第一百七十六章 真正的喜事
第177章 真正的喜事
刘东的大儿子是上午找的林航,还没等吃完午饭,这事就在村里传开了。
梁婶对于刘东家的事早已耳闻,看到刘家老大在航子家门前,和他拉拉扯扯的,就升起了好奇心。
看着刘家老大走的时候一脸的不甘心,甚至在拐角的地方,回头朝林航家的方向啐了口痰。
这副小人行径,让梁婶看的直皱眉。
“航子,我看见刘东的大儿子从你家出去了,他是来找你办他爸的白事席吧?”
林航给梁婶端了碟樱桃果脯出来,还给她倒了杯茶。
“是的,不过我没接。”
听到林航这样说,梁婶松了口气,但同时又给他提了个醒。
“不接是对的,他们这两兄弟以前还住在桃溪村的时候,就不是什么好人,偷鸡摸狗的事情没少做,大家都不待见他们家。”
林航又抓了把瓜子给梁婶,他借口预约满了把事情给拒绝了,也就没再放心上。
“要我说啊,航子,你这几天可要注意点,刘东的两个儿子都不是好相处的,说不定对伱怀恨在心找机会报复的。”
“不会吧,这有什么好报复的?我确实是没空接,村长给我后头一个月都排了不少单子呢。”
听到梁婶说他们会报复,林航有点差异,就算是农村,可如今是法制社会,有什么事不合心意就报复,听着有点匪夷所思了。
更何况办宴席这事也不像别的事,预约立马就有空,都是要提前确定时间的。
这个道理大家都懂,你临时去约师傅,没空再正常不过了,不至于为这点事报复吧。
“不是婶子吓唬你,换其他人我也不会背后嚼这舌根硬说人家不好,可如果换成他们两兄弟那就说不准了,我还记得以前他们住在村里的时候,两兄弟去村里偷鸡,被发现了非但不认错,之后还心怀不满,拿老鼠药把人家的鸡全给毒死了。”
“后来这事儿被村里人查了出来,人家上门去,他们一开始还死不承认,后来是派出所出面调解,不过这事儿之后他们的名声就坏了,村里也实在住不下去,才搬到其他村去的。”
这些事儿林航的记忆中还真没有,听得他惊讶的瞪大了眼睛,看来这哥俩儿,睚呲必报的性格还真是有点吓人。
“不止这些,那时候他俩看谁家院子门是开着的,都得进去摸点东西,被抓到好几次还死不悔改,老子刘东非但不教育还护着他那俩儿子,反正村里是没人愿意跟他们来往的。”
“要我说刘东也是活该,孩子小的时候不管,长大了觉得老头没用了,直接把人丢在家里,死了都没人知道。”
“说什么养儿防老,你看看刘东家两个儿子,父亲死了还想着再捞一笔,还不如他那些送出去的女儿呢。”
“不过老天爷也是有眼的,刘东一贯的偏心儿子,可是那三个从小就送出去的女儿倒是一个个日子过的兴旺。”
“跟着夫家做小生意的做小生意,去外省打工的打工,回来都盖了小楼,生的孩子也出息,听说在省里的重点高中念书呢。”
林航听的津津有味,还是村里的这些八卦听着有意思。
他也不怕刘家这两个兄弟敢来报复,不说现在村子里里外外都有监控,而且还和镇上的派出所连着网,一旦村里有啥事,就会触发自动报警系统。
“哎呦,都这个点了,一聊天就忘了时间,我得回去做饭了。”
“婶子,再装点果脯走吧。”
“好,那我就不客气了,这可比那啥遛遛梅好吃多了。”
“你也做饭吧,别送了。”
婶子们来也匆匆去也匆匆,显然就是过来聊八卦的,看着婶子回去做饭了,林航一个人也不晓得要吃什么。
肚子现在也不饿,他就到后山脚下的禽舍去逛逛,要说村里办了农家乐,生活也方便了很多,有时候不想在家闲着,在村里都能打发时间,塘里的鱼类,后山养殖的鸡鸭鹅,还有蟹塘小龙虾塘之类的,总之吃的东西十分多。
村里人自己去买,大家也只算个友情价,比到大街上的菜场去买要划算不少,就连山珍都特意划出地方出来人工培养,加以养殖,是在野生的基础上扩大规模。
唯一让他有点不适应的,就是他有时候去买啥,村里人就不收钱,搞得他每次付钱都跟拉锯战一样。
“李叔,这钱真的该给这是村里共同养殖的,哪能不付钱?”
