第一百一十七章 三义师父

第一楼突然挂出内部整修、暂停营业一天的通告，由丁尹打造的的微信、微博平台，也提前一天作了对外告知。不过，包子外卖仍在进行，吃瓜群众觉得蹊跷，纷纷暗自议论。

此时第一楼最大的一个厅，平时可以容纳三十桌人，今日却坐满了六桌人，个个神情肃然，一股不安的氛围笼罩全场。

基本上扬城的餐饮大佬齐聚一堂，就江宇飞挑战一事，进行紧急磋商、应对研究。

经过对事情的前因后果的了解和分析，众人已经知晓过程，齐刷刷把目光投向主桌中间的四人，迫切想听这四个人的意见。

正中是第一楼的掌门包总包亭良；右坐是飘香阁的童玉阁，童玉阁旁边是知味圃的段崇膳，而副左主位坐着的是位老者，老者旁边依次坐着许蘅枫、邹云航，对他是毕恭毕敬，起身掺茶。众人不由好奇起疑，觉得这老者面生，但从几位大佬对他的态度来看，又充满了神秘与份量。

见众人轻声议论，充满好奇。邹云航起身介绍道：“想必在坐的各位都相互认识，只是这位老先生，大家从没看过，觉得面生得很。但我说一句，我们扬城的许多烹饪书籍，谁的最令大家受益匪浅。”

“”当然是淮扬菜理论专家风仪同。”

“想必大家都读过风先生的书。”

“噢，原来是风先生，在下有眼不识泰山。”有人激动的站起身，抱拳致敬。

“风先生，你写的书，你订的谁扬菜制作规范，我等如饮醍醐。”

“大家只知其一，不知其二，我问一句，承众位抬爱，评说扬城厨界三大家，一是飘香阁，二是知味圃，三是第一楼，除此之外，还有谁？”许蘅枫突然悬念道。

一个中年掌门站起，朗声道：“世人皆知三大家，但业内人士共识。其实还有一家隐居，却是天花板般的存在，没有招牌，没有菜单，每天只做两桌菜，但预订的桌数已排到第二年。那位神龙不见首尾的大师每次设宴，从没有固定菜单，想啥做啥，我有幸吃过一次，简直人生大幸，只是未睹大师真容，但听少数大师论及，此居无名无姓，却在江湖上有一大名结庐境，又称三义坞。”

“哗！”会场一片哗然，又一片激动，童玉阁惊愕道：“莫不是前辈大师三义先生，你所做的三义宴，玉阁也荣幸吃过一次，念念不忘啊！”

“三义先生所做的三义宴，与当年川菜宗师黄敬临的姑姑筵，有异曲同工之妙。当年的黄大师是川菜大师里的独孤求败，旷古绝今。今日三义先生仍有一颗饮食灵心，实乃我扬城大福呀。”

许蘅枫笑道：“三义师父还有个嗜好，每周都要去流动市区，过一下卖鹅的瘾。”

又一阵抽气声，几乎所有人都听说过流流动的鹅村长，能吃到那个神秘人的老鹅，当真此生有幸，死亦暝目。

“怪不得。”段崇鳝激动地望着三义先生：“那日，我看数人排队买鹅，就那出神入化的刀工，我就应该想起，大师隐逸于世。我真蠢呀。”

段崇鳝眼中立刻出现蒙太奇：只见那压帽低首摊主将老鹅称好，铺在案板上，厚背驮刀从颈部划下去，鹅头、身分开，再将鹅脯一刀压分为二，形成两半左右双胛。当一声放下刀，悠悠呷一口茶，复又拿起刀，一放鹅半夹，让它稳当当地铺在圆木案板上，又左手一捏鹅腿骨，右手逆刀顺划平削离位，然后笃笃笃挥刀直剁几下，震颤着案板直似弹跃，片刻便将那枪腿连骨带肉分得展展齐齐。轮到剁身子，不慌不忙，一刀劈下去。嘿，那刀一分，呈现出一条裂线，皮不翻，骨不裂，脆骨被劈得齐刷刷，没半丝儿毛头。这一系列剁、劈，兼割、挪、铺，将个油光光鹅半胛切得是有肉有骨，特别是那颈骨肉，这师傅有一套，将那多骨之颈切成一圈儿颈肉，大半圈儿颈夹肉，半圈儿颈夹脯骨肉，小半圈儿颈夹瘦脯骨肉。看上去，皮粘肉，肉包骨，不松不紧，手法熟练、刀功精致。切好后将鹅肉用手斜斜一推，刀面一接，干巴利落地码进盒子里，依次浇上老卤和鹅油，整个动作看是漫不经心却一气呵成，瞧得顾客喉头咕嘟响动，恨不能马上拽一块来吃。让你打心里便觉得眼睛不光能看，也可以是馋的。

“唉呀，先生你可苦煞了我们，大伙想吃你的鹅想疯了。”

“先生，这鹅是你做的吗？扬城老鹅的大哥大。”

“先生，我别无他求，只求能吃上一顿三义宴。”众人议论纷纷，只见丁尹走到风仪同跟前，俯身低语几句，风仪同抬起头，双目炯炯，怜爱道：“小子，看似偶然，实似必然，你眼力不错呀，他正是我的徒弟。你有空可以一见。”

丁尹作揖准备离开，风仪同又道：“宥材和雪儿还好吧，哪天风老头要去喝口酒。”

丁尹如被电击，刚想答话，只见风仪同微微颔首，示意噤声，又望向邹云航，两人心照不宜的笑了起来。

邹云航道：“丁尹，有什么话不能正大光明的说。”

丁尹局促道：“我想和大师预订桌三义宴和两只老鹅。”

“我去。丁尹，你小子太过分，不要因为在你主场，你就搞关系，风先生，我们也跟你预订呀。”

“丁尹，看不出来，你小子贼精的很，这样，你订了后，我愿意作陪。”

风仪同大笑：“今天在坐各位，老夫皆愿为效劳，每桌宴自然少不了流动的鹅村长。”众人皆大声叫好，紧张不安的氛围一扫而空。