第176章 牛肉料理
台上的人并不知道台下的汹涌。
兰青颖把自己的料理放到了评委们面前。
“评委们好,我做的是炸牛肝配血橙酱,搭配的是虎皮青椒、腌洋葱、和脆面包。”
这次是闻琪评委最先品尝。
她先是仔细地看了看摆在脆面包上的炸牛肝,刀子触及其酥脆的外皮,切下去的时候发出清脆的“咔嚓”声。
酥脆外壳下的牛肝却还保留着柔嫩的质地,切开就仿佛像是切开了奶油一样。
牛肝竟然能做到如此柔软?
闻琪有些惊讶,将炸牛肝送入进嘴里。
咀嚼了几下,一下子瞪大眼睛。
“这是?!”
除了搭配的血橙酱,炸牛肝酥脆的外壳上竟然还有一层细细的粉末,那种酸甜的味道很好的缓解了牛肝的油腻。
“这是甘梅粉?”
兰青颖笑着点点头,“没错,这也我在之前从团队赛上明月提议给炸物学到的,给炸牛肝上撒一点甘梅粉,可以缓解油腻。”
闻琪又吃了一口,这一次配上了旁边的虎皮青椒、腌洋葱和脆面包,一口放进嘴里,虎皮青椒的辣味,腌洋葱的清爽,以及软嫩的牛肝,还有脆面包增加口感,所有的食材融合得十分完美。
“没想到你能把牛肝做成这样的一道料理,这甚至可以跟高级餐厅里的鹅肝料理媲美了,干得不错。”
接下来是李白英上前品尝,她细细地品味了这道料理。
“你是用大量的洋葱碎和菠萝汁腌制了牛肝让其变得柔软的对吧?”
“牛肝加上洋葱的辛辣味也十分合适,而且洋葱还可以去除内脏的腥味。”
“比起爆炒,你的这种做法确实更具创意。”
兰青颖也解释道,“我其实在之前的比赛中做过爆炒的菜,但是爆炒的菜等到拿给评委们品尝的时候都有些凉了,菜本身反而会变得油腻,所以我这次换了策略,做了比较不受时间影响的菜点。”
“原来如此,在失败中进步,反而做出来这种料理,很好,很好。”
福施琅和宇文毅也品尝了这道料理。
“很好吃,牛肝油炸之后却完全不会油腻,甘梅粉用得很好。”
“你这次的做法有点像是鹅肝配上蓝莓酱放在吐司上,但是能把牛肝做出如此柔软的质地,发挥得确实很好。”
“你这应该是第一次进入神秘盒挑战的前三中吧,表现得很不错。”
在评委们点评完毕后,兰青颖站到了旁边,和狄虎一起等待这一轮最后一位入围前三的选手。
“那么,究竟最后一位入围前三的选手会是谁呢?”
下面的选手们反应截然不同。
有人翘首以盼,希望自己的料理能够入选。
有人暗自祈祷,有在为自己祈祷的,也有祈祷对手失误的。
也有自信满满仰首挺胸的。
评委们还特意看了一明月的表情,想从她脸上找到一些紧张或者是担心之类的情绪,可是她只是平静地站在自己的料理台前,不知道在想些什么。
看到这幕,福施琅几人不由得都想要赞叹,明月真的是个好苗子
她的心境上就跟旁人不一样,不骄不躁,是个能成大器的。
“那么,最后一位入围三强的选手,她曾多次入围神秘盒子挑战的三强,这次挑战依旧发挥的很好。”
“明月!请上前!”
