第八十六章 双臂无穷的力量

回到家，林航烧了壶热水抹了抹身，套上干净的卫衣，准备给自己张罗早饭。

厨房脚盆里的小龙虾生龙活虎，林航给换了盆干净的水，准备再养两天。

把脏水倒在门前的空地上，林航刚想转身回屋，就看到梁婶朝他挥着手，往他家走来。

梁婶手上拎着两条大白鲢，鱼鳃上穿着稻草绳，一路提溜过来，鱼尾滴滴答答的流着水渍，一看就是刚捞上来的新鲜货。

“来的巧，刚好你在家”，梁婶像是逮着了宝贝一样，乐得合不拢嘴。

“梁婶，什么事？”，林航笑着回应道。

“还真有个事，托你帮个忙”，梁婶满脸客气的笑容。

“婶子长话短说……”，梁婶把昨儿发生的事大致描述了一遍。

林航早就在大槐树那听过八卦，但他还是洗耳恭听，毕竟梁婶昨天近距离在场，事情肯定知道的更清楚。

“……今早呢，她家汉子周旺，就去六姑婆那赔了鸡的钱，还再打了几条鱼赔礼……个头大吧”，说着晃了晃手里的白鲢。

“还真不错，鱼肉显嫩也不油腻，老人家吃着也好”，林航看着鱼笑着说道。

“问题就在这，六姑婆牙口不比以前，去年吃鱼还被刺给卡了喉咙，受了不少罪，好久都没碰鱼了。”

“她原本想把这鱼给我，我家也不缺这个，还是想让她自己吃着补补身子，我就出了个主意，来找你！”

林航心想，自己现在倒是会做些热菜热饭，但还没有能耐把鱼刺给变没了啊！

“你看这鱼做个鱼丸汤，鱼丸一口一个，没牙也能吃，婶子我也不白使唤你，这鱼你自己也留一条，还有这袋子里装的甜酒酿，煮个甜汤喝可好吃了。”

梁婶说着把鱼和酒酿往林航面前一伸，一脸笑意让他难以拒绝。

“那谢谢婶子了，我等会儿把鱼丸做了，给六姑婆送去”，两条鱼拎在手里沉甸甸的，估摸着有七、八斤，林航接过东西说道。

“客气啥，是婶子该谢谢你才是，以后缺什么就来找我，我家菜园子种的东西多，以后想吃啥就去摘！”

梁婶说完像是事情大功告成一般，轻松乐呵的往广场走去，今天轮到她去广场的大锅饭帮忙。

林航把东西拎回厨房，把鱼养在水槽里，做起早饭来。

这甜酒酿倒是及时雨，林航拿出冰箱里的半包速冻小圆子，打算做碗桂花酒酿圆子汤。

小砂锅里倒水放上炉灶，开火把水烧开。

林航把小圆子倒入砂锅里，轻轻用汤勺搅动，以免刚入锅的小圆子黏在锅底。

中火慢慢煮开，等到一颗颗犹如白玉珠子的小圆子，在沸水里上下起伏不停的翻滚。

他拿碗打了一个鸡蛋，用筷子调成奶黄色的蛋液倒入锅里，鸡蛋液倒下去的瞬间，林航一手用筷子把蛋液打散，一手迅速关火，用砂锅里汤水的温度把蛋液慢慢加热。

接着再舀了一大勺甜酒酿，汤水的热气把甜酒酿的米粒慢慢化开，连蛋液也混入了甜酒酿的酒香气。

林航再往汤水里放了一小勺淀粉，用汤勺轻轻搅动，让砂锅里的酒酿汤水凝固起来，增加了甜汤的粘稠，色泽微白的汤汁看起来更加诱人。

林航现在开始注意饮食，就没有再放白糖，他从冰箱里拿了点桂花蜜加在砂锅里，代替白糖增加甜味。

灶台上拿了个干净的海碗，林航盛上满满一碗，坐在桌边吃了起来。

早上这一圈跑步，他不知道能不能让圆润的下巴消下去，但是胃口倒是因为体能的消耗，嘎嘎好了起来，却是他现在真真切切的感受。

热乎乎的甜汤，甜丝丝的酒酿米粒和软糯的小圆子嚼在嘴里，味浓甜糯，驱寒又暖身。

恰到好处的酒香，一口下去清爽香甜，让人回味无穷。

桂花蜜的香味混合在其中，甜到小圆子咬开，都带着淡淡的桂花清香，加上鸡蛋花的滑嫩，让整碗甜汤让人欲罢不能。

大早上就一饱口福，让林航觉得全身冒着暖气，手脚也热乎乎的，充满了精神。

水槽里的白鲢不时甩动着尾巴，像是在展示自己对待宰命运的不屈服。

林航有滋有味的喝着甜汤，嘴里嘟哝了一句。

“别急，等小爷我吃好了，你们的日子也就到头了！”

