第一百一十三章 寒碜下脚料
理解、理解下呗，你也不想整天面对一张丑脸吧。
哈哈，哈哈。众人大笑起来！楚士翔也不禁莞尔，突然手如闪电，倏地掀开盖子。萧婕心中一凛，慌不迭应地捂起了眼睛。丁尹不满道：“就这么对咱家炒软兜没有信心。好好看一下。”
现场瞬间沉默，盖子打开后，飘着袅袅的热雾，软兜乌光油亮，色调明丽。微微的芡汁吐着气泡。
好！色泽明亮，未显一团乌黑。楚士翔忍不住大声赞叹，筷子就要伸过去。
慢！丁尹一把挡住楚士翔，从口袋中掏出一个瓷瓶，接着将一瓶胡椒粉撒了上去。
这动作怎么这么熟悉。厦门代表打开手机，片刻一曲动听的老歌传来：从来不怨命运之错，不怕旅途多坎坷，向着那梦中的地方去，错了我也不悔过，人生本来苦恼已多，再多一次又如何……
来、来，趁热吃。连萧婕也迫不及待尝了起来，惬意地闭上眼睛，又夸了一下丁尹：眼镜，不错呀。有两把刷子。
丁经理，叫丁哥。
咔擦，一声单反响过。丁尹笑了起来，我去，当知青美伙食团呢。
厦门代表快活的哼着小调：丁经理丁哥，真的，我觉得此时此处配合这音乐，吃软兜特美，来呀，你也来一口。
楚士翔吃了两筷，眯着眼，叹口气：果然好水平，在下心悦诚服。丁兄，请讲一下秘方。不讲也没关系。
“不敢，大家共同分享。”
“炒制时，我先将软兜浴在鸡汤里，也可浴在骨头汤里，汤的温度却不能高，五六十度即可，所谓一浴；在颠炒时，用的是白酱油，也适当加了老抽、豉油、甜面酱、番茄酱等，本着降色又适当润色；第三就是起锅时麻油、香醋等少不了，呈盘时保持热度；第四，就是现洒药店研磨的黑胡椒粉。诸位，请稍候，长鱼宴即将呈现。”
“好，丁经理如此坦诚，我等受益匪浅！”
众人面对一桌琳琅满目的长鱼菜，自顾不暇，边品尝边赞不绝口。
楚士翔首先发现了一道格外刺眼的菜，没有其他鳝菜的雍容华贵，显得寒碜和孤独。
一碗咖啡色的汤，隐隐漂浮着几片竹笋、蛋花、葱花，旁边罩着一个骨碟，上面放着几片面包皮，还有一盘焦脆的鳝鱼骨。
这——
这能吃吗——
这简直就是一碗泔水。
丁大师，我敬重你的为人，佩服你的手艺，但是你弄这一出，是恶心我们吗？如果我没猜错，这是长鱼下脚料：长鱼骨和血做的。
楚士翔话一落，众人一片哗然，很多人忍不住牢骚起来。
这什么意思？当我们猪呀。今天说不明白，谁也饶不了你。
就是就是，我要拍照片发微信，人呢，不要太嚣张。
我倒是觉得丁大师弄这一出，肯定有故事。
诸位，稍安勿躁。请听我讲完，你们在喷我，用板砖砸我都没关系。丁尹在众目睽睽之下，舀了一碗汤，慢慢喝了起来，虔诚、凝重、颤抖，又拿出一片面包皮，就着鳝鱼骨吃了起来，投入、沉醉，慢慢睁开眼睛，竟似含泪，一言不发。
你怎么了，萧婕忙上去关切问道。
苗俊轩满脸郁闷地摸摸丁尹的额头，没烧坏呀。
沈兆芹上前一把挽住丁尹的腰，萧婕问道：你这是干什么？
沈兆芹认真回答，防止丁头昏迷跌倒，好及时人工呼吸抢救。
——丁尹吓得一跃老远，这才望了望众人，长长呼出口气：真好喝。
“我靠，什么玩意儿。”
“你浪费我们的感情。”
没有，我相信我的感受会熔化你们的血液，一种感动刺入你们冰冷的思维。
什么呀，快说，我很久没听感动的事了。
就是就是，快快让我感动一下，哎呀，急死我了。
好，我讲。丁尹又捞起汤里的两根鳝血，仔细端详，半晌叹口气：我想起了外婆，摇啊摇，摇到外婆桥，外婆叫我好宝宝。糖一包，果一包，外婆买条鱼来烧。
“丁尹，你演戏呢！我没时间听你闲扯，娘的。老子的耳朵都酸了。”听着少爷一副怒火万丈的恶腔，众人纷纷强烈谴责丁尹。
“斯倒泼，听我说完。
小时候，我家门前的“亭仔脚”（就是屋檐下）摆了一个鳝鱼摊子，专卖炒鳝鱼和鳝鱼面。摊子黄昏才开张，那正是我放学返家的时间，我远远就会看到爆炒鳝鱼的大烟，嗅觉似乎与视觉同时抵达，香味猛然飘进我的鼻子，把我勾到摊子前面，我便低着头绕过巷子，回到家里。
为什么要低着头呢？
因为炒鳝鱼的价钱很高，我们根本吃不起。不要说炒鳝鱼，连鳝鱼面也吃不起。我们家兄弟姐妹很多，一人吃一碗面，恐怕是一星期的饭钱了。
这还不打紧，妈妈经常向卖鳝鱼的妇人央求拜托：杀了鳝鱼剩下的骨头，一定要留给我们！妈妈深信鳝鱼的骨头充满钙质，还有各种维生素，对我们这些正在成长的孩子，大有帮助。
每天晚上，妈妈总会从鳝鱼摊提回一大袋的骨头，洗也不洗就丢到大锅里熬煮。
“为什么洗也不洗？”有人急吼吼问道。
因为，妈妈说鳝鱼骨头上还带着鲜血，那是最为滋补的，洗净多么可惜！
熬过两三个小时，鳝鱼骨头几乎在锅中化完，汤水变成咖啡色，水面上浮着油花，这时，妈妈会撒一把葱花，关火。
鳝骨汤熬成时，夜已经深了。
妈妈把我们叫到灶间，一人一碗汤，再配上她在另一家面包店要来的面包皮，在锅里烤热了，变成香味扑鼻的饼干。我们细细地咀嚼面包皮，配着清甜香浓的鱼骨汤，深深感觉到生活的幸福。虽然吃不起鳝鱼与面包，但是鳝鱼与面包是有钱就吃得到，鳝鱼骨和面包皮却是只有深爱我们的妈妈才做得出来。
只要卖鳝鱼的来摆摊，我们一定会喝鳝鱼骨汤。奇怪的是，我从来没有喝腻过，而且一直觉得这是人间至极的美味。
妈妈担心我们会吃腻，有时会在汤里加点竹笋，或下点蛋花；有时会用豆腐红烧，或与萝卜同卤……用的固然都是普通的食材，却充满了美味的魔术。
最神奇的，算是炸鳝鱼骨了。