第36章 新菜：番茄炒鸡蛋（求追读）

厨房内，切配声、蔬菜淘洗的水声，还有炉灶上开始炒菜的声音，锅碗瓢盆碰撞交汇成了一支动听的烟火交响乐。

十分钟前，萧景园亲自上手切配，还把顾晏也拉来充当临时墩子搞切配，帮他切了半盆比较碎的番茄，而他自己则是切了一盆滚刀状番茄。

因为番茄炒鸡蛋这道菜，所需要的番茄需要把番茄分2次下锅，如此操作可确保营养，味道满分。

这会，南朝站在旁边观摩萧景园炒菜，一边盯着手机瞎聊，还不忘夸厨子身份的老同学厨艺杠杠滴过硬。

“你就是传说中那种悄悄在家研究厨艺，终于惊艳了我们所有人的实力派耶。”

“你这些吹捧的话留给顾客吧！”萧景园忙得很，刚才都亲自上手给西红柿烫皮、切滚刀，没有皮的阻挡，西红柿下锅炒的时候更容易出汁。

由于订单量超过了200份，铭心科技公司行政总监随后与避风阁门店负责人南朝互加了微信。

双方互相问候，铭心科技行政总监这才说起是他们前台无聊刷抖音视频，偶然间看到了避风阁投放的开业小视频推广，觉得有人敢在世贸科技大厦这种寸土寸金之地开餐厅，特别吃惊，所以便想试一试餐厅的口味。

这几天的社会历练，使得南朝这种商业小白迅速成长，也会吹牛了。

「我们餐厅与众不同的不止位置令人咋舌，出品的每道菜都已经征服了每一位白领们，用勾人馋虫来形容一点都不过分！不信的话可以搜索周边写字楼的餐后评论！」

「最重要的是，我们餐厅每天解锁新菜，每周更换菜谱，每道菜只上线一星期，错过这村没这店哩(#^.^#)」

嗯，不求精致，但求餐品最多。

徐总监也发来大大的惊叹表情包。

随后问道：「你们餐厅是不是请到了国宴厨师？每天上一道新菜，这是别的餐厅连吹牛的念头都不敢有的哦。」

「明天你们继续预定工作餐，就可以看到我们的实力了！还有呢，像贵司今天预定超过200份的订单，我们都是开保时捷cayenne送餐，为客户提供尊享服务是我们餐厅的宗旨……」

「哇噻！开保时捷cayenne送餐？？外卖也这么卷？你们餐厅确实霸气，实至名归哟！」

虽说徐总监年纪轻轻就已经混到他们公司行政总监的位置，为公司200多名员工服务，可是他也只是个外地来魔都的打工人，工资收入放眼同行业还算可观，可也还没有混到一辆保时捷的阶层，顿时就对南朝发来一串“你真行”的表情包。

「但是，同学，能不能给你们老板建议，多上点荤菜？像什么牛肉羊肉猪肉轮番上线嘛！顿顿吃素，公司的男同事们都没力气干活，身体着不住呀……」

「晚餐就给你们上杠杠滴荤菜！下午可以直接跟我微信订餐，等你喔.jpg」

二人你来我往瞎聊了几分钟，南朝接到他们实验班一位老同学电话。

“咦？是小江呢，据说这小子高考成绩出来第二天就去大理旅游，这个时候给我打电话莫不是想炫耀吗？”南朝看着闪烁的电话自言自语道，随后快步从厨房走出去，到安静点的地方接电话。

此刻，炉灶上，幽蓝火苗炙烤着铁锅的锅底。

根据系统解锁的新菜谱，萧景园也知道了这道菜的关键细节之一：西红柿、鸡蛋，也有黄金比例。

其实，鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。

一般来说，两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的，西红柿少了，炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了，汤汁太多，吃起来蛋香味不够。

所以在调制蛋液的时候，除了要加水淀粉，也是按照这个比例搭配番茄与鸡蛋。

现在，铁锅里面倒入菜籽油了，萧景园又是轻轻晃动锅，让锅壁上均匀有一层油。

当锅里的油微微冒烟时，轻轻转动炉火开关键，将炉火调到最小，端起调制好的鸡蛋液倒进去，尽可能保证鸡蛋嫩滑且与锅壁接触的蛋液不糊。

如此炒鸡蛋的火候，全程小火慢慢煎，再用筷子不停地顺时针慢慢搅拌。

渐渐地，随着时间的流逝，铁锅里面的鸡蛋渐渐呈现出娇嫩且金黄的色泽，空气中顿时弥漫着一股鸡蛋的蛋香味。

当蛋液全部凝固，“啪”关火，利用铁锅的余温把蛋全熟，然后迅速出锅。

有人跑到炉灶边借口打下手，实则观摩萧景园炒菜。

“锅来喽！”李顺赶忙递来一口干净的铁锅，再把使用了的铁锅拿去洗碗槽刷洗。

“啪！”萧景园支好锅子，倒入菜籽油，等到锅内油温至6成的时候，将一碗姜蒜倒进锅里炝锅，当锅里不断冒出姜蒜的香味，再把煸炒焦黄的姜蒜捞出来倒掉。

系统及时提醒道：「就是现在，请倒入细碎番茄煸炒出汁！」

“李顺，帮我把这盆番茄倒进锅里。”萧景园朝李顺喊道，李顺丢下洗碗刷，麻利的冲洗双手擦了擦，赶忙过来和萧景园一起合力将半盆番茄小心翼翼地倒入大铁锅。

随着带有汁水的番茄倒进锅里，“呲”的一声，铁锅上方，顿时白雾缭绕。

李顺则是接过盆子，看着老板手拿铁勺一边翻炒，还不断用勺子轻压碎碎的番茄，压出番茄汁，便是感叹道：“老板你好会啊。”

“嗯，明天你可以上手炒这道菜了，不过你现在别惦记学习，赶紧把藕条焯水。”

“好咧！我焯藕条，王强，你负责把青椒肉丝都准备好哦。”

随着李顺这道吩咐，哥俩齐齐一笑，开业当天，忙是忙了一些，但是也锻炼了他们的反应能力。

而萧景园那边，他是密切注意锅里的番茄渐渐炒出了汁水，然后迅速倒进滚刀状的番茄块继续一起翻炒。

这时，火力调大，用锅铲翻炒数下，撒盐刹出汁，再把炉火调小，继续炒一会儿，很快的，萧景园看到锅里溢出的油都是红的。

加入三小碗开水，调制小火焖制。

两分钟后，一股番茄独有的清淡酸味弥漫在厨房。

萧景园看到锅里的汤汁越来越多了，小火焖出很多汁，锅里“咕噜咕噜”一个劲儿冒番茄汁泡泡。

脑海中，系统适时提醒：「现在，就是放入炒好鸡蛋的最佳时机！」

他动作麻利，倒入事先炒好的鸡蛋，用铲子轻轻翻炒，仅仅只是数秒的工夫，锅里就呈现出了一副美丽诱人的画面：水润鲜嫩的鸡蛋块镶嵌在炒出汁的番茄里，看着就特别下饭。

基于周边写字楼的白领、金领们大都来自祖国大江南北，兼具南北方口味，考虑到这一点，萧景园也是细心的稍微放点糖，提提味，使得这道菜整体酸酸的，糖而不甜。

眼看着锅里咕噜咕噜冒着番茄汁泡泡，萧景园朝李顺喊道：“李顺！搭把手，帮我把这一锅炒好的番茄炒蛋倒进干净的盆子保温。”

“哎！好咧！”