第4章 正月是新春

大家正聚精会神的看电影，突然前面嘈杂起来了，“有人晕倒了，有人晕倒了”，电影院里引起了不小骚动。工作人员去看了一下，拿不定主意，先将患者抬到电影队办公室，马上用广播通知，“下面广播找医生，下面广播找医生，请懂医术的同志到会议室里来一下，有观众晕倒了，请懂医术的同志到会议室来一下，有观众晕倒了。”大松爸爸表现得比较积极，没看到有人去急救，当时没有急救一说，没有110，也没有112.因为连照明的电灯各乡都还没有，放电影用一小发电机，俗称电锅，约2千瓦。临时广播找医生就很正常。大松爸爸第一个冲到了电影队办公室，让病人躺平在办公室条椅上，手脚放值，检查了一脉搏和瞳孔，瞳孔正常，脉搏跳动有导常，也没带什么药，好在身上随时备有风油精，给晕者人中，太阳穴等几个部滴上风油精，又用手指力压晕者人中，很快，晕者醒了过来，大松爸爸叫工作人员倒了一碗开水放入少量食盐搅匀，在开水温凉以后，让患者全部饮下，过了十来分钟，晕者终于恢复了正常现象，对大松爸爸，千恩万谢，也对电影队的工作人员表示感谢。感谢大家的救命之恩。工作人员说，“要感谢这位观众同志，是他救了你”，那人又向大松爸爸表示感谢，大松爸爸说不“用客气，谁也不可能见死不救，只要醒来就好，只要醒来就好！”对于大松爸爸来说，这就是举手之劳，并没有感到多奇怪，也就简单的做了一件好事。患者不这么想，假如没有遇到你，有可能真的完了。大松爸爸在平时的生活中也经常遇到这类似的情况，帮助别人，总觉得做好事无上光荣，也总能得到别人的夸赞！今天由于电影院人多，加上观众抽烟，空气流通不好，身体素质差的很容出现短暂晕厥的情况。爸爸也建议电影院加大通风口，有条件可以搞一吸烟室，观影期间禁止吸烟，因为吸烟有害大家健康。工作人员觉得有道理，马上采取措施，不能引发安全事件，没几夭电影队加多了通风口，让影院里没那么沉闷，一下清爽了许多。

看完电影，大家去街上走一走转一转，路上遇到熟人就相互问候打招呼。年初五正是游玩时，各队都放春节假，有的初八，有的队初九才上工。各队队长根据自己生产队的情况开工，上面规定初十前必须开工。

中午回家吃午饭，当时武棚街上还没饭店，各乡都基本没饭店，这是很真实的情况。普通人也没有在外消费的习惯。市场还没活跃起来，还没有市场经济一说。

过年这几天的午饭特别丰盛，特别是招待客人，有什么好的东西尽管往桌上招呼，鱼肉点心一样不少，千叶豆腐，白豆炖猪蹄，海带炖排骨，香菇炖小鸡，糖滋粑，虾片，扣肉，这些平时很难吃上的菜都上了席，大家一饱口福。好菜都在过年桌，这是最真实的情况。

由于生产队也要出工了，初七大松爸爸妈妈还有弟弟都一起回家了，外公外婆还给哥俩压岁钱，哥俩很高兴。这条跑己经走过多次了，大松基本上能记住这条路，绝对不会走错，爸爸背着弟弟，妈妈拉着大松，不紧不慢的往家走。春风拂面，麦苗油菜散发出阵阵清香，庄稼茁壮成长，到处一片新绿，春节，欢庆春的节日，小草儿也绿了，小草冲破泥土，拥进了蓝天的怀抱。和煦的春风抚摸着柳树，柳树长出了嫩叶；春风抚摸着花蕾，百花露出了笑脸。小燕子从南方飞回来了，在屋檐下筑巢，为春光增添了许多生机。巧逢立春之时，立春，为廿四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。在自然界，立春最显着的特点就是万物开始有复苏的迹象。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，在古时有迎春之仪

