第一百三十八章 大槐树的作用来了

第139章 大槐树的作用来了

这是昨天刚做过的菜，正是驾轻就熟，信手拈来。

齐大富的厨房里，各类厨具应有尽有。

冰箱里的牛蹄筋是已经炖煮过的，虽然不是很软烂，但也可以节省一定的时间。

林航留意着其他三人，卫峰和张丽夫妇果然是分工明确，搭配熟练，夫妻俩之间的默契让人一览无余。

另一边的李峰年师傅看起来性格温和，甚至有些软弱怕事，但炒起菜来却是简单粗暴，火光四射。

他的拿手菜孜然羊肉，就是一道下酒菜，羊肉腌好，先炸后炒，味道干香麻辣，还带点小甜口。

李峰年这边快炒出锅，鲜香麻辣，出锅盛到盘里，他的这道拿手菜就大功告成了。

他解下围裙，对着其他人一拱手，颇为豪气的说道：“各位我先走了，你们慢慢来。”

林航和卫峰夫妇俩都点头致意道别。

这道孜然羊肉就留在了厨房的灶台上，你们爱吃不吃，反正他的试菜结束了。

林航一直压着速度，小火慢慢炖着葱段和蹄筋，因为他想看看卫峰夫妇俩的水煮鱼做的如何。

卫峰和张丽这边已经将鲤鱼去刺切片，准备下锅。

今天他们的速度并不快，主要是被林航给干扰了。

这道葱烧蹄筋也太香了吧！

卫峰和张丽两人距离林航比较近，蹄筋的香味还一直往这边飘。

卫峰一直强打着精神在片鱼片，主要是怕切到手，张丽却忍不住看向林航，表情有些无奈。

这个年轻人手艺这么好吗？居然还能影响我老公的操作？

卫峰：“老婆，你专心点，我们做我们的。”

张丽：“嗯！”

过了一会儿，林航隔壁灶台，就响起了热油淋在辣椒花椒上的声音。

“哗啦——”

林航这边也快速收汁，然后勾芡林冲油。

卫峰擦着汗：“做好了！小兄弟，我们就先走了，有机会再见。”

他起初看到林航这么年轻，心里也有点膈应，他和妻子两人白手起家，也是在这行摸爬滚打了快有十年，才有了今天的小有名气。

但是在看到林航烧菜的举动时，不得不心悦诚服。

山不转水转，桃李镇也就这么大，指不定将来会再碰面，还是客气一点好。

“大哥，嫂子再见，有机会再聚！”

刚才还热热闹闹的厨房，没多久就只剩林航一人，等到锅里的葱烧蹄筋收汁入味。

林航把菜盛出，这次的发挥也很出色，葱香味一时压过了卫峰夫妇水煮鱼的麻辣味，香气四溢。

林航离开前和齐大富打了个招呼，这次合作没成功，不代表下次不会成功，这么有钱的东家，认识了也不吃亏。

“不好意思，齐老板，能借用下厕所嘛？”，林航打算回去前上个厕所，毕竟拿了二百块钱，回村前想顺路再去菜市场逛逛。

“门口左边那扇门”，齐大富指了指说道。

厨房的灶台上三道做完的菜，整整齐齐的摆在那里。

李峰年做的孜然羊肉，卫峰、张丽夫妇俩的水煮鱼，还有林杭的葱烧蹄筋。

李师傅的那道孜羊肉，出锅已经有一段时间了，食物的风味也不是最佳的状态。

但是齐家在场的一家子人，也还是抱着几分好奇，随便吃点，想要尝尝味道。

齐大富用筷子夹上一口：“嗯~，这孜然羊肉的味道倒还挺嫩的，调的味也鲜，唉~，伱们都尝尝。”

二儿媳是个爱吃辣的，她用汤勺在碗里舀了几片鱼片：“咳咳，够麻够辣，这个水煮鱼现在还热乎，鱼片也嫩，吃起来又香又滑的。”

刚才在客厅圆场的大儿媳，好不容易才把儿子哄睡，也来到了厨房来看看热闹。

“呀，几位师傅都走了？他们做的什么菜啊？”

