第75章 合作社产品研发

回到清水大队，林瑶又投入到忙碌的食品研发中。

“虾皮还要再碾碎一些，不要有明显的颗粒感，会影响虾片的口感。”林瑶在新的生产车间指挥几个手脚麻利的大婶制作红薯虾片。车间已经按照图纸修建完毕，土烤炉也有几个已经垒好烧干，剩下的还在垒。

几个大婶的头发被白棉布巾小心的包裹起来，穿着特制的全包围裙，戴着白色的棉口罩和手套，整个人看起来已经分不清谁是谁了。一开始她们也不愿意包裹得这么严实，是林瑶严格要求，林爱国发话谁不愿意谁就走，才规规矩矩的穿戴好。

“林团长，是这样的吗？”李婶儿指着自己舂好的虾皮汁示意林瑶检查。

林瑶用一个长柄木勺舀了一勺仔细观察：“嗯，就是这样。大家来看看，就要舂成这样才行。虾皮汁已经非常浓稠细腻了，筷子搅动，看不到明显的颗粒。”

等其他人石舂里的虾皮汁也同样浓稠细腻了，林瑶继续指挥着：“把虾皮汁舀到盆里……这里一共有一斤半的虾皮汁，我们需要加入10斤的红薯淀粉，再加上5两的混合粉末。”

混合粉末是林瑶以“1.5:1:1:2”的比例混合的味精、明矾、小苏打和精盐。味精和精盐给薯片增加味道，小苏打和明矾的加入可以使虾片在受热的情况下膨胀起来，可以得到香香的膨化食品。几种粉末缺一不可，但是比例也是需要严格把控的。

“加入3-4倍的温水调匀，在木板桌上搓成直径5厘米左右的圆条状，圆条粗细要均匀。”林瑶边说边观察着几人的动作。对于做惯了厨房事儿的婶子们来说，揉面粉那是手到擒来，一个个红薯粉团子看起来油光水滑的。

“5厘米是多长呢？”

“嗯……大概是大拇指那么长。”为了统一大小，看来还是要制作统一的模具才行，林瑶在本子上记下。

“搓好了等冷却晾干就切成1毫米的薄片，1毫米就是5分钱硬币那么厚。”

“切好了全部上烤炉烘烤干。”

等待烘烤的时间里，林瑶指挥着李婶儿做了一个虾皮汁和红薯淀粉1比10的淀粉团子。

虾片烘烤完成，呈现一片一片棕色的薄脆圆片，看起来还是挺有卖相。另一个比例的虾片也烤好，颜色要稍微浅一些。

开始炸的时候，车间里的所有人都围了过来，包括林爱国和刘兴平。

炸好后，两种虾片也呈现出两种颜色，显然第二种看起来要好看一些。

每个人都试吃了两种虾片，大部分都表示喜欢第二种，味道清香多吃不腻，第一种虽然虾味更浓郁，但是多吃几个就有点腻。

“好吃，好吃，越吃越香。”吃过的人都说好。当然，膨化食品的魅力没有人能够阻挡。

“那就用第二个比例吧，不知不觉就能让人吃得很多。”林瑶觉得第二种不仅成本低一些，口感也更好一些。

“嗯嗯，就定这个比例了。”林爱国和刘支书都对此表示认可。

做虾皮汁用的是虾头，剩下的虾尾处理好虾线后抹上料后，在烘烤虾片的时候一起烘烤熟。原味干虾尾保留了虾的鲜香，五香和麻辣的干虾尾又增添了另一种风味。

“这个虾尾也太适合下酒了。”

“嗯，用塑料袋包装好，半斤一袋刚好够喝一盅酒了。”林爱国也觉得每种味道的虾尾都好吃，并且对接下来的炭烤鱿鱼丝、炭烤烤鱼片、香辣鳗鱼丝、夹心海苔、拌饭海苔、香酥小黄鱼充满了期待。

海鲜产品研发和制作方法都是林瑶提供的，毕竟上辈子是拼夕夕高级会员，对于这些海产品是如数家珍。

关于制作方法，还有宝箱系统开出名为《海产品深加工》的美食攻略。

趁热打铁，林瑶又安排大婶们将剩下的产品都制作了出来。

一个个工作人员待在车间，名为试吃，实为嘴馋。吃完最后一个样品，在场的人满足的打了个饱嗝。

“太好吃了，根本停不下来。”

“是啊是啊，如果有酒就更好了，啧啧啧。”有的人吃完还眨巴着嘴回味着。

“哈哈，你以为是请你来吃饭啊，还喝酒。”

“我们合作社生产这些东西，还不卖疯了。”试吃完产品，在场的人对合作社的发展更加有信心。

“没有人能抗拒得了这些食物的诱惑，闻着都香。”

“咳咳”林爱国咳嗽了两声，示意大家都听他说：“相信今天试吃完后，也明白这些东西对我们合作社是多么重要。”

“那当然，这可是我们大家的摇钱树。”

“我知道在场的人都是值得信赖的，但是我还是要提醒各位，一定要做好保密工作。”

“当然，谁敢将合作社的事情说出去，谁就是清水大队的仇人。”涉及到自身的利益，没有人不重视。

有些人就是脑子有坑，总是能做出一些匪夷所思的事情，当然这是后话。现在所有的人都表示出对合作社的忠诚，并且觉得有了合作社，那发财不是迟早的事吗？

“向荣，你监督着把最后几个土烤炉垒好；有金，你安排好接下来的原料收购工作；兴发，东西到齐你就组织开始生产。明天再生产一批样品，三寿，你拿着样品开始跑市场了。”林爱国开始做接下来的工作安排，“一开始大家肯定会遇到各种各样的问题，有问题要提出来，大家一起开会商量对策，不要闷头不吭声。每天的工作内容都要用数据记录下来，我们才好通过这些数据分析工作情况。”

“大队长，我认字不多。”有人举着手，弱弱的说到。

“认字不多就学啊，难道还要给你配一个秘书吗？我们合作社的竞争还是非常激烈的，如果无法胜任岗位就要自觉把岗位让出来，知道吗？”

“知道。”

“我们的目标是发展合作社，合作社是整个清水大队的，不是某一个人的。所以你们要明白，为了更好的发展合作社，我们的岗位都是能者上。”

“是。”有几个半文盲苦着一张脸。

“扫盲的时候不认真，现在没底气了吧。”另一个人悄声地笑着说。

林爱国看着队员们哭着一张脸，觉得还是应该给他们个机会：“生产结束，我会安排知青教大家认字，机会给你们提供了，谁不学习就不要怪我把谁撸下来了。”