第九十一章 面,非面

第93章 面，非面

经历了这么一个小插曲后，之前那位评审的官员对苏白的态度也好了不少，如果不是苏白的提醒让他发现的早的话，让一个用着禁忌的食材的厨师走进华夏料理界的圣地斗味场这件事就足够让他的乌纱帽不保了。

很快，剩下的四名厨师便进入了这间斗味场，看着周围琳琅满目的食材与场地中心的灶台上那前辈留下的密密麻麻的刀痕，无数在此奋战过的前辈的身影仿佛在众人的眼前闪过，一行人感慨万千，哪怕只是站在这里，对于厨师而言就已经是一种特别的荣耀了。

“我说你们，在这里留下几道刀痕就差不多足够光宗耀祖了，因为最后的胜者，只会是我。”肩上挂着两把菜刀的小韩突然发声道。

对此，苏白和兰飞鸿都毫不在意的笑了笑，说大话装逼谁不会，嘴巴厉害可没办法让他拿下这个冠军。

一行人各自挑好了各自的灶台后，斗味场那高耸的城墙上，一个女人缓缓走出。

“她是？当年跟贝仙女齐名的雷花夫人？Gd省唯一的女特级厨师。”兰飞鸿认出了来人的身份，“她就是我们这次的主审吗？”

雷花夫人没有多话，而是宣布了比赛的规则即：在天亮之前，完成自己的料理，食材可以在这斗味场中任意取用。

随后，两个硕大的卷轴从城墙之上扔下展开，这次特级厨师正式考核的题目也随之出炉：“面，非面。”

简单来说，就是不是面的面。

看到这个题目后，苏白是第一个开始动手的，直接走上了周围存放食材的高台，拿下了一筐山药，一整板豆腐，以及一些配菜。

随后，兰飞鸿和小韩同样拿好了食材，兰飞鸿拿的是土豆，而小韩则扛着办扇牛肉走下了高台，都开始了自己料理的制作。

唯有刘昴星，还在思索自己到底该用什么东西来做这不是面的面。

苏白这边，在拿好了食材，回到了自己的灶台之后，将取来的山药削皮切好，上蒸锅，这个过程挺折磨的，因为苏白的这具身体对山药过敏的缘故，所以苏白只能忍耐着那奇痒无比的感觉强行操作。

等到山药蒸的差不多了，那边刘昴星也终于想明白了要用什么食材，于是兴冲冲的冲向了场中的大鱼池，废了老大一番功夫才弄出来了一只大鲶鱼。

这下，场中的四名厨师都开始了各自的料理的制作。

苏白在山药蒸好后，将其碾成了泥状，然后将一整版的豆腐碾碎了之后与山药泥混合在了一起，并且加入了一点鸡蛋清，然后苏白忍着高温用手将这些东西完全的混合。

而另一边，兰飞鸿这会正在表演花式切土豆，小韩则是在表演花式切牛肉，这精彩绝伦的表演自然吸引了刘昴星这个料理呆子的目光，一边看着他俩表演，一边惊呼太厉害了！

好在他身边还有嘟嘟提醒他，不然说不定他还真有完不成自己料理的可能。

而苏白这边的动静比起另外两人要小的多，在将山药泥，豆腐，以及鸡蛋清完全混合后，苏白拿出了木薯淀粉，慢慢的一边加入一边揉，为的就是让这团东西慢慢变得干燥。

只要不像原本的小单那样，用面粉换了个形状就端一盆菜上来的话还是可以的，兰飞鸿不也是拿土豆做的面吗。

苏白在一个大案板上将揉好的面团缓缓揉开，撒上了一把干淀粉后折叠了起来，用刀将其切成了不到半毫米粗细的面条，然后下锅油炸。

另一边，刘昴星的料理也进入了最后的阶段，在发现了用鲶鱼做的面条没有嚼劲之后，苏白眼睁睁的看着自家祖师坐地揉脑袋发动了俺寻思之力，硬是找出了破局的关键，那就是在面里塞鱿鱼丝，对此，苏白大受震撼，就不得不想到了一百多年之后的那个跟他有着同样的超味觉天赋的刘奎麟。

不得不感慨，人和人的差距有时候比人和猪的差距都大，同样都是在华夏的料理界大杀四方，只不过一个是在灶台前，一个是在评审席，也不知道如果长大后的刘昴星知道了自家未来会出这么一个后辈之后会作何表情。

苏白的料理来到了最后阶段，将炸好的面条捞出控油后，苏白起锅烧油，用猪肉和青椒炒出来了一份浇头，浇在了炸好的面条之上，至此，金色的光芒绽放，苏白的料理正式完成。

所有人的料理正式完成后，雷花夫人也走下了城墙，开始宣布本次大赛的评判规则。

那就是选手之间相互打分。

大家在听到这个规则后，你看我我看你，只有早有预料的苏白表现得非常镇定。

首先是小韩的料理，用牛肉切成一丝一丝的面条的牛肉面。

这道菜听上去很简单，只是切牛肉丝罢了，但是，想要将牛肉切成面条一样细的丝，还不能让它在加热后直接碎掉，这对于厨师对牛肉肌理的把握的要求高的离谱。

不过，苏白在尝过了之后却也发现了一点的问题，这碗面虽然表现出来的刀工非常扎实，但在调味上，却有着不小的缺陷，首先是汤头的选择，牛肉做成的面条本身味道就足够浓郁了，但小韩确选择了用味道同样浓郁的牛骨汤来作为汤底，同时还加入了大量的香辛料，这使得这碗面尝起来就有些腻了，吃上去根本就不像是吃面而是直接嚼牛肉。

如果让苏白来做这碗面的话，苏白会用素的汤底来作为面的汤，或是直接用清水，这样可以让牛肉面条本身的力量感更加突出。

然后就是刘昴星的菜品，不得不说，他的这道面苏白找不出什么明显的问题，鲶鱼面本身的清爽配合上鲷鱼骨熬成的汤头的鲜香，让面条充满嚼劲的鱿鱼丝更是点睛之笔，让这道菜味道的立体感更加高了一个层次。

同样，兰飞鸿的菜也是如此，正常来说土豆粉不该有这种级别的嚼劲才对，但兰飞鸿却用土豆粉定型时的一热一冷，让土豆粉有了这种特别的q弹的口感，他对于火候的把握功底，由此可见一斑。