第79章 爆款

今天是个好日子。

怀古县大大小小的马车从四面八方涌向古仙镇，古仙镇就那么点大，直接交通瘫痪了！

好在知县大人调来了县衙里面的衙差在镇上维持秩序，给古仙镇又添加了一道亮丽的风景。

江山今天却没有在店铺里坐镇，她抱着儿子在门口溜达，和来往的客人们搭讪着，问出了许多满意的、不满意的各色答案，有抱怨服务态度不到位的，有抱怨排队时间太长的，还有抱怨冰饮子为啥不能自己挑选，他们更想要别的口味啊！

对，开业赠送的冰饮子是随机的，不能挑，也不能捡。

这是江山的营销思路，越是得不到的，才越会心心念念的想要得到。

不过江山也很客气的提示他们，若是不满意赠品，可以和其他的客人交换。

江山不在后厨，丁大厨的压力颇有些大。他虽然有在大酒楼掌勺的丰富经验，但对于这种私房菜性质的变化掌控不住。

江氏私房菜的节奏太快，菜品种类繁多，客人都是现点现做，每一道菜都是招牌，不像酒楼里面，很多人会让掌柜直接上招牌菜。

而且，现做的私房菜口味也丰富多样，根据客人自己的喜好随时调整，变数太大，丁大厨感到了前所未有的压力。

最关键的是，江山一直有各种指令和要求传到后厨，包括出菜的速度、菜品的摆盘、卫生程度等等，无一不精细，有一些要求甚至到了苛求的地步。

郑五一直楼上楼下的忙着，有时候也到门口招呼一些贵客。

傅启源带着古阳县的几位极具影响力的富商和乡绅莅临，郑五亲自迎上前来，带他们到了一早就预留好的厢房。

郑五和江山一样，全程没有到后厨看过一眼，但也没有干涉江山的任何决定。

丁大厨叫苦不迭。

新鲜的食材和果蔬按时按量从后院的小门送进来，但是不够！

江山低估了古仙镇人的消费力，不，准确的说，是古阳县！

很多客商是从古阳镇过来的，没有包厢没关系，大厅坐满了也没关系，他们在马车上支一张几子就能摆好几个菜了！

所以，他们派去排队的小厮一开口就报了好几个菜品，而现在库存的海鲜已经不够了，也没有足够的时间腌制，只有肉类还能供应上。

消息送到江山耳朵里的时候，她当机立断，让伙计在后院临时支起了烧烤摊，把准备放在后面压轴的豪华烧烤套餐提前推出了！

店里的伙计说，但凡点了烤羊腿烤羊排、烤乳猪烤五花、烤猪蹄、烤羊筋之类的，可以下单后回家等着，到时候再过来取。如果要在现场等的，每份订单可以再免费送赠一碗冰饮子。

却不曾想，排队的人更多了！

中午，江山抱着孩子在后面休息，傅书颠颠的跑了过来，嘴里还啃着一块蒜香排骨。

“小姐，您不是说开业大酬宾要连爆七天么，烧烤是咱们最后的王牌，现在就拿出来用了，后面咋办？”傅书虽然用的是疑问的口气，但面上的表情一派轻松惬意。

江山随手递给他一张图纸，“都认识吗？里面画的所有虾蟹类，你派人去大量收购，要活的，越大越好！”

傅书睁大了眼，“这、这是那个……这些都不能吃的呀！”

江山笑了，古代人真有意思，身边这么多资源，怎么就不懂得珍惜呢？海里的极品巨蟹被他们拒之门外，龙虾被他们称为不祥之物，皮皮虾这样美味的海鲜他们不屑食之，什么叫暴殄天物，这就是！

江山私房菜会不定期推出爆款菜品，是爆款，不是招牌菜。

所谓爆款，就是一定会大卖特卖，供不应求的那种！

开业期间的豪华烧烤已经不仅仅是爆款了，小到牙签肉，大到烤全羊，有钱的没钱的来了一波又一波，柜台的帐房先生已经收钱收到麻木，看流水看到眼抽筋。

郑五好不容易得了个空，在江山面前发起了牢骚。

“山妹呀，咱一定要推那个什么……‘虾兵蟹将闯江湖’的爆款？烧烤不是卖的挺好吗，就算后面的生意没这么火，这道菜也能成为主打招牌呀！”

“五哥，眼光要放长远！”江山拿一块凉瓜逗着江淮，“爆款之所以会成为爆款，是因为有历史意义，开业大酬宾的最后一天，我的虾兵蟹将一定要成为江氏私房菜餐桌上独一无二的爆款，会有惊喜等着你的！”

郑五心累的拍了拍大腿，有史以来他头一次对赚钱这回事没了兴趣，他就担心惊喜会不会变成惊吓。

傅书不负江山所望，动用一切可以用到的资源，从枞阳县调来了一艘大船。

大船靠近码头的时候，引来了不少围观的渔民。

当渔民看到从大船上抬下来的箱子里装的是什么时，一个个吓得退避三舍，只敢远远的看着。

“怎么把鬼蟹捞上来了？他们想干什么？”

“天啦，好多石头虾！这东西又不能吃，又难捕捞……！”

“哎呀！这是江氏私房菜订的货！你们看，箱子里面有个‘江’字！”

傅书昂着下巴等着船上的人把箱子送到他面前，眼皮也没抬一下，挥挥手示意伙计装车。

装了整整五辆车！

傅启源看到江山把一只张牙舞爪的大波龙从水里拎了起来，咧着嘴冲他直乐，忍不住心口一缩。

“你、你真要我当着所有人的面，吃了它？”

江山牙花子都笑出来了，她用力拍了拍大波龙肥硕的虾尾，乐呵呵道：“要不是你官威赫赫，这第一口还轮不到你吃呢！蟹黄我要留着给江淮蒸蛋，其余的你们尽情享用吧！”

被提到名字的江淮，小身板奋力从傅启源怀里往江山身上探，小手不停的朝着龙虾挥舞，嘴里啊啊的叫着，口水直流。

傅书全程目睹了这只庞然大物在他手里挣扎、拼命，这会儿胆子也大了，上前摸了摸，嘻嘻笑道：“小姐，那边还有几只更丑的鬼蟹，您打算怎么吃？”

“清蒸！”

“白灼！”

“葱爆！”

“香辣！”

“盐焗”

“生腌！”

“六味拼盘，人间最美不过此味！”