廿四节气是上古农耕文明的产物，它在我国传统农耕社会中占有极其重要的位置。秦汉以前，南北各地风俗文化不同，一些地方岁首礼俗所重的不是阴历元月朔日，而是干支历廿四节气的立春。立春岁首对于传统农耕社会具有重要的意义，重大的拜神祭祖、祈岁纳福、驱邪禳灾、除旧布新、迎新春等庆典均安排在立春日及其前后时段举行，这一系列的节庆活动不仅构成了后世岁首节庆的框架，而且它的民俗功能也一直遗存至今。

明代作品《群芳谱》对立春解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”《立春》诗云：“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。《月令七十二候集解》：“立春，正月节；立，建始也；五行之气往者过来者续于此；而春木之气始至，故谓之立也；立夏、立秋、立冬和立春。

一年之计在于春，立春开始，就要为今年做打算，提前做好一年的规划，国家规划，乡镇规划，家庭规划，以及个人规划，有了规划就有了既定目标，就有了大方向，为实现目标而奋斗。大松家也有自己的目标，最大的事就是幺姑出嫁一事，要准备嫁奁，嫁妆，也是一笔不小的开支，这些都是大松爸爸安排和准备，当然也需要一笔不小的开支，平时养猪，养鸡，养鸭，只有从这方面酬备钱粮，好在大松爸爸也能做一些手艺，这件事办起来不算难。

春节后，这些却都要纳入家庭计划，对这一年有一个明确的目标，早作安排，早作打算。幺姑也比平时更家勤快，挑水做饭，喂鸡喂鸭，割猪草，忙完这样就做那样。自己也为家庭多做一份贡献。由于准幺姑爷也催婚，想早一点成就姻缘，说愿意帮把手，就是出点物质，给幺姑做嫁奁家具用的。恰巧又是农闲，大松家就请木匠师傅在正月间就开始做嫁奁，桌椅板凳，柜子，箱子，婚床，洗脸架，当时数量不多也有七八台，算是比较体面的了。

还是老木匠，文生师傅，师徒二人，这是附近十里八乡都出名的手艺人，做的家具美观大方，持久耐用，做工精细。在这文革时期，也就没那么多讲究，能有已经很不错了。

家里拿出早己备好的木料，找人改成木板，改锯的是本队社员，当时是不给工钱的，社员们都是互助，你帮我，我帮你，管饭就行。当时做事的成本就比较低。木匠师傅计划好要做的物件，先让改锯的锯成板，然后再下料。家里有了木工，烧头做饭就方便多了，那些余料也是高级燃料。院子里的小朋友也来看热闹，两位师傅说“看可以看，就是不能摸！”小朋友也很听木匠师傅的话，木工工具，刀斧凿铇，全是利器，稍有不慎就容易受伤，其实小孩们也害怕，又想玩又不敢摸，只有看师傅们干活，木工师傅做家具余料不少，长条，方块木块一大堆，孩子们把它拾起来堆积木，这还真有意思，各种造型，发挥不一样的想象。大松院子里，房间相互是通的，孩子们从这家患到另一家，家家户户不设防，给大松的童年带来了不少乐趣。因为院子大，房间多，藏猫猫的游戏最好玩。每家都有几个小朋友，大家平时都串来串去，玩得很嗨皮，现在虽然有一些高级娱乐品，但不一定有那时候的快乐。

大松院子是一工字型，大瓦房，从先祖搬到此地，已百年有余，先祖们除了种好庄稼，还有自己的加工坊，手工作坊。纺纱，织布，家庭式作坊，由于先祖会经营，有生意头脑，所以花了不长的时间，就修了这么大一套院子，有纺纱机，有织布机，还有200平方的专用车间，老祖算是一精明的人。由于后人成家立业，分成了十多户，各家吃各家的饭，但房子的邹形基本未变。

