第337章 欣欣向荣（3）

然后就从后门直接去商业区，需要过一架天桥，直通后面的商场，商场是三层楼，每层的面积是平米，原来是王城公园的一处资产，后来直接就作价交给梅花实业来经营了。二楼是大商超市，里面人头攒动，生意很是火爆，三楼是运动服装和游乐区，一些家长和工作正在陪送孩子们玩耍，一楼就是高档购物区了，肖岳看到有周大生珠宝、盛世黄金和众多名牌手表、服装等经销商加盟，一片欣欣向荣。

商场后面是一条美食街，两边的门店装饰是统一的风格，店里面的面积也是一样的大，经营的都是洛阳本地的特色餐饮，各种类型的汤都有，还有酸汤火锅、老洛阳面馆和小街锅贴等等。

肖岳不由就起了自己刚到洛阳的周末，每天清早就会打车到谷水西去喝牛肉汤，然后就打车去新华书店看书，中午时就在书店南边的美食街里吃锅贴，然后去书店休息和看书，到下午五点半书店下班时，就去古街喝驴肉汤或羊肉汤，当然还品尝过鸡汤和丸子汤，现在想想还回味无穷。

“呵呵，肖哥，这美食街也是王城公园的一处资产，原来是经营不下去的，就低价转让给了梅花实业，陈利飞副局长说，他现在肠子都悔青了！”禇晃对肖岳几人说道。

“哈哈，那就送给他一张多金卡，让他多来消费几次吧！”肖岳开心的笑道，众人就跟着笑了一阵。

看到有一群人过来，有的店主就开始出来招呼了，一看时间已经十一点多了，几个老家伙也应该转累了，一真盯着美食看，肖岳就给李春霞递了个眼色。

“各位师长看，我们是不是在这美食街上尝尝洛阳特色啊！”李春霞就对几个老家伙笑着说道。

“呵呵，好是好啊！只是这么多的特色，一下子也吃不过来啊！”李奋斗有点遗憾的说道，其他人也是纷纷点头。

“呵呵，几位师长，这个好办！这条美食街中有十二菜、九汤、六面、三粥和两个包子、一个锅贴，我们可以在酸汤火锅店里就座，我去安排将所有的菜、汤、面、粥、包子和锅贴都来一些，让大家都品尝到就是了！”禇晃就笑着说道，并示意柴圆圆去安排，众人互相看了看，都惊讶的是，还能这样操作！

“哈哈，谁让咱是消费者呢？”禇晃笑着说，然后就伸手将众人引到了酸汤火锅店里，柴圆圆和店主已经在门口迎接了，店主是一位憨厚的中年人，店的大厅里已经有十几位客人在了，店主就请众人来到二楼的一个大包间，是个二十人台，每一座位处都有一个闪着光的电磁炉，原来是单锅的，肖岳也注意到了，这二楼有三个房间和卫生间，但好像只有一间是包间，另外两间是宿舍，因为门口有鞋架。

“嘿嘿，各位贵客请坐！平时二楼这包间是不待客的，都是有人提前订才安排的。”估计店主看到了众人的疑惑，就憨厚的笑了笑解释道，众人就笑着坐了下来，他就和禇晃、柴圆圆忙着去安排上菜了，陈圆圆回来时，还提来了两瓶国花杜康，众人也没有客气，除了开车的，都倒上了酒。

菜很快就上齐了，肖岳就端着酒杯站了起来，说道：“这次考察辛苦大家了！来，我敬大家一杯！”众人就干一杯酒，开始品菜，几个老家伙一吃，就不管其他人怎么看了，就开始一边评论着，一边大吃大喝起来。

“李助，下午是怎么安排的？”禇晃请众人品尝了几个菜后，问李春霞道。

“下午去各个店都看一看，然后召集管理人员在酒店会议室开个会议，时间大概是四点半开始，会议通知由高萍发出，晚上就在酒店用餐和住宿吧，你安排一下。”李春霞对他说道，他赶忙点了点头，表情显得若有所思。

洛阳现在有四家饭店和梅花大酒店，禇晃是洛阳公司的总经理，还有负责各饭店的四位经理和厨师长，现在的发展已经进入正轨，各项业务开展的也不错，但工作中问题是肯定有的，禇晃明白会议就是发现和总结问题，但肖岳和李春霞不说，他也不能问，只能按要求安排好一切接待工作。

