第6章 饺子就酒

反正他不行，认命的用筷子挑了一点菜叶放入口中尝了尝，味道正好。

面此时也已经醒好，云舒搬出揉面专门的案板，将面团揉光滑后，搓成条，切成小剂子，撒上干面粉防止粘连，然后用擀面杖，一个个的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

等所有饺子皮都擀好，他才将饺子馅拿到跟前，用筷子挑起适量的肉馅，往饺子皮中间一放，然后两只手往中间一挤，一个肚子圆滚滚的水饺就包好了。

云舒托在手中自我欣赏了一番，不错，手艺见长，有他老妈八分水平了！

这么漂亮的饺子没有人欣赏岂不可惜？

想到某个窝在深山老林吃糠咽菜的人，云舒嘴角挂起一抹笑。

哼着小曲，麻利的将饺子包完。

然后重新起锅加水，盖上锅盖，灶里加入晒干的木柴，让它自己烧着。

另取了一个小锅架在炉子上，倒入半锅菜籽油，等菜籽油烧热，云舒夹起腌制好的里脊肉，一根根放入油锅中，直到没有空隙，才暂停手中动作。

肉条在油锅中翻滚，周边冒出细密的油泡泡，等肉条全都浮在油面上，云舒才用笊篱翻搅了一下，将粘连在一块的肉条分开。

等肉条变成淡淡的金黄色，立马用笊篱捞出，放在一旁的盆中沥油。

然后将剩下的肉条也都炸完捞出，翻动了下炉子里的柴火，让火燃烧的更旺些，等油温上来了，将炸好的肉条一股脑倒进去，直至炸成诱人的金黄色才捞出。

云舒捏起一块肉条，吹了吹，放入口中。

外脆里嫩，咸淡适宜。

满意的点点头，将炸好的肉条都放在笊篱上，沥出多余的油脂。

此时，锅中的水也开了，云舒端起放饺子的篦子，说着篦子纹路，轻轻抖了几下，饺子便慢慢滑入锅中，用铲子背面铲了几下，防止饺子沾底，然后就放在一边等水再次烧开。

早上挖的野菜还剩下些龙葵菜，车前草，蒲公英等，混在一起刚好够一盘菜。

云舒将它们捞起挤干水分，加入蒜末、野葱、酱油、醋、盐、虾粉，再来一点点糖提味，最后来点香油，这小味儿挠一下就上来了，在大碗里搅拌均匀后就倒入盘中。

此时，锅中的水也已烧开，云舒拿起铲子又贴着锅底铲了一遍，搅的白胖的水饺随着水波不断旋转，舀了瓢凉水，倒了部分进去，沸腾的水立马恢复平静。

等待再次开锅的时间，云舒将酥肉也装盘，然后招来一个大食盒，凉菜和酥肉一一放进去。

等锅里的水开了，他又加了一次凉水，等水再次沸腾，锅里的白胖子一个个屁股朝天了，才用笊篱将他们捞出，过了一遍凉水，防止粘连，才放入两个大碗，装入食盒，盖上盖子。

又从架子上拿下一坛酒，云舒这才一手提着食盒，一手抱着酒坛，沿着小河向上，朝南崖后方走去。

几天没人走动，疯长的野草几乎将小路遮的严严实实。

云舒经过时，将还嫩着的杂草踩倒一片，时不时有不知名昆虫被惊到，四处逃窜。

绕过南崖山山脚，再往上走十分钟左右，便看见一个大湖，一条瀑布从两座山中间垂下，击打在岩石上，溅起大片水雾，若是运气好，还能在阳光下看见一个小彩虹。

云舒今日的运气就不错，驻足在水边兴致勃勃的欣赏着水汽茵藴中架起的小小彩虹。

“哎！那边那个傻小子，干嘛呢？”

一个玩世不恭的声音传来，云舒转头看去，只见南崖底下有片空地，空地上有座吊脚竹屋，一个不修边幅的老头儿正倚在竹门上，抱臂看着他。

云舒笑了笑，转身朝竹屋走去。

那老头儿一看云舒怀中还抱了个酒坛，立马喜笑颜开的跑下楼梯，口中热情洋溢道：

“哎呀，是小舒呀，你说你来就来吧，带什么礼物啊！来来来，我帮你拿，怪沉的吧？”

说着就伸手去接云舒怀中的酒坛。

云舒侧身闪过，将手中的食盒塞到他怀中道：

“还真累了，鲁叔快帮我提提。”

然后就越过他径直往前走。

没接到心心念念的酒坛，老头儿也不恼，云舒既然将它带到他的地盘了，那就跑不掉，早晚成为他的腹中之物。

乐呵呵的接过食盒，跟在云舒后面问道：

“做了什么好吃的？我都闻到味了。”

说着就打开盖子，入眼的就是一大碗白白胖胖的饺子，顿时就喜滋滋的摇头晃脑起来：

“饺子就酒，越喝越有啊！”

云舒没有搭理他，走到竹屋前的石桌旁，将酒坛子放下。

然后自顾自的去厨房拿了两个黑色的陶瓷碗，两双竹筷。

等他回来，老头儿已经在石桌旁坐好，食盒中的饭菜也都取了出来，摆在桌上。

此时，他正拔酒坛上的塞子。

只听“啵”的一声，圆形的木塞被他拔出，清冽霸道的酒香立马蔓延出来。

老头儿陶醉的深吸一口气，道：“就是这个味儿！快，拿碗来，老夫今日要不醉不休。”

云舒从善如流的将碗筷递给他。

老头儿迫不及待的倒了一碗酒，只见酒水清亮，没有一丝杂质，能清楚的看到陶碗底部的花纹。

端起陶碗，老头儿小心的抿了一口，然后就被入口的辛辣刺激的整张脸皱在一起。

不舍的将口中酒水咽下，老头儿才喟叹出声：

“好酒！你这酒可比上次带来的味道更烈了几分，赶得上宫中的九酝春酒了！”

“这次比上次多蒸溜了一遍，浓度自然更高些。”

说着，云舒抱过酒坛也给自己倒了小半碗。

老头儿啧啧摇头：

“你这酒量不行啊！倒满喽，老夫今儿陪你练练酒量。”

云舒失笑：

“我等会儿还要回去，你就不怕我喝多了，一头栽小河里淹死？到时可就没人再酿这好酒给你喝咯！”

这老头儿是个酒疯子，不仅自己喜欢喝酒，还喜欢劝别人喝酒。

老头儿想了一下，觉得有道理啊，这可是个宝贝疙瘩，可不能让他喂了鱼！

他后半辈子的美酒可就指望他了！

“那你多吃点菜垫垫，空口喝酒容易醉！”

说着，老头儿殷勤的将菜往他跟前挪了挪。