第257章 开发菜式

之前卫成就想过开个酒店赚钱，但不是没人就是没精力，只能耽搁下来。

现在好了，和杨骏两兄弟一起开酒店，卫成终于可以好好大干一场。

酒店这个东西看起来不起眼，可后世不乏以餐饮做到世界五百强的企业，不看金拱门和肯上校在全世界赚的盆满钵满吗？

现在的店里可以确定的就是酒水，但一家酒店只卖酒水绝对不够，即使这酒水再好，人们也不会来这光为了喝酒，酒大多时候不过是正餐的搭配，想要酒店能够赚大钱，一些招牌菜必不可少。

做为一家酒店的招牌菜，两个特质必不可少，美味与平价。

要是难吃，没法当招牌菜，要是太贵，人们也买不起。

东坡肉就很合适作为招牌菜。

猪肉相比羊肉来说非常廉价，做法也不困难，做成菜肴之后既美观又美味价钱也不贵，简直是作为招牌菜的不二之选。

卫成在荒院里酿造的酱油已经做好，之前调料短缺，即使那样做出来依然非常美味，更不用说加上酱油，再次成形的东坡肉必将比之前美味太多，作为酒店的招牌之选更是恰如其分。

不止是东坡肉，卫成也想把后世各式精美的菜肴复原到这个时代，一想到这个时代的父老乡亲只能吃一些简陋没味的菜肴，卫成就感到非常痛心。作为大吃货帝国的人，不应该是如此待遇。

来到这个时代也不少天，卫成也观察到了，这时代做菜多半还是用煮和烤，说到底还是缺少各种条件。

食用油在这个时代多是豆油和猪油，猪油倒是好说，煮在菜里也没什么，十分美味，但猪油非常宝贵，平民百姓时不时吃一点猪油已经非常奢侈，哪敢想其他？

豆油倒是廉价，可要是煮在菜里就会有一股豆腥味，非常难吃。

如果用豆油来炒菜，倒是可以去除豆腥味。

问题是现在的锅大多都是平底锅，锅身非常浅，煎东西尚可行，要是炒菜那就远远不及。

后世那种平常的炒锅也就卫成定做了两个，其它地方都没有见过。

既然要好好开酒店，卫成就决定把炒菜作为卖点，打出名声。

可现在都没有厨子会做炒菜，之后还是得找杨骏两兄弟商量一下，先招一些厨子，来学做炒菜，再开酒店。

这么一想，事情还真是不少，开发菜式，定做锅具，制作酒水，招揽人手，教授厨艺，选择地块，开店装潢，一想到这些事情，卫成就是一阵头大。

不过现在好了，杨骏兄弟把大部分工作都包揽下来，自己只需要在关键的几个地方帮个忙就可以做甩手掌柜了。

定做锅具和制作酒水让他人代劳即可，最关键的是开发菜式，自己也不确定这时代那些材料能做出些什么菜式来，只能一个一个试了。

打定主意后，时间也不早了。

卫成和柳千雨还有何悦三人简单吃完饭之后，就各自回到房间休息。

院子再次陷入沉寂。