把砂锅放到一边，林涵卷起袖子，系上围裙，开始处理起白鲢。

漂汤鱼丸，鲜美弹嫩，可以说是老少皆宜，外面买的鱼丸，添加剂太多，自己做的话又觉得麻烦，所以大多数人吃鱼丸都还是会选择买来吃。

梁婶上门托他帮忙，他也就趁此机会自己试着做上碗漂汤鱼丸。

林航眼疾手快，从水槽里捞起一条白鲢，刀背“啪”的一下敲在鱼头上，刚刚还在甩着鱼尾的大鱼，瞬间晕死过去，一个挺尸一动也不动了。

他把鲢鱼放到案板上，先用菜刀刮去鱼身上的细小鳞片，再往鱼腹侧面斜剖一个口子，清理掉内脏，然后再冲洗一下。

去鱼骨的时候，林航先剁掉两边的鱼鳍，剔出鱼胸骨。

把鱼肉放进不锈钢海碗里，加半勺盐和清水浸泡，用手抓匀去除鱼肉的血水和腥气。

他又拿了个小碗，把洗干净的大葱和生姜片放进碗里，右手狠命的挤压，攥出葱姜汁，再倒半碗水，做成葱姜水备用。

第一道工序完成，接着就是刮鱼蓉。

林航把泡出血水的鱼肉放在案板上，然后用刀背从左往右一点点的移动，把每一寸鱼肉都拍松散，此刻厨房里只有一阵阵密集的“咚咚”的拍打声。

鱼肉拍散，接着从鱼尾向鱼头，顺着鱼刺的生长方向，用刀背一点点刮成鱼蓉，这样细小的鱼刺就不会被刀背带出来。

林航手里的速度没有放慢分毫，直到看见红色的鱼肉挂在鱼皮上，才算是把能刮的鱼蓉都给刮了下来。

剩下的鱼肉都如法炮制，他把刮下来的鱼蓉剁的更碎一些，粉色的鱼蓉看上去细腻绵密，充满着黏性。

鱼蓉放入碗里，把刚才准备好的葱姜水，分三次、每次少量的倒入碗中，直接徒手不停的抓捏，让鱼蓉充分吸收葱姜水。

给鱼蓉调味后，再打两个鸡蛋清和一小勺淀粉，先抓匀，顺着同一个方向搅打5分钟。

这样可以让鱼蓉和鸡蛋清、淀粉充分的融合在一起，5分钟以后，再加半勺盐，小半碗水，继续朝着同一个方向，再不停搅打。

鸡蛋清吃水性强、凝固效果好，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

林航在厨房里开始转悠起来，左手抱着不锈钢海碗，右手不停搅打鱼蓉，觉得胳膊好像渐渐失去了知觉。

碗里的鱼蓉渐渐上劲、起胶，手指间能开始感觉到鱼蓉的韧劲。

轻轻抬起手，搅好的鱼蓉已经大块的粘在手上，无法轻易脱落了，搅打才算完毕。

林航轻轻捶着有些酸痛的手臂，这个鱼丸感觉是做过最费力气的食物了。

尤其是右手的臂膀那块，感觉都要废掉了！

把沾在手指上的鱼蓉仔细的刮回碗里，林航拿了个小盆，倒满凉水，开始做鱼丸。

右手拿小汤勺，沾点凉水，以免黏住鱼蓉，林航利用左手的虎口处，把鱼蓉往外一挤压，挤成圆滚滚的丸子状，右手的小汤勺，把鱼丸轻轻一舀，放入凉水中微微晃动，鱼丸脱离汤勺，立刻漂浮在水面上。

一左一右，两手开工，一大盆鱼丸大功告成。

林航在厨房的菜篮子里，翻找了一些小青菜和香菇，拿出一个大些的汤锅，开始完成最后的一道工序：烧上一锅香喷喷的漂汤鱼丸！