这话一出,有人欢喜有人忧,跟明月关系好的选手都替她感到高兴,但是也有选手对此感到不满,觉得评委们格外偏爱明月。
目前比赛除了团队赛,其他时候选手们并不会互相品尝彼此的料理,所以有些自大的选手十分看不起其他参赛者的料理。
节目组对于这种情况也喜闻乐见,毕竟这种爱挑事的选手在节目播放的时候能带来不少话题度,有时候他们剪辑甚至还会故意将对话拼凑起来,剪一些选手们互相仇视的片段。
明月端着自己的料理,来到了评委们面前。
“评委们好,我的料理是牛脸颊肉拼牛舌盖饭。”
“旁边的这个是脆海苔,可以凭喜好食用。”
“这一小瓶酱汁可以凭自己喜好加在牛舌上。”
说完明月就不再说话,等待评委们自行品尝。
这次第一个品尝的是宇文毅,他拿起勺子,轻轻一舀就将牛脸颊肉分开,他用牛脸颊肉沾上了一些蛋液,吃了一口,又尝了一点下面的米饭,分开品尝之后,他才舀了一大勺米饭,在米饭上放上一片海苔,再加上牛脸颊肉,沾了盐葱姜的牛舌,最后滴了一点明月说的酱汁。
满满一勺送进嘴里,一口下去,宇文毅突然定住。
宇文毅平时品尝的风格就是不苟言笑,他喜欢面无表情地品尝完,再开始点评。
这也算是他的一点恶趣味,可以看到选手们在等待中的表情变化。
但是这次,他却破功了。
在旁人看来,宇文毅在定住后,脸上突然露出了一种奇怪的表情,仿佛是在努力憋笑。
而要宇文毅本人来说,他也确实是在努力忍住不要笑出来,想要维持自己严肃的形象,但是,这碗饭也太好吃了吧!
吃下去有一种,幸福到让人不由自主想要微笑的感觉。
光是咀嚼着,脸上的肌肉就不由自觉想要上扬,一边吃还一边想要感叹,这也太好吃了!怎么可以这么好吃!
牛脸颊的肉炖到酥软,每次咀嚼齿间都是满满的肉汁和酱香,搭配上鲜美的松茸饭,脆爽的牛舌,带有咸味的盐葱饭,还有香酥的洋葱酥,最后淋下去的那个酱汁更是点睛之笔!
“这个酱汁,是伍斯特酱油?还是辣酱油?”
明月回答,“是我自制的辣酱油,我特意没有给松茸饭里加入盐和酱油,牛舌的调味也比较淡,这样各位可以根据自己的口味来加入酱汁品尝。”
“而且我想,放了一会的烤牛舌,肉汁已经流到了饭里,应该会让下面的松茸饭吃起来更香。”
明月的这道料理也考虑到了制造好后,需要过一段时间评委们才能够品尝,所以她特别制造可以经受时间的料理。
就像是牛排煎好之后,会有一些肉汁混合油脂从牛排上流到盘子上,明月自己是很喜欢用面包沾那些肉汁吃。
所以在烤好牛舌后,她直接把牛舌盖在饭上,这样牛舌的肉汁也会流到下面的松茸饭上,让松茸饭变得更加美味。
宇文毅连连点头,忍不住又吃了几口,“这个辣酱油,完全可以送到工厂去量产了,如果商店里有这个,我一定会愿意买回家。”
他恋恋不舍地放下这碗盖饭,心里有些埋冤节目组,这轮设计应该让选手们多做几碗才是。
“你的厨艺还是一如既往地好,我真的很好奇在这一季中会不会有什么能难倒你。”
宇文毅退回评委们的队列,虽然人走了,但是眼睛还紧盯着那碗盖饭,他心想着明月锅子里应该还有一些牛脸颊肉,等这期节目结束了他就去把锅端走!
福施琅走上前,看着明月笑道,“看到宇文毅主厨吃了这么多,味道一定很不错。”
他拿出一个小碗,从盖饭里挖了两勺出来,有牛脸颊肉,也有牛舌,在小碗里将这些食材混合均匀,再淋上一些辣酱油,才送进口中。
福施琅的眼睛猛地一亮,脸上也浮现出灿烂的笑容,“盖饭就是应该这样,一整碗的食材十分和谐,这样拌到一起后,食材之间相互衬托,口感和层次会更进一步。”
李白英和闻琪品尝之后,也是连连赞叹。
听到评委们的话,李明珠也露出一个大大的笑容,一副引以为荣的样子。
她就知道明月的菜一定突出重围。
就是可惜自己现在只能看,一点都吃不到。
最后,评委们宣布这一次神秘盒挑战的最终赢家。
毋容置疑,那就是——明月!
她将在下一环节中拥有极大的优势!