拿着筷子瞅了几道菜，一眼就看中了冒着热气的葱烧蹄筋，主要是她不喜欢吃羊肉，也不想吃太辣的菜，而且这道蹄筋可以说是在三道菜里面香味最浓的，让她感到惊喜。

她一筷子夹起蹄筋，浓厚的胶质，居然让它和其他蹄筋难以分离。

筷子一使劲一夹，没想到蹄筋居然比想象中还要软糯黏稠。

原本没有抱太大期望，只是想随口吃吃，但是蹄筋一入口，大儿媳连话都说不出来了。

这也太好吃了吧！

皮筋虽然有些微凉，但是依旧软糯，口感软滑有韧劲，但是嚼起来又不费力。

葱香浓郁，收汁浸入蹄筋，滋味香浓，大儿媳抿着嘴，又夹起一筷子葱放进嘴里，怎么会有这么清甜的葱啊？

一旁的二儿媳本来就是个小吃货，另外两道菜已经是让她觉得惊喜连连，吃的喜不自胜。

看到大嫂现在津津有味吃着蹄筋，也立刻夹了一块尝了起来。

果然她也是满口好评：“爸、妈，这个菜怎么这么好吃？”

大儿媳看着小妯娌：“我也觉得好吃，这是不是刚才年纪最轻的那个小师傅做的？真是想不到，他的手艺反而是里面最好的一个，看来真是人不可貌相，海水不可斗量啊。”

齐大富听着两个儿媳的夸赞跟，有些将信将疑地拿起筷子也夹了一根蹄筋品尝，吃完之后，他眼神中满是震撼，有点懊悔的说道：“我好像……看走眼了。”

另一边，林航上完厕所，就直接出了大门，他看见卫峰夫妇俩还在院子里，看样子好像在等人。

“小林师傅，你怎么回去啊？”，卫峰坐在他开来的面包车里，把头伸出车外喊着他。

林航心想，该不会就是在等他吧……

“我到村口坐公交去大街菜场！”，林航呵呵一笑说道，毕竟和他俩不熟，不好意思坐顺风车。

卫峰和妻子对视了一眼：“刚好顺路，稍你一段呗，上车吧！”，说着打开了车门。

乡村公交时间不固定，能搭车的确方便，林航也就不客气，上了后座。

车一开，张丽就和林航聊起了天。

“……照这么说，现在桃李镇附近的农村，都在办农家乐了？……唉！真是又多一份竞争了！”

“大嫂，你们生意怎么样？”

卫峰对着后视镜苦笑了笑：“这两年没以前生意好了，要不然也不会从镇上跑到村子里找生意了……”

张丽看林航不像是个心思重的年轻人，微笑着说道：“好在国庆那会儿，接了两场喜宴，这才撑到现在……哦，对了，这是我们的名片……要是以后缺人手要帮忙，尽管喊我们，保证价格公道！”

张丽说着从挎包里拿出张名片，递给了林航，林航也礼尚往来，给了他们一张自己的名片。

“一样，以后有机会互相关照一下。”

林航看了眼名片，“丽峰私房菜，承包家宴席面，口味特色：川菜、鲁菜、风味家常”。

现在他更加确定，夫妻俩就是特意等他，想让他搭车的，可是看他们的水煮鱼做的不错，生意怎么会差呢？难道大环境真这么差？

到了大街菜场，卫峰放下林航，又热情的告了别，看来他们是想多交个朋友，说不定以后能多个做生意的机会。

林航进了菜场，一时也不知道该买些什么。

“今天的鸭子很好，帅哥，买只鸭子做老鸭煲吧！”

这个季节鸭子多食少动，储备了丰厚的脂肪准备过冬，所以肉质比夏天的更结实鲜嫩，现在这个季节的鸭子的确好吃。

林航瞬间动了想吃烤鸭的心思：“嗯，行，老板娘给我来两只鸭子，帮我杀好。”

“好嘞，都帮你处理干净！”

这么好的鸭子最适合做烤鸭了，想到早晚温差大，能够吃上热乎乎的烤鸭，绝对是人间一大乐事。

回到桃林小厨，林航看到晓虎和秦秀萍的儿子“小豆芽”，两人搬着板凳坐在院子里晒太阳，一个手里看着初中作文文摘，另外一个翻着画册。

林航觉得这幅画面似乎有些似曾相识，就好像是当年自己陪着晓虎玩的样子，但现在晓虎已经长大，角色发生了改变，现在他成了大哥哥，陪着小豆芽玩耍了。

“航子哥！”