“总不能我这没给钱,你回头去垫补上,这多不好,我下次还怎么过来?”
李叔手里抓着鸭的翅膀,不以为意的说道:“一只鸭又没多少钱,客气啥,拿回去吃就是了,村里没人说的。”
“不不不,你要是不收钱,这鸭子我就不要了。”
两人双手推拒着鸭子,言语间宛如一场交锋。
最后凭着林航年轻力壮,成功付款,然后拎着鸭子回到了家里。
然后他就在家门前的空地上开始杀鸭子,首先得烧上一锅开水,这是杀鸡杀鸭的必备流程。
正当他一手提溜着鸭子,拿着把刀跟一个大碗开始宰鸭子时,梁冬手里拎着两条鱼,一脸笑意的走了过来。
“呦,杀鸭子呢,这鸭子打算怎么做?”
林航抬头说道:“做到新菜,母油船鸭。”
“母油船鸭……母油是什么?船鸭也没听过”,梁冬真是头一次听到这道菜名。
林航详细介绍道:“母油就是一种酱油的俗称。”
“酱油?……就你之前酿的三伏面嘛?”
林航点点头。
所谓的“母油”其实是苏浙一带对于酱油的称呼,也是古人对酱油的一种别称。
“秋油”和“母油”的称呼至今还在苏南一带沿用,它是用一种豆粕、面粉或麸皮经微生物发酵得来的。
三伏面酱油的特色,色泽红润,具有特殊的酱香味,味道鲜美可口并且可以促进人们的食欲。
林航酿的酱油也是按照这样的工序来酿造的,成品要达到味浓鲜美,色泽醇厚才能入菜。
至于母油船鸭的由来,相传是在一百多年前,太湖游船众多,船家都在船上煮饭烧菜,供游客食用。
船家用整只鸭子,在陶罐中煨制,原汁原汤,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受船客欢迎,因当时此菜尚无正式名称,游客称它为“船鸭”。
“本来还想带两条鱼给你加菜呢,得,还是鸭子好吃,我把鱼放厨房去了!”
“行,鱼先养着,明天吃,今天吃鸭。”
林航说完继续杀鸭,鸭子临死反扑十分厉害,林航力气大用手直接捏着鸭脖子,一边说着一边用刀割开鸭脖,鲜红的血瞬间流了出来,流在地上的大碗里,鸭血也好吃,留着等会儿可以做鸭血粉丝汤。
“那我先回去了,晚上过来蹭饭,听你说这鸭的做法就好吃。”
“没问题,五点开饭,你倒时候准时过来。”
一下午的时间,做这道菜绰绰有余。
如今的母船油鸭,做法已经做过改良,将带骨头的鸭子把骨头卸出,变成出骨鸭,又在鸭肚子里放入川东菜、香葱、肉丝等配菜进行调味。
这里头的川冬菜,其实就是用青菜腌制成的丑兮兮的咸菜,但这玩意儿用处很多,比如做冬菜扣肉、冬菜包子、东菜炒蚕豆等等。
至于为什么用川冬菜填鸭,这就跟咸烧白是一个道理,吸油!
