第三十二章 两个牲口

接待大夏的活动圆满成功，苗俊轩笔直的站在包厢里，一直到宴会结束。邹云航临走时，拍拍他的肩膀，今日累吗？

累并快乐着，师父。

你叫什么？看着苗俊轩一脸紧张，邹云航突然嘻笑道：“孺子可教也。”

苗俊轩大喜：“师父，你终于肯承认我这个徒弟呢。”

“师傅领进门，修行在自身。记住我的话，真金不怕火炼，贵在坚持，持之以恒。”

苗俊轩美美地站在包厢里，自言自语：“今天收获不小，能聆听这么多大佬的真知灼见，功力视野提高了十年也不夸张。丁哥真是个好人，最后留下我是让我沐浴春风呀。他太低调了。我要当面感谢他。”

苗俊轩急匆匆下了楼，穿过花廊，直朝研发部跑去，离白案生产间不远，丁尹喜欢把一些极为精致的菜肴拿进去拍，他来第一楼，准备给第一楼做个公众号，一整套的菜肴已经在脑中形成，准备写个舌尖上的第一楼系列菜肴。

果然，见丁尹从研发室出来，手上的相机已经入包。见苗俊轩一脸谄笑，丁尹邹邹眉头：“胖子，不要吓人行不行。找谁，沈兆芹。”

“我天，丁哥，这话不能乱说，否则传出去捅了天大的篓子，沈兆芹怕不会扒了我的皮。”

“那你找谁，找萧婕吗？”

苗俊轩直跺脚，丁头，丁师傅，别拿兄弟开刷了。萧婕那性子谁敢惹呀，神挡杀神。我是向您道谢的。

苗俊轩深情的回忆道：“记得那年在华西村参加比赛，当时气温很高。我怕鱼肉变质，于是放到冰箱里。你当时告诉我，冰箱只能保温，不能调多低，而且不要靠到最里面。”

结果呢？丁尹一脸恨铁不成钢的表情。

苗俊轩懊悔地挠挠脑袋，轻叹一声：“结果没听您的，第二天比赛，鱼肉竟冻起来了，当时我想死的心都有了。接着再用温水化冻，结果剞花刀时，老是打攮。本可夺得第一名的菊花鱼变成了蔫花鱼，最后拿了第三名。唉，我当时肠子都悔青了——”

你没有笑话我，反而鼓励我。那时我正对职业生涯有些迷惑，你给我讲了很多道理，很多见解甚至是超前的，那次我听得一知半解，但我心中开始震撼。从没有人对我说过这些，这些东西对于我来说，就好像喝了什么牛奶——

喝了什么牛奶？哦，你是不是想说如饮醍醐。丁尹觉得胖子今天有些幽默。

对，对。文化人就是文化人。我现在当了厨师长，很多东西都用上了，包括厨房管理。我那时就感觉到，你不是一个普通的行政管理人员。包括现在，我认为你是一个深藏不露的行家。

丁尹瞪着苗俊轩：“接着编，接着忽悠。我不喜欢高帽子。咱家只能耍耍嘴皮子，写写豆腐块。哪能跟你们大师傅比技艺呀。”

那是他们一群蠢材眼瞎，自命不凡。我掏心窝子告诉你，我眼中只佩服大师父邹，我喊他师父，第二个喊师父的就是你，丁师父。

丁尹一震，突然想到，所有厨师长喊他确实称谓不同，有喊他丁主任的，有喊他丁工的，有喊他小丁的，有喊他大师的，有喊他喂的，只有这个胖子始终喊他丁师父，他百思不解，此时他真正感动了，原来这是苗俊轩自出内心的尊重他。

哦，抬爱了。我不能叫师父，叫师傅勉强，单人旁的。

苗俊轩点点头，我知道，丁师父。你瞒得了别人，瞒不了我，你有两篇美食文字，等于恢复了几近失传的菜。要不要我说出来——

住口——丁尹突然捂住苗俊轩的嘴，皮笑肉不笑的点头道：“苗师傅，最好烂在肚子里面，你怎么知道？”

