第二百三十四章 加价的美食

第235章 加价的美食

吃完午饭，王大冲果然有了几分醉意，林航把锅里剩下的兔头打包让他带回去。

吃肉倒还算了，这兔头他们几个是没有胆量无福消受，还是让大冲哥一个人去吃吧。

一过晌午，气温就会感觉越来越热，周燕燕已经把傍晚要卖的卤菜都炖煮完了，正在一一装盘，然后再覆上层保鲜膜。

“哇，燕燕，你现在速度是越来越熟练了！”萧岚看着一盘盘卤菜，要不是刚才已经吃的她都快撑的站不起来了，要不然真想再来些卤汁藕片。

“鸡爪、猪舌、卤蛋、卤豆干……燕燕，给我每种留一点，我晚上再吃！”萧岚秉着近水楼台先得月，省得自己去超市门口排队了。

“好，那我就照着你和小慧姐两个人吃的量，给你们留一盘”，燕燕说着从碗柜里拿了个碗，给她们每种卤菜各装一点。

“伱们下午都回去睡一觉吧”，林航仍旧待在厨房里，对着几个女生说道。

现在这个时节，村里人一般午后都会小憩一会儿，不过他自己没这个习惯，打算在厨房做些其他的东西。

“我们就在这趴一会儿吧”，萧岚说着伸了个懒腰。

“行，你们自己随意”，林航说着自己就在厨房里找出一盒松花蛋，端在手里看了一会儿，这是上次做宴席，凉菜用料里剩下的，林航打算把这个皮蛋变个花样。

“林航哥，怎么了？这皮蛋坏了吗？”燕燕好奇地问道。

“没……燕燕，教你做个皮蛋肠吧？用来当下酒菜不错！”林航说道。

“好啊，我一定认真学！”燕燕脸上泛起愉快的笑容，连连点头说道。

林航看了下手机，离卤菜出摊时间还早，于是就边做边教起来。

说起这皮蛋肠，是东北常见的一种熟食制品，具有特殊气味，有的人爱得不行，有的人闻到味道就接受不了。

而且虽然名字叫皮蛋肠，但是原材料是松花蛋，一般情况下，皮蛋都是用鸡蛋制作而成的，而松花蛋是用鸭蛋制作而成的。

皮蛋的蛋清是透明的金黄色，咬一口就能够看到香浓的蛋汁。

而松花蛋一般都是深色的，发黑发绿，剥开之后能够看到雪花状的斑点。

所以大众会有一个误区，觉得鸡蛋做出来的就是金黄色的“变蛋”，鸭蛋做出来的就是深色的“松花蛋”，这是不对的。

两种颜色，也只是制作方式的不同而已，鸭蛋同样也能做出金黄色的“变蛋”。

二者都是经过腌制的蛋类制品，具有特殊气味，同样是有人喜欢有人讨厌。

甚至国外都有一种挑战视频，一群外国人面目狰狞的吃着皮蛋，好像是吃到了多么恶心的菜一样。

这种情况和华夏人吃鲱鱼罐头差不多意思，也就是为了流量，大家看个乐呵就得了。

林航这里做的皮蛋肠便是用鸭蛋腌成的松花蛋制作的。

周燕燕在一旁看着他的操作，现在对于烹饪她进步的很快，偶尔有不会的，在林航的悉心教导下也是一点就通。

准备好鸡蛋和松花蛋，先将鸡蛋打进盆中，加入食用碱和食用盐，彻底搅拌均匀。

其实这一步做完，上锅去蒸的话，就可以得到东北的另一道小吃“实蛋”，那也是烧烤摊，小吃摊的常备食材，深受好评，不过这里就先不提了。

燕燕帮着把松花蛋去壳，然后切成小块备用。

有些家庭习惯把松花蛋或者变蛋在使用前蒸一下，想让松花蛋彻底熟透，其实这没什么用的。

