第131章 日美食,紧张的准备中！

卤味店里，程明想想今天还剩不少活呢。

不光要把肉皮冻做出来，还得把端午节的美食准备好。

毕竟，明天就是端午节了，明早再做肯定会来不及。

所以，程明对小华问道。

“小华，这些肉皮都清洗好了没？”

“放心吧哥，我们已经清洗完了！”

等小华把肉皮都搬过来以后，程明又对王秀霞道。

“今天的活比较忙，鸭蛋、粽叶和糯米都着急用！”

王秀霞有点好奇的问道。

“老板，咱们今天是不是要包粽子？”

程明点点头，“对，明天端午节，粽子今天就包！”

这时，小月在家看完动画片后，也来到了店里。

她一听到“包粽子”几个字后，立刻兴奋的蹦了起来。

“哥哥，小月也要包粽子，包大大的粽子！”

看小月对粽子这么感兴趣，程明摸了摸小月的脑袋道。

“好，等把粽叶和糯米泡好了，小月就包粽子！”

“好的哥哥！”

小月高兴的蹦蹦跳跳，跑到程父和程母身边。

帮程父捶捶腰，又帮程母捏捏肩，逗得程父程母特别开心。

这边，程明先把肉皮焯水，锅里加入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，去除腥味。

等焯完水，用刀把肉皮上的肥油刮一刮，把肥肉都刮掉。

这样做，既能保证肉皮冻的色泽通透，又能保证肉皮冻吃起来不油腻！

把肉皮切成等宽的小长条，放在热水里，加入一点食用碱。

揉搓，揉搓！

反复揉搓换水，等水都变得清澈后，捞出肉皮下锅开始熬制。

按照系统的比例，把清水加到锅中，水开后，转小火继续熬制。

在这段时间，小华和王秀霞已经把鸭蛋洗干净了。

小月也按照程明说的，跑到小卖部拎回来几瓶白酒。

一个个青色的鸭蛋，摆得整整齐齐，看起来又光滑又圆润。

程明把鸭蛋的外壳又擦了一遍，不留一点水分。

然后，程明准备两个大碗，一个里面倒上白酒，一个里面装上盐。

把鸭蛋先放到白酒里浸一遍，然后再放到盐里滚一滚。

很快，一个个鸭蛋的表面都裹上了一层白白的盐粒。

程明用保鲜膜，把裹着盐的鸭蛋都封起来，放在密封罐子里。

最后，把鸭蛋都放在阴凉处，躲开阳光的照射。

这样一通操作下来，就能保证鸭蛋入味，出油又起沙！

咸鸭蛋

不过，把鸭蛋按步骤做完，程明发现一个问题。

咸鸭蛋一般需要腌制二十天到一个月，他现在可没有这么长的时间。

明天过节顾客们就得吃了，这问题该怎么解决？

程明琢磨了一下，还是问问系统吧。

毕竟咸鸭蛋是系统新解锁的，这个锅系统得背。

想到这，程明在心里默默的念叨着。

“系统，你解锁的咸鸭蛋，明天做不好怎么办？”

“要是顾客们吃不到，那我后面的隐藏任务还能进行吗？”

程明这边刚问完，脑海里立刻出现系统的提示。

【叮！请宿主不要着急，系统正在努力解决中...】

【恭喜宿主，系统成功找到解决方法，请宿主查看！】

程明连忙查看脑海中的信息，上面显示：

【特殊美食的制作时长，可用技能点进行兑换！】

【宿主每消耗1个技能点，系统会自动为宿主减少制作时长！】

看完这些信息，程明有些疑惑的问道。

“系统，可是我现在没有技能点了？该怎么减少时长？”

【叮！根据宿主等级，系统可提前花费技能点！】

【友情提示：宿主目前可花费3哥技能点，是否消耗？】

程明没想到系统还有这个功能，感觉有点像花呗。

不过，好在过一阵他也要获得新的技能点，不用担心还不上！

“好吧，我选择花费！”

【叮！宿主成功花费3个技能点！】

【叮！恭喜宿主，咸鸭蛋制作时长降低到一天！】

看到时长缩短了，程明这才放下心来。

程明再看看表，发现肉皮也熬到火候了。

于是，他把火关掉，夹起一块肉皮观察了一下。

发现这肉皮半透明似的，夹起来后，软烂q弹，还不停的颤动，口感绝对很好！

“不错，这样就可以做肉皮冻了！”

程明把熬好的肉皮切成丁，这样嚼起来更容易。

再把肉皮和汤汁放一个托盘，纯汤汁放另一个托盘，全都小心的放到冰箱里冷藏。

等把肉皮冻和鸭蛋都忙活完了，栓子老舅也来串门了。

“姐，姐夫，我又来了！”

看到是弟弟来了，程母笑着问道。

“栓子，你怎么有空来了？开业以后还一次没来过呢！”

栓子老舅不好意思的笑了笑。

“姐，我最近总出差，这不，刚一放假我就跑过来了！”

“对了，姐和姐夫，你们端午节的粽子都怎么弄？是自己包还是买啊？”

程母指了指店里的一堆粽叶和糯米道。

“你看，那些都是小明准备的材料，晚上就带我们一起包粽子！”

听到这话，栓子老舅的眼睛一亮。

“那真不错，这样我就省的去买了！”

说完，他又转过头问程明道。

“小明啊，你这次都包什么粽子，甜的还是咸的？”

程明一笑，“甜的和咸的都有，以后可能再多点花样！”

听到这话，栓子老舅高兴的一拍大腿。

“太好了，你舅妈就爱吃咸的，我还怕买不到呢，这样咸甜粽子我预订五斤！”

说完，栓子老舅又看看小月，向程母问道。

“姐，小月的香囊和五色线买了没有？小孩子都要有的！”

程母摇摇头，“没时间啊，我们今天忙得都离不开店！”

栓子老舅一笑，“没事姐，我一会要去集市，我买就行了！”

说完，他转过头对小月问道。

“小月，你还有没有什么要买的？”

小月嘟着小嘴，想了想道。

“老舅舅，小月还要买蛋，要撞蛋用的！”

栓子老舅一听就笑了起来。

撞蛋是这边端午节的习俗，小孩子之间用蛋和蛋互相撞。

等撞完之后，要比一比谁拿的蛋硬。

要是蛋被撞碎了，那就算输，反之就算赢。

栓子老舅摸了摸小月的小脑袋，笑道。

“放心吧小月，老舅这就去给你买蛋，肯定比其他小朋友的都硬！”