第102章 红油凉皮,着迷！

红油凉皮

程明查看了系统的制作方法，然后开始先制作凉皮。

凉皮讲究面皮和料汁的完美搭配，所以程明先开始制作面皮！

他把面粉倒入盆中，在里面加入盐和水，开始和面。

然后，程明开始不停的搅拌，盆中的面和水随着程明的搅拌，变得越来越融合，越来越细腻。

这样做可以减少面疙瘩的产生，同时，做出来的面皮也更细滑，更筋道！

等把面搅拌均匀后，程明盖上盖子开始醒面。

又过了一阵，程明打开盖子，用筷子试了一下，发现面用挑出来一段竟然也不会断掉。

程明满意的点点头，看来面的筋道够了，下面就该过滤了。

程明在面里倒入清水，然后将奶白的面糊倒入过滤网中。

随着他轻轻的搅拌，细腻的面糊流到过滤网下面，而上面留下的面糊逐渐成团，就形成了面筋！

看到面筋做出来了，程明开心的笑了。

“等一会把面筋和面皮放在一起拌，那口感还会更好！”

程明准备好圆底盘，开始摊面皮。

这一步是制作凉皮的关键步骤之一，需要手上很灵活才行。

否则，做出来的面皮就会薄厚不一影响口感，也可能形状不好影响观感。

不过，对于刚获得敏捷技能的程明来说，这些都不算困难。

程明将奶白色的面糊倒入圆底盘中，双手微微晃动，面皮就附着在盘中，非常的均匀！

他在锅里烧开水，把圆底盘放入锅中蒸上一会。

“好了，就是现在！”

程明打开锅盖，将圆底盘迅速放到冷水盆中放凉。

这样面皮在冷热环境下快速的转化，整张面皮也更容易揭下。

“唰！”

程明快速将面皮揭下，整张面皮白白嫩嫩，还呈现半透明色，看起来就想咬上一口！

程明又把热油淋在辣椒粉，熟芝麻，蒜末等调料上。

“滋啦...”

一股香辣的香气飘出，程明又加上酱油、陈醋、盐和糖等调料，调成了一碗红亮诱人的红油料汁！

将整张面皮切成宽度适中的长条，又把之前蒸好面筋切成小块。

把面皮抖一抖，跟面筋都放入碗中，把红彤彤的料汁全都浇在碗里。

轻轻这么一搅拌，白嫩嫩的面皮与红油料汁充分的结合，带着芝麻的点缀，看起来就十分的有食欲！

程明正好一天没怎么吃饭，现在看到这碗红油凉皮就再也忍不住了！

他用筷子夹起面皮送进嘴里。

“吸溜，吸溜...”

刚吃下一口，程明的脸上就露出享受的表情。

这面皮的口感太棒了，吃在嘴里又滑又有韧劲，搭配面筋更让层次丰富了起来！

程明兴奋的又吃了一大口，这一口下去，红油包裹着的面皮滑过舌尖，香辣的味道瞬间就占据了味蕾！

程明感觉整个口腔都是红油的香浓，各种调料的香味与面皮的清香，更让他有种着迷的冲动！

于是，程明大口大口的吃着红油凉皮，真是越吃越痛快，越吃越过瘾！

旁边打印店的吴老板，正好来卤味店给程明送新设计的名片。

结果，刚走进卤味店就看到程明吃得正香。

一时间，吴老板也有些馋了，毕竟这天正是吃凉皮的季节。

“程老板，这红油凉皮是你做的？”

程明一笑，“是啊，这是我刚研究出来的，明天就开卖！”

吴老板一听，立刻高兴起来道。

“那太好了，天气这么热，我也想吃一碗呢，关键你这红油凉皮做的还这么香！”

程明听完笑着摇摇头道。

“其实今天的食材不够了，要是明天做的话，保准比这个还香！”

听到这话，吴老板的口水都快流出来了。

他觉得眼前的这碗红油凉皮已经够香了，要是比这还香，那得是什么味道啊？

还没等他反应过来，程明又笑道。

“吴老板你明天来，不光有红油凉皮还有麻酱凉皮，两种我都卖的！”

“什么？麻酱凉皮你也会做？”

吴老板这下彻底震惊了，麻酱凉皮可是他的最爱。

作为一个爱吃芝麻酱的人，芝麻酱没有固定用途，芝麻酱是可以拌一切的！

要是把芝麻酱加在凉皮里，那滋味简直太让人期待了！

程明看吴老板直咽口水，笑着要接过名片。

没想到，吴老板直接把名片拿了回去道。

“程明，我觉得你这名片我还得重新设计，普通名片根本配不上你！”

说完，吴老板一脸期待的回打印店里。

看着吴老板的背景，程明笑了起来。

自己也就是个有系统的普通人，哪有吴老板想得那么厉害？

等吃完凉皮，程明把卤味店关好，回到了家里。

刚一进门，小月就蹦蹦跳跳的跑过来，问道。

“哥哥，你怎么回来的这么晚？”

程明捏了捏小月的小脸，笑道。

“因为哥哥在卤味店里研究新菜啊！”

听到这话，小月眼睛一下瞪大了，小脸上满是期待的神色。

“哥哥，哥哥，快告诉小月，小月要吃，要吃！”

这时，程母从屋里出来笑道。

“小月，什么好事？看把你给高兴的！”

小月转过小脸，又萌又兴奋的喊道。

“妈妈，大哥又做新菜了，新菜！”

小月刚说完，程母这下也惊讶的张大了嘴。

“小明，你这忙了一天了，居然还能你研究出新菜了？”

程明笑了笑道。

“妈，你别惊讶，我也就是碰巧研究出来而已！”

程父在旁边听到，立刻站了起来严肃的道。

“小明，你这每次都太碰巧了，我看就只有一个解释！”

程明有点紧张，难不成父亲猜到他有系统了？

不可能，绝对不可能！

这时，小华也好奇的凑过来问道。

“爸，你是不是猜到什么了？赶紧说出来吧！”

就见，程父认真的点了点头，一本正经的道。

“唯一的解释就是，小明完美的继承了我的优秀基因，所以才这么优秀！”

“哈哈哈....”

此话一出，程母忍不住第一个笑了。

随后，小月笑得也捂住了小嘴。

小华直接笑喷了，笑得肚子直疼！