第88章 海鲜

第88章

海鲜

陆渊立即靠了过去，准备询问价格。

但才靠近，却是看到那渔家老汉竟然从渔网上摘下一些灰绿色凹凸不平的贝壳，投掷进海中。

“老丈等等！”

那渔家老汉有些疑惑地抬起头来，便见一个俊俏的年轻人，身后跟着两个衣着不同的官差，顿时停下了活计。

“不知郎君有何贵干？”

“老丈，为何将这些贝壳丢弃？”陆渊问道。

“这都是一些没人要的东西，还会损伤渔网，捞到这些真是倒了霉！”渔家老汉叹气道。

“老汉，不如将其卖给我如何？”陆渊说道。

那些丑陋的贝壳正是生蚝，一个个个头比巴掌还大，都不知道多久没被人捕捞了。

还是古代生活好啊！

这生蚝随便吃！直接实现了生蚝自由！

“这些东西也就是一些孩童会吃，而且礁石上有的是，郎君又何必花钱买呢？”渔家老汉十分不解。

在老汉看来，虽然灾年实在没得吃了，倒也有人吃这东西，但平常时候大家更愿意吃鲜美的鱼虾，对于这些味道奇怪的东西不感兴趣。

陆渊顿时大喜：“我正巧有些用处，我出三文，便将这些都卖给我吧。”

渔家老汉虽然奇怪，但有钱不赚那是王八蛋！

当即将那些生蚝都解了下来，足有二十多个。

陆渊看到他捕捞的白条虾，皮皮虾也是肥美，干脆又在他这里买了一些海鲜。

一大袋白条虾、皮皮虾，加上两条海鲈鱼、十多只梭子蟹花费不过三十文。

而一斤猪肉就要14文钱了，可见这时候海鲜价格远不如肉类。

毕竟肉类抗饿，又富含油脂，更能解馋，在这物资贫乏的年代更受欢迎。

陆渊满意地提着海鲜，正准备离开突然却是注意到了船舷边挂着一些橄榄褐色的海藻。

那不是海带嘛？！

华夏原本并没有海带，文献记载，直到1927年，才在大连发现了海带。

专家推测可能是跟着扶桑船只到了大连。

而经过实践，大家发现海带是一种美味的食物，于是才开始了海带的养殖业。

而海带之中富含碘元素，碘是一种战略性物资，很多工业领域需要碘。

从此，海带养殖才大规模铺开。

陆渊推测，这海带大概也是跟着扶桑船过来的。

毕竟这时候那些倭寇经常骚扰东南沿海，有海带跟着船只过来也不奇怪。

至于文献之中没有记载，可能数量不多，而且并没有收到人们的重视而已。

陆渊思及此处，又道：“老丈，你将那海草也给我看看吧。”

渔家老汉依言解下海带，递给了陆渊：“这东西还真没怎么见过，也不知道怎的跑到了船上。”

“这东西不是我们大明的，应该是从别处飘来的。”陆渊笑道。

“飘来的，怎么会飘怎么远？它又不是鱼儿会游泳。”渔家老汉明显不相信。

陆渊也不多做解释。

挥别了老汉，陆渊往盐场而去。

陆渊又打发沈五去购买一些蒜头以及一些调料，而他准备先回去处理食材。

来到盐场，却是发现朱标坐在主厅之中，面色难看。

“陆先生去了何处？”朱标勉强露出笑容，打了声招呼。

陆渊也是能猜到朱标为何如何，大概便是因为那些贪官污吏。

不过这些并非是他该管的事情。

“殿下今日有口福了，我今天做海鲜大餐。也可以慰问一下这些盐户。”陆渊笑道。

“这些盐户确实过得困苦。”朱标也是叹了口气。

朱标看陆渊手中食材不够，又吩咐人去采买肉菜。

明初，盐的生产由官府直接经营。生产与经销盐的收入，占明廷财政收入的一半，对保证边防粮饷、战马之需，以及河工、赈灾等紧急费用，起着重大的作用。

因此，明廷对盐的控制极为严格。

海边制盐百姓为盐户，世代继承，轻易不允许改户。

明廷按丁分拨草荡卤地，发给煎盐盘铁。

而盐户必须缴纳额盐。纳完正课以外的余盐不能私卖，必须官收。

而除此之外，这些盐户要照样纳粮和服里甲正役，并有临时的苛派，如代办逃灶遗下来的额盐等等。

由于明初制盐生产力水平低下，盐户又是计了煎盐，在户无空丁、没人帮贴的情况下，盐户每年要用绝大部分劳动时间去生产额盐，根本无法从田地耕种上获得足够的粮食。

虽然朝廷会发钱补贴，使盐户能够维持盐的生产，但发的也是宝钞，二贯五百文。只能勉强度日。

就这点钱还要被盐场管事盘剥，加上现在宝钞贬值，那些盐户都快活不下去了。

是以，这盐城很多盐场都出现了盐户逃亡，甚至主动将自己卖给豪民士绅的事情。

陆渊清楚这不过开始，等到大明中后期，贪官横行，对于百姓的盘剥更加严苛，那时候逃灶的事情将会更多。

这也导致了到了崇祯年间，一年岁月不过三四百万两。

“殿下，等到新制盐法推行全国，这些盐户的日子也是改善，而且，我另外有一法可以让这些盐户过上好日子。”陆渊说道。

“哦，快快说来！”朱标顿时来了兴致。

“不急，还是等吃完饭再说，再不处理这些海鲜，就要死了，那就不美了。”陆渊笑道。

朱标虽然急，但见陆渊如此说，也是按捺下来。

“你们快帮忙处理！”

那些锦衣卫的手是拿刀的，哪里处理过海鲜，一时间手忙脚乱，虽然陆渊不时在旁边提醒，但一些东西还是被收拾得有些不忍目睹。

“唉，真是糟蹋了好东西！”

陆渊先是将那些切好的梭子蟹和虾放入锅中和白米一同熬制海鲜粥。

另外海鲈鱼上锅清蒸，白条虾就做蒜蓉。

虽然说盐城后面流行生炝条虾，取清明前的白条虾，用葱姜，辣椒等加上白酒腌制。

不过陆渊对于这种生食有些敬谢不敏，何况这是在医疗条件落后的古代，万一有寄生虫，那就是害人了。

所以，他直接做蒜蓉虾，而这时候的皮皮虾还是产卵的季节，内里依稀可见饱满的红膏，最是肥美，直接清蒸就是一道美味。

很快，随着一阵阵香味传出，在旁边打下手的厨子以及那些锦衣卫都是暗自吞着口水，有些望眼欲穿了。

朱标之前听韶翠说厨艺都是陆渊所授，还有些兀自不信，如今见到了陆渊亲自动手，不得不叹服。