众人高高兴兴的吃完了饭，几个老家伙的表情还有点意犹未尽，肖岳不由心中好笑，但也明白这就是真情的流露，到他们这样的程度和年龄，活的就是个自在。

在安排房间时，众人纷纷要求两人住一个房间，肖岳就同张华分到了1616房间，订了两点整在大厅集合，去考察其他地方，众人也没客气，就回各自的房间休息了。

“肖哥，这梅花大厦、商业街、美食街加上王城公园的联合运营效果，真是令人吃惊啊！”一进房间，吴聪就对肖岳说道。

“呵呵，其实这就是规模经济，有意引导的消费流程和模式，就是各业务模块间可以互相促进的本质。”肖岳一边换上拖鞋，说道，吴聪就点了点头，两人分别去洗漱了一下，吴聪就躺下休息，肖岳用手机看了一眼股票，认为也没有什么问题，也就闭上了眼睛，很快就睡着了。

在考察牡丹广场店时，经理郝玉雪带着参观了一遍，对肖岳说：“肖哥，前几天洛阳美协和书协的几位老师来吃饭，提出他您什么时间来了洛阳，想和您见个面，不知这次您有时间没？”

肖岳就不由就看了她一眼，回复道：“这次不行了，考察的程序和时间安排的很紧，这个月中旬还要去北京一趟，到这个月底吧，到时我提前通知你。”郝玉雪看了肖岳一眼，心中奇怪的是，肖岳怎么不问美协和书协的老师是谁呢？更是没有问自己的想法。

在参观厨房时，肖岳看到菜品和食材都是严格按照规定执行的，就和几位厨师聊了聊，问他们对坚持传统黔菜的体会和想法。

“呵呵，肖哥，您就不用担心了！一开始时我还想着结合着本地人的品味研究几道新菜呢，坚持了一段时间后，我才明白了，守住本分才是重要的，这也就是您说的文化吧！我父母说一些同事和邻居在咱店里吃过了，都说菜地道来着！”一位叫张元续的厨师长笑道，肖岳就满意的点了点头，高兴的鼓励了他们几句，其实这是他比较担心的点，就怕下面的经理和厨师自作聪明的进行什么改良和创造，所以反复的安排各地的管理者定期组织企业文化的学习，看来加上运营的效果，还是让人满意的。

“哥，高萍已经将会议通知发过了。”在车上了龙门大道时李春霞对肖岳说道。

“呵呵，李助，高助发的通知只讲了参会人员、开始会议的时间和地点，这是为何啊？”后排的禇晃笑着问道。

“哈哈，这是我的主意！因为这次会议主要目的是发现运营管理中的问题和解决问题，我想大家也应该明白，好几家店同时运营，团队都是临时组建起来的，虽然进行了系列的培训，但毕竟是新团队、新单位，大家也是需要时间来适应的。所以今天的会议还是要以严肃紧张、活泼开朗为基调啊！”肖岳就笑着说道。

“这样的话大家既能说出心里话，也能群策群力的将问题给解决掉，以提高团队的凝聚力和向心力啊！”李春霞道。

“呵呵，肖哥、李助，一个会议的组织，原来还能有这么多的深意，我还真是需要快速提高自己的管理水平啊！你二位可要多帮帮我！”禇晃道，肖岳很是欣赏这个年轻人，他的话不多，但都能说到点子上。

“那我问你一个很宽泛，但是企业发展的核心问题，你认为我们的企业应该如何发展啊？”肖岳侧过身子看了禇晃一眼，说道。

“呵呵，肖哥，这可我无法回答全的一个问题，但我也想啊！一个企业总应该有其发展的目的，然后根据这一目的来打造企业文化，带领员工一起来实现这个目的，并在企业发展的同时，实现员工的自身价值。”