“林叔叔……”

林航示意了下手里拎的鸭子：“留下来待会儿吃烤鸭！”

走进厨房，秦秀萍正在收拾灶台，还按照林航嘱托的把酱油缸里的酱油打到空瓶里。

“林航兄弟，这么早回来了，试菜试的咋样？”，秦秀萍擦着手问道。

“说来话长，主家临时变卦了……”，林航说着大致的经过。

秦秀萍把厨房让给林航，自己推着推车去超市仓库进点饮料。

买来的鸭子，摊位那的老板娘，都已经帮他杀好处理干净。

林航把鸭子再冲洗了一遍，就放到了腌制大盆里，加入切好的老姜、大葱、大料等调味料。

均匀涂抹在鸭肉上，放到冰箱里再冷藏腌制一会儿，中间翻动几次，使鸭子里里外外都充分入味。

厨房里的林航用蜂蜜加白醋调成烤鸭用的脆皮汁，然后给腌制好的鸭子表面，均匀地刷上汁，鸭子立马就像是多了层亮晶晶的外衣，散发着酸甜的香味。

随后在烤盘内铺上锡纸，把腌好的鸭子放在烤盘中，用厨房纸巾再擦干。

预热烤箱180度，待烤箱预热好后，将鸭子放入烤箱，中火烘烤15分钟。

这一步主要的目的是将鸭子表皮烤干，鸭皮烤干爽后再拿出来，把鸭子表皮再均匀刷上一层脆皮汁，这回用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹起来。

这时候再将温度调至210度，再次放入烤箱烤制40分钟左右之后，每隔10分钟刷一次脆皮汁。

烤鸭烤的鸭皮油润发亮，香脆酥松，鸭皮香醇外焦里嫩，满口留香堪为色香味三绝。

烤箱烤出来的香味，相比之前用土灶堆出来的烤炉，少了一些烟火气，但是也的确便利很多。

随着鸭油一点点被烤了出来，屋里到处都弥漫着香味。

等候的功夫林航还特意做了春饼拿来包烤鸭吃，先和好面，然后再擀出一张张圆圆的面皮，每张之间涂上油后摞在一起上锅蒸熟，就是劲道又好吃的春饼。

新鲜的黄瓜跟大葱也都被切成丝，搭配甜面酱一会儿用来配烤鸭吃。

烤炉里的烤鸭，随着烤箱发出叮的一声，林航期待的走到烤箱前，拎出一只散发着浓郁油香味的烤鸭，滚烫还散发着热气香味，扑面而来熏的人都有些陶醉。

他把烤鸭放到案板上，随后抽出多功能刀具里的小厨刀，手起刀落，开始片鸭肉。

林航像是感受不到烤鸭的热度直接下刀，眼神里都带着一丝小心与认真。

先从烤鸭的脖颈处开始，然后依次均匀片鸭，确保每一片鸭肉都均匀的沾着鸭皮，这样吃起来才会又脆又嫩的感觉。

烤鸭肚子处一刀滑下，接着片鸭腿，再片背部，片好的烤鸭，一次摆放在盘子里就能开吃了。

林航端着片好的烤鸭出来，晓虎和小豆芽都洗好了手，等在桌旁。

“秦姐，坐下来一起吃吧，不用客气！”

秦秀萍去厨房帮忙拿上筷子和碟子：“诶……厨房我来收拾吧……你甭管了！”

赵二炳收到林航的信息，让他过来拿半只烤鸭，回家和秋芬婶子一起吃，就抛下山上畜棚里的活，赶紧跑了过来。

林航从烤箱里拿出第二只烤好的烤鸭，用刀一砍二：“二炳叔，你和曹华叔一人半只，你帮我顺路送过去，谢谢了！”

“我这就送过去，也不用半只了，我就和他喝上一杯，一起吃了得了！”

刘川今天学车还没回来，错失美味，李大山和梁冬收到信息后，立刻赶来。

一切准备齐全后，大家围在圆桌旁而坐，目光灼热的盯着端上桌的烤鸭。

晓虎不禁感叹林航的刀工：“这鸭肉都切的一样，和电视上看到一模一样！”

