第173章 土龙蛋、凤凰肉
叶枫很满意凝霜的机灵。
当姐姐的就是比弟弟反应快。
怎么能是西红柿呢？
那必须是千年烈阳果！
毕竟只有我会做，那就必须我命名！
你看这鲜艳的颜色，你尝这酸甜辣的口感。
你再尝尝这龙凤呈祥和千年烈阳果汁融合后那无穷的口感变化。
你说这就是普通的土豆、鸡胸肉、淀粉和西红柿，那些大佬得跟你急眼！
我什么身份你给我吃这么普通的东西？！
那必须得是土龙蛋、凤凰肉、神农麦和千年烈阳果！！！
为了让一众食客确信自己吃的是好东西，叶枫还特意在山巅小筑上种了一些笑麦。
就这三米高的大麦秆，你敢说不是神农麦？
虽然我这龙凤呈祥里面没有用到笑麦粉吧……
重点是，你在别的地方找个一样的麦子出来我看看？
什么？你问我哪找的这个笑麦种子？
哦，那是一个月黑风高的晚上，我正在打坐。
一个白胡子老爷爷看我骨骼清奇，乃是不世出的厨艺奇才，特意奖励给我的。
凝霜、凝封姐弟二人人都傻了。
小师叔这一副奸商嘴脸，太颠覆二人的认知了。
说出这么不要脸的话，难道不会觉得不好意思吗？
叶枫自然不会不好意思。
商人逐利这是应该的，你不能指望所有人都跟上面那些大佬一样，家里有矿吧？
而且自己用的东西好歹都是有营养的好东西，还没上科技与狠活呢。
新的一批龙凤呈祥出锅，千年烈阳果汁也制作完成。
叶枫就派外门弟子给那些食客送了过去。
外门弟子来这里也都是自愿的，毕竟叶枫发的任务奖励向来诱人。
如果不是怕有失身份，内门弟子都想抢着来了！
“咔嚓咔嚓”
“咔呲咔呲”
“咔嚓……唔……太好吃了。”
“那些没来的道友可实在是太亏了。”
“就只现在吃到的这个龙凤呈祥，我觉得就已经值回票价了。”
菜品送到以后，天空中就全都是吃东西的声音。
酥脆的外皮在一众食客的最终被快速的咀嚼，发出了诱人的声音。
虽然只是简单的炸薯条和炸鸡米花，却也是叶枫提前腌制出来的精品货。
首先，这个土豆的选材就很有讲究。
因为如果想炸出口感脆的薯条，一定要选用淀粉含量高、水分含量少的的硬土豆，因此最好选用粘质土豆。
不要碰那些煮完以后面面的土豆。
其次，土豆要留皮。
土豆皮在经过高温炸制后，酥脆程度可是比土豆肉还要强两个档次的。
有净化术在还怕洗不干净？
因为要雕龙，所以叶枫切的是1.5厘米见方的薯条。
雕龙对他来说简直不要太简单，洒洒水的功夫就完事了。
再之后，洗净。
切好的土豆要来回的清洗，直到盆子里面干干净净，透明的看不见淀粉才行。
最好能在水里泡上两三个小时，或者直接焯水擦干净也行。
然后就是最重要的一环——炸。
叶枫喜欢在炸之前给土豆条裹一些淀粉，这样做出来的薯条外表酥脆，内里却又不失绵软，口感更加丰富。
油也有讲究。
叶枫使用的是葡萄籽油。
葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%—76%。
亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。
葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象，甚至不少人利用它这个特性做抗衰老化妆品。
用葡萄籽油炸出来的薯条和鸡块，还会附带上一点点淡淡的葡萄甜香。
炸土豆必须要炸两次。
这主要是因为炸一次不足以保留薯条的脆感。
在温度降低以后，薯条内部的水汽就会渗透出来，让你的薯条变的软塌塌的。
炸两次就可以双倍提升你的薯条的脆感。
第一次炸一定要在小火，油温六成热左右的时候下锅。
这样做以后，土豆条的表面就会产生一层薄薄的脆皮。
炸制表皮淡金色，捞出放凉。
此时不关火，等油温再次升高后，就把放凉一些的薯条倒进有过里复炸。
等薯条全部变成金黄色以后，就算是彻底炸好了。
撒上一些细盐，配上一碟西红柿酱，就是顶好的零食。
鸡米花就更下功夫了。
最新鲜的鸡胸肉，生抽、料酒、盐水、黑胡椒、一点点柠檬水腌制一晚上。
那家伙腌制好的鸡胸肉一炸，真的就是嘴里爆浆。
不仅鲜嫩多汁，还毫无异味，更没有鸡胸肉那股柴柴的口感。
裹炸粉也有讲究。
均匀的给鸡胸肉裹上炸粉以后，要放到清水中浸泡一下。
然后再次裹淀粉。
这样就可以让淀粉三百六十度全方位无死角的裹上淀粉，从未在炸制过程中，最大限度的保留鸡胸肉里面的汁水。
再给鸡肉块裹炸粉的时候，手要从碗边下从中间起，这样才能让鸡胸肉形成凤羽的形状。
炸制的方法跟薯条一样。
依然是六成油温下锅，二次复炸。
叶枫敢打包票，就自己做出来的这鸡米花，哪怕是疯狂星期四的时候，自己要是在某Fc门口摆摊，也能把他们干黄！
就更别说什么某莱士的喷射套餐了。
叶枫当年为了搞清楚某莱士的配方，足足喷射了3天，整个人都有点飘飘然了。
最后得出结论，不搞清楚也罢，反正没自己做的好吃。
雕刻龙凤模型自然会出来不少边角料。
叶枫也不是浪费的人，边角料也一并炸了便宜这些做任务的弟子。
一个个弟子也是吃的满嘴流油。
而且感觉好像比以前吃的时候更好吃。
凝封拿着一个鸡米花蘸了满满一圈番茄酱，塞进嘴里幸福的咀嚼起来。
吃完后，打个饱嗝，忍不住赞叹道：“我滴个乖乖，我这一嘴下去就吃了100块上品灵石啊。”
惹得后厨的一众弟子纷纷大笑起来。
叶枫自己也捞了一块吃的有滋有味。