远处，萧婕出来时看到丁尹正捂着苗俊轩的嘴，苗俊轩一副嘚瑟的样子，两人低低的不知说什么，又见苗俊轩叼起一支烟，丁尹谄媚的给他点起，然后苗俊轩猥琐的对着丁尹吐了一口烟。天哪，丁尹像个小媳妇似的捂着嘴咳嗽，然后挥拳拍打苗俊轩的胸口，苗俊轩竟然一副享受的样子。

太恶心了，这两个牲口是不是基友。萧婕几乎要吐出来，再也看不下去了，真想把自己眼睛换掉。

苗俊轩的话让丁尹既担忧又感动，丁尹一再说自己爱好美食，写一些关于淮扬菜的文字。苗俊轩说你在微信不给第一楼的人看，但是微信公众号在呀，从你发表第一美食文字时，我就关注这个公众号。还有春晖宴设计时，许多厨师长都不用心，当时蛼螯烧卖没人会做，后来大师父邹总公布配方，做出来好吃的不得了。师父回家之前告诉我，这个配方其实是你找到的。你知道师父嘴上从不夸人，心里却把你当做大半个弟子，唯一的弟子他并不满意。我算他小半个弟子，这样你可算我师兄，其实在许多方面你可以做我师父，不过会乱了辈分，但是我还会喊你一声丁师父。我不明白，你既然写了，又为什么怕被第一楼的人看到——

丁尹出自内心的爱惜第一楼的名声，通过非遗文化来宣传影响力，但是他想起恬媛那副指手画脚：自己又不是厨师，胡写八道。包总夸奖了他两句，恬媛又道：“这怕是把第一楼的机密泄露出去。”总之，丁尹怎么做，在那个女人嘴里，都是里外不是人。

丁尹没有搭腔，最后突然道：肴肉的姜丝——

要熟的，要烫一下，这个诀窍你教的，许多客人吃了很满意。

烫干丝的姜丝——

不是摆设，要开水烫后入味，也是你教的

狮子头用姜——

清炖的用姜葱汁，用姜米会磕牙；而红烧的用姜米、葱花。

再告诉你一个秘技，鳜鱼鲈鱼洗干净后如何去腥？

去鱼腥线呗，洗净血水，难道还有——是呀，他们都反映总有一点鱼腥味，丁师傅，哥，请赐教。

鲈鱼、鳜鱼宰杀后，肚子里有层脂肪，连在鱼肚上，基本上没人拿。这层脂肪还会起到滋润作用，但是不拿掉，腥味还会有。

难道腥味就在这脂肪里。

脂肪本身自带的腥味，在高温制作后化为鱼油，基本上没有了。

那玄机在哪？

玄机就在脂肪下面，你下次注意下，扒下脂肪，里面会有鱼骨，鱼骨里面有一根隐隐的鱼血线，把这根线扣掉就行。脂肪塞进去照用，鱼就是冷了，腥味也几乎没有。

哦，哦，天哪！如饮甘露，丁师傅，哥，我真爱死你了，我真要亲死您了！

你——你想干什么，胖子，你大爷的。

萧婕再一次出来时，惊愕的发现这两货仍在眉飞色舞的侃大山，特别苗俊轩的眼神像个小迷妹，满眼柔情似水的看着丁尹。接着傻笑着站起身来，熊抱起丁尹，狠狠亲了一口。

天，真是一对好基友。这两个牲口，太不注重寡廉鲜耻。萧婕再也忍不住，哇吐出了酸水。然后丁尹苗俊轩惶恐看着萧婕恶狠狠地逼来，扬起拳头，歇斯底里吼道：两个牲口，你们在干什么？滚！赶快滚，别丢人现眼了，哇——