少遍了，你进来能不能文雅点，要是萧婕在这里，准被你吓的昏过去。丁尹极其恼火。
正好你给人工呼吸。苗俊轩促狭的挤眉弄眼。
胖子，你皮痒了，在胡说，我就为民除害。丁尹猛地一拍桌子。
不等丁尹继续发作，苗俊轩扬起一份菜单，正色道：“这是一份特殊的点菜单，我觉得有高手来了。”说罢，把手中的点菜单递到丁尹手上。
丁尹看了看，皱皱眉，这很正常呀，好像点的都是些代表性菜肴。
不错，全是代表性的，还有面点。四五个人，全部是自己的点的。哪有这么巧，全部点的都是经典菜肴。
我这边也是，全是代表性的面点，这很奇怪。萧婕急匆匆走进来，神色凝重的看着丁尹。
什么样的客人？
为首一个六七十岁的老者，平头，戴着眼镜，穿着考究，气质非凡。才开始要点三套鸭和拆烩鲢鱼头、扒猪头，收银员说有这几道菜要提前预约，现在几人正坐在包厢呢。有摄影师。
丁尹望了望萧婕，你怎么看。
萧婕深思片刻，从面点品种来看，似乎看不出什么名堂。但细细琢磨，点的很有水平。除了双绝和五丁包，还点了葫芦包子、双麻酥饼、蟹黄汤包、蒸饺、锅贴、草原玉兔、煨面等。
丁尹诧异道：“咱们平时很少做锅贴，菜单上也没有。”
萧婕道：“客人要求的，非要做一道锅贴。这反而引起我的推测？”
什么？两个男人异口同声问道。
这几个客人很可能是同行，也可能是行家。他们点的实际上涵盖了第一楼的四大面团：发酵面团、水调面团、油酥面团、其他面团。再加上煨面，看似平常，却不简单。
苗俊轩道：“菜肴他们点了富春肴肉、虾籽香菇、烫干丝、大煮干丝等，强调一下，他们要的是秋天的第一份大煮干丝。”
还秋天里的第一杯奶茶呢，嗯，有意思。胖子，人家说的什么意思？
其实话中有话，大煮干丝有四季版。第一楼常供的是蟹粉煮干丝，正是秋冬常用。
苗俊轩望着丁尹，头，下面还有几道菜，你看看吧！
我看，我看什么。丁尹大为光火，就你输入电脑里的错字，着实丢人现眼。枪虾，河虾是被枪毙的吗。还有上次白勺虾，没有火怎么熟呀。胖子，给我把菜名抄写一百遍。嗯，我说到哪儿呢？
苗俊轩哭丧着脸道：你说河虾是被枪毙的吗。
丁尹瞪了他一眼，不由念叨：腐乳炝虾，芙蓉鸡片、清炖蟹粉狮子头、清炒虾仁、炒软兜、醋熘鳜鱼、扬州炒饭、文思豆腐。不错，全是功夫菜。胖子，你们去认真做，平常心、正常做。
苗俊轩面露难色，丁头，我不知怎么有些怯场，我怕做不到位，被客人挑刺，到时丢你们的脸，丢咱第一楼的脸。
丁尹正色道：“平时不是跟你们常说，不管什么样的客人，都要认真对待。不要躺在功劳薄上居功自傲，要居安思危。我们这个店，不仅要做百年品牌的先锋，而且要代表整个淮扬菜的前进标杆。当然，这个店自成立以来，口碑满满。大家都严格自律，把咱们的名号打造的尽善尽美。胖子、萧头，还有蔡娘子，哦，小蔡。你们正常做，就是同行指出些不足，也是好事呀。让经典产品更加精益求精。”
萧婕临走时，冷冷瞪着丁尹，把话说清楚，谁是小偷。
萧头，不是小偷，也不是小头。更不是削头，削萝卜头。
哈哈！苗俊轩发出肆意的坏笑：丁头真坏，竟然调戏萧头。
胖子，今天你快活大呢，中饭不准吃。快去做，细节特别要注意。
噎死，噎死卖的。
一盘盘菜琳琅满目的端上去，老头先用手摸了摸盘子，喃喃道：嗯，盘子是温的，看来这次探店不会让我太失望。
他旁边坐着一个老太，气质优雅，精神矍铄，赞同的点点头，目前为止，还没有吃到让我吐槽的食物，看来这家店有点意思，在这么短时间，每道菜把握的恰到好处，看来我们身份被识破了。
识不识破并不重要，而是他们的功夫，确实让我满意。这也是传承淮扬菜好的结果。要大大夸赞一下。服务员，麻烦你请一下你们的大师傅，我要当面感谢，还要请教一二。
苗俊轩忐忑的走进来，老头指着肴肉，这是你们家的特色，很好吃。无论拼盘、口感、色泽，都相当不错。这块肉有两个圈子，不知何故。
哦，那是眼镜子，是肴肉精华部位，即酥香又滑嫩。
那这一块呢，男人指着另一块肴肉。
苗俊轩挠了挠头：“前辈，在下不敢唐突。菜我会做，但里面的奥妙我不一定全能说出来。这样，我请我们的大哥头来给您介绍下，他可是娓娓道来，学富五车。”
老太不觉笑了起来：“好，你这个大胖师傅其实也很有学问，不是那种不懂装懂，满嘴跑火车的主儿。今天注定是一场欢愉的用餐。”
“大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者坚而辣。根叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者。——打一蔬菜。”丁尹人未至，声音已洪亮传来。
“古代农业学家王祯在《农书》中动感形象的说此君：春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥。”老者应答如流。
“前辈忘了韩日华的《扬州画舫词》：春心浓透女儿红。说得让人醉了。”
“好小子，今天老奶奶高兴，喝了不少酒，要醒一醒，怎么办？”
怎么办？丁尹望向任偶行、蔡志功等人，见大家紧锁眉头，大声嘱咐苗俊轩：苗大师傅，去，将甘蔗、白萝卜切小段，以水烂煮而已。速办。
丁尹，你这个狗日的，太绝了。居然想得出来，我佩服死你了。蔡志功一发话让众人大惊失色。丁尹笑吟吟望着蔡志功，你已知道他们是谁？
我知道，两位前辈正是——