接着他拿起春卷夹上一块烤鸭，按照自己在电视里看到过的那样，夹一块连皮的烤鸭片，在深褐色的甜面酱中一进一出，随后把它放在轻薄的春卷饼上，再加一点洁白的葱丝，翠绿的黄瓜丝，把春卷饼卷起来，送入口中。

咬下的那一刻，饼皮淡淡的甜香，烤鸭醇厚的肉香味，在口中爆发。

烤鸭烤的表皮酥脆，可内里的鸭肉却很是细嫩，可能是腌制的入味，每嚼一口都能感受到满嘴的鸭肉香味。

配上微辣清甜的葱丝，清爽宜人的黄瓜丝，瞬间解了大半油腻。

让人吃了还想吃，就连那春饼也是做的柔韧劲道，卷饼拿在手里，薄而不破，尚且携有出蒸笼时的一丝湿气，但是并没有软塌，吃着筋道摸着温热。

有了烤鸭的珠玉在前，但也不能忽视饼皮的美。

一口咬下去就能感受到饼皮的微妙韧劲，咀嚼中渐渐回甘，小麦香里的那一抹隐隐约约的甜味，在甜面酱的对比下，都能品出来直击人心。

林航单独夹着鸭皮在那小小一碟甜面酱中翻滚一圈，吃到嘴里口感脆嫩丰腴，焦脆的鸭皮发出细味的咔嚓声，外皮被烤的酥脆到了极致。

满口的油香不禁让人感叹烤鸭可真好吃啊。

几人整整干掉了一只烤鸭，就连剩下来的鸭架都没有放过，撒了点孜然跟辣椒粉，烤的焦香酥脆，也给啃得干干净净。

剩下的骨头也没浪费，丢到了田埂小路上让村里散放的田园大黄给吃掉了。

刘川结束今天驾校的课，火急火燎的就赶到了桃林小厨。

林航在众人的风卷残云下，给他留了只鸭腿，虽然没有春饼了，单蘸着甜面酱还是让刘川吃的有滋有味。

把鸭腿啃的只剩骨头渣渣，刘川洗干净手，掏出手机，像是看到了什么突然紧盯着看的出神。

“你在干啥呢？”，林航来到刘川身边，看着对方专注的模样问道。

“那个人要来咱们这里找你！”，刘川盯着一个人的主页说道。

“谁啊！”，林航听到刘川的话之后，明显一愣，一下没反应过来，谁要找他？

刘川指着手机屏幕：“你看，就是这个陶哥探店，昨天晚上这家伙连给我发了好几条消息，我都没有回……怎么还死缠着不放！”

林航凑过来瞧了瞧，这才想起来陶哥是谁，本来以为拒绝了一次之后，对方便不会再找自己，可没想到竟然如此执着。

“可后来不知道他从哪里得到了消息，知道我们是桃溪村的，说是要过来探店。”

“这货脑子秀逗了吧！”，林航听到之后，愣了愣。

“我也不知道啊！”，刘川一脸无辜的说道，“航子，这真不是我的原因，我压根就没有跟他接触过。”

“我知道不是你”，林航随口说道，别人想来他这里整活，他也没办法。

对于刘川，他还是清楚的，根本不会背着自己干一些事情，所以他不会以为是刘川跟对方说了什么。

林航倒是不在乎这个陶哥不陶哥的，对方如果只冲他的店来，他也不怕。

只是桃溪村的农家乐刚上轨道，现在也还在发展阶段，万一这人倒时候乱拍写东西，影响到的是桃溪村的大环境，那他也不能听之任之了。

“航子，这家伙要来了怎么办？”，林航紧张兮兮的问道。

“来了就来了呗，我倒怕他不来，网上找些视频东拼西凑，来黑咱们……”，林航突然脸上泛起一阵坏笑说道。

“我是怕他过来捣乱……”，刘川挠挠脑袋说道。

“你是看出来点什么了？”，林航边洗着几个碗碟说道。

“这个人的人品很不好，以前去其他店家蹭吃蹭喝，一旦不给，他就会在网上肆意污蔑，很多店家都把他拉黑了，我怕给村里惹事！”

林航把厨房收拾完，又检查了下煤气门阀，确认都关了以后。

“这个点大槐树那儿还有人，来！你把这几袋蜜饯还有软糖给我拎上！咱们去和树底下的大爷大娘们唠唠嗑！”

刘川疑惑的看向林航，全然不知所措，不知道他葫芦里卖的什么药。