第92章 黑锅的教学效果

三人很快就到了厨房，里面已经放了很多的菜，陆一晨一眼扫过，竟然在里面看到了螃蟹，这还是她穿越过来第一次看到海鲜。

她高兴的跑了过去，发现螃蟹旁边还有几条带鱼，她的心情越发美丽了，海鲜她的最爱。

趁着王志国和赵国柱忙着整理食材，陆一晨连忙将师徒面板上的那只黑锅提了出来，又将原本炉罩上的锅收到了庄园里。

“师父，这菜比国营饭店的菜还要丰富。”王志国看着菜咋舌道。

“这就吓到了？以后比这多的有的是，赶紧干活，晚饭估计人不会少，咱们得多准备点。”陆一晨拿起一条带鱼开始收拾起来。

“嗯。”王志国应了声也开始忙碌起来。

“师祖，你弄得这个鱼是啥鱼啊？我都没见过。”赵国柱看着陆一晨将鱼头鱼尾剁掉，好奇的问道。

“这啊，是海里的鱼，叫带鱼，比起河里的鲤鱼，它鱼刺少，没有土腥味，鱼味鲜美。”

陆一晨将鱼鳞一刮，用水冲洗干净后，剁成一段一段的用盐腌制起来。

“听着好像挺好吃的。”赵国柱傻笑着说道。

“那肯定好吃啊，等做熟了，你多吃几块。”

将鱼腌制好，陆一晨开始洗刷螃蟹，她刚刚看到时，就想好了，一半做香辣蟹，一半做酱爆蟹，清蒸的话螃蟹，人多蟹少，不够分。

她将洗干净点螃蟹放入大盆里，接着往螃蟹嘴里滴入白酒，将每只螃蟹都滴完后，就开始处理鸡，得先把鸡汤熬制出来，因为她看到了一群菜里都豆腐，看来文思豆腐这道菜必须得上。

等将鸡下了锅，陆一晨喊赵国柱来看锅，对他嘱咐了几句，就开始处理螃蟹。

这时候的螃蟹已经醉了，她将蟹盖打开，去掉腮、胃等不能吃的部位，然后将螃蟹切成块，又将蟹钳用刀背拍碎，方便进味。

做完这些，她开始将姜切成片，葱切成段，最后又在一个盘子里倒入玉米淀粉，至此准备工作就差不多完成了。

接着，她点火放油，准备开始炸螃蟹。

等到油温六成热时，她将螃蟹块粘上淀粉放入油锅里，煎至两面金黄，然后他用笊篱将螃蟹块捞出控油。

将所有的螃蟹块都炸好后，陆一晨关火，将锅里的油倒出，只留平时炒菜的量。

王志国一直注意着陆一晨的动作，他发现陆一晨的每一步，他都很清楚，虽然陆一晨没有说话，但是他就是知道每一步对油温什么的要求，就像是这道菜他本来就会一般，这种状况让他不由得呆愣在原地。

“徒弟，递给我点花椒。”陆一晨再次点火后，才发现自己手边的花椒不多了，连忙对着王志国喊道。

听到陆一晨的喊声，王志国才惊醒过来，连忙从一堆调料中，找到花椒递了过去。

接过花椒，陆一晨就将花椒和干辣椒一起扔进锅来煸炒。

“有啥事吗？刚刚想啥呢？”陆一晨有些不高兴的问道，她可是刚说过拿起菜刀就要专心厨事的。

王志国见陆一晨不高兴，立马着急起来，可是他又不知道该怎么开口，只能欲言又止的说道，“师父，我明明不会你做的这道菜，可……”

“可啥啊？”看王志国说话吞吞吐吐的，陆一晨有些不耐烦的说道。

闻到炒出的香辣味道后，她连忙将姜片和葱段放入锅里，继续翻炒，几下后，她又放入炸好的蟹块。

王志国咬了咬牙，照实说道，“师父，我发现你做菜时，我的脑子里就会出现每一步的注意事项，就跟我会做一样，我根本不会做这道菜啊！”

这下轮到陆一晨震惊了，她没想到这锅的加持作用是这么个意思。

“你也别想太多了，估计是你做的菜越来越多，积累的经验也越来越多，自然就能有所判断。”

顿了一下，她继续说道，“这厨艺基本功就那些，做哪一步需要注意啥也都差不多，只是每个人的掌握不一样，才会有好有坏，所以啊，你能知道我这道菜哪一步需要注意什么也不奇怪，这道菜本来也简单，就是爆炒而已。”

她将蟹块翻炒均匀后，又倒入白和醋，之后又加入白糖和盐进行翻炒，等到翻炒均匀，她果断的关火，将香辣蟹盛到盘子里。

王志国听着陆一晨的话，觉得有些道理，但又觉得好像不是这么回事，可是他自己也弄不懂为啥，最后也只能相信陆一晨说的了。

“好了，别想了，赶紧给我找点豆酱，这剩下一半的蟹，做不辣的酱爆蟹。”陆一晨一边准备配菜一边说道。

王志国也不再乱想，连忙去找豆酱。

陆一晨见状，深呼一口气，总算是糊弄过去了，看来下次，要提前讲一下要做的菜的注意事项什么的，他脑子里再出现，也就不显得突兀了。

等王志国将豆酱交给陆一晨后，陆一晨就简单说了下酱爆蟹的步骤和注意事项，以及对油温什么的要求。

这次，王志国的脑海里依旧如做香辣蟹时那样，每一步都让他感觉很熟悉，就像他会做一般，但是因为有了陆一晨前面的讲解，所以这次他倒觉得有这种感觉很正常。

就这样，陆一晨每做一道菜，就先讲解一下，等到全部菜都做完，陆一晨的嗓子都冒烟了。

王志国却显得很兴奋，他觉得自己这小半天学到的东西比之前二十年学到的一点也不少，尤其是在控温方面，他突然觉得自己可以很清晰的感觉到油温的变化。

“师父，你太厉害了，我今天学到的东西真是太多了，以前掌握不好的，我突然就觉得掌握了，现在好想上手试试。”王志国兴高采烈的说道。

陆一晨听到王志国的话，替他感到高兴的同时，不得不感叹系统的厉害。

“有你上手的机会，明天你跟我一起去黄家，到时候让你大显身手。”陆一晨一边将最后一道菜盛到盘子里，一边笑着说道。

她也很好奇，现在都王志国能做到什么程度！明天去黄家正好让她了解下，就算做得不行，她也能立刻做出补救。