第120章 那是值得的！

第122章 那是值得的！

“嗯……不愧是老字号。”范子航竖起了大拇指，最终只能如此点评。

没办法，挑不出毛病，心里面不情不愿的给了个好评，但脸部和嘴部的抖动却掩盖不了他喜欢这坨红烧肉，喜欢到爆。

秦澈做小筑菜都是全力以赴的，他做员工餐，给温澜小炒的时候都没那么认真。

毕竟小筑现在也是自己的店。

全力输出的同时，也是在真心传授。

袁克和张启民在旁边帮厨的同时也在接受指导，先让他们在干活的同时多看多学。

能记住多少看命和时间，后面再让他们复刻和学着制作。

毕竟收了徒之后，袁克和张启民的天赋栏和评价栏，都呈现在了秦澈的面板当中。

袁克掌握着中级厨艺，评价为‘神乎其技’，除了一些普通天赋之外，还有一个金色天赋吸引到了秦澈。

那就是‘非凡耐心’，这赋予了袁克一个平静和稳定的心态、情绪，他有足够的耐心学艺，拿到他想要的。

而张启民，同样掌握着中级厨艺，评价为‘出类拔萃’，可惜并没有金色天赋，只有一个银色天赋。

叫做‘雕刻专家’，能将任意食材雕刻成他想要的样子，包括难度最大的豆腐，亦能雕刻。

秦澈觉得系统给予这种功能就非常好，能让他清晰明了的发现徒弟的长处，并因材施教。

像陈柔的‘超人味觉’，在食堂后厨他经常让陈柔品尝定味儿，亦或是做调料研究的时候把陈柔也叫上，必定事半功倍。

陈柔有时候感觉自己就是师傅的一个工具人，召之即来挥之即去。

袁克和张启民很快也就有了这种感觉。

所谓因材施教，人家天赋摆在这，不冲着天赋去练兵，光想着发展一个六边形战士，那不现实。

秦澈将需要耐心的活儿交给了袁克，并将摆盘的工作交给了张启民。

剩下的，他在做，他们在学。

除了袁克、张启民之外，后厨的小工，偷闲时也会偷摸瞧上一眼，看秦师傅放料炒菜，汆烫溜炸……

隐香小筑是中餐厅，不讲究西餐那套前菜、主菜、汤品等品目分类。

从卫芷游、范子航他们落座后，就不断有客人大驾光临，所有人扬起嘴角，暗含期待，品尝秦厨手艺。

不一会儿，小筑前厅和二楼全部坐满。

就在卫芷游埋头品尝之时，她并未发觉，前厅已经满员，人越来越多。

“有这么夸张吗？”范子航啧舌道。

虽然他承认这位秦厨做菜异常好吃，连他都忍不住干了两碗饭，一罐子红烧肉都快被他泫完了。

但他没想到的是，客人很多，且一窝蜂的赶过来。

顷刻间，几十副桌椅全部满员，静候秦厨下菜。

“后厨压力变大了。”卫芷游只看了一眼，忍不住笑了。

她稍微停下脚步，想看看后厨要怎么应对这么多客人一并进店的压力。

按照先后顺序做，总有最后一桌客人等的最久，体验最差。

这也是高档餐厅为什么客座少的缘故，有些餐厅只有十几副桌椅，因为这个数量是后厨所能承担的最大数。

但隐香小筑却有45副桌椅。

压力山大呢。

后厨，随着单子不断递上来，已经进入了马力全开的地步。

秦澈脑门儿都渗汗了，做早餐还是轻松，出品快，预制率高，不像小炒，出品慢不说，工序还贼多。

他若是没有（极致的工序），早就垮了。

一般人做不了这种，一口气要招待44桌客人，全部按时按点来的。

毕竟是预约制，全天候排满。

服务员都傻了，一个小姐姐跑过去找温晴：“温总，人太多了，后厨压力好大。”

温晴正在办公室，她其实跟秦澈一样，主业不在这，偶尔来一趟，桌面就会堆积一沓文件，工作贼多。

听了这话，头也不抬道：“交给他了，他能处理好的。”

挥了挥手，让这小姐姐出去，别打扰她工作。

秦澈确实能处理好，他注意力放在灶台上，同时头也不回就能安排所有人的工作。

工序在他的脑子里快速成型。

至今秦澈最为依靠的就是（极致的工序）这道词条，帮助很大。

进了后厨，他就是王者，什么样的情况都绝不会乱。

前厅，看着后厨端上来一道道菜品，卫芷游诧异道：“出品率变快了，且还是在走工序的路子，一块儿上的。”

范子航扭头看了一眼，嬉笑道：“嘿，那么多人，忙得过来吗？”

卫芷游道：“就他们的厨师团队看起来，还是比你家专业太多。”

范子航翻了个白眼：“谭师傅没来前我才承认你说的，现在变好了。”

卫芷游摇摇头：“你那个还在磨合期。”

范子航指着后厨方向说：“这个秦厨不也是新来的，他们就没有磨合期？”

卫芷游无情道：“你说的正对，他要是过了磨合期，出品速度会更快。”

范子航无语了，一头黑线道：“你当他是光速炒菜机吗……炒的熟吗这……”

卫芷游夹了一块鸡丁说：“就怕人多了上过油菜，会很影响出品率。”

范子航闻言，沉默着点了点头。

过油菜，能加速食材的成熟，经常能在小炒摊儿上见到，亦或是工地餐和苍蝇馆子等等。

大厨会把食材过油炸一遍，经过几秒钟熟成后再炒。

范子航道：“老字号应该不至于。”

卫芷游犹豫着点点头：“再观察观察。”

事实证明，过油菜是不存在的，人多了，就注定会有一桌排队到最后，最后一个才吃。

秦澈已经将后厨功率全开，在这种速度下，保证了出品质量和速度，并继续走工序的路子。

但最后一桌客人还是很高兴，终于得吃的时候，她们露出了惊艳和‘终于等到你’的表情。

她们迫不及待的夹菜，送入口中，然后惊呼，发出一声声猪叫，丝毫不在意这里的场合，享受美食。

卫芷游恍然大悟：“原来如此。”

“怎么了？”

“你我都幼稚了，人家根本不在乎客人等多久，因为后厨有这个自信，无论等多久，都会让客人觉得，那是值得的。”