第162章 分店布局（5）

早上去看过杨琳的母亲后，杨琳召集西南面馆的管理层开会，议，肖岳邀请了韩瑾一起参加，谋划给西南面馆做一个新的宣传片，赵芳芳和江准等专业人员带着一辆小型客车来了，装饰的事情是长通的。

会议上，由肖岳将这些天便民厨房和分店地址考察、谈判的情况进行详细的讲解，并将便民厨房的建设意义进行了分析，感知到了即将成形的连锁餐饮企业，大家都显得非常的兴奋。

管理层人员就上了车，按规划好的路线去现场考察各个地点，厨房设备公司的人在北环地点等着，他们公司就在附近。

路上肖岳将两个账户设定了10：30不涨停就清仓的条件单。

到了北环，江准则是和专业人员一下车就开始了录影。

厨房已经整理好了，谭明的人已经撤走了，刘小壮在楼下大厅里迎接众人，参观了一遍后，肖岳让刘小壮打开了一楼的储物间，打开了建筑图，说：“我的想法是这样的，由于现在的洗浴中心设施齐全、场地也足够大，我们应该继续开办，但不是像以前一样经营宾馆式洗浴，而是悠闲式的大众洗浴，将二楼的洗浴休息厅进行重新装修，做成书吧式的休闲大厅。这间储物间到大厅处没有承重墙，正好可以和原大厅打通，中间隔开，南边还做洗浴的接待大厅，北边就做饭店的接待大厅，门饰重新做一下就可以了。”

“北边的消防梯这边可以加一台电梯，三楼的洗浴休息厅装饰成散客厅，可以一次接待三百人用餐，四、五楼做包间，就按总店的装修风格来。六楼的北边做高档区，南边做职工宿舍，高档区也按总店四楼的风格进行装饰。大家有什么意见和建议，我们就现场讨论一下。”

“我赞同肖哥的整体思路，但这栋楼是南北走向的，他的采光就不同于总店，装修时应该充分考虑采光的问题。”钱飞飞道。

“这个地方可是换了几个老板了，我们楼内外的装饰都要与众不同，可以考虑结合西边和南边高架、道路的情况做一个像是盘山路口的苗寨样的创意，突出整体形象。”赵芳芳道，众人纷纷点头，江准则是用无人机重新录了一下周边的环境。

“呵呵，我感觉这个地方一定会成为我西南面馆的旗舰店。”杨琳道，众人都哈哈笑了起来。

来到了紫荆山公园别院，杨琳很细心的看着整个环境与情况，在后边那栋两层小楼前，和赵芳芳进行了详细的交流，然后成了两人手拉着手了。

下午四点多看完了所有的地点，回到了长通装饰的多媒体室，所有人坐定后就开始一个地点一个地点的看。最后决定了七个地方直接开办分店，分别是：

1、北环处，众人的期望值都比较高，杨琳提议命名为苗寨店。

2、黄河文化公园内的房产销售中心，这栋楼原本就是仿古式的建筑，将室外的环境整理一下，就直接开办分店。命名为黄河店。

3、紫荆山公园别院，就直接叫紫荆山店。

4、凤鸣路和凤台路口西北角处，命名为凤鸣店。

5、桐柏南路和航海西路口西边欧丽小区处，命名为欧丽店。

6、南五里堡茶城入口处，命名为南五里堡店。

7、祭城社区那个独立的院落，命名为祭城店。

决定了所有分店都和主管的区政府洽谈并购事宜。其他的地点先建设成便民厨房，但所有的地点的室内都要按分店的规模进行装配。七个分店先保证厨房运行，整体装饰完成就进行试营业，本月底全部完成。所有便民厨房本月26日完成。分店和便民厨房均是完成一处第二天就进行试营业，并安排钱飞飞、韩瑾拟定宣传方案。在原先订购十五套整体厨房的基础上再加订五套。

一下开七个分店，这与前天晚上和杨琳所计划的四家，一下多出了三家，肖岳心中也是感慨，但这也是机会。但心中还是很担心的，首先就是人员的问题，一下子开这么多地方，现在有的人员是无法满足的，新招聘的人员快速适也肯定存在问题，还是要想办法啊！

安装和装修期间西南面馆现场负责人分别为：

刘小壮，负责苗寨店；

赵兵，负责黄河店；

程翠儿，负责荆紫山店；

郭玲，负责凤鸣店；

张凯玉，负责欧丽店；

米扬婷，负责南五里堡店；

常少保，负责祭城店。

九处便民厨房由钱飞飞选择负责人，明天再定，然后一群人就赶往西南面馆吃饭。路上，看着一脸平静的肖岳，赵芳芳笑着说：“哥，西南面馆可真是大跃进啊！你不感觉到压力吗？”

