第42章 土豆粉（下）
很快卫东就磨了不少土豆蓉出来了。
卫柠手劲小，才磨了一点点，就这，她的手都开始酸软无力了。
海峰收拾好厨房出来，看见他们在磨这个，也兴致勃勃的要加入，卫柠乐得轻松。
把自己的位置让给海峰，顺便教他怎么磨，看他学得有模有样的，就彻底放手了。
给卫东换了一个空盆，卫柠把他磨的那盆土豆蓉拿到一旁，往里面放了点水，用手使劲的揉搓着土豆蓉，将淀粉揉搓出来。
这步骤很关键，若是不能把土豆蓉里的淀粉全部揉搓出来，得到的淀粉会大大的减少，还很浪费。
要反复揉搓几次，直到洗出来的水不再浑浊了，就可以了。
接下来就要把土豆蓉渣过滤出来。
过滤就简单了，刚好有个过滤器，之前用来过滤水，现在拿来过滤土豆蓉渣也可以。
土豆实在是有点多，就算留了一部分吃，还有不少要做的。
最后连卫国良和叶玲都加入了。
卫国良，卫东和海峰负责把土豆磨成蓉，叶玲和卫柠就反复揉搓土豆蓉，卫柠还要负责过滤土豆蓉渣，把过滤好的淀粉水放一旁静置。
几个人从早忙到天黑，才把几百斤土豆全部磨成蓉，洗出淀粉过滤出来，最后装满了所有的大盆。
整整二十盆，把他们累得够呛的。
“这些白色的沉淀物真的可以做成粉吗？”卫东揉着酸软的手，走到第一盆面前，看着已经明显看到底下沉淀的白色固体，他还是有点怀疑。
“我得研究一下，多做几次就可以了。”卫柠不敢打包票，她也没有做成功过。
“那你说的那些？”卫东有想要暴揍一顿的冲动了，说那么多，感情都是假的。
“以后都会有的。”见他脸色变了，卫柠赶紧补救，她还不信自己做不出来了。
忙了一天，卫柠也没有心情下厨了，反正她也不饿，最后她是顶着卫东要吃人般的眼神回的房间。
没办法，他们家除了他，都可以一天只吃一餐的。
至于海峰，卫柠默默的把他给忽略了。
海峰……
他就算不饿也可以吃的。
卫柠躺在床上，绞尽脑汁的回忆着土豆粉的做法，时间有点久远，已经快要忘记了。
卫柠有点想念以前了，那时候网上有各种各样的美食视频，哪怕是厨房小白，有视频在，都能做出大餐来。
现在好了，只能靠自己摸索了。
迷迷糊糊中，卫柠也不知道自己是几时睡着的。
等再次睁开眼睛时，窗外已经天光大亮了，隐约还有说话声传来。
想起自己今天要做的事，卫柠飞快的打理好自己，摸了支营养液出来，闭着眼睛咽下去。
心里则是想着，还是努力点把粉做出来吧，让营养液彻底淘汰吧！加油！
出来门，卫柠直径来到最开始做的那盆旁，盆里清澈见底，可以清楚看到底下沉淀着白白的一层。
卫国良他们已经等着了，辛苦了一天，他们都迫不及待的想要看看土豆是怎么变成粉的。
四双眼睛直勾勾的看着她，卫柠顿时压力有点大，深深呼吸一下，才指挥着卫东倒水。
一听可以动手了，卫东马上把盆给放倒，水一下子就流出来了。
底下的淀粉已经结了厚厚一层，白白的，带着一股淡淡的清香。
“真的是粉耶！”海峰第一个往盆底抠了下，手指上沾了不少白色淀粉。
“其他的盆也倒了吧，把这层粉抠出来，放一旁晾干。”
说完 卫柠找了一个大碗，装了满满一碗湿粉，打算先试做一次。
看视频做的土豆粉都是用干粉做的，现在是湿粉，卫柠也不知道能不能做成。
先分了一小碗粉出来，用水化开，搅拌均匀。
正搅拌着，电光火石间，卫柠想到了在看某本小说时，女主角用红薯粉做的凉拌粉。
既然红薯粉可以做，那土豆粉应该也可以。
想到就做，卫柠把锅洗干净，开火，把搅拌好的土豆水倒进锅里，拿铲子顺着一个方向不断地搅拌，直到凝结成透明。
份量小，做出来很成功，这无疑是给卫柠增添了自信心。
她把剩下的粉全部用水化开，重新换一个锅再做一遍。
这回出了点小意外，最后关火慢了一步，导致底下有一点点糊了。
“算了，底下的不要就行了。”卫柠自我安慰，除了糊了一点，怎么看都挺成功的。
做好这一锅，先前做的那点已经放凉了，拿刀切成薄片，再调个蘸酱倒进去，拌了拌，简单的凉拌凉粉就成了。
