第271章 露营烧烤
第273章 露营烧烤
“小武，今天就来教你，正式的一些烧烤手艺，你跟着学。”
箱子里的冷肉都是串好的，秦澈通过系统商城和里厨房，完全可以在系统里配好菜，做好预制。
除了肉类之外，还有豆干、苕皮、生蚝、蔬菜等等……
小料都是提前制好的，用铁饭盒盖好，一滴也不漏，还有些干料和湿料，可以说是准备齐全。
“烧烤这东西很随性，本来就是地摊美食，没必要上高度，你只需要知道每种食材怎么烤，用什么小料，放多少，这都是重点，但更为重要的，是食材和火候。”
“好的烧烤，侧重食材和火候的话，可以经久不衰，师傅准备的这些，都是极品货色，你来看……”
有宁夏的滩羊、肋排、盘锦的野生河蟹、大草原羊腿、宝贵的月牙肩胛骨，新鲜的岭南鲫鱼，散养的小公牛和跑地猪等等。
个个都是难得一见好食材，武墨涵瞧了一眼，双目发光。
“师傅！这些从哪儿来的啊？”
秦澈眨了眨眼笑道：“这可是师傅的秘密，不能告诉你。”
武墨涵一脸惋惜。
不过除此之外，还有秦澈特调的小料，干料、湿料，以及一些配菜、凉拌菜。
就连炭也是颇为讲究。
用炼钢的焦炭，大火引燃，以及一层机制炭和果树木炭，提供炭烤熏味和强大的火力。
可以说是极其专业了。
秦澈这一套器材，比一些烧烤老师傅还要专业和讲究。
“火候讲究个炭种，选炭、练炭也是一门手艺，连骨带肉的食材最考验你的技术。
对肉而言，要把鲜红色烤成焦糖色，并把外皮烤酥。
对骨而言，要保持原本的亮白色，还要烤出入口的脆感。
烤羊肉串要用碎炭，经过敲打，充分呼吸，火力能持续冲刺。
改刀的原则是为了火力向内部渗透，刀刀及骨，分而不散……”
秦澈细心指导，然后撸起袖子开工。
炊烟飘起，熊熊烈火燃烧。
这种野地搞烧烤的可不止他一个，原也没人管，虽然是景点，但小众并未商业化。
地上还有很多坑，这些火坑都是用来烧烤的。
许多本地的游客，会带着器材上山，一边露营一边撸串儿。
又不花钱，开个车就来了，更无需门票，一切自己筹备。
但显然，今天的游客都是外地来的，见到秦澈在高坡上自己烧烤，个个惊奇。
“哇，你们是在这里卖烧烤的吗？”
秦澈笑着摇摇头：“不，我们是私人的，不卖。”
“哦哦，不好意思。”
前前后后几波人来问秦澈烧烤的价钱，秦澈都给回绝了。
没办法，他烤得实在太香，那些游客明明是来看日出的，结果都被秦澈的烧烤吸引了过去。
即便大清早的不吃烧烤，但还是被着香味给吸引。
许多人的注意力都放在了秦澈这边。
武墨涵认真学，在旁边打下手。
随着时间渐渐推移，旭日东升。
师徒俩已经烤出来第一批小串儿，坐在地坑旁，拿出两副折叠椅，靠坐在上面。
武墨涵学着秦澈的样子，瞧着二郎腿，左手一把串，右手一瓶啤酒，咕噜噜下肚。
那叫一个爽。
她都忍不住喝完啤酒尖叫出声。
大早上的玩这套她还是第一次，但看师傅的表现随心所欲，顺其自然，就很欢喜。
太阳东出，慢慢从那连绵的山脉下面缓缓升起，像是在害羞。
热量渐渐泼洒在大地上，金色的日光给整片高坡披上了一层飞霞。
像是一块潇洒的披风，随风飘曳，如大海的波浪般，此起彼伏。
此刻，高坡上已经坐满了一批人，看着日出，发出一片片惊叫声。
他们拿着手机和照相机各种拍照，还有专业人士，定点定向，很高端的镜头，怼着东方咔咔咔拍个不停。
武墨涵感觉到了一种幸福。
她差点美晕了过去。
手里的串儿真香，啤酒好喝，日出好看，旁边的师傅……好帅！
看完日出，人们开始饿了。
来高坡的，很多人都是为了一整天待在这里露营。
今天天气也很好，不热，有太阳，暖暖的风。
很多人都带了自己的食物，却味如嚼蜡。
因为那边一直有人在烧烤。
“那是什么情况？怎么大早上的搞烧烤啊？”
“你管人家呢？闻起来是真香啊，我刚去问了，人家不卖。”
“哎，真可惜，我都有点想吃烧烤了。”
“都跟你说了别带方便面，好不容易出来露营一次你吃什么方便面。”
“你看看人家，现场烧烤多有意思？”
有几个家庭妇女指着秦澈这边，责怪自己的老公没有准备妥当。
而那几个被责骂的男人，结伴同行上来，小心翼翼的问道：“哥们儿，烤串好吃吗？”
秦澈笑了笑，一人给递了几串过去。
众人坐在一起，吃了个爽。
秦澈现在烤的是羊肋扇，地坑下面用了整炭，可以让热力慢慢渗透。
选材必须要最饱满的，必须要肥，越瘦的肋扇烤出来越干巴。
然后剔骨净排，精细改刀，肉块要切的大小划一，这样才能让炭火不偏不倚，充分的舔舐细腻的纹理。
出发前拿给里厨房在冰柜里排酸，让它渡过最后一段贤者时间。
烤制时，羊排的每一次滴油都能激起难以掌控的火舌，也有熄灭炭条的风险，需要及时离火才能避免焦糊，维系火力。
等烤制七成熟，撒孜然辣椒，外焦里嫩。
这种美味根本无法形容。
就是好吃。
简单的好吃！
因为秦澈无论选材、练炭、火候、下料，都是神级手艺。
通过这种方法加工出来的食材，美味超绝，最顶尖的饕餮，都耐不住羊肋扇所带来的刺激体验。
几个男人不约而同的爆发除了呻吟声。
“真特么好吃啊！”
“哥们儿你手艺真的牛批。”
“我在蜀地吃过一家老字号，一个60多岁的老师傅，开在街头巷尾，吃的人很多，排队到大街上。”
“他那个烤串已经让我感觉前无古人后无来者了，没想到今天在这里吃到了更牛批的。”
几个中年男人给秦澈竖起了大拇指。
随即，他们又返回，拿出自己的食物一同分享。
都是些快餐罢了，不过秦澈还是欣然接受。
也有人带着不少水果和饮料，都分给了秦澈。
然后，烧烤架周围，人越来越多……