“哈哈，这是没办法的事情，‘天予不取，反受其咎；时致不迎，反受其殃。’现在是快速发展的机会，我们拼尽全力也要抓住啊！”肖岳笑着道。其实他心中明白，这样的快速扩张所要受的压力是巨大的，这种压力是来自人事管理和文化的升级，统一的管理体系和文化核心的建立怕是需要一年左右的时间，励精图治正在此时。

饭后，其他人都离开了，明天就要大干快上了，大家的心中还是比较凝重的。肖岳、杨琳、常少保、刘小壮、钱飞飞、邓君凤、赵芳芳、韩瑾几人就坐下继续讨论一些安排。

“小壮，关于厨师的安排，你有什么想法没？”肖岳问他。

“现在厨师班是二十四人，一个分店需要四名厨师，一个厨房需要两名，就是三十二人，我想着只能从这二十四人中抽出十六人，每人一个地方，然后就是老带新了。”刘小壮道，肖岳感觉店里小壮也在从企业管理的角度上去思考问题，心中很是为他高兴，就赞许的点了点头。

“拿老带新的要点你感觉应该是哪些？”肖岳就笑着问他。

“从整体来说是工作的态度，也就是精神面貌。就厨师来说就是对黔菜工艺的无私传授和菜品制作流程的严格执行，就服务员来说就是面对客人时西南面馆文化的传递。”刘小壮有点不好意思的道。

“哈哈，小壮说的很对啊！这也是我们西南面馆独特文化！但还各小组要开会讨论一下，如何进行老带新，总结出一些可靠的基本方法和思想。”肖岳肯定的道，肖岳心中感觉非常的安慰。

“小壮和肖哥说的很对，我明天就安排。”“我已经和几家职业学校都联系好了，明后两天就过去挑人。中原区职业学校川菜厨师班，我认为可以多招几人，但厨师班中也要多来几名女性，我们的每一个分店也是要开直播的，这方面的人员我也要重点考虑。等 所需的人员到了，在入职培训中，我们加上老带新思想和方法的内容，以保证快速的收到效果。”所有人都鼓起了掌，钱飞飞格局已经打开了。

“从北环来的十三个中，有一个叫卢全的做过饭店的经理，从他的言谈举止看，是一个可以聘为经理的人。还有一个叫蔡菲的女孩子在北环时是餐厅经理，也可以考虑放在合适的位置上。这个我和飞飞也是讨论过的。”杨琳道，看来她在人才培养方面是没有松懈的，这让肖岳感觉同时开七个分店有了些许底气。

“各分店的临时负责人虽然不用天天去现场，但了考虑给予交通费用的保障，建议按人一个月补贴两百元。黄河店有点远了，来回不太方便，还是让赵兵住在那里更合适一点。”邓君凤道。

“刚才我和长通几位负责人商议了一下，黄河、凤鸣、南五里堡、祭城四店不用怎么装修，在装饰苗寨店的同时，这几个地方就同时进行吧，另三个店先装好厨房做便民厨房，等这四家试营业了，然后三家再同时装饰。各店的装饰方案后天就能出来。”赵芳芳道，她工作效率一直都比较高的，在说这些时语气沉稳，表情中透着自信。

“新的宣传片我详细思考一下，然后与各位交流，这一次的宣传片上定要展现出西南面馆丰富的文化内涵和员工的主人翁精神。只是现在还还不能精细制作，各店的装饰方案定了可以先做个简单的，等装饰完成试营业时逐渐就是了，整个宣传片的完成是需要等到所有的分店和各厨房运营的。期间我们可以让全体员工都参与进来，一是可以提高员工的凝聚力，二是新员工也能快速的融入进来。”韩瑾道，在大家的掌声中，肖岳微笑着和她对视了一眼。

“购买车辆的事情我今天和马文秋去看了，已经做到了最低的折扣，除了杨总和钱总外，我们现在有六个人有驾照和驾驶经验，明天就可以去提车了。”“军人服务站上边两层的租赁事情今天也谈妥了，明天就可以签协议，我们的具体想法我一会儿再和赵总说说，具体装修明天看过现场后一起来定一下。”的邓君凤道赵芳芳则是点了点头。

一切都在计划当中，按部就班即可，肖岳就笑着说：“哈哈，大家都辛苦了！我看今天就到这儿吧。明日我们一同‘路漫漫其修远兮，吾将上下而求索’，来日我们一起‘春风得意马蹄疾，一日看尽长安花’！”然后大家都笑着站了起来，肖岳和杨琳将赵芳芳和韩瑾送到了楼下。

“哥，张东林会长的新书公开发售仪式由于疫情的影响，定在了26日，仪式由大商传媒北京公司承办，他明天就应该通知你了。”在告别时，韩瑾对肖岳说，肖岳就点了点头，她的意思肖岳很明白。

晚上，肖岳做了一个梦，梦到了他和韩瑾手牵着手慢步在长城上，吟诵着：“百战沙场碎铁衣，城南已合数重围。突营射杀呼延将，独领残兵千骑归。”两人说着说着，就欢笑着奔跑了起来......