因为腌制好的松花蛋已经彻底完成蛋白质变性，这是不可逆的，本来就是熟的，再蒸也不会有变化。

把松花蛋块和鸡蛋液按照1：2的比例搅拌均匀，接下来就是灌肠，用塑料膜也可以，用商场购买的肠衣也可以。

用漏斗灌入混合好的鸡蛋液，动作和灌血肠差不多，期间让蛋液平躺，保持松花蛋碎均匀分布的状态。

全部灌好之后用棉线系紧，长度随意，方便下锅煮就可以。

冷水下锅开煮，彻底煮熟就可以捞出晾凉，外面的肠衣可去可不去。

“怎么样？味道还行吧？”林航看向周燕燕问道。

燕燕闻着松花蛋那股特殊香气，皮蛋肠可以将松花蛋的风味彻底激发，却又不会过度的浓郁。

皮蛋肠的口感就是弹嫩有嚼劲，还蕴含着鸡蛋的清香，配上小蒜碟，开胃又下酒。

“我今天早点去出摊，这两天感觉越来越热了”，燕燕收拾完炉灶，清洗好汤锅说道。

林航也深有同感，说起来还没到小暑，但是往屋子外面一走，还是觉得更热了，哪怕是站在外面什么都不做，就热的发慌，太阳一晒，浑身那汗水跟不要钱一样的，簌簌往下流。

连村子里的狗都感受到了温度的升高，一个个趴在地上，不停的吐着舌头。

“这样也好，早点卖完早点收摊，我跟你一起过去，顺便找许大伯下两盘棋”，林航喝完杯子里剩下的饮料说道。

虽然说着早点出摊，可真把卤菜都装上三轮，也快要下午三点了。

“静美嫂子说她进货了几箱大窑果汁汽水，等会儿回来，我们也搬两箱放店里”，林航想起来说道。

“我从小就爱喝那个，尤其是荔枝味的……”燕燕说道。

三轮快要开到超市时，燕燕突然又朝前努了努下巴，“林航哥，怎么今天这么多跑腿小哥?”

林航听燕燕这么一说，朝着超市门口的方向看去。

自从卤味摊借了超市的窗口做生意，现在那里的人气越加兴旺，尤其是到了下午出摊时间，来买卤味的人络绎不绝。

不同于村民的模样，今天排队的队伍里，蓝帽子、黄帽子的小哥特别多。

看到三轮车过来，大家纷纷靠近张望，但是队伍的的队形还是不变。

林航一边帮着卸货，一边好奇的向跑腿小哥打听是怎么回事？

正在等卤味的小哥笑道：“还不是因为天热了起来，大家都不想出来，老板你家的卤味太香了，可是距离镇上太远，我这客户实在不想出门，就让我帮忙把卤味带回去。”

“我那客户说是接孩子放学，每次经过你们村卤味已经卖完了，所以加了跑腿费，让我给她带一些卤味。”

“那你们跑这一趟，得加多少费用？”

几个小哥七嘴八舌的说了起来，有十五的，有二十的，最远的一个加三十，听到除了卤菜的费用，还要加这么多跑腿费，燕燕惊讶的眨了眨眼。

林航对此倒是见怪不怪，如果换成是他，镇上有什么好吃的店，不想出门又想吃美食，那他也会请个跑腿小哥，自己只要在家里玩着手机，等着就是了。

“燕燕，队伍太长了，我们两个分工合作，你招待村民，我来负责跑腿小哥”，林航边说边示意大家一左一右分开排队。

林航切卤菜的手速快些，跑腿小哥要的卤菜多，他招呼起来能快点。

燕燕只管那些来来往往买卤味的村民们，有跑腿的小哥都交给林航，让他去处理。

“要二十块牛肉、二十块卤素菜、五个卤蛋……还有在单独称十块钱卤大肠。”

