第37章 酸梅汤

没过多久，陈老爹和周氏他们就回来了。

陈凯看到陈老爹之后，马上就跑了过去，拉着他爹的衣服问道：“爹，你知道在哪里能买到硝石吗？”

陈老爹摸了陈凯的头，疑惑的说道：“乖儿子，你买硝石要做什么呀？”

“硝石基本上都被官府管控着，不过你要是想要买的话，倒是可以问问卖鞭炮的，硝石也可以用来制作鞭炮，有钱的人家办喜事和过年的时候，会买一些鞭炮放，而且硝石卖的很贵的。”陈老爹说道。

鞭炮以前也叫做爆竹，这不是文学修饰，以前的鞭炮卖的贵，古代人是真的烧大竹竿子听响的，而且烧得不是干竹子，是湿的，其原理大概是竹子是中空的，在有水份的时候遇火会变为水蒸气，体积膨胀，炸裂竹管。在乡下，有时候也会用爆竹来驱赶野兽。

陈老二正好路过，说道：“小弟，药铺里应该也可以买到硝石，我听人说过硝石可以入药，不过要整副药一起买，应该卖的也不便宜。”

陈凯笑着说道：“我就是在书上看到了硝石，书上提到了一个用硝石制作的东西，我想做来玩玩。”

陈老四把陈凯抱了起来，说道：“小弟，你要是真想玩的话，明天我去镇上问问那里有硝石卖，回来的时候，给你带点回来。”

陈凯听完以后笑了笑，说道：“四哥，你不用买了，我想起来了另外一个好玩的东西。”

陈老四把陈凯放了下来，说道：“小弟，那四哥先去忙了，你以后有什么想要的，就跟四哥说，四哥给你买。”

陈凯点了点头，说道：“不用了，四哥，我有钱，想要什么的话，可以自己买。”

陈老四尴尬的笑了笑，说道：“我都忘了小弟现在也有钱了，还给我们发工钱呢！那有什么要帮忙的再找四哥吧！”

等陈老爹他们都走开以后，小景走了过来，说道：“不买硝石了，你准备怎么办？用什么来制冰？”

陈凯笑着说道：“我有别的办法得到硝，你就等着喝冷饮吧！”

陈凯说着就走到了墙边，拿了一些竹片走到墙角，挖了几下土之后，大声喊道：“大侄子，你过来一下！”

陈实听到他小叔的声音，跑了过来问道：“小叔，有什么事吗？”

陈凯用手指着墙角，说道：“你去找个木桶来，把那些土给收集起来，特别是那些土上有一层白霜的，你多收集一点我有用，等会儿小叔给你变个戏法。”

陈农兴奋的说道：“小叔，是什么戏法啊？”

“等会儿你就可以看到了，快去挖土吧！最好去挖厕所那边的土。”陈凯笑着说道。

陈农屁颠屁颠的跑去找木桶和挖土的工具了。

陈凯心想，硝石卖的太贵了他不舍得买，他还是自己用硝土来制硝吧。

硝土多存在于厕所、猪牛栏屋、住房、庭院的老墙角，及不易被水冲洗的地方。

判断土里是否有含有硝，有几种办法可以辨别。

其一，就是是观察和尝味，有硝土的大多落土面子，颗粒呈蚂蚁粪状，有苦、辣、盐味，特别发辣的是好硝土。不过含硝的土一般都在厕所猪圈旁边，陈凯可不会去尝那里的土，这种办法首先排除。

其二，就是燃烧法，把硝土放在烧红的木炭上能爆火的是好硝土。不过这种办法需要一定的技术含量，也先不考虑。

其三，就是用草木灰：熬硝所用的草木灰，以桐于壳、养麦秆含钾量为高。

陈凯想用的就是第三种办法，一会儿先用普通的草木灰试试。将硝土、草木灰分别碾碎过筛，硝土、草木灰按重量比约7：1的比例，混合装入筛子里，用淋水法提取。

陈凯看见二丫他们也在帮忙挖土，就没去凑热闹了。

这时，大丫把热水也烧好了，用木桶提了一些出来，倒进了已经洗好的装着杨梅的盆里。

大丫用勺子搅拌了一会儿，看杨梅烫的差不多了，大丫就用勺子把杨梅给捞到了另一个木盆里。

陈凯走了过去问道：“大丫，酸梅汤里放糖吗？”

大丫笑道：“小叔，糖太贵了，奶奶不让放。”

陈凯就知道他们家熬酸梅汤是不会放糖的。

小天闹道：“我不管，我要放糖！”

大丫纠结的说道：“小天，要不然我放一些甘草进去煮吧，甘草也有甜味。”

陈凯问道：“大丫，家里有桂花和陈皮哦啊？”

这里的陈皮是山上的橘皮晒干的，可以止咳化痰，家家户户基本上都会有一些备用。山楂基本上也都是在山上摘的，晒干之后当成零食，不过太酸了，很少有小孩子会吃。

“家里还有一些，小叔你要吃吗？”大丫说道。

陈凯说道：“大丫，你一会熬酸梅汤的时候，除了甘草以外，再加一些山楂和陈皮，这样味道会好一点。”

“行！我试试。”大丫应道，放糖的话会被奶奶骂的，还是试一试加一些小叔说的东西吧。

陈凯拉着小天坐在一旁的凳子上，说道：“先试一试吧，要是不好喝的话，我们再加一些糖。”

大丫让二丫去拿一些甘草、山楂和陈皮，然后清洗一下拿到厨房里。

厨房里，水开之后，大丫把杨梅、甘草、山楂和陈皮都放进了锅里，盖上盖子，又添了几根柴火。

大丫问道：“小叔，小天，你们饿不饿，我给你们热点吃的。”

陈凯摇了摇头，说道：“不用了，我想等会儿喝酸梅汤。”小天也摇了摇头，他也不饿。

杨梅煮了一会儿后，大丫打开锅盖，用勺子搅了搅，然后压了压。

大丫看酸梅汤煮的差不多，就拿了一个盆，用漏勺把锅里的杨梅渣还有其他的残渣给捞了出来，然后把锅里的酸梅汤给舀到了另一个干净的盆里。

大丫找了一个高一点的凳子放在了陈凯和小天的面前，然后盛了两碗酸梅汤出来，放到了凳子上，说道：“等凉了，你们再尝尝看。”