“嗯，你说的很对啊！我们西南面馆和梅花实业，以‘共同创造一个能够呆的下去，能够挣得到钱的地方’这一团建理念，加上了相应的制度，实现了上下一心，所以我认为餐饮企业发展的目的应该有三个。首先是要为员工创造一个共同发展的平台和机会，要让员工在为企业创造价值的同时，为自己创造出价值，得到在社会上的应有的地位和威望；其次是要在行业内建设独特的文化并长期坚持，成为中华民族传统文化传承的有机载体，使企业有百年生存的基础；第三就是企业要以自己独特的文化成为行业的翘楚，来引领相关行业的发展。但是，我所说的企业文化是从中华民族优秀传统文化中淬炼出来的，也就是中华民族传统文化的一部分，是中华民族传统文化的展现与发展。我所说的行业翘楚不是规模最大而是最能用企业文化来诠释和发展中华民优秀的传统文化。这也是需要全体员工都要明白和努力的！”肖岳肯定了他后，慢慢的说道，禇晃、郝玉雪几人就陷入了沉思之中，李春霞和肖岳就笑着对视了一眼。

车来到了龙门美食街店，肖岳一看，是一进街口的西边第一家饭店，这个位置可不是太好，因为靠近景区的一头儿，才是最好的位置，因为刚出景区的游客才是又累又饿、最想快点找个歇脚吃饭的地方，不就近才不正常。

饭店正好有北、西、东三个大门，外饰分别是西南面馆、粤情酒家和巴奴火锅和主题风格，门口都树立着一个展示牌，两边是张东林所书的“一店三特色”和“品味各不同”，上面也标明了一楼是巴奴火锅、二楼是西南面馆、三楼是粤情酒家，楼顶上的招牌也是东西南分另发展的三个饭店名称。

正在众人站在店门前打量外饰时，经理刘赵俊和前堂经理郭欣快步走了过来，有点兴奋的打着招呼。

“哈哈，肖哥、李助、禇总，你们怎么也不哼一声就突然来了啊！不会只为了给我们龙门景区店一个惊喜吧！”刘赵俊热情的和肖岳等人握手欢迎着说道。

“刘经理啊，这次就是来考察的经营情况的，饭店一切顺畅，自是不用事先招呼的，你说对吧！”李春霞微笑着说道。

“呵呵，李助说的对！这样更好，如果发现什么不足的地方，一定要帮我们改正和提高，我可不想拿不到年终奖金啊！”刘赵俊就笑着说道，郭欣则是在旁边微笑着点头，这个女孩子中等个头，身材到是可以，但脸型偏瘦，眼睛偏小、鼻子偏大、嘴唇偏薄，笑着时眼睛眯着、鼻子一阔，表情显得有点滑稽，肖岳心中只觉得好笑。

“肖哥、李助、各位师长，请进店吧！”在刘赵俊一伸手示意里面请时，郭欣开口说道，声音圆润而节奏感非常强，感觉像播音员一样的声音。

“各位师长、各位领导！三个大门一进来，都是吧台和待客区，这样的话便于用时的招呼客人！吧台后边的这幅迎客松也是仝汪洋大师的作品，不同的，这一幅是以写实为主，且占到了六分，正中上方的太阳也正午的太阳，所以显得小而强，更加能够凸显出迎客苍劲与青翠，松针中透射出的光亮，更是让人感觉栩栩如生！”郭欣那圆润而充满节奏感的声音让人好像真的看到了黄山的迎客松，肖岳感觉很是神奇。

从吧台两边进去，后边就是一个大厅，里面摆有四排十张火锅方桌，是标准的六个人一桌，每桌之间的空间很是宽敞，肖岳仔细一看是单锅那种。

“各位请看。大厅里有十二张桌子，是标准的六人台单锅样式，这样的好处是一张桌子上可以坐两波不是一起的游客，由于两边的空间够大，大人也可以照顾小孩子，这样也可以加速客人的流转。两边墙上分别是肖哥的诗词和张东林会长的中幅牡丹图，这样就显得比较和谐。”她继续介绍道，众人纷纷的点头表示赞同。

“南边这里是四个包间，都时十二人台，都配有儿童坐椅和沙发、茶几，这样方便客人聊天和休息。墙上是巴奴火锅特色文化的简介。”众人就进房间看了一番，四个包间都是较深的那种，沙发和茶几是放在里面的，空间够大。

然后从两侧的楼梯来到了二楼，楼梯稍微有点陡，但还可以接受，因为出来旅游，行动不便的人也不会来，大厅是狭长的里面摆了两排四人的桌椅，和靠西边一排高点的连排桌子和高竹凳，和西南面馆总店散客厅两边的一样，东边是小单间，南边是三间个大包间，包间的名称和其他店一样。

