第167章 酸辣蕨根粉,想馋死谁啊？

翠绿的拌莴笋做好了。

程明尝了一下，味道确实爽口清新。

不过，光这一道新菜肯定是不够的。

毕竟，顾客们的嘴都被自己养刁了，不够硬的菜都吸引不了他们。

所以，程明决定继续做下一道菜。

下一道菜是酸辣蕨根粉，这道菜酸辣可口，非常的开胃。

而且，这道菜清凉凉的特别适合夏天吃！

想到这里，程明看看蕨根粉处理的怎么样了。

小华和高小志把蕨根粉洗干净，然后泡在水里。

程明看蕨根粉泡好了，就动手开始制作起来。

程明把蕨根粉冷水下锅，再加入一点油。

等水开锅以后，再煮上五分钟。

等蕨根粉没有硬芯后，把蕨根粉捞出放在凉水里过凉。

这样一来，蕨根粉会更加的爽滑劲道，嗦起来口感也会更美妙！

下一步骤，程明制作蕨根粉的料汁。

蕨根粉的料汁需要用到辣椒油和花椒油。

所以，程明先在碗里放入粗辣椒面，细辣椒面，盐，少量糖和胡椒粉。

将调料搅拌好，锅里凉油放入八角、桂皮、香叶。

等锅里的油炸出香味后，把香料全都捞出，将烧好的油淋在碗里。

“刺啦啦...”

滚烫的热油遇到拌好的辣椒面，立刻激发出阵阵香气！

不过，想做辣味浓郁的辣椒油，淋一次热油还不够。

程明等油温到五成热的时候，第二次把油淋在碗里。

等油温有三成热的时候，第三次把油浇在碗里。

随着热油的加入，程明不停的搅拌。

很快，一大碗红彤彤的辣椒油就做好了。

然后，程明又把花椒放到锅里，小火熬制。

花椒不断地冒着小泡，等花椒颜色变深后立刻关火。

这样可以防止花椒变胡，将花椒滤掉，花椒油就也做好了。

等两种油做好，蕨根粉也放凉了。

程明把蕨根粉捞到盆里，加入蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。

再把刚做好的辣椒油和花椒油淋在上面，然后用筷子搅拌均匀。

下一刻，黑色的蕨根粉，在红红的小米辣，绿绿葱花的点缀下，看起来色泽鲜亮，颇具几分姿色！

酸辣蕨根粉

看着酸辣蕨根粉诱人的色泽，程明满意的点点头。

他把这两道菜的价格也贴好，凉拌莴笋12块一盘，酸辣蕨根粉14块一盘。

等两种凉菜摆出来后，卤味店也开始来顾客了。

村民们一看到这两道凉菜，立刻满脸的兴奋道。

“程明，你这是又做新菜了？”

“程明，你咋还一下做了两道新菜？”

程明一笑，“这样才更香啊！”

“乡亲们，这道拌莴笋搭配卤肉吃，有荤有素，清香爽口不油腻，非常的下饭！”

“这道酸辣蕨根粉，不光下饭还很解暑，酸酸辣辣，清清凉凉，大热天嗦上一口...”

还没等程明说完，村民们就受不了了！

“程明，不要再说了，不带你这样的！”

“对啊，听你这么一说一描述，我口水都快成河了！”

“没错，你做菜就做菜呗，还说的这么馋，你是不是想馋死我们？”

说完，村民们立刻调头就走！

看村民们走出卤味店，程明有些想不明白。

按理来说，村民们不至于这样吧？连新菜都不买了？

而且，村民们出了卤味店，一个个都急急忙忙的，这更让程明疑惑了？

“乡亲们，你们这是干什么去？”

村民们一个个急切的说道。

“还用说吗？这么好的菜，当然是回家盛碗饭再来了！”

“就是，等我盛好满满一大碗米饭，回来就着这两道菜吃！”

“俺也一样，我拿两个大白馒头就回来，跟卤肉和新菜一起！”

看村民们急火火的往家赶，程明突然产生了一个新的想法。

既然自己已经收到王多余的投资了，那以后除了卤味店，还能不能再开饭店？

如果那样的话，村民们吃美食就更方便了，也不用来回折腾了。

不过，这个想法也只是一闪而已。

毕竟，程明现在连卤味店都没有开分店，更别提开饭店的事了。

这时，胡菲和婷婷一帮网红主播也来到了卤味店前。

上次她们拍完程明的卤味，视频播放量比之前涨了不少。

本来她们还担心程明的热度过去。

没想到，自从王多余投资了程明的卤味店后，程明的热度再一次飙升！

所以，她们今天来准备再蹭一波热度。

等她们拿着设备开始直播后，都被眼前的场景惊到了！

就见，程家村的男男女女，老老少少，都端着饭碗朝卤味店赶来。

其中有不少大爷大妈更夸张，手里端的居然是饭盆！

看到这一幕，胡菲和婷婷众网红主播连忙拍了下来。

然后，她们直播间里的观众立刻炸了！

“好家伙，买个卤味，自己还得端个碗！”

“震惊了，这些大爷大妈这么能吃吗？居然端的是盆！”

“楼上不懂，人家大爷大妈战斗力爆表，又能干饭又能跳广场舞！”

胡菲和婷婷看到观众惊到了，赶紧距离再近一些直播。

画面里，程明速度飞快的再给村民们盛着卤味和凉拌菜。

没过多一会，村民们就买到想要的菜品。

他们一脸期待的端着饭碗和盆，在树下找个位置就吃了起来。

看到村民们吃饭，直播间的观众又炸了！

因为村民们干饭的场面，太有氛围感了，看着就想加入！

“兄弟们，我隔着屏幕都觉得这些菜好香，直接看饿了！”

“是啊，这道凉拌莴笋丝清新碧绿，吃起来还发出清脆的声响，馋了！”

“这个蕨根粉怎么拌的这么好？鲜亮诱人，轻轻一嗦，连料汁都流进嘴里了！”

“你们看，这个大爷好过分，怕我们不馋，居然对着镜头贴脸干饭，还吧唧嘴！”

看到这条弹幕，胡菲和婷婷一看，发现原来是郭大爷在吃饭。

就见，郭大爷这边送进嘴里一大片叉烧肉，另一边又夹起一筷子莴笋丝。

他大口大口的吃着，那表情要多美有多美！

最关键是，郭大爷吃完了还不忘冲镜头来一句。

“想吃不？嘿嘿，你们吃不到！”