第103章 蝴蝶酥
尤陌辰见汤喻安离开,自己随便找了个借口跟进来。
客厅空无一人,没想到却在厨房门口撞见了兰长荣,但是他并不慌乱,反而表现得很镇定。
“舅妈,我正找你呢,舅舅说想尝尝我带的茶叶。”
“这老谭,一刻也闲不住,你先过去,我去给你拿。”
“好,那就麻烦舅妈了。”看着林长荣离开的背影,尤陌辰眨了眨眼睛,随即朝厨房里看了一眼,女孩正在厨房准备材料,整个人看起来很自然,可能是进入了她熟悉的领域。
尤陌辰放心多了, 他站在门口,掏出手机给置顶的汤喻安发了一条消息,微微勾唇,这才满意的收起手机离开了。
“滴——”
一声微信提示音响起,汤喻安以为是林易白又发消息来了,便连忙掏出来看。
她以为自己看错了,眉眼都皱成一团,心里无数个问号涌上心头。
这怕不是发错了吧?
微信聊天界面,只见尤陌辰给自己发了一张图片。
对,是一张空白的图片,什么东西都没有。
汤喻安看了半天,上面确实一个字都没有,她直接在手机上打了两个问号,还没发出去,这时又收到对话框又弹出一条消息。
毫无疑问又是一张空白图片,汤喻安脑袋里的问号更大了,心想很大程度可能是尤陌辰发错了。
汤喻安暂时没回复,又看了一遍林易白发给她的视频,就将手机揣进兜里,洗好手,系好围裙,要准备开始表演了。
她给自己做了心理建设,这次只许成功不许失败。
汤喻安按照林易白写的配方准备好所需的材料,仔细核对之后全部摆在桌子上。
中筋面粉200g,黄油165克,全蛋液15克,纯净水115克,砂糖80克。
将面粉倒在揉面垫上,加上15克在室温下提前软化的黄油和全蛋液,再加少量水,用刮板一边揉一边刮,搅拌成雪花状继续少量多次加入纯净水,直到将水全部倒完为止。
接下来就是不断的搓揉,白白的面粉在汤喻安双手不断交替的揉搓下变成了光滑的面团,还带着蛋黄淡淡的黄色,盖上保鲜膜放在一旁让它松弛10分钟。
然后将150g黄油放入保鲜膜中央,两边留些距离,包起来用擀面杖慢慢的敲打,使黄油延伸,再用擀面杖擀它,大概18厘米的长度11厘米的宽度便好,再放入冰箱冷藏。
接下来就是二次揉面,这样可以使面团的延展性和拉伸性都变得更好,揉了几分钟后,面团的表面也比第一次光洁许多,继续盖上保鲜膜松弛醒面。
这时汤喻安的手腕已经开始隐隐作痛,特别是手掌的位置已经开始发红。
蝴蝶酥的做法其实不太难,就是过程非常繁琐,等待的时间相对较多。
将冷藏好的黄油放在室温中融化一会儿,拿起醒发好的面团放在揉面垫上。
用擀面杖擀长擀宽,擀成的面片刚好能够将黄油完美的包裹进去,接下来就是用擀面杖压面片,使黄油能均匀的分布在面片的两边。
这个过程极为重要,也是成败的关键,如果将面皮擀破,黄油露出来,那么就意味着起酥失败。
汤喻安小心小心再小心,连呼吸都变得很轻,大气不敢喘一口,额头不知不觉已经出了一层细细的薄汗。
好在功夫不负有心人,面片在擀面杖的作用下慢慢变长,汤喻安像叠被子一般轻轻三折叠起来,放入冰箱冷藏15分钟,又拿出来用擀面杖在上面慢慢压,重复三次之后,用保鲜膜包裹起来,最后再放入冰箱冷藏15分钟。
等待时间到,汤喻安从冰箱里拿出面片进行最后的擀制,压宽,压长,均匀撒上20克白砂糖,用擀面杖擀一擀,使糖能够紧紧的附着在面片的表面,轻轻翻面,将剩下的白砂糖全部撒在上面,轻轻擀一擀。
终于到了最后的工序,对折再对折,用擀面杖轻轻敲打压紧实,整个酥面就做好了,包好保鲜膜,冷冻20分钟来进行定型,以便可以更好的切成均匀的长条。
烤箱200度预热,将切好的面团放在垫好油纸的烤盘中,放在烤箱的中下层烤25分钟。
放入烤箱那瞬间,汤喻安还有点小期待,因为这是她第一次做,她守在烤箱面前,目不转睛的盯着烤箱里的蝴蝶酥。
在高温的作用下,神奇的事情发生了,慢慢从一个条状变成一个类似蝴蝶的翅膀,香味也瞬间充斥着整个厨房。
果然,美食是能治愈人心的,汤喻安会心一笑,擦了擦自己头上的汗珠。
随着“叮——”的一声,蝴蝶酥烤好了,汤喻安急忙戴上厚厚的手套打开烤箱,那一瞬间,黄油的香味更加浓烈,加杂着甜甜的香味。
汤喻安迫不及待的将托盘拿出来,掏出手机拍了个照,毫不犹豫发给了林易白。
“师傅,你看我做的怎么样?#傲娇#”
汤喻安发完之后得意的笑了笑,就将手机放进包包里,拿出一个专门装饼干的小篮子,垫上两层油纸,用夹子将蝴蝶酥夹在里面。
她还没来得及尝一口,就端着蝴蝶酥来到客厅,可是环视一圈并没有人。
她朝二楼看了一眼,想着兰长荣应该去楼上睡觉了吧,尤陌辰和谭兴明应该还在后院下棋,于是她端着蝴蝶酥准备去到后院。
刚刚走到通往后院的长廊上,感觉头上笼罩着一层阴影,男人强大的气息扑面而来,带着一些淡淡的酒味,让人很上头。
汤喻安急忙停住脚步,抬头望着男人,四目相对,男人微微皱起眉头,似乎有些不太开心。
难道是因为下棋被打压了吗?
“老板,要吃蝴蝶酥吗?”汤喻安兴高采烈的将手里装有的蝴蝶酥篮子递到尤陌辰跟前,一副求表扬的模样。
尤陌辰淡淡的看了一眼女孩手中的篮子,站在原地并没有伸手去拿。
看着面前正笑得灿烂的女孩,他还是忍不住想知道答案,随即张了张口,脱口而出一句话。
“你师傅,是谁?”