母油船鸭既要凸显出鸭肉酥嫩、鸭皮油润,但吃在嘴里,又不能有油腻感,这时川冬菜的作用就来了。
用它填在鸭子的肚里,可以充分吸收这道菜多余的油脂,使得这道菜看起来油应该不少,但吃进去鸭肉一点都不腻,反倒是就着川冬菜和肉丝,可以连干三碗大米饭。
林航从鸭颈处着手,把鸭子的前半身胸骨和后背的大骨全部剔除,然后切掉鸭屁股,取出鸭子的内脏洗净,接着又斩去鸭嘴和鸭脚,最后割去鸭膻。
他将砧板放在水龙头下操作,这边小水冲着,那边刀如流云,转瞬便将一只鸭处理的明明白白。
最后割去的鸭膻,有的地方也叫鸭骚,鸭膻的位置在鸭屁股上面一点,一般有两个,颜色是乳黄色的,每一颗的大小跟花生米差不多大,懂行的人用手摸都能摸到,处理鸭子时直接剔除即可。
不管是老鸭还是仔鸭都在相同的位置,尤其是炖鸭汤,一定要取出来,要不然味道难以下咽。
把鸭子洗干净,林航开始准备起配料,川冬菜洗净切成末,同肉丝、葱段一起下锅煸炒,其间加入糖、料酒、母油、麻油,收干汤汁后盛出。
然后取出新干净的鸭子,再将炒好的川冬菜这些配料填入鸭子内部,再用绳子封好鸭子身上的开口处。
这时候,重头戏来了,这道菜最重要的母油,也就是三伏面酱油,在这个时候,要涂满鸭的全身,这一方面是为了鸭皮上色,也是为了将酱油中的鲜味,腌入味进鸭子的肉里。
做完这一切后,又将炒锅烧热,加入猪油,林航先是将鸭子放入锅中煎至鸭皮金黄。
等鸭子煸出少许鸭油后,这才将葱姜扔进锅里,又喷入料酒,因为刚刚煸鸭油的原因,锅中放入这些东西也是去腥增香。
待味道出来后,水、酱油、糖加到锅里。
然后再拿出一个瓦罐用来煨汤,在里面加上七碗冷水,放点鲜姜连同鸭,还有其他的调料,从锅里倒入瓦罐中。
用皮纸封紧罐口,外面再套个布包,使它不走气,保持温度,接着炖上三、四个小时,到晚饭就应该能吃了。
走了梁冬,刘川和新婚不久的赵阿伦两个拎着不少土鸡蛋,朝林航家走来。
赵阿伦年前新婚不久,算算时间也快结婚三个月了,这段时间村里人都说他们这对聋哑夫妻是好的蜜里调油,婆家对哑巴媳妇何倩倩,也是当成自己闺女般心疼,一点重活都不让她干。
这也让村里人不禁感慨,他们家的好日子总算是来了。
赵阿伦的脸上全是喜色,一看就是有大喜事的样子。
刘川也是嘿嘿一笑,估计已经是知道了,但还是让赵阿伦自己表示。
赵阿伦嘴里发出几声“咦呀”的声音,比划了几下手势,然后在肚子那儿画了个圆一拱,林航马上就心灵神会了。
“呀,阿伦哥你要当爸爸了?恭喜恭喜啊!”,林航拍了拍他的胳膊,打心眼里替他高兴。
赵阿伦点点头,脸上更是笑开了花,他指了指手里拎的土鸡蛋,又指了指林航。
“进屋里说吧!”,林航领着大家去客厅坐下。
刘川已经从赵家婶子那儿,知道了大概,于是做起了翻译。
“阿伦媳妇有了,可把她婆婆给高兴坏了,现在就连下炕都是赵家婶子给她把鞋穿上,照顾的是无微不至。”
林航明白他们家的情况,如果能生上一个健康的宝宝,真是对赵家天大的恩赐了。
“这确实是好消息,几个月了?”,林航算了算时间,这速度可真够快的,看来阿伦哥其他地方也是和普通人没两样。
阿伦哥竖起食指笔了个一,刘川也连忙说道:“才一个多月,就前几天从医院检查回来的,赵叔赵婶儿别提多高兴,家里的土鸡蛋,还有晒的大枣,都在一家一家的分着,让大家一起高兴呢。”
赵阿伦又指了下大山,示意他往下说。
“我刚巧路过,婶子那边还忙着脱不开身,就让我陪阿伦哥过来,给你送点鸡蛋,还有就是跟你说声,他们想等孩子出生再办满月酒,周岁宴,到时候都指望你,先提前跟你打好招呼。”
“行啊,多大点事儿,这个到时候就包在我身上”,林航拍胸脯保证下来,这样的喜事,就是再多他都乐意接下来。
看着阿伦哥人逢喜事精神爽的样子,林航也替他欢喜,想了片刻然后站起身:“等我一下!”