“这可以吃了？”卫柠正想尝尝味道怎么样，卫东就进来了。
水倒完了，才发现晾晒的工具，卫东进来是想问问，能直接放冰箱保存不。
一进来就看到卫柠把酱料倒进碗里搅拌，他直觉这是吃的，就问出来了。
卫柠尝了一片，感觉味道还不错，把剩下的递给他。
卫东见她已经吃了，接过来，不客气的挖了一勺，连同酱料一起送进嘴里。
土豆凉粉嫩滑爽口，酱料咸，辣，混在一起味道又刚刚好，越吃越有味。
卫东三两口就吃完了，端着碗要再添。
“没了，那个要放凉了才能做。”卫柠两手一摊，没有了。
卫东意犹未尽，正想抱怨做少了，听到还有，到嘴的话又憋回去，只能恋恋不舍的看了眼另一锅里的。
“对了，咱没有东西可以晒，能放冰箱里冰着吗？”卫东这才想起自己来干嘛的。
得，他不说，卫柠也没想起来，他们这没有竹篾，连塑料托盘都没有，根本晒不了。
“算了，等会拿进来，我都做了吧。”卫柠纠结了一下，决定换个做法。
全部土豆淀粉放一起装了有满满的一盆。
换了一个大盆，把土豆粉挖了一部分放到盆里，用水化开，重新再做。
这锅比较多，卫柠让卫东来搅拌，他手劲大，比自己更合适。
等教好卫东怎么做了，卫柠才开始把调好的粉浆往锅里倒。
卫东拿铲子顺着一个方向搅拌，其实用棍子搅拌会比较均匀，但现在也没有棍子给他们用，就将就着用铲子了。
开始卫东没控制好力道，差点把锅给掀翻了，幸好海峰一直在旁边看着，给扶住了。
“轻点，掀翻了就没有了。”卫国良在一旁叮嘱。
卫东也被吓到了，力道减小了些，渐渐的也找到了合适的力道。
看着粉浆的水分被蒸发，慢慢变成透明后，卫柠方才让卫东停下来。
将做好的透明凉粉倒进干净的盆里，洗干净锅，又继续做一锅。
如此反复做了七八次，所有的淀粉终于全部都做成了透明的凉粉，然后放到冰箱里冰冻。
先前做的也放凉了，卫柠重新调了盆酱汁，将凉粉都切成薄片，倒进酱汁搅拌。
除了卫东先前吃了一碗 ，其他人都是第一次吃，都觉得味道很好，一锅凉粉吃了个精光。
吃饱喝足了，后做的那些凉粉也冻成硬邦邦的一团了。
凉粉不经放，想要久放就还是得晒干。
卫柠把自己的想法说出来，大家都赞同，凉粉虽然也好吃，但是天天吃也会腻的，既然有保存的办法，那肯定是留着想吃就吃啊。
然后卫柠就分工了，要求只有一个，不管用什么办法，总之要把这一大坨凉粉分开，不拘是粉皮或是粉条还是其他，关键是晾晒方便，不占地方。
除了海峰，其他人包括卫柠自己都有两大盆凉粉。
卫柠先前是用刀切片的，卫国良和叶玲就照着她这个方法做了。
只是卫柠切的份量少，他们的份量多，而且现在是硬邦邦的，更不好切了。
这不，才不到一半，就手酸无力了。
海峰想了想，又看了会卫国良是怎么做的，然后进了厨房，出来时手上多了个漏勺。
卫柠见到漏勺，大概猜到海峰要怎么做了。
果然，海峰一手按在凉粉上，一手拿着漏勺，用漏勺的背面放在凉粉上，使劲用力压，然后往后一刮。
嗯，掉出来几条大小不一的圆粉条，力道没掌握好，粉条一大一小，有的还半道就断了。
海峰不愧是学霸，试过几次后，刮出来的粉条基本上都比较均匀了，而且，他这个办法比用刀更轻松。
卫国良和叶已经放弃刀切了，也拿了漏勺来学海峰那样刮粉条。
卫东看了半天，找了一个像是削皮刀的工具，按在凉粉上一刮，就是一片。
当然，一样没控制好力道，薄厚不均匀。
刮上几次失败后，就很容易找到方法了，再刮出来的粉皮就很匀称了。
刮出来的粉条和粉皮需要晾晒干水分，方便储存。
直到天黑，几个人才把全部的凉粉刮出来。
屋檐下晾晒种子的地方，挂上了一排排粉条和粉皮，看着就很有成就感。
卫柠切了一条肥瘦均匀的腊肉，剁得碎碎的，加入大蒜沫，把最先做的不好看的粉条和粉皮拿来，炒了一锅。
凉粉得来不易，众人都很珍惜，卫柠做的也好吃，哪怕卖相差点，也全部吃完了。