第39章 全鱼宴

“杜知青，怎么有那么大的鱼？”村民看着那一尾鱼也是满脸的震惊。

三四十斤的大鱼，确实是很少见。

杜南嘉脸上笑意不减：“在村后面那湖里钓上来的。”

说完脚步匆匆的回家去了。

到家以后先打了水将鱼暂时养起来，又看了看家里剩下的菜，土豆，南瓜，红薯，少许的姜葱，一些白菜，除此就没有其他了。

最后杜南嘉还是打算将这一条鲟鱼一部分红烧，最嫩的鱼肉切下来做个酸菜鱼，鱼头做个汤，再留一段做个清蒸鲟鱼。

鱼足够大，哪怕是做成四道菜也足够。

她先淘米下锅开始做饭，然后才开始杀鱼处理鱼肉的部分。

鱼片切的一片片薄如蝉翼，整齐的摆放在一旁的盘子里。

鱼尾切成三块，留作红烧。

鱼肚子最嫩的切了鱼片做酸菜鱼。

鱼头稍下的位置用作清蒸。

姜葱切成丝备用，杜南嘉先做了红烧鲟鱼。

热锅下油，先放入姜片，葱段开始爆香，之后才加入切好的鱼块，煎至两面金黄，随后加入适量的水没过鱼肉，再加入酱油，盐，鸡粪，少许的糖调味，最后盖上锅盖，小火慢炖。

约莫二十分钟，大火收汁，一盘颜色漂亮的红烧鱼就做出来了。

刚刚上盘，里面几个小家伙就一起跑了过来。

“先玩一会儿，饭还没有好。”柴火饭会更好吃，她用的小火慢慢的煮，一般是半小时到四十分钟左右饭能好，这会儿还要再焖个几分钟。

她先把煮好的红烧鱼块放在灶头，用灶里的余温先保温，随后开始做鱼头汤。

“萱萱，麻烦你帮我去菜园子摘些香菜来。”杜南嘉直接指挥童工。

顾家萱乖乖地去摘香菜去了。

杜南嘉趁机将饭拿上来，放到一旁。

随后洗锅，热锅下油，先将鱼头煎至两面金黄，然后再加入少许的烧酒去腥，等鱼头香味出来了，再加水，盖上锅盖开始烧汤。

顺便将准备清蒸的鱼块加上调料稍微腌制一会儿，一同放进在煮汤的锅里。

可惜这年头豆腐不好买，她也不能凭空再变出豆腐来，于是放弃了做鱼头豆腐汤的念头。

顾家萱很快就回来了，除了香菜，还带回来了一把小青菜。

“三婶，阿奶让我带些青菜给你。”顾家萱将菜放到杜南嘉的边上，忍不住朝着锅里看了一眼。

好香啊！

“好，一会儿再去家里带个汤桶过来，给你爷奶带些汤回去喝。”杜南嘉点头，打了点水将香菜和小青菜都洗了。

鱼汤熬了半小时，锅里的鱼汤便变成了奶白色，好像牛奶一般，蒸鱼也做好了，杜南嘉将蒸鱼拿上来，往汤里加入盐，少许的鸡粉，搅拌过后，再将洗干净的香菜拧成两段，丢进锅里，又加了一些葱花。

一瞬间锅里的鱼汤鲜味更上一层，浓郁又霸道。

杜南嘉往鱼汤里面放了一小把的小青菜，稍微的烫了烫，便拿了瓦锅将汤盛出。

接下来再做一个酸菜鱼就好了。

家里没有酸菜，杜南嘉知道赵翠花会腌酸菜，家里平时早上喝粥，都是配酸菜或者是酸豆角的。

她让顾家萱回去拿汤桶顺便带点酸菜来，顾家萱又屁颠屁颠的往家里跑。

黄彩莲看着来来回回跑的女儿气不打一处来，指着她就骂了起来：“你一天天的不帮家里干活，上哪儿玩去呢？”