“各位请看！大厅里两边的墙上都是肖哥的诗词和几位大师的作品，都是一样大小，也就是为了显得简捷明快！”她继续介绍道，众人仔细的观看了一番，就来到了包间里查看，肖岳注意到了包间里的书法作品尺寸是一样的、绘画作品也是统一的规格，确实显得简捷明快，肖岳在年装修方案时并没有注意到这些，看来赵芳芳团队在设计方面，可是下了不小的功夫。

到了三楼，狭长的大厅中只有一排桌子，三面都是包间，整个装饰就是温馨和奢华的，肖岳感觉充满了小资情调，完美的诠释了“一店三特色，品味各不同”，不由得从心中赞叹。

“刘经理啊，客流情况如何啊？”下楼时，肖岳问刘赵俊道。

“肖哥，原来只有中午是满座的，流转往往持续到十六点左右，但近来由于网络上的订单不断增加，加上公司与周边酒店的合作，他们会派车辆来接客人，现在晚上也是客满，唯一不足的是，地方比其他几家显的有点小了！”刘赵俊思索着说道，肖岳就盯着他没言语。

“呵呵，现在每天的营业额在十万左右、客流量在两百四十人左右，由于营业时间还不长，感觉不到季节变化的影响。”他看到肖岳的表情，就赶忙补充道。

“春节的营销你们有什么安排啊？”肖岳见他回答的认真，就又问道，这时已经来到了楼下大门外，肖岳又看了看外饰，问道。

“呵呵，这个还正在与朱副总商讨之中，在一周内就可以形成方案！初步的想法是，与旅游局联合宣传，统一订单，以饭店或景区下订单的各优惠15%，还会制作统一的宣传片在各旅游网站发布，当然了，也包括其他的分店。”他笑着说道，表情不由得显出了点紧张，肖岳就笑了笑，示意他和郭欣一起上车。

众人就来到了龙门石窟店，见已经开始上客人了，状态就是刚从景区出来的游客，神态有点疲惫。尽管大厅和几个房间有客人在，大家还是在程心灵的带领下仔细的参观了饭店的整体情况。

然后众人就又去看了泉瞬中心的两处便民厨房，情况比郑州的都好，由于有两区域也出现了疑似病例，外卖的订单持续的增加着，附近的订单都社区派人来取，这样还为群众节省了快递费用，看来组织形式的不同，就能带来不一样的效果，泉瞬中心的饭店和商超是高端路线，装修就耗费了不少的时日，刚开始度营业一周，还看不出经营的效果，但肖岳几人对其的期望值是比较高的。

“哥，会议的议程怎么安排？”李春霞一边开车，问肖岳道。

“呵呵，整体情况还不错！但也能够看出团队的凝聚力还需要进一步提高，由于是新团队，还是需要时间啊！我们的目的首要的是激励大家！我看这样吧！会议由禇晃主持，由你先来就考察的情况进行一下综述，不要说发现的问题，然后由各店经理和厨师长汇报经营情况、认知、问题和解决问题的办法，最后我可以讲话鼓励一下，然后就开始会餐，晚上你分别和管理层人员谈话，让高萍、朱利峥、吕竹青都参加，我就不参加了，所有的事情等我们回去后综合研究。”肖岳没有避讳洛阳管理层人员在车上，直接说道，李春霞就答应了一声，一边开车，一边给高萍打了一个电话，将会议的安排讲了一遍。

“各位师长、各位同事！2022年度总公司洛阳第一次工作会议现在开始！今天我们迎来了总公司领导和各位师长的考察指导活动，看到了洛阳公司和各分店良好的工作面貌和饱满的工作状态，在此，让我们以热烈的掌声感谢师长和总公司领导们的支持和关怀！”禇晃主持道，台下就响起了一片热烈的掌声，肖岳没有从中听出虚假之势。