林航回到厨房,打开之前的酒坛子,这一坛子的猴儿酒,是他酿的最好的一坛。
颜色透黄的猴儿酒,香味扑鼻,果味的清香勾人心魄,这酒的最大特点就是具有酸、甜、甘、辣、醇的五大特点,颜色深黄,气味清香,酒味芬芳,糖分比较高,酒精度数却比较低,能活血养气。暖胃辟寒,是滋补酒类的佳品。
他知道赵家有了这样的喜事,赵叔难免晚上想喝上一杯,庆贺庆贺,于是拿出一个塑料瓶倒上了两升的猴儿酒,拧紧瓶盖走出厨房。
“阿伦哥,这是我自己酿的果酒……这酒度数不高,你也能喝,带回去和赵叔一起尝尝吧”,林航放下装满酒的塑料瓶说道。
赵阿伦拿起瓶子,开心的点点头,不停比划这谢谢。
“不用客气,等小侄子出生了,是男孩我给他酿坛状元酒,是女孩我给她酿女儿红!”,林航说道。
赵阿伦过来报了喜,没其他的事,就往下一家去,刘川留了下来。
“冬子说你还没吃午饭,晚上来你这聚餐,我就直接过来了,你中午吃啥?我凑合着搭一点。”
“鸭血粉丝汤!”
林航多抓了把粉丝泡着,然后处理刚才杀鸭时留下来的鸭内脏。
首先是把鸭肝、鸭胗和鸭肠放入碗中,加上盐、醋、清水浸泡几分钟去腥味,然后从冰箱里取出一碗高汤冻,加热化开。
紧接着另起一个锅倒入油,然后下去葱姜炒香,再加八角、花椒、桂皮一同放入其中,等锅中香味儿出来了,倒入高汤。
直到煮的咕嘟咕嘟冒泡,再将鸭血以及洗干净的鸭胗和鸭肝放到里面一起煮煮,上一会儿就捞出鸭胗和鸭肝,切成片放在一边备用,然后把鸭肠放入锅中煲汤三分钟就成。
然后把粉丝煮熟捞出放入海碗里,将鸭胗,鸭肝,鸭肠放在上面,再把锅中的鸭血跟汤头一起倒入碗中,刚好两大碗鸭血粉丝汤就完成了。
林航和刘川都是爱吃辣的人,再浇上一勺辣椒油跟一些葱花,香菜,端上桌就直接能吃了。
鸭血粉丝汤味道不重,比较清淡,主要吃的就是淡淡的鲜香,但偏偏他们两个都是重口味的人,胡椒粉,辣椒油,一放一大勺,一碗鸭血粉丝汤,瞬间就变得红彤彤的了。
“哇哦,这鸭血粉丝汤我好久没吃过了,上次还是去镇上相亲的时候吃的”,刘川大口喝了口汤,舒了口气说道。
“你相亲就带人家去吃鸭血粉丝汤?”,林航知道他年后去镇上相了几次亲,但具体没多问。
“我问了那女的吃啥,她说吃鸭血粉丝汤,就一起去了。”
看着刘川满不在乎的样子,林航沉默了。
“那后来对方还有跟你联系吗?”
刘川吸溜着粉丝说不了话,就摇了摇头。
林航一看,想到果不其然。
“人家姑娘说吃鸭血粉丝汤,你还真去了?估计就是试探你舍不舍得花钱。”
林航哪怕没有相过亲,也知道相亲时候女生的一举一动,可能都是在试探,怪不得这傻子相亲这么多次,还是个单身狗。
“哎哟喂,她们也不嫌累,有功夫试探,还不如直接问”,刘川觉得有些好笑的耸耸肩。
他又夹起一筷子粉丝吃到嘴里,爽滑的口感,简直好吃到爆,吸溜的简直不下来。
不仅粉丝好吃,里面的鸭胗鸭肠,嚼起来特别香,尤其是鸭肠,脆脆的却又不失韧劲。
还有一块块的鸭血,简直滑嫩极了,吃着比豆腐还要嫩,辣椒油也香,他吃得快几口下来,浑身都开始冒汗了。
然而林航吃着,却觉得还是差了点意思。