顾家萱脚步一顿，看着黄彩莲那恼怒的样子，老老实实的回答：“我去三婶家，三婶让我来找阿奶拿酸菜。”

“拿酸菜做什么？”黄彩莲眉头一皱，觉得杜南嘉真是一点都不见外，分家了还没事就从家里拿东西。

顾家萱摇头。

“不准去，家里马上就要吃饭了，你就留在家里，敢往外跑我打断你的腿！”黄彩莲看她这副模样就生气，又想到今天杜南嘉家里肯定又要吃好吃的，她都听到村里人议论了，说是杜南嘉在后面的湖里钓上来了一条大鱼，那鱼可大了，估计有三四十斤，也没见她送一半过来家里。

想想黄彩莲就来气。

她伸手掐着顾家萱的手臂，将人拉进了屋里。

进门就撞见了赵翠花。

赵翠花看了一眼眼红红的顾家萱，脸色难看：“你又打女儿了？”

黄彩莲讪讪的松开手：“萱萱都十三岁了，放假了在家里也不知道帮家里干活，别人家五六岁的孩子都会给家里干活了，我就说她两句。”

“别人家是别人家，我们家是我们家，别人家妯娌之间还和睦相处呢，你怎么就不知道和睦一点？一天天就想着出幺蛾子。”赵翠花没好气的骂了她一句。

黄彩莲顿时满脸的委屈。

顾家萱看了看挨骂的黄彩莲，才小声的告诉赵翠花：“阿奶，三婶喊我回家来拿点酸菜。”

“等着，我给你掏去。”赵翠花也不问为什么，直接走向了厨房。

厨房里面好几口大缸，缸里都是腌制的各种酸菜咸菜。

赵翠花很快就将一把酸菜抓了出来，稍微洗了洗，用袋子装了给顾家萱。

顾家萱接了过来，又道：“阿奶，三婶还让我带个汤桶，她说给阿奶和爷爷打点汤回来喝，三婶在湖里钓上来了一条好大的鱼，今天中午家里吃鱼。”

“你三婶真是本事，等着。”赵翠花笑了笑，倒也没有拒绝杜南嘉的好意。

反正她现在算是看透了这个儿媳妇儿了，你就算是拒绝了，她也还是会有各种办法给你把吃的塞过来，还不如一开始就接受。

顾家萱拿到了汤桶，便跑着出门了。

黄彩莲气得胸口疼，捂着胸口站在那半天都没缓过气来。

“哼，不知所谓。”赵翠花骂了她一句。

黄彩莲委屈的几乎要哭出来。

她怎么就不知所谓了？

顾家萱带着酸菜回去，杜南嘉已经将鱼片腌制好了。

酸菜鱼的鱼片处理非常重要。

处理不好的话，做出来的鱼片口感就会差很多。

她切的鱼片又薄，稍微烫一下就能够吃了。

拿来了酸菜，稍微清洗一番以后，杜南嘉将酸菜切碎，随后才生火热锅。

等锅里的水分蒸干了以后，再加入油，油温升高后，将姜葱，花椒，酸菜放进锅里，爆炒到香味出来，随后直接加了鱼汤。

奶白色的鱼汤散发着诱人的香味，加上酸菜的酸味，味道出奇的好闻。

大家都觉得饥肠辘辘，一个个口水拼命的分泌。

鱼汤烧开了后，杜南嘉直接将腌制好的鱼片放进去，同时也熄灭了灶里的火，用剩余的木炭保持鱼汤的热度。

鱼片入锅便翻卷了起来，变成了一个个鱼卷，颜色也变成了白色。

杜南嘉快速的将酸菜鱼出了锅，这个时候的鱼片是最爽滑可口的。

她将菜都端了过去，才出去招呼在忙活的五个大男人进来吃饭。

小孩子单独用汤碗盛出来一部分，她还给赵翠花留了一大碗的酸菜鱼，一块红烧鱼，一汤桶的鱼汤，以及一些清蒸鱼。