“下面有请总公司董事长助理李春霞对考察情况进行综述。”禇晃道，在一片掌声中，李春霞站了起来。

“各位师长！弟兄姐妹们！现在就不说具体的点了，总体上来讲，考察活动中，我们看到了同事们良好的工作状态和积极主动的奉献精神，这说明了我们正在践行团队的核心精神，就是‘让我们一起来创造一个我们能待下去的地方、能好好挣钱的地方！’尽管我们是新的团队，还需要一定的磨合时间，但我们已经开始用自己的双手来实现我们共同的理想了！”李春霞讲道，台下一片热烈的掌声。

“在考察中，各店均做到了三点。就是，一，流程科学；二，文化宣传统一；三，坚守住了我们梅花实业的企业文化和经营特色。这非常好！各股东代表均非常安慰！”李春霞说着，喝了一口茶，环视了一周，全场的人都在盯着她，等她继续讲，肖岳也是佩服她的控场能力。

“由于我们的团队是新团队，工作之间的默契还需要不断的提高，评价翁精神还需要进一步的提振和发扬！举个例子，我们中间还有一部分员工像是在其他单位时一样，以完成基本工作要求为准绳，这是不对的！这样的同事一定要想一想，你在以前的单位拿的是多少钱的待遇，在河南省内，我们梅花实业的薪酬水平，在行业内是最高的，怕是从发达地区回来的人员也深有感触吧！这一点大家仔细想一下就明白了，我们的绩效工资部分是三级评议制，你的表现时刻都是在领导和同事们的眼里的，我只希望大家都能够拿到满额的奖金，成为亲人的依靠和骄傲！我说完了！”李春霞继续讲道，全场先是静了一会儿，随即就爆发出了一阵热烈的掌声！

“呵呵，同事们！李助讲出了我们心声啊！我大概算了一下，按上个月的收入和总公司的扶持政策来算，只要我们保持住了现在的发展势头，那么我们过年时，拿到的满额奖金，平均将达到两万元以上，我们才营业一个多月，这可是双工资啊！”禇晃讲道，全场又是一阵热烈的掌声。

“下面我们就以店为单位，分别进行发言，按经营情况、管理认知、存在的问题及问题的解决办法进行讲述，每单位十分钟！顺序为......”禇晃安排道，所有管理人员都认真的记录着，肖岳当然也是快速的记下了要点。

“下面由梅花实业董事长，我们的肖哥讲话！大家欢迎！”会议最后禇晃兴奋的主持道，从会议的情况看，他有理由相信，股东代表和公司领导们，对他的工作能力和表情是认可的。

“弟兄姐妹们！今天去龙门景区店的路上，我和禇总聊起了我们梅花实业的经营目的，我们一致认为有三点。第一点就是我们要一起创造一个能够待的下去、能够挣得到钱的地方，这一点，我们已经在实现了！我们将一起通过共同的努力，在实现自己人生价值的同时，创造出一个更好的平台，让我们在这个平台长足的发展，并且得到社会上应有的地位和威望！第二点就是，我们独特的文化建设，大家都应该已经感知到了我们企业与其他单位的不同，这就是支撑我们发展的另一条腿，也是我们成为百年老店的重要基石！第三点就是，梅花实业正在以其独特的文化和经营模式成为行业的翘楚，我们将这个氛围中，用自己的努力，来诠释和发展中华民优秀的传统文化！五年后你们的收入将会成为行业内拔尖的一批人，我们都将是成功人士！就让我们满怀激情的一起拼搏吧！”肖岳一说完，就给大家常常的鞠了一躬，全声才响起了热烈的掌声。

“我宣布！会议圆满结束！二楼就餐！”众人就都站了起来，来了一阵齐齐的掌声，然后就说笑着来到了二楼里面的仓库间，饭店的包间都已经订满了，只好临时安排在了这里，但气氛一点都没有受到影响，一些人反而显得很是兴奋。

按人员安排了三桌，大家一看桌子上已经摆上了名牌，而且每个人都收到了微信群的通知，大家就说笑着分别落座，肖岳一看将各位师长和股东代表、总公司人员分配到了几桌上，肖岳和张笑群、吴聪、高萍分到了泉瞬店和几个便民厨房管理人员的桌子上，一坐下来就互相交流着，没有一点生分的感觉，谈论的话题都是企业文化的建立与运营管理。

肖岳和李春霞去敬了一圈酒后，就收到了郭开兰的微信，问什么时间去接他，肖岳就回复让她现在过来。