这跑腿小哥报着客户要点的卤味，又给自己买些吃的，他们跑单都是做苦累活，家境都一般，着实不容易，就买了十来块钱的东西自己解解馋。

林航特意给他称好大肠后，多添了一勺子卤汁在袋子里，告诉小哥，如果拌饭的话，加上汤汁味道也特别棒，这小哥脸上笑容又灿烂了几分，给林航道了两声谢才离开。

后头的蓝帽子小哥赶紧上前一步，直接递了张密密麻麻的单子给林航，看这阵仗还不是给一两个客户带东西。

“酸辣海带结没有二十块这么多了，给你称十块钱，或者换皮蛋肠怎么样？这个是今天新做的，拌了蒜泥可下饭了”，林航看着单子建议道。

“可以，只要价钱一样就行”，小哥看着餐盘里的各类卤菜说道。

林航看到没有问题，就继续切起手里的卤菜，燕燕那里正排到一位五十左右的中年大叔，要求各类卤菜都切一些，说是每样都要尝下味道。

这位大伯看着是生面孔，不是桃溪村的人，不过这也没什么可奇怪的，卤菜摊子红火以后，也会有附近村子的村民特意过来。

跑腿小哥的队伍后头，有个小哥却一直看着这位大叔，反复打量像是确认没有认错人，小哥惊呼一声。

“曾叔叔，你怎么在这里？”

买卤菜的大伯听到有人这样喊，居然慌张了一下，随后见是个面熟但想不起来的小伙子，又不慌了。

“你认识我?”

跑腿小哥见老曾没认出他，顿时哭笑不得：“我住在你家斜对面啊。”

他上下打量着老曾，突然表情透着些古怪。

“曾叔叔，你怎么来这里买卤菜？这卤菜店也是你开的吗？”

这跑腿小哥脸上显出疑惑的神情，因为这老曾自己就在镇子上开了家熟食店，只不过生意也就是平平淡淡，他以为老曾跑到镇子底下的村里开分店来了。

“不是我开的，我自己店里的熟食吃完了，我跑过来买些带回去吃”，老曾一听说是住在家斜对面的，随口敷衍了几句，拿上称好的卤味就赶紧离开了，留下一头水雾的跑腿小哥。

排在这小哥后头的人好奇问道：“你认识？”

他点点头，向对方八卦起来。

原来这位曾大伯自己在镇上开了家卤味店，前几年还非常的有名，位置虽说是在一个老旧的巷子里，但是生意非常的好，只要到饭点，买卤味必定要排队。

卤味店的名称也起的十分随意，就叫老巷卤味店，以前还有客人曾经询问过老板，在巷子里就叫老巷卤味店，那要是在大路上，是不是就叫大路卤味店。

不过，不管这家店到底叫什么名字，味道在那里，名字什么的已经不重要了。

只是这几年不知道什么原因，卤菜的味道做的大不如前，再加上成本的原因，生意不好当天的没有卖光，第二天回炉以后再卖，口味自然更差，由此恶性循化，更加无人问津，生意一落千丈。

“要我说，是估计来偷师了，哎，别看镇子上的餐馆越来越多，竞争可激烈了，我有时候接单，同样的地址，之前是饺子馆，现在又变成沙县小吃了！”

“可不是，有时候别说几个月了，快的一个月就开不下去了也有的是……到我了！”

今天临时决定提早出摊，于是有些熟客来了之后，看到已经排起了队，立刻大惊失色。

当然也会有一些奇奇怪怪的客人过来，这些客人来了之后，看到卖卤味要排队，先夸张的喊一句：“哇，我在这里来买个卤味，居然也要排队，开什么玩笑。”

那话，好像他们是退而求其次将就的一样。

其他排队的人听到，心里腹诽几句，不爱吃别买啊，排个队怎么了?