生产队守夜还是照旧，两拨人，一拨人守生产队粮库，一拨人守生产队红苕，一个在房檐下有床，一个在茅草房有床，任务不同，目标一样。守夜的本队男劳力都得参加，干部群众一视同人，连地主也得守夜。

大约半个月时间，幺姑的嫁奁就做好了，展展新新，还散发出阵阵木香。爸爸买回红油漆亲自把这些家具漆了一遍，大红色，鲜艳夺目，很适合当时的时代背景。幺姑看着这漂亮的家具，心里由衷的喜悦，脸上有掩饰不住的笑容。做起事来更加卖力。家具做好，堆码起来，保护好，防止灰尘，不知男方选定什么日子，这个得与媒人沟通。

正月里的时间过得很慢很慢，好象有半年之久，地里的芥菜己收割完毕，开始制作泡酸菜，制作榨菜了。川北人习惯把芥菜叫做青菜，因为颜色翠绿，所以叫青草。有了川北泡酸菜，其他地方的泡菜那就逊色多了。无论你是国际的还是国内的泡菜都没有川北味泡菜道那么好，这当然与川北的温度，湿度，气候条件有关。不是每一个地方都能生产出好的泡菜，与当地的泉水也有十分的关系，特别是气温关系很大。川北泡菜酸爽可口，其他地方的酸味酸得你打颤，可川北泡菜吃下去，那就是一个爽。独特的泡菜味和独特的香味，这是在其他泡菜中表现不出来的。四川叫青菜,学名大叶芥菜,属叶用类芥菜,也叫大叶青。 在广东以及其他一些省份,带叶的蔬菜统称青菜,在四川青菜是大叶青的专属称呼。

整个青菜的腌制方法

整个青＜芥＞菜的腌制方法（一）

1、大家可以准备三十斤新鲜的芥菜，和五斤盐，然后是腌咸菜用的缸。

2、把购买回来的新鲜芥菜清洗干净，然后控掉水分，再用刀把外皮削掉。

3、把处理好的新鲜芥菜放在清水中浸泡二十四小时以后取出，把水分控干。

4、把泡好以后的新鲜芥菜摆放在咸菜缸中，摆满一层就要撒一层盐，再摆一层芥菜，最上层要撒一层盐。然后取一个重物压制在芥菜上面。

5、压制四到五天以后，把重物取下加入干净的清水，直接腌制就可以，大约需要二到三个月整个的芥菜才会全部入味。

整个芥菜的腌制方法（二）

在川北地区，人们还会把芥菜连和叶子一起腌制，具体方法是把芥菜的叶子去掉黄叶，把芥菜疙瘩去掉外皮，切成块状，把叶子和茎切成段状，然后再锅中放水，把它们全部放入水中焯一下取出，然后再加入适量的盐和花椒大椒，调匀后放在温暖的地方，腌制的芥菜会出现发酵，取食时有细丝出现，这时腌出的咸菜就可以食用了，食用时有种酸爽呛鼻的感觉，因此这种咸菜还有一个名字叫“呛菜”，也叫“扑菜”（因为香味扑鼻）。

青（芥）菜酸菜腌制方法大全

1、在做青菜腌酸菜之前，先把青菜整株切下来，然后再拿去凉干晒干，凉到用手去抓青菜的时候觉得很软没有什么水这样就可以了。

2、接下来就是准备了好一个干净的陶制的坛子，要干净，没有油，然后再把水烧开，把晾晒好的青菜整齐地放进坛子里面，再加在每一层上加上盐，再加上别的菜，比如嫩姜，蒜头，小米辣。

3、接下来就可以把开水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存放，一般过了几天就可以吃了，这些青菜腌酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼，这样都是特别不错的。

4、天气越热，这个青菜腌酸菜就越快可以吃，天气很凉的时候就要存放久一点才能吃。每次取青菜腌酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取，然后再盖好，青菜腌酸菜要浸在水下面才行。

收完园子里的青菜，又马上种其他的农作物了，幺姑提来了种子！