“林航哥，现在人少了，我来就好了，你休息会儿吧”，燕燕看到队伍里已经没有了跑腿小哥，对着林航说道。

“那好，我过去下会儿棋”，林航说着脱下手上的塑料手套，然后擦了擦额头上的汗。

两局棋结束，燕燕那里也差不多要收摊了，这时又有三个人来买卤菜，一看就不是本村人。

等买到卤菜后，三个人看着手里的塑料袋，一边走一边叹气。

“什么时候我们村里也开个卤菜店，这样就不用跑过来买了！”

“我家老爹前几天到这来串门，顺路带了点回去，我一吃就喜欢这个味了，尤其是这猪耳朵，回去再加点蒜泥，就着馒头贼香！”

傍晚的路口不时有凉风吹过，原本忙碌的景象也悠闲了下来。

林航准备起身回店里，看到村长田有才风风火火的朝大家走来。

估计是明天《馔食汇》拍摄组要到村里来的事被田有才知道了，其实田有才压根没听过这个节目组的名字，只知道是有电视台要来采访林航。

于是村长田有才比林航还兴奋，立刻挨家挨户的通知。

“一个个的，把你们门前的垃圾，路上的垃圾啥的，都扫干净哈！狗屎牛粪啥的，该处理的就处理掉，不要影响村里的形象！”

“我跟你们讲啊，这个事情可能是要上电视台的。”

田有才就像是一个斗志昂扬的大公鸡，不断巡视着桃溪村，看到那里不对劲，就要让人家稍微整修一下，力求让整个村子保持一个干净利落的形象出来。

万一人家导演采访他这个村长了呢？岂不是意味着他也能上电视了?

有的村民刚知道这个事，全都围着林航议论纷纷。

“厉害，咱们村也要上电视了吗？”

“航子现在是大名人了！厉害厉害，连电视台都来采访了！”

“那些人是不是明儿进村？那我也要去凑热闹，我让我家老婆子，把我那套西装给翻出来，明儿我可要穿哩。”

“这都穿短袖了，你还穿西装？整啥幺蛾子啊！”

这下子村里一下子就炸开了锅，虽然村里的农家乐生意越来越红火，以前还有剧组到后山拍过戏，但是直接到村里来采访，这还真是头一次。

有的村民晚上就开始给亲戚打电话，告诉亲戚这件事，好一顿吹嘘，仿佛自己就是被拍摄的主角一般。

第二天一大早，林航就接到了拍摄组的电话。

对方表示，会在九点钟抵达桃溪村，人数的话一共有十个人左右。

对方还没到，桃林小厨就来了不少的人。

除了刘川、李大山还有村长和几位对林航一直照顾有加的婶子们，之所以来这么多人，是林航觉得只拍自己一人显得太过单调，也想让村民一同出镜，体现出地方特色来。

刘川显得有些紧张：“航子，这些食材够不够？我妈说缺什么只管找她，不用再另外花钱。”

燕燕也有些紧张，她还没见过拍摄组，只能早上把整个桃林小厨都打扫了一遍。

萧岚坐在一边和桂花婶唠嗑，一边对众人说道：“这记录片的拍摄最简单了，主打的就是一个真实，大家就按平时做菜的样子来就成！”

林航也点点头：“食材都没问题了，全部是按照我们宴席的菜品样式来，十二个菜可以了。”

刘川凑到林航身边，轻声问道：“航子，拍摄组这样过来大吃一顿，你会不会太亏啊？”

林航会意一笑：“放心吧，电话里对方说会有片酬的。”

刘川点点头，随后时间一到，村口就驶来了两辆不认识的车，开进了桃溪村，已经有村民等在路口，作为向导带着他们往桃林小厨而来。

“来了!”

不知道是谁喊了一句，众人都齐刷刷的向路口看去。

林航也忍不住心头一动，要说能上《馔食汇》这档节目不让人心情激动是假的。

他整了整洗的一尘不染的厨师服，今早从家里出来前，还把头发也给洗了一下，好好做了个造型。

虽然嘴上不说，可他是想要借着这个节目，好好刷新